Авторские шедевры кухни
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
? рождением Рамзи как предпринимателя. Впоследствии против Рамзи был подан иск на сумму в миллион фунтов стерлингов за причинённый ущерб, так как ресторан был вынужден закрыться на три месяца по причине отсутствия персонала. Судебная тяжба была разрешена полюбовно, однако детали так и не были разглашены.
В 1993-ом году Рамзи открывает свой первый собственный ресторан Gordon Ramsay at Royal Hospital Road, получивший три звезды в 2001, что сделало Рамзи единственным шефом-британцем с высочайшим рейтингом Мишлен на тот момент и единственным трёхзвёздным шефом-шотландцем вообще. В том же году он открывает Ptrus в качестве шефа-патрона (фр. Chef Patron), прославившийся в Британии винным эпизодом с банкирами, которые потратили 44 тысячи фунтов на вино для обеда из шести персон[3]. Несмотря на слегка скандальный привкус славы, Ptrus заслуживает звезду Мишлен ещё до своего первого дня рождения, а в 2007 получает вторую.
Пола Дин
Пола Дин родилась в Олбани, штате Джорджия в 1947 году.
В ее 19 лет, родители погибли. Для того чтобы пережить эту трагедию, она усердно начала заниматься кулинарией. Но Поле не удавалось устроиться на работу, поскольку она страдала агрофобией.
Когда Поле исполнилось 39 лет, она первый раз устроилась на работу, как банковский служащий. Спустя три года её бросил муж, и тогда Пола снова начинает заниматься кулинарией. Затем открыла собственный сервис общественного питания. Пола готовила различные блюда, а сыновья их доставляли заказчикам.
В 2009 году Пола запустила линию десертов в производство. В этом её поддерживала американская государственная корпорация под названием Walmart.
В то время когда Пола работала в Food Network она начала вести собственное кулинарное шоу. В 2004 году она снова вышла замуж за капитана буксирного судна, Майкла Грувера.
В 2005 году Пола решила пополнить список талантов и прибавила актерское искусство. Она сыграла в фильме Элизабеттаун, тетю Блума которая занималась готовкой.
В 2007 году Пола Дин получила две премии Эмми и была признана как выдающаяся личность медиа-пространства.
За это время Пола Дин уже выпустила пять поваренных книг
В то время когда Пола работала в Food Network она начала вести собственное кулинарное шоу. В 2004 году она снова вышла замуж за капитана буксирного судна, Майкла Грувера.
В 2005 году Пола решила пополнить список талантов и прибавила актерское искусство. Она сыграла в фильме Элизабеттаун, тетю Блума которая занималась готовкой.
В 2007 году Пола Дин получила две премии Эмми и была признана как выдающаяся личность медиа-пространства.
За это время Пола Дин уже выпустила пять поваренных книг
Марио Батали
Марио Батали родился в 1960 году, 9 сентября в США. Он является одним из известных американских поваров, писателей и ведущих.
В 1986 году Марио переехал в Сан-Франциско. Тут он устроился работать в суши-бар в качестве шеф повара. Затем он переехал в Санта-Барбару и работал в престижном ресторане под названием La Marina.
Спустя время, достаточно быстро по всей Америке распространились слухи о таланте Марио Батали. Марио начали приглашать в самые роскошные заведения, где предлагали ему немалые гонорары.
В 1989 году повар поехал в Италию, в маленькую деревню, чтобы пройти практику в знаменитой итальянской кухне Ла Вольт. Там Марио стремился узнать все подробности относительно итальянской кухни. Данный процесс его полностью поглотил, поскольку Италия это его вторая родина.
В 1993 году Батали открыл первый ресторан, который назвал Pо. Но в 2000 году он продал это заведение.
Батали вместе с Джозефом Бастианичем открыли следующие рестораны: Casa Mono, Lupa, Bar Jamon, Otto Enoteca Pizzeria, Bistro Du Vent, Esca, Enoteca San Marco, Del Posto и B&B Ristorante.
Кроме собственного бизнеса, Батали еще написал пару книг о еде. Помимо этого он был ведущим на престижных американских передачах, которые полностью были посвящены кулинарии и еде.
Жоэль Робюшон
Жоэль Робюшон родился 7 апреля 1945 года в Пуатье. Профессиональное образование один из самых знаменитых рестораторов Франции получил… на кулинарных курсах, а карьеру начал учеником шеф-повара в одной из гостиниц родного Пуатье. Затем Жоэль стал су-шефом и продолжил совершенствоваться в кулинарном мастерстве, переходя из одного французского ресторана в другой.
Свое дело начал с ресторана Jol Robuchon в 16-м округе Парижа, гдe сам работал шеф-поваром. В 1989 году начал сотрудничество с группой компаний Sapporo, и в течение нескольких лет открыл два своих ресторана в Токио. В 2001 году очередной Robuchon распахнул двери в отеле Lisboa (Макао), а в 2004-м мэтр открыл La Table de Jol Robuchon в Париже. В 2005-м совместно с гостиничной группой MGM создал первый в США ресторан Jol Robuchon в Лас-Вегасе… Успех Жоэля Робюшона - безупречное сочетание элементов. Его стиль - утонченное внимание к деталям, новый подход к роскоши, в котором гламур и помпезность сочетаются с доступностью и элегантной простотой.
Его страсть к ресторану Jol Robuchon объясняется не его желанием быть признанным и блистать славой, но стремлением создать стильное заведение без жестких рамок дресс-кода и чинных ритуалов. Главная цель мэтра - сделать уютный уголок для истинных гурманов.
Ален Дюкасс
Его рестораны каждый день посещают сотни ценителей кулинарии, десятки знаменитых шеф-поваров являются его учениками, а книги, которые он пишет о гастрономии, известны во всем мире.
Родился Ален Дюкасс в городке Кастель-Са?/p>