Организация кофейни "Arabica"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
µрная особенность (черта) риска как опасность, возможность неудачи. Однако приведенное определение не охватывает всего содержания риска.
Функционированию и развитию многих экономических процессов присущи элементы неопределенности. Это обусловливает появление ситуаций, не имеющих однозначного исхода (решения).
Если существует возможность количественно и качественно определять степень вероятности того или иного варианта, то это и будет ситуация риска.
Отсюда следует, что рискованная ситуация связана со статистическими процессами и ей сопутствуют три сосуществующих условия:
наличие неопределенности;
необходимость выбора альтернативы (при этом следует иметь в виду, что отказ от выбора также является разновидностью выбора);
возможность оценить вероятность осуществления выбираемых альтернатив.
Следует отметить, что ситуация риска качественно отличается от ситуации неопределенности.
Для предотвращения риска снижения продаж в кофейне из-за уменьшения платежеспособности потребителей принимаем следующие меры:
предоставление рассрочки покупателям.
Для снижения рисков, возникающих из-за нарушения сроков поставок сырья и кондитерских изделий, принимаются меры по сокращению удельного веса монопольных поставщиков, расширяется поиск альтернативных вариантов закупки материальных ресурсов. Отдел материально-технического снабжения всегда имеет более двух вариантов поставок по каждой позиции покупаемых материалов. Экономически обоснованным является увеличение оборотных средств и расширение накопления запасов по отдельным дефицитным материалам и комплектующим.
Для снижения рисков, связанных с поведением конкурентов (снижение цен конкурентами, увеличение объемов производства конкурентами, освоение конкурентами новых видов альтернативной продукции, появление на рынках новых конкурентов) предприятию необходимо расширить маркетинговые исследования, осуществлять прогноз поведения основных конкурентов, а также учитывать их достижения в своей производственной и ценовой стратегии.
С целью снижения негативных последствий рисковых решений на предприятии созданы фонды риска. Снижение убытков от рисков обеспечивается путем страхования. Созданы также инновационные фонды, куда предприятие производит ежемесячные отчисления.
Оценка риска проекта.
Для рисков разработаны меры противодействия, которые отражены в таблице 14.
Таблица 14 - Риски и противодействия Подготовительная стадия
РискиМероприятия, снижающие отрицательное воздействие рискаОтношение местных властейПоказать выгодность и необходимость открытия нашей организации для властей города. Также применение нестандартных решений.Сложности заключения договоров на поставку сырьяНаличие альтернативных источников сырьяИзменение условий реализации проектаУправляющий (координационный) центр, осуществляющий синхронизацию действий участников при значительных изменениях условий реализации проекта"Нештатные" ситуацииРазработанные заранее правила поведения участников в определенных "нештатных" ситуациях (сценарии, предусматривающие соответствующие действия участников при тех или иных изменениях условий реализации проекта;
Стадия функционирования (финансово - экономические риски)
РискиМероприятия, снижающие отрицательное воздействие рискаНеустойчивость спросаВозможность в краткие сроки изменить целевой сегментСнижение цен конкурентамиУвеличение рекламной кампанииУвеличение производства у конкурентовУвеличение рекламной кампанииНепредвиденные затраты в том числе из-за инфляцииЗанимать средства в твердой валютеНеплатежеспособность потребителейУменьшение себестоимости продукцииРост цен на сырье материалы перевозкиНаличие альтернативных источников сырья
Стадия функционирования (социальные риски)
РискиМероприятия, снижающие отрицательное воздействие рискаУгроза забастовкиМинимизировать контакты с малоизвестными поставщикамиНедостаточный уровень зарплаты-Квалификация кадровСерьезный отбор кадров при приеме на работу
Стадия функционирования (технические риски)
РискиМероприятия, снижающие отрицательное воздействие рискаИзношенность оборудованияПокупка оборудования у компаний, которые меняют старое оборудование на новоеНестабильность качества сырья и материаловМинимизировать контакты с малоизвестными поставщикамиНесвоевременная поставка комплектующихМинимизировать контакты с малоизвестными поставщиками
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Изученные в процессе подготовки данной работы материалы позволяют сделать вывод, что на современном этапе развития предпринимательской деятельности в России наиболее эффективным способом распределения ограниченных ресурсов и производимой продукции (услуг) является бизнес планирование. Так как бизнес-план является одновременно руководством к действию и исполнению его.
При написании работы использовалась специальная литература в области: менеджмента, маркетинга, инвестиционного проектирования, бизнес планирования, анализа проектных рисков, бухгалтерского учета, финансов и кредита, статистики.
Основная идея данной работы является создание новой кофейни в г., оказывающая услуги в области общественного питания. Кофейня получила название ООО "Arabica".
Основная цель ООО "Arabica" - оказание клиентам качественных услуг в области общественного питания.
Бизнес-план разрабатыв?/p>