Анализ кулинарного ассортимента кафе "Monet"
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
у: Феникс, 2007. - 400 с.
.Завгородняя А.В., Ямпольская Д.О. Маркетинговое планирование. - СПб: Питер, 2006. - 352 с.
.Книга директора магазина / Под ред. С.В. Сысоевой. - СПб.: Питер, 2005. - 384 с.
.Кожекин Г.Я., Мисеобиева С.Г. Маркетинг предприятия: Учебное пособие. - Минск: Книжный Дом, Мисанта, 2004. - 240 с.
.Кретов И.И. Организация маркетинга на предприятии: Практическое пособие. - М.: Юристъ, 2008. - 96 с.
Приложения
Приложение 1
Меню кафе Monet
Меню
Горячие блюда Фокача (итальянский пирог на тонком тесте, Готовится в течение 20 минут)Фокача с говядиной (675) говяжья вырезка, лук, сыр 560
Фокача с бараниной (650) баранина, лук, сыр 550 Фокача с шампиньонами (540) грибы, лук, сыр 310 Фокача со шпинатом (545) шпинат, лук, сыр 260 Фокача (180) лук, помидоры, оливковое масло 100 Холодные закуски и салаты Карпаччио из говядины (100/70) классический рецепт, подается с рукколой и чипсами сыра Пармезан 395 Рыбная тарелка (150/65) лосось слабосолёный, лосось холодного копчения, угорь г/к 495 Сырная тарелка (200/30) Камамбер, Гарганзолла, Пармезан, Дор Блю 390 Салат из камчатского краба (185) филе краба с яйцом и икрой лосося, подается на пшеничном тосте 595 Салат с утиной грудкой (190) салатный микс с баклажанами, кедровыми орешками и маринованной утиной грудкой 585 Салат с рукколой и креветками (185) подается с тигровыми креветками, шампиньонами и сыром Пармезан 495 Цезарь с теплым куриным филе (170/55) 310 Цезарь с тигровыми креветками (185) 395 Греческий (300) классический рецепт с мягкой брынзой и ароматной заправкой 325 Домашний салат (250) свежие овощи с пикантной заправкой или с оливковым маслом 235 Горячие закуски Сыр Камамбер с хрустящей корочкой (120/30/20/15) сыр в панировке из сухариков и свежего тимьяна, с соусами Песто и клюквенным. Подается с салатным миксом в корзинке из пармезана 460 Куриные крылышки (210/100/50) нежные, острые или барбекю с морковью и фирменным соусам 340 Плато из цукини и шампиньонов (165/40) приготовленные на гриле цукини и шляпки шампиньонов, с лимонно-горчичным соусом 245 Баклажаны запеченные (195/15) баклажаны с шампиньонами, томатами и сыром 240 Суп Мясной суп с бараньей голяшкой (250/225) и булочка с козьим сыром 395 Суп-пюре из белых грибов (250/10) 230 Борщ по-домашнему (300/30/45) подается со сметаной и чесночной булочкой 180 Суп из красной и белой рыбы (250/35) с пшеничными тостами 195 Минестроне овощной (250/65) с фокачей и соусом из томатов 195 Основные блюда Филе сибасса с креветками и паровыми овощами (155/80/20) 590 Сибасс с соусом тар-тар (160/75/30) на Ваш выбор на пару или гриль 540 Нежные кусочки филе дорады в имбирном маринаде (125/30/30) 530 Филе дорады с жаренным шпинатом (125 /95/30/25) на Ваш выбор на пару или гриль 490 Лосось с запеченными овощами (150/80/20) филе лосося, на подушке из овощей 440 Корейка ягненка с овощами (145/100) корейка ягненка, цукини, баклажаны, сельдерей, болгарский перец, приготовленные на гриле с соусом Зеленый перец 770 Медальон из говяжьей вырезки (110/100/30) с горчичным соусом и грибными пирожками 545 Голень ягненка, запеченная в ароматных травах (400/60) 605 Рулетики из телятины (140/100/50) фаршированные овощами и сыром 590 Колбаски Премиум (190/365/30/30) Пикантные куриные с вялеными томатами. Подается с соленьями и картофелем. 685 Картофель с белыми грибами (300) подается на индивидуальной сковороде, осторожно не обожгитесь 375 Куриные кнели Три вкуса (120/80/90) паровые котлетки с тремя соусами и диким рисом 285 Десерт Шоколадное Фондо (90/50/50) теплый шоколадный бисквит с горячим шоколадом и ванильным соусом, подается с шариком ванильного мороженого 255 Фирменный горячий пай AMG (260) с клубникой и клубничным соусом 330 Горячий банановый пай (260) бананы и шоколадный соус 265 Торт Чизкейк Нью-Йорк (150) 220 Торт Чизкейк карамельный (150) 215 Торт Шоколадный (110) классический рецепт, для любителей шоколада 215 Десерт Тирамису (75/35) изысканный итальянский десерт с сыром маскарпоне 245 Штрудель яблочный (150/50/60) с яблоком, виноградом, грецким орехом и ванильным мороженым с соусом 235 Штрудель вишневый (150/50/60) подается с вишневым мороженым и соусом 295 Фруктовый салат (205) яблоко, манго, апельсин, киви, дыня, клубника, куантро 275 Мороженое (50) на ваш выбор, спросите у официанта 110 Черный кофе Эспрессо (50) 80 Двойной эспрессо (100) 120 Эспрессо long (100) 110 Американо (250) 120 Ристретто (25) жесткий выжим эспрессо 80 Горячий шоколад (120) 120 Кофе с молоком или сливками Капучино (150) 120 Мега капучино (250) 160 Латте (180) итальянский вариант кофе с молоком 160 Латте с сиропом (200) сиропы на Ваш выбор 170 Детский кофе Русалочка (290) нежный кофе для детей и взрослых 130 Кофе по-венски (250) кофе с взбитыми сливками и тертым шоколадом 160 DEJA VU сбой(290) плотный насыщенный кофе с корицей 150 Mokko (120) кофе с взбитыми сливками и сиропом на Ваш выбор 125 Пенистый тропический Мокко (400) кофе с бананами, молоком и шоколадом 130 Кофе Фраппе (400) взбитый холодный кофе 130 Кофе Мраморный Фраппе (400) фраппе с ледяным молоком 130 Сироп Monin (15) 55 Кофе Гляссе (250) на Ваш выбор: вкус шоколада, вишни, ванили, пина-колады, банана - колады, лесного ореха 145 Кофе с алкоголем Айриш - кофе (250) Ирландский кофе с виски… 220 Франжелика-кофе (250) ореховый ликер, эспрессо, взбитые сливки 190 Бейлис кофе (180) ликер Бейлис, кофе, сливки, шоколад 190 Кофе Матрица. (250) кофе, коньяк, взбитые сливки 190 Оранж - кофе (200) апельсиновый сок, кофе, куантро 150 Королевский шоколад (180) горячий шоколад, калуа, эспрессо, взбитые сливки, молоко 200 Шоколад De Cognac (180) горячий шоколад, коньяк, сливки, ванильное мор