Управление доходом, издержками и прибылью от эксплуатации гостиничных мест гостиницы "Централь"
Дипломная работа - Туризм
Другие дипломы по предмету Туризм
нный показатель в норме (>0.7).
Коэффициент финансирования - находится как отношение собственного капитала к привлеченному капиталу:
Показатель в норме (>1).
Коэффициент инвестирования - это отношение собственного капитала к необоротным активам:
Данный показатель в норме (>0.6) [5, с.305].
Для оценки экономической эффективности гостиницы "Централь" необходимо провести анализ рентабельности. С ним можно познакомиться в таблице (Табл.2.2).
Таблица 2.2.
Анализ рентабельности гостиницы "Централь"
№ п/пПоказательГод200420051.Доход (выручка) от реализации продукции (работ, услуг), тыс. грн.1985,72165,02.Затраты на производство и сбыт, тыс.грн.2392,02909,23.Чистая прибыль (убыток), тыс. грн.(1093,5)(1105,0)4.Затраты на оплату труда, тыс. грн.459,7400,65.Собственный капитал, тыс. грн.15232,614864,46.Рентабельность собственного капитала, %- 7,2- 7,47.Рентабельность деятельности гостиницы, %- 45,7- 38,08.Рентабельность фонда оплаты труда, %- 237,9- 275,8
Коэффициент общей рентабельности характеризует эффективность деятельности предприятия. В 2004 году этот показатель составил (- 45,7 %) к общей рентабельности < 1, что свидетельствует о неэффективной деятельности гостиницы "Централь", это зависит от значительных затрат и небольшом доходе, что привело к формированию убытка в размере 1093,5 тыс. грн. В 2004 году и 1105,0 тыс. грн. - в 2005. Отрицательное значение имеют также коэффициенты рентабельности собственного капитала и фонда оплаты труда.
Рассчитав эти показатели, можно сделать следующий вывод о финансовом состоянии гостиницы. Гостиница "Централь" финансово неавтономна, т.е. она не обеспечена достаточным количеством собственных средств, а собственный капитал и все активы гостиницы используются не достаточно эффективно. Следует отметить, что исследуемая гостиница имеет не достаточно большие объемы реализации турпродуктов и отдельных услуг, что привело к значительному убытку.
Данный финансовый анализ показывает основные проблемы экономической деятельности гостиницы "Централь". Поэтому необходимы срочные меры по ликвидации убытка и оздоровления гостиницы, основным мероприятием которого является разработка эффективной эксплуатационной программы.
3. Пути совершенствования управления доходами, издержками и прибылью "Централь"
Эксплуатационная программа является исходным разделом плана хозяйственной деятельности предприятия по размещению туристов.
В целом план эксплуатационно-финансовой деятельности предприятия гостиничного типа включает следующие разделы:
эксплуатационная программа (программа использования номерного фонда);
план дохода от эксплуатационной деятельности;
план дохода от дополнительных услуг и вспомогательных подразделений;
план по труду и заработной плате;
план по затратам на предоставление гостиничных услуг (плановая схема расходов);
план по прибыли от всех видов деятельности;
прогноз денежных потоков;
план повышения качества эксплуатационной деятельности;
план мероприятий по обеспечению плана эксплуатационно-финансовой деятельности.
Эксплуатационная программа - это количество мест для размещения (проживания) гостей, которое предусматривается в плановом периоде. Эта программа разрабатывается в натуральном и стоимостном выражении. В натуральном выражении программа рассчитывается в количестве место-дней, а в стоимостном - выступает как выручка (доход) от реализации услуг по размещению клиентов [6, с.42].
Планированию эксплуатационной программы предшествует анализ, в процессе которого оценивается ряд показателей, характерных для использования эксплуатационной мощности предприятия. К таким показателям относятся:
Вместимость (емкость) объекта размещения, которая выражается количеством спальных мест и рассчитывается по формуле:
(3.1),
где - число мест в каждом номере і-й категории;
- количество номеров каждой і-й категории;
Ем=1*32+1*28+1*12+2*2+11*1+5*1+1*3+1*3+1*1+1*1=112 спальных мест
. Пропускная способность гостиницы, которая определяется потенциальным количеством место-дней:
(3.2),
где - потенциальное количество место-дней в гостинице за определенный период времени;
Д - количество дней в периоде.
(место-дней)
Этот показатель характеризует возможную пропускную способность гостиницы при условии полной загрузки всего номерного фонда. Исходя из потенциальной пропускной способности, рассчитывается плановое количество место-дней с учетом прогнозируемых объемов посетителей гостиницы и плановых возможностей использования пропускной способности. Потенциальная пропускная способность выступает верхним ограничителем плановых показателей эксплуатационной программы гостиницы [7, с.254].
. Показатели загрузки емкости гостиницы, которые используются при анализе и обосновываются на плановый период. К этим показателям относят:
.1) уровень (коэффициент) загрузки гостиницы, рассчитываемый по формуле:
(3.3),
где - количество реализованных номеров;
- количество номеров, предложенных к реализации.
Этот коэффициент дает возможность сравнить уровень загрузки гостиницы за ряд лет, а также сопоставить с загрузкой других гостиниц с разными эксплуатационными характеристиками.
.2) коэффициент загрузки номерного фонда гостиницы:
(3.4),
где Чкл - численность клиентов.
Проведенный анализ э?/p>