Следующая >

В учебном пособии достаточно полно изложены теоретические знания для освоения вопросов безопасности жизнедеятельности на предприятиях по переработке сырья животного происхождения.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки лПродукты питания животного происхождения.


Изд‑во 2013 г.


СОДЕРЖАНИЕ


ВВЕДЕНИЕРаздел I. ОБЩИЕ ВОПРОСЫ БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИГлава 1. Правовые и нормативные основы безопасности жизнедеятельности1.1. Стратегическое направление государственной политики в области охраны труда1.2. Нормативные документы по охране труда1.3. Обязанности работодателя по обеспечению безопасных условий труда1.4. Обязанности работника в области охраны труда1.5. Ограничения применения труда женщин и лиц моложе восемнадцати лет1.6. Проведение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров работников1.7. Выдача средств индивидуальной защиты, смывающих и обезвреживающих средств1.8. Выдача молока и лечебно-профилактического питанияКонтрольные вопросыГлава 2. Идентификация негативных факторов производственной среды2.1. Потенциальные опасности производственной деятельности. Профессиональные заболевания2.2. Условия труда на рабочем месте2.3. Количественный анализ производственных опасностейКонтрольные вопросыГлава 3. Управление охраной труда в организации3.1. Организация управления охраной труда3.2. Организация работы по охране труда на предприятии3.3. Ответственность за нарушения требований охраны труда3.4. Организация обучения работников, проведения и оформления инструктажа по охране труда на предприятии3.5. Аттестация рабочих мест по условиям труда3.6. Расследование и учет несчастных случаев на производстве3.7. Расследование и учет профессиональных заболеваний3.8. Планирование мероприятий по охране труда3.9. Финансирование мероприятий по улучшению условий и охраны труда3.10. Надзор и контроль за соблюдением законодательных и нормативно-правовых актов в области охраны труда3.11. Социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеванийКонтрольные вопросыРаздел II. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯГлава 4. Воздух рабочей зоны и его аэроионный состав4.1. Микроклимат в производственных помещениях4.2. Гигиеническое нормирование микроклимата4.3. Аэроионный состав воздуха в производственных помещениях4.4. Вредные вещества в рабочей зоне помещений4.5. Гигиеническое нормирование вредных веществ4.6. Характеристики некоторых вредных веществ4.7. Методы контроля состояния воздуха производственных помещений4.8. Профилактические мероприятияКонтрольные вопросыГлава 5. Освещение производственных помещений5.1. Общие сведения об освещении и его характеристики5.2. Виды освещения и их нормирование5.3. Источники света5.4. Контроль и измерение освещенностиКонтрольные вопросыГлава 6. Защита от производственного шума6.1. Общие сведения о производственном шуме6.2. Действие шума на организм человека6.3. Гигиеническое нормирование шума6.4. Мероприятия по защите от шума6.5. Защита от ультразвука6.6. Защита от инфразвукаКонтрольные вопросыГлава 7. Защита от производственной вибрации7.1. Общие сведения о вибрации7.2. Действие вибрации на организм человека7.3. Нормирование вибрации7.4. Измерение и контроль вибрации на рабочих местах7.5. Способы борьбы с вибрацией7.6. Профилактика вибрационной болезниКонтрольные вопросыГлава 8. Защита от электромагнитных полей и излучений. Обеспечение безопасности при использовании офисной техники8.1. Общие сведения об электромагнитных полях8.2. Действие электромагнитных полей промышленной частоты и их нормирование8.3. Действие электростатического поля на организм человека и его нормирование8.4. Действие инфракрасных излучений на организм человека и их нормирование8.5. Действие видимого (светового) излучения8.6. Действие ультрафиолетового излучения и его нормирование8.7. Способы защиты от вредного воздействия электромагнитных полей и излучений оптического диапазона длин волн8.8. Контроль электромагнитных полей и излучений8.9. Обеспечение безопасных условий труда при использовании офисной техники8.9.1. Обеспечение безопасных условий труда при работе на персональных компьютерах8.9.2. Обеспечение безопасности при пользовании копировально-множительной техникойКонтрольные вопросыРаздел III. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬГлава 9. Безопасная эксплуатация общезаводского оборудования9.1. Сосуды, работающие под давлением, и баллоны9.1.1. Общие сведения о сосудах9.1.2. Основные требования к СРД9.1.4. Содержание и обслуживание сосудов9.1.5. Баллоны9.2. Безопасная эксплуатация газового хозяйства9.2.1. Основные сведения о горючих газах9.2.2. Правила безопасности в газовом хозяйстве9.2.3. Системы газоснабжения и нормы давления газа9.2.4. Эксплуатация газового хозяйства9.2.5. Обнаружение утечек газа9.2.6. Выполнение газоопасных работ9.3. Безопасная эксплуатация холодильных установок9.3.1. Требования к размещению оборудования и производственной санитарии машинных (аппаратных) отделений9.3.2. Требования к контрольно-измерительным приборам и предохранительным устройствам холодильных установок9.3.3. Испытание аппаратов (сосудов) и систем трубопроводов аммиачных холодильных установок9.3.4. Испытание аппаратов (сосудов) и систем трубопроводов фреоновых холодильных установок9.3.5. Общие требования безопасности при эксплуатации аммиачного и фреонового холодильного оборудования9.3.6. Свойства аммиака и хладонов9.3.7. Оказание доврачебной помощи9.4. Погрузочно-разгрузочные, транспортные и складские работы9.4.1. Безопасная эксплуатация подъемно-транспортных машин9.4.2. Безопасная эксплуатация внутризаводского транспорта9.4.3. Техника безопасности