Экономическая эффективность производства винограда и пути ее повышения (на примере хозяйств Симферопольского района АР Крым)
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
ановиться на питательном и лечебном значении винограда. Благодаря наличию в составе клеточного сока сахаров, органических кислот, витаминов и гармоничному сочетанию солей калия, кальция, магния, железа, йода и других веществ виноград, потребляемый в свежем виде, оказывает разностороннее благотворное действие на человеческий организм. В обычной лечебной дозе (около двух килограммов винограда) содержится 360 г сахара, при усвоении которого организмом выделяется свыше 1500 калорий тепла, что соответствует половине суточного количества тепла, необходимого взрослому человеку. Поэтому добавление виноградного сока к обычному рациону питания способствует быстрому увеличению веса организма. Виноградный сок, кроме того, способствует улучшению обмена веществ, нормализации деятельности центральной нервной системы и кровообращению, возрастанию количества гемоглобина в крови, укреплению деятельности мышц, в частности желудка и кишечника.
В силу такого многообразного действия винограда им можно очень широко пользоваться для лечения некоторых болезней и как общим средством, укрепляющим организм.
Виноградолечение широко используется при легочных болезнях, в частности при туберкулезе. Оно применяется и как вспомогательное средство при лечении хронического бронхита, плеврита и бронхиальной астмы. Систематическое употребление постепенно возрастающих доз винограда оказывает положительное влияние на организм при повышенной деятельности щитовидной железы.
В то же время следует иметь в виду, что при некоторых болезнях виноград может оказаться вредным. Например, отрицательное влияние винограда установлено в случае резкого нарушения деятельности сердечно-сосудистой системы, нагноительных процессов в легких, декомпенсированного туберкулеза легких и в случаях нарушения углеводного обмена, главным образом при ожирении, сахарной болезни и некоторых других заболеваниях. Поэтому виноградолечение должно производиться по назначению врача и определенной методике.
Современный уровень птребления винограда, а также фруктов и ягод является недостаточным. Рассмотрим потребление фруктов, ягод и винограда за 1995-2009 г., которое представлено в таблице 2.9
Таблица 2.9
Потребление фруктов, ягод и винограда по АР Крым, кг на 1 чел. в год.
ПоказателиГоды19952000200720082009Фрукты, ягоды и виноград39,240,732,741,845,3Медицинская норма100115Удовлетворение медицинской нормы, ,240,732,741,845,3
Потребление фруктов, ягод и винограда за 1995-2009 гг. не имело четко выраженной тенденции (рис 2.1). В то же время, в последние годы оно стало постепенно расти, оставаясь при этом на все ещё очень низком уровне. Самое большое потребление составило 45,3 кг на чел. за год в 2009 г., а самое маленькое 32,7 кг в 2006 г.
Теперь рассмотрим реализацию винограда в АР Крым за тот же период, которая представлена в таблице 2.10.
В последнее время наблюдается рост реализации винограда перерабатывающим предприятиям (табл. 2.10). Хотя ретроспективное исследование показывает, что за последние 8 лет доля реализации на переработку сократилась в 3 раза с 81,7% в 2000 г. до 27,5% в 2008. Отсутствует реализация винограда пайщикам, а реализация населению не имеет существенного веса в структуре реализации. Основная же часть винограда идет по другим каналам, в которые входит внутрихозяйственная переработка на виноматериалы и реализация посредникам.
Таблица 2.10
Структура реализации винограда сельскохозяйственными предприятиями, %
ГодыПерерабатывающим предприятиямНа рынкеНаселениюПайщикам200081,711,53,9-20052135,22,7-2007934,60,7-200810,818,60,4-200927,513,90,4-
На основании данных рис. 2.2 можно сделать вывод, что реализация винограда резко снизилась, и в последние годы имела незначительные рост. Наиболее высокий объём реализации наблюдаем в 2000 году, когда он составлял 163,1 тыс. тонн, а самый низкий в 2006 году, 18,1 тыс. тонн. Но в 2008 году мы видим повышение объёма реализации до 44,2 тыс. т., что в 2,5 раза выше чем в 2006 году. Отрицательная динамика наблюдается и Симферопольском районе. Удельный вес района в последнее время в общем объеме реализации винограда остается на низком уровне равном 5%.
Средняя цена реализации винограда за последние годы существенно выросла (рис. 2.3). За восемь лет она выросла в более чем 4,5 раза. В 2009 году она была равна 3249,7 грн. за тонну винограда.
Экономическая выгодность культуры винограда в Крыму подтверждается многолетней практикой работы сельскохозяйственных и агропромышленных предприятий.
В таблице 2.11 представлены сведения о площадях виноградных насаждений в разрезе АР Крым и Симферопольского района.
За исследуемый период общая площадь виноградных насаждений по Крыму сократилась на с 33,5 тыс. га до 29,9 тыс. га, что составило 10,7%. На 13,7% сократилась и площадь виноградников в плодоносящем возрасте, а их удельный вес в общей площади снизился с 84,7% до 82,0% Сокращение площадей произошло и в Симферопольском районе.
Таблица 2.11
Площадь виноградных насаждений по АР Крым и сельскохозяйственным предприятиям Симферопольского района
ПоказателиГоды2009 г. в % к 2007 г.200720082009АР Крым33452312402986089,3в т.ч. в плодоносящем возрасте28342261442450086,4Симферопольский район51234998485094,7в т.ч. в плодоносящем возрасте44374403399890,1из показателей Симферопольского районаГП ГСХП Солнечное84284260271,5в т.ч. в плодоносящем возрасте84250045453,9ОАО Янтарный559614577103,2в т.ч. в плодоносящем возрасте53053049393,0ДП Агрофирма Заветное713812894125,4в т.ч. в плодоносящем возрасте574574599104,4
Так в 2007г. в районе было 5123 га виноградников, из которых 44