Биологическая химия
Методическое пособие - Химия
Другие методички по предмету Химия
занятия- изучить реакции определения наличия витамина Д, знать его свойства.
Содержание работы. Провести качественные реакции на витамин Д.
Подготовка к занятию. Необходимо изучить строение, получение в организме и химические свойства витамина Д, а также его биологическое действие.
Литература [2, с. 238-249; 7, с. 166: с. 125-132].
Вопросы для самоконтроля
1. Напишите формулу одного из витаминов группы Д.
. Каков химизм образования витамина Д из провитамина в коже под действием УФ лучей?
. Какова биологическая роль витамина Д?
. Источники витамина Д для сельскохозяйственных животных.
. Меры профилактики Д-авитаминоза для молодняка сельскохозяйственных животных и птиц.
Аппаратура и реактивы: штатив с пробирками, спиртовка, рыбий жир или витамин Д, раствор брома в хлороформе (1:60), хлороформ, анилиновый реактив.
Ход работы
Бромхлороформная проба. В сухую пробирку внести 2-3 капли рыбьего жира или 1 каплю концентрированного витамина Д и 2-4 капли раствора брома в хлороформе. Наблюдать появление зеленовато-голубого окрашивания.
Анилиновая проба. В сухую пробирку внести 2 капли рыбьего жира и 10 капель хлороформа, а затем при постоянном помешивании 1-2 капли анилинового реактива. Осторожно нагреть при постоянном помешивании и кипятить 30 с. Наблюдать переход желтой эмульсии в зеленый, а затем в красный цвет.
Параллельно проводят опыт с холостой пробой (без витамина Д).
Контрольные вопросы
. Почему птицы страдают от недостатка витамина Д в большей степени?
. Источником каких витаминов является желток куриного яйца?
Работа 9. Качественные реакции