Деятельность гостиницы "Волга"
Отчет по практике - Туризм
Другие отчеты по практике по предмету Туризм
?ты сезонности по месяцам за 2010 и 2011 года по формуле
Ксез = (У1/У)*100%
Где У - средний уровень объема реализованных услуг отдельного месяца, руб, У1 - среднемесячный объем реализованных услуг за расчетный период, руб. Объем реализации 5846400руб делим 12 получается 487200руб. Стал известен средний уровень объема реализованных услуг отдельного месяца. Подставляем в формулу средний уровень объема реализованных услуг отдельного месяца(с января по декабрь)и получим коэффициенты сезонности по месяцам.
Таблица 10 Расчетно-аналитические показатели для исследования сезонности производства гостиницы "Волга"
год20102011МесяцыКсезАбсолют отклонениеКвадрат абсол отклонК сезАбсолютное отклонениеКвадрат абсолют отклонянварь0,990,010,00010,990,010,0001Февраль 0,990,010,0001100Март0,990,010,0001100Апрель0,990,010,0001100Май0,990,010,00010,990,010,0001Июнь0,990,010,0001100Июль100100Август1000,990,010,0001сентябрь1000,990,010,0001октябрь100100ноябрь100100декабрь100100За год10011,960,040,00045. Определение сильных и слабых сторон ООО "Волга", разработка предложений по повышению эффективности работы ООО "Волга"
За время прохождения практики в гостинице "Волга", я заметила некоторые минусы в работе гостинице.
.Полное отсутствие рекламной деятельности в гостинице, не печатаются листовки, визитки, буклеты, не дается реклама по средствам массовой информации;
.В гостинице нет места питания. Хотя площадь здания располагает к открытию гостиницей своего кафе или ресторана;
.Отсутствует система мотивации и повышения квалификации персонала, отсутствие корпоративной этики;
.Отсутствуют система расчета банковскими картами.
На мой взгляд, важно систематически проводить различные мероприятия по улучшению работы сотрудников гостиницы. Программа должна быть рассчитана на будущее гостиничного предприятия. В ней должен прослеживаться "рост предприятия", его запланированный переход на новый уровень. Программа также должна соответствовать миссии предприятия, его целям. В этой связи мною были разработаны некоторые рекомендации по улучшению работы службы приема и размещения.
Хотелось бы предложить такое мероприятие как Грамотное управление персоналом, повышение его мотивации. Введение службы персонала.
"Управление персоналом включает разработку методов и процедур, позволяющих предоставлять качественное обслуживание гостям и нацеливающих персонал на удовлетворение ожиданий клиента. Основными задачами службы персонала являются проведение активной кадровой политики благодаря эффективной системе управления кадрами и социальными процессами, обеспечение условий для инициативной и творческой деятельности работников с учетом их индивидуальных особенностей и профессиональных навыков, создание совместно с экономической службой набора материальных и социальных стимулов.
Не следует забывать, что при управлении персоналом кадровая служба должна использовать четкую систему мотивации и оценки каждого работника.
Как показывает опыт деятельности крупных гостиниц, роль служб персонала на современном этапе возрастает, что связанно с необходимостью управления мотивацией персонала для повышения качества гостиничных услуг.
Мотивация к труду и связанное с этим состояние организационной культуры -значимые факторы успеха любой организации.
В целях эффективной работы персонала на гостиничном предприятии необходимо использовать либо различные обучающие программы для повышения его квалификационного уровня, либо финансовое вознаграждение, либо признание значения для организации, продвижение по службе, получение больших полномочий, более высокого статуса.
При разработке системы мотивации персонала необходимо учитывать фазу экономического цикла, в которой находится организация. В фазе экономического роста лучше всего подходят стимулы, связанные с денежным премированием, должностным продвижением, усилением самостоятельности и повышением ответственности и т.п. В период экономической стабильности следует сосредоточиться на совершенствовании управления, увеличением объема продаж, распознавании творческих находок. Фаза экономического спада требует стимулирования повышения качества продукции и услуг, эффективности рекламы, снижения себестоимости."[2, с 56]
Также хотелось бы предложить следующее мероприятие. Повышение квалификационного уровня работников службы приема и размещения. Забота о персонале.
Здесь предполагается проведение различного рода тренингов для работников, во время которых они получат некоторые психологические навыки по эффективному общению с клиентами, научатся выходить из конфликтных ситуаций, справляться со стрессами и т.д. Тренинги также важны и для того, чтобы выводить работника из состояния усталости. Смена деятельности ведет к эмоциональному подъему, в некотором роде отдыху. Ведь служба приема и размещения является первым подразделением, с которым знакомится гость, приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом. Поэтому вид работника гостиницы, особенно контактной службы, должен быть всегда свежим, работник должен быть добродушным, приятным в общении. Уставший человек при всем желании не сможет произвести хорошего впечатления на гостя, более того он может испортить его настроение и тем самым впечатление о гостинице своей раздражительностью, вялым видом. Необходимо следить не только за внешним видом сотрудников, но и за ?/p>