Деятельность гостиницы "Волга"
Отчет по практике - Туризм
Другие отчеты по практике по предмету Туризм
?х здоровьем. Работа администратора стойки размещения, кассира, менеджера, как правило, связана с проведением длительного времени у экрана компьютера, сидя за столом. Необходимо следить за физическим состоянием сотрудников гостиницы, по крайней мере тех, кто непосредственно работает с гостями. Здесь целесообразно оформлять корпоративные абонементы в фитнес-клубы, бассейны, предоставлять скидки на пользование услугами медицинского центра и т.п.
Кроме того, желательно проводить семинары, встречи с профессионалами гостиничного бизнеса, специалистами в области законодательства для повышения уровня знаний работников руководящих должностей. Можно также осуществлять программы по обмену сотрудниками между гостиницами для того, чтобы персонал мог сам оценить свою работу, получить новые знания. Однако, так можно потерять сотрудника, который уйдет работать в другую гостиницу.
Необходимо напоминать сотрудникам главную цель предприятия, его миссию, чтобы во время работы они претворяли ее в жизнь. Также создавать такие условия, при которых персонал сам будет заинтересован в достижении целей предприятия. Важно чтобы работник чувствовал свою значимость и имел возможность для построения своей карьеры на предприятии и желания работать на данном предприятии долгое время.
И последнее мероприятие, которое бы хотелось провести в гостинице "Волга" это Установка POS-терминала или импринтера.
Постепенно все большее число людей начинает пользоваться кредитными картами. Даже если сейчас в Тольятти таких людей немного, и приезжие гости чаще всего расплачиваются наличными средствами, то, ориентируясь на будущее, необходимо вводить новые технологии в работу СПиР.
"Кредитная карта - пластиковая карточка или пластина, применяемая клиентом банка или другого кредитно-финансового учреждения в рамках установленного лимита для заимствования наличных денег для покупки товаров и получения услуг в кредит. На ней указаны имя владельца, образец его подписи, присвоенный ему номер и срок действия карточки. Обычно информация о клиенте и номере его счета закодирована на магнитном носителе или в виде отверстий, выбитых в определенном порядке на пластине.
Использование кредитных карт в гостинице происходит следующим образом. В заявке на бронь указываются номер кредитной карты, название платежной системы и срок действия карты. Как следствие для расчетов с помощью пластиковых карт в гостинице должно быть специальное оборудование: импринтер или электронный терминал. При расчете по кредитной карте кассир гостиницы проверяет принадлежность карточки, а также наличие на счете необходимых денежных средств.
Кредитные карты принимаются в отелях высокого класса в качестве безналичного расчета. Ими расплачиваются индивидуальные туристы. По данным мировых исследований 1-е место занимает расчет по кредитным картам и только 3-е место расчет наличными. В отелях за рубежом наличный расчет используется очень редко: в случае производственной необходимости и на короткое время. В России на первом месте -наличный расчет и перевод денег на расчетный счет гостиницы. Оплата наличными избавляет гостиницу от неприятностей, если чек по каким-либо причинам не может быть оплачен банком.
Система оплаты на базе пластиковых карт повышает престиж гостиницы, приближает ее к мировым стандартам и тем самым способствует привлечению кредитоплатежных клиентов." [2, 108]
Заключение
Таким образом, в период прохождения преддипломной практики были выполнены следующие практические задания:
изучение информации о гостинице в ходе беседы с руководителем практики Енгашевой Тамарой Ивановной
знакомство с нормативно-правовыми актами в деятельности предприятия;
знакомство с организационными документами предприятия (Правила проживания в гостинице, должностные инструкции);
обход номерного фонда гостиницы "Волга", знакомство с оборудованием и особенностями меблировки;
оказания гостиничных услуг;
заполнение форм документов при работе с клиентом;
изучение потенциальных конкурентов гостиницы "Волга";
рассмотрение основных категорий клиентов гостиницы "Волга";
изучение организационной структуры гостиницы "Волга";
изучение профессионально-этической стороны деятельности предприятия в работе с клиентами;
изучение нравственно-психологического климата в коллективе;
анализ технико-экономических показателей работы предприятия за определенный период времени, анализ движения кадров и сезонности производства;
определение сильных и слабых сторон ООО "Волга", разработка предложений по повышению эффективности работы ООО "Волга". В результате прохождение преддипломной практики были закреплены знания, полученные в процессе теоретического и практического обучения в университете. Знания были применены в практическом решении производственных, управленческих и организационных задач в гостинице.
Список используемой литературы
. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст]: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое издание, 2002. - 368 с.
. Кусков, А.С. Гостиничное дело [Текст]: Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2008. - 328 с.
.Азоев, Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика / Г.Л. Азоев. - М.: E&M, 1996. - 208 с.;
.Квартальнов, В.А. Стратегический менедж?/p>