Дослiдження ефективностi використання робочого часу робiтникiв основного виробництва в мтАЩясо-рибному цеху ресторану
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
?зацiя ресторанного господарства. Навч. пос. - К.: Центр учбовоСЧ лiтератури; Фiрма РЖнкос, 2007. - 280 с.
. Беляев М.И. Организация производства и обслуживания в общественном питании. - М.: Экономика, 1986.
. Бородина В.В. Ресторанно-гостинечный бизнес. - М.: Книжный мир, 2001. -165 с.
. Вутейникс Н.Г. Организация производства предприятий общественного питания. - М.: Высшая школа, 1985.
8. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. - Ростов на /Д: Феникс, 2003. - 384 с.
9. Ковешников В.С. Организация общественного питания в условиях непрерывного производства. - К.: Техника, 1986.
10. Нечаюк Л.РЖ., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бiзнес: Менеджмент. Навчальний посiбник. - К.:Центр учбовоСЧ лiтератури, 2003. - 348 с.
. Организация работы предприятий общественного питания: Учеб. пособие для вузов/ Н.Н. Шаповалов, В.М. Платонов, В.И. Пивоваров, Б.А. Крымская. - М.: Экономика, 1990.
. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для технол. фак. торг. вузов. - 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Экономика, 1980. - 296 с.