при погрузочно-разгрузочных работах, выполняемых вручную9.4.4. Складирование грузовКонтрольные вопросыГлава 10. Безопасная эксплуатация технологического оборудования отрасли10.1. Общие правила безопасности10.1.1. Общие требования безопасности, предъявляемые к конструкции технологического оборудования10.1.2. Опасности автоматизированных процессов10.2. Безопасная эксплуатация технологического оборудования мясной отрасли10.2.1. Требования безопасности при убое скота и разделке туш10.2.2. Техника безопасности при эксплуатации оборудования для механического разделения10.2.3. Требования безопасности при эксплуатации оборудования для измельчения10.2.4. Требования безопасности при эксплуатации оборудования для посола10.2.5. Требования безопасности при эксплуатации оборудования для перемешивания10.2.6. Требования безопасности при эксплуатации оборудования для формования мясопродуктов10.2.7. Требования безопасности при эксплуатации оборудования для тепловой обработки10.3. Безопасность труда в рыбной отрасли промышленности10.3.1. Требования к размещению технологического оборудования10.3.2. Обеспечение безопасности работ по сортированию, замораживанию и посолу рыбы10.3.3. Безопасность труда при разделывании рыбы10.3.4. Требования безопасности при уборке и санитарной обработке технологического оборудования10.3.5. Требования безопасности при техническом обслуживании рыбообрабатывающих машин10.3.6. Безопасность труда в рыбоконсервном производстве10.3.7. Безопасность жиромучного производства10.3.8. Безопасность в жестянобаночном производстве10.4. Техника безопасности при эксплуатации технологического оборудования молочной отрасли10.4.1. Транспортировка и охлаждение молока.10.4.2. Перемещение молока по трубопроводам10.4.3. Сепараторы и гомогенизаторы10.4.4. Тепловая обработка молока10.4.5. Производство творога, творожных изделий и мороженого10.4.6. Выработка сливочного масла и сыров10.4.7. Производство сгущенного молока10.4.8. Производство сухих молочных продуктов10.4.9. Мойка тарыКонтрольные вопросыГлава 11. Электробезопасность11.1. Общие сведения11.1.1. Причины электротравм и профилактика поражения электрическим током11.1.2. Воздействие электрического тока на организм человека.11.1.3. Электрические параметры тела человека11.1.4. Факторы, влияющие на исход поражения человека электрическим током11.2. Условия поражения электрическим током11.2.1. Классификация электроустановок, помещений по электроопасности11.2.2. Условия и основные причины поражения электрическим током11.2.3. Явления при отекании тока в землю11.3. Меры защиты от поражения электрическим током11.3.1. Требования нормативных документов11.3.2. Средства защиты от поражения током11.3.3. Двойная изоляция11.3.4. Защитное заземление11.3.5. Зануление11.3.6. Защитное отключение11.4. Оказание первой доврачебной помощи пострадавшему от электрического тока11.4.1. Действия персонала при поражении человека током11.4.2. Техника проведения искусственного дыхания11.4.3. Техника проведения непрямого массажа сердцаКонтрольные вопросыРаздел IV. ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬГлава 12. Общие сведения о пожарах и взрывах12.1. Поражающие факторы пожаров12.2. Поражающие факторы взрывов12.3. Основные причины возникновения пожаров12.4. Термины и определенияКонтрольные вопросыГлава 13. Пожарная безопасность на предприятиях перерабатывающей промышленности13.1. Категорирование помещений и зданий по взрывопожарной и пожарной опасности13.2. Огнестойкость строительных конструкций13.3. Эвакуация людей из зданий и сооружений при пожаре13.4. Требования пожарной безопасности к котельным установкам13.5. Меры пожарной безопасности при эксплуатации газоиспользующего оборудования13.6. Предупреждение пожаров от электроустановок13.7. Пожарная безопасность при эксплуатации аммиачных холодильных установок13.8. Меры пожарной безопасности при эксплуатации систем вентиляции и кондиционирования воздуха13.9. Меры пожарной безопасности при проведении сварочных и газорезочных работКонтрольные вопросыГлава 14. Технические средства пожаротушения14.1. Огнетушащие средства14.2. Пожарная сигнализация14.2.1. Извещатели пожарные14.2.2. Извещатели пожарные ручные14.3. Первичные средства пожаротушения14.4. Противопожарное водоснабжениеКонтрольные вопросыРаздел V. ЗАЩИТА В ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЯХГлава 15. Чрезвычайные ситуации мирного и военного времени15.1. Сущность, содержание и классификация чрезвычайных ситуаций15.2. Характеристика очагов поражения, возникающих в результате аварий, катастроф, применения современных средств поражения15.3. Предупреждение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характераКонтрольные вопросыГлава 16. Воздействие поражающих факторов на продовольствие и пищевое сырье16.1. Воздействие радиоактивных веществ на пищевое сырье и продовольствие16.2. Воздействие химических веществ на пищевое сырье и продовольствие16.3. Воздействие бактериальных средств на пищевое сырье и продовольствие16.4. Способы защиты пищевого сырья, воды, полуфабрикатов и готовой продукции16.5. Организация радиометрического и санитарного контроля на перерабатывающих предприятиях16.6. Обеззараживание пищевого сырья, воды, полуфабрикатов и готовой продукции16.7. Меры безопасности при проведении работ по обеззараживанию продукцииКонтрольные вопросыГлава 17. Защита производственного персонала в чрезвычайных ситуациях17.1. Мероприятия по защите производственного персонала в чрезвычайных ситуациях17.2. Использование средств коллективной защиты17.3. Использование средств индивидуальной защиты17.4. Проведение эвакуационных мероприятийКонтрольные вопросыЗАКЛЮЧЕНИЕЛИТЕРАТУРА
Следующая >