Деятельность гостиницы "Волга"
Отчет по практике - Туризм
Другие отчеты по практике по предмету Туризм
t;Азот" является конкурентом "Волге" по количеству номеров, ценам на номер и расположению, гостиница "Звезда Жигулей" является конкурентом "Волге" по расположению, количеству номеров, по ценам на номер, а главное - по количеству оказываемых дополнительных услуг. "Ля Ротонда" же в свою очередь в основном конкурент по расположению. Цены в этой гостинице гораздо выше, но и уровень сервиса соответственно тоже. Но "Ля Ротонда" в отличие от "Волги", "Азота" и "Звезды Жигулей", не сможет разместить большое количество человек, например, группу спортсменов, приехавших на соревнования из-за небольшого количества номеров.
. Выполнение индивидуального задания
В период прохождения преддипломной практики мной было получено задание проанализировать технико-экономические показатели за последние три года работы предприятия, также проанализировать обеспечение предприятия трудовыми ресурсами за последние три года, проследить движение кадров за 2009,2010,2011 года и исследовать сезонность производства за последние три года.
Таблица 7 Основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы "Волга"
Абсолютное значениеАбсолютное значениеАбсолютное значениеТемп прироста % 2011 к 2009показатели200920102011Объем реализации в стоимостном выражении, в руб.756071285846,4-2,27в натуральном выражении720064804800-33,3Числен.работающих, всего чел503825-50Среднегодовая выработка, в руб. одного работающего15120018758023385654,6Фонд заработной платы, в руб457243082976-35Затраты в рублях562054804092,8-27Затраты на 1 рубль реализованных услуг, в руб0,70,80,70Зарплата на 1 рубль реализованных услуг, в руб0,60,60,5-0,0016Средняя цена одного койко-сутки,руб10501100121816Прибыль, в руб.194016481753,6-9,6Рентабельность услуг, %0,340,30,4326,4Валовый доход, в руб194016501754-9,6
При вычисление технико-экономических показателей гостиницы "Волга", я использовала следующие формулы.
. Среднегодовая выработка одного работающего.
V/ ЧР
где: V- Объем реализации;
ЧР- численность работников. (лекции)
2. Затраты на 1 рубль реализованных услуг.
С/V
где:
С- себестоимость;Объем реализации.
.Зарплата на 1 рубль реализованных услуг.
Фзп/V
где:
Фзп- фонд заработной платы;Объем реализации. (лекции)
. Рентабельность, %.
П\С
где:
П- прибыль;
С- себестоимость
. Прибыль.
V- С
где:Объем реализации;
С- себестоимость.
6. Доля прироста объема реализации за счет роста производительности труда.
Д р.о.= 100-((Рч*100)/Рр.о.
где:
Д р.о.- доля роста объема за счет роста производительности труда, %;
Рч.- рост численности работающих, %;
Р р.о.- рост объема реализации, %. (лекции)
. Средняя цена одного номера (койко-места).
V/К.р.н..
где:Объем реализации;
К.р.н.- количество реализованных номеров (койко-суток).
Расчеты, касающиеся трудовых кадров, я производила по следующим формулам.
. Коэффициент приема кадров.
Чпр / Чср * 100
где:
Чпр- численность принятых за период работников;
Чср - среднесписочная численность работников за период.
. Коэффициент выбытия кадров.
Чув/Чср *100
где:
Чув - численность уволенных за период работников;
Чср - среднесписочная численность работников за период.
. Коэффициент текучести кадров.
(Чнтр + Чсж)/Чср*100
где:
Чнтр - численность уволенных за период работников за нарушение трудовой дисциплины;
Чсж - численность уволенных за период работников по собственному желанию;
Чср - среднесписочная численность работников за период.
. Коэффициент оборота кадров.
(Чпр + Чув)/Чср *100
где:
Чпр - численность принятых за период работников;
Чув - численность уволенных за период работников;
Чср - среднесписочная численность работников за период.
Таблица 8 Анализ обеспечения трудовыми ресурсами
численностьчисленностьчисленностьЧел +-% приростаКатегории работающих200920102011Работающие, в том числе503825-25-50руководители33300специалисты282012-16-57.1неспециалисты191510-9-47.3
Рассчитаем разницу между численностью персонала за три года в процентах:
) Допустим, в 2009 году работало 50 человек, а в 2011 году стало работать 25 человек. Вычитаем из 25 человек 50 человек и получаем -25 человек разницы.
) Затем мы 50 человек (2009 год) делим на 100. Получаем 0,5. ЭТО ЧИСЛО - это один процент от численности персонала за 2009 год.
) И наконец, мы -25 человек делим на 0,5 и получаем -50. Таким образом, численность персонала в 2011 году по сравнению с 2009 годом уменьшилась на 50%.
Таблица 9 Движение кадров на предприятии за 2009-2011 год
показатели200920102011отклоненияСреднесписочная численность, всего в т. ч. неспециалистов50 1938 1525 10-25Принято на работу, всего в т. ч. неспециалистов5 24 11 0-4 -2Уволено с работы, всего в т.ч. неспециалистов5 215 210 05 -2Уволено по причине текучести, всего в т.ч. неспециалистов2 11 14 22 1Коэффициент приема кадров, всего в т.ч. неспециалистов1010.54-6Коэффициент выбытия кадров, всего в т.ч. неспециалистов14425642Коэффициент оборота кадров, всего в т.ч. неспециалистов24526036Коэффициент текучести кадров в том числе неспециалистов14425642
Рассчитали Коэффициент приема кадров за 2009год следующим образом.
Чпр / Чср * 100
где: Чпр- численность принятых за период работников;
Чср - среднесписочная численность работников за период.
5/50*100=10.
Определим коэффицие?/p>