Анализ и оптимизация маркетинговой деятельности ресторана
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
-игорный бизнес.
Общество осуществляет производственно-хозяйственную, внешнеэкономическую деятельность и другие виды деятельности на принципах диверсификации и взаимовыгодного сотрудничества с использованием собственных, привлеченных и заемных средств, включая иностранные инвестиции.
Общество может осуществлять иные виды деятельности и совершать сделки, не противоречащие действующему законодательству. Отдельные виды деятельности осуществляются на основании специальных лицензий.
Режим работы ресторана: с 12:00-00:00. Адрес: Волгоград, Маршала Чуйкова, 19.
Название, словно позаимствованное у Вильяма Похлебкина, с одной стороны, отвечает моде давать ресторанам съедобные имена, с другой же - вносит элемент беспечности в минимализм дизайна кафе.
Ресторан организует и проводит: банкеты, фуршеты, свадьбы, корпоративные мероприятия, презентации, специальные вечеринки, а также мальчишники и девичники.
Ресторан предлагает: тематически оформленные залы, квалифицированный персонал, вкусную и разнообразную кухню. Демократичные цены на алкоголь. Широкий выбор ароматных кальянов и сигар.
Дополнительный сервис: профессиональная разработка меню, диет меню и программы мероприятий, заказ и доставка блюд, тортов и десертов.
В 2008 г. появилась новая услуга -WI-FI - посетитель сможет выйти в Интернет, наслаждаясь уютом и вкусной трапезой в ресторане Фасоль!
Три зала: Греческий - 40 посадочных мест; Восточный - 25 посадочных мест; Либретто - 20 посадочных мест.
Кухня: Авторская, Европейская, Восточная.
К важным показателям деятельности ресторана Фасоль относятся следующие категории оценки:
уровень профессиональной подготовки и квалификации, в т.ч. теоретические знания и умение применять их на практике;
способность к организации деятельности;
знание руководящих отраслевых документов, касающихся профессиональной деятельности;
знание и соблюдение профессиональной этики поведения.
Производственный персонал ресторана Фасоль имеет или специальное образование, или прошел профессиональную подготовку на производстве с целью овладения знаниями, навыками и квалификацией для выполнения конкретных функций. Прием на работу производственного персонала осуществляется на конкурсной основе по результатам квалификационных испытаний или социологического тестирования.
Для каждой конкретной должности производственного персонала разработана должностная инструкция, устанавливающая функции, обязанности, права и ответственность работника, объемы, порядок и требования к качеству выполняемых работ, к профессиональному образованию, техническим знаниям и опыту работы.
Производственный персонал предприятия систематически совершенствует свои знания, квалификацию и профессиональное мастерство на основе теоретической подготовки и практической деятельности.
Производственный персонал обеспечивает производство кулинарной продукции и мучных кондитерских изделий, безопасных для здоровья и жизни потребителей, в соответствии с требованиями нормативной и технологической документации.
К производственному персоналу ресторана Фасоль предъявляют следующее важные для реализации деятельности требования:
соблюдение требований санитарии, правил личной гигиены и гигиены на рабочем месте;
знание и соблюдение мер пожарной и электробезопасности;
соблюдение культуры и этики общения с коллегами по работе и потребителями;
знание рациональной организации труда на рабочем месте и умение четко планировать работу.
Весь производственный персонал предприятия одет в санитарную одежду и обувь установленного образца, находящуюся в хорошем состоянии, без загрязнений, повреждений и заметных следов ремонта и изготовленную из материалов, разрешенных Госкомсанэпиднадзором.
Производственному персоналу категорически запрещается появляться в помещении для потребителей в санитарной одежде, если это не связано с выполнением им прямых обязанностей.
Ресторан Фасоль строго соблюдает состав информации, которую предприятие общепита обязано довести до сведения своих клиентов. Так, на вывеске заведения, помимо его названия, типа, режима работы, указан адрес его непосредственного места нахождения, а не юридический адрес.
В меню или прейскурантах цены на еду, напитки, сигареты, а также на другие услуги заведения (к примеру, караоке) указаны исключительно в рублях.
Кроме сведений на вывеске, Фасоль в наглядной и доступной форме доводит до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивая возможность их правильного выбора. Эта информация содержит:
перечень услуг и условия их оказания;
цены и условия оплаты услуг;
фирменные наименования (наименования) предлагаемой продукции с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов;
сведения о весе (объеме) порций готовых блюд, емкости бутылок предлагаемых алкогольных напитков и об объеме их порций;
сведения о пищевой ценности продукции общепита (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов в случае добавлении их в процессе приготовления продукции) при организации детского и диетического питания;
обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общепита и оказываемая услуга.
Ресторан Фасоль также ин?/p>