Консультационный проект по росту производства и сбыта сыра предприятия "Молочный комбинат Благовещенский"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
ема 41 Сумма рангов11,511,524,522,52 Среднеарифметическая сумма17,517,517,517,53Алгебраическая разность-6-6754 Квадраты разностей36364925
Сумма квадратов алгебраических разностей равна:
К= 36+36+49+25=146
Кшах=1/12*49*(4*4*4-4)=245
Тогда коэффициент конкордации равен:
Ккон.=146/245=0,6
Так как это значение больше 0,4, то можно говорить о согласованности мнений экспертов и перейти к следующему этапу, который предусматривает количественное определение приоритетности каждой проблемы методом парных сравнений по десятибалльной шкале. Для матрицы четыре на четыре каждый эксперт должен сделать 6 оценок, что в итоге даёт 60 единиц.
После получения анкет попарного сравнения от экспертов результаты суммируются. Они представлены в таблице 16.
Таблица 16 - Сводная анкета попарного сравнения
ПроблемыПроблема 1Проблема 2Проблема 3Проблема 4ИтогоПроблема 1-355050135Проблема 235-5047132Проблема 32020-3575Проблема 4222335-80Итого7778135130422
Если принять всю проделанную работу за единицу, то долю приоритетности каждой проблемы в долях единицы показывает таблица 17.
Таблица 17 - Доля приоритетности проблемы
ПроблемыВ долях единицыВ процентах1. Значительная доля оборудования, подлежащего модернизации или замене. 135/422=0,316831,92 Улучшение качества продукции132/422=0,311231,73 Отсутствие в ассортиментной линейке новых позиций75/422=0,17517,54 Потеря части рынка сбыта80/422=0,18,918,9
Анализ проблемы произведем в таблице 18.
Таблица 18 - Анализ проблем
Уточненный вопросПроблема есть Проблемы нетАнализЧто изменилось1 Что?Производительность трудаКонкурирующее предприятиеНовейшее оборудование2 Где?Сыродельный цехСыродельный цех конкурирующего предприятия3 Когда?Последний годРаньше производительность устраивалаУхудшение позиций на рынке сбытаУсилилось присутствие конкурента на рынке сбыта4 В какой степени?1 год6 летНа проблему влияет производительность труда и качество продукции
Поэтому, главной проблемой, которую необходимо решить является проблема обеспечения роста производства и сбыта сыра.
.3 Описание приоритетной проблемы
Одной из основных специализаций предприятия является производство сыров, удельный вес которых составляет 30% в общем объеме производства.
В настоящее время 53% поступающего сырья расходуется на производство животного масла, являющегося убыточной продукцией. Около 43% молока используется для выпуска твердых сыров, рентабельность которых составляет 16%.
С целью изменения структуры переработки сырья в пользу повышения качества продукции необходим выход на новый уровень качества сыров. Завод обеспечен сыропригодным молочным сырьем в достаточном количестве, имеет устойчивые рынки сбыта, однако 100%-я загрузка сыродельного оборудования не позволяет увеличить выпуск более качественной и выгодной для предприятия продукции В настоящее время на предприятии применяется традиционная технологическая схема производства твердого сыра.
Производственная мощность - 2,9 т сыра в смену.
Техническое переоснащение позволит увеличить объем производства сыра, снизить расход электроэнергии и пара, увеличить производительность труда, снизить себестоимость продукции, повысить ее конкурентоспособность за счет повышения качества как внутри РФ, так и за ее пределами.
Причинно-следственная формулировка проблемы:
Из-за нехватки современных производственных мощностей сыродельного оборудования для производства твердых сыров с 2010 года возникла проблема недопоставки сыров на рынки сбыта, что не позволяет предприятию увеличить выпуск более качественной и выгодной продукции, а следовательно, уменьшает его прибыль.
.4 Техническое задание (предложение) для клиентской организации
2.4. Техническое задание для организации
.4.1 Краткая информация о клиенте
.4.2 Цели и задачи проекта
Цель - провести техническую реконструкцию сыродельного цеха для увеличения производительности труда, улучшения качества выпускаемых сыров и роста обьемов реализации на 20% в течение года.
Задачи:
разработка бизнес-плана;
проведение мониторинга рынка;
разработка маркетинговой компании.
.4.3 Услуги, которые требуются от консультационной организации:
разработка бизнес-плана;
мониторинг рынка;
разработка рекламной компании;
послепродажное консультирование.
.4.4 Сроки выполнения проекта
Таблица 19 - Сроки выполнения проекта
Наименование работыСроки выполнения, дниРазработка бизнес-плана50-60Мониторинг рынка30Разработка маркетинговой компании10-14
Общая продолжительность проекта 100-110 дней.
.4.5 Перечень документов, необходимых к представлению, подтверждающий опыт и компетентность фирм:
сертификат, об участии сотрудников в тех или иных тренингах;
дипломы о повышении квалификации консультантов;
документы об образовании консультантов;
документы, подтверждающие опыт работы консультантов;
рекомендации, отзывы клиентов о работе консультантов;
наличие членства в ассоциации.
.4.6 Распределение обязанностей между консультантами и клиентской организацией
Обязанности клиента:
обеспечить свободный доступ консультанта к необходимой информации;
внесение каких-либо предложений для разрешения проблемы;
постоянный контроль и внесение корректировок по выполненной работе консультантами;
своевременная оплата услуг консультанта;
содействие в работе с консультантами.
Обязанности консультанта:
выпо