Деятельность гостиницы "Волга"
Отчет по практике - Туризм
Другие отчеты по практике по предмету Туризм
Содержание
I. Организационно-технологическая часть
1.Общие сведения о гостинице ООО "Волга"
2.Анализ хозяйственно-производственной деятельности гостиницы ООО "Волга"
.Основные конкуренты гостиницы ООО "Волга"
.Выполнение индивидуального задания
.Определение сильных и слабых сторон ООО "Волга", разработка предложений по повышению эффективности работы ООО "Волга"
Заключение
Список используемой литературы
гостиница конкурент обслуживание клиент
I. Организационно-технологическая часть
Целью преддипломной практики является закрепление и углубление знаний, полученных в процессе теоретического и практического обучения в университете и применение их в практическом решении производственных, управленческих, организационных задач или научной деятельности на конкретном рабочем месте в качестве стажера.
В результате прохождения преддипломной практики студент должен знать:
-основы общетеоретических дисциплин и дисциплин специализации социально-культурного сервиса и туризма в объеме, необходимом для успешного решения творческих задач;
-основы технологий, применяемых в работе с персоналом предприятия и клиентами;
основные законодательные акты в сфере социально-культурного сервиса и туризма;
принципы и приемы сбора, систематизации, обобщения и использования информации по плану и характеру дипломной работы.
Студент должен изучить структуру предприятия, где проходит преддипломную практику, нормативные документы по теме дипломной работы, технологическую оснащенность предприятий.
В период прохождения преддипломной практики студент должен уметь:
-самостоятельно разрабатывать стратегию и тактику деятельности предприятия, представляющих услуги СКСиТ;
-собирать, систематизировать информацию и обобщать результаты анализа и делать выводы;
разбираться в необходимой документации;
владеть оргтехникой офиса;
демонстрировать знания иностранных языков при оказании услуг СКСиТ;
сотрудничать со специалистами смежных профессий;
предложить оригинальную по замыслу идею и профессионально ее разрабатывать;
принимать самостоятельные решения в производственных условиях.
Назначение преддипломной практики реализуется через решение следующих задач:
1.Анализ деятельности предприятия социально-культурной сферы по осуществлению обслуживания клиентов.
2.Формирование навыков критического и инновационного мышления студента при осмыслении опыта работы в области социально-культурного сервиса и туризма.
.Выполнение индивидуального задания, полученного студентом на практику у руководителя практики от университета и от предприятия.
.Выявить слабые и сильные стороны гостиничного предприятия.
.Выработать мероприятия по повышению эффективности работы предприятия.
В процессе прохождения преддипломной практики студент должен изучить следующие вопросы:
1.Организация предприятий социально-культурного сервиса и туризма, их структура и основные функции.
2.Планирование работы предприятий в области гостиничного сервиса.
3.Основные виды составляемой на предприятии документации.
4.Правовые документы, регламентирующие деятельность предприятий социально-культурного сервиса и туризма.
5.Внешние связи предприятий - внутригородские, областные, региональные, федеральные, международные; связи с учебными заведениями, ассоциациями социально-культурного сервиса и туризма, научными центрами.
6.Экономические аспекты деятельности предприятий: источники финансирования, ценовая политика, коммерческая деятельность.
7.Поисково-исследовательская деятельность предприятий социально-культурной сферы и туризма, их участие в выставках, презентациях, разработках программ на всех уровнях.
.СМИ; наружная реклама, получение информации по телефону и Интернету.
.Применение современных технологий обслуживания.
.Инновационная деятельность предприятия социально-культурной сферы и туризма.
Необходимо проанализировать деятельность гостиничного комплекса (отеля, пансионата), охарактеризовав:
-материально-техническую базу,
-виды услуг, предоставляемым клиентам;
функциональное назначение служб;
организацию приема и обслуживания (портье, горничные, поэтажные службы, швейцары);
-качество предоставления услуг;
-культуру обслуживания и соблюдение персоналом профессиональной этики;
-обеспечение защиты прав потребителей;
-применение современных технологий обслуживания
- анализ технико-экономических показателей работы предприятия за определенный период времени.
Основными исходными данными для сбора информации в период производственной практики являются:
-устав предприятия и другие учредительные документы;
-текущий и перспективные планы работы;
должностные инструкции;
учетная документация (в зависимости от типа и вида предприятия);
банк данных по предложению услуг;
регистрационные журналы, договора,
финансово-учетная и нормативная документация.
. Общие сведения о гостинице ООО "Волга"
Гостиница "Волга" расположена в центре города Тольятти по адресу: улица Гагарина, 14. Гостиница была открыта в 1967 году. В эти года активно проходило строительство ВАЗа и основными клиентами гостиницы "Волги" были итальянцы - строители Волжского автозавода. В 1982 году "Волга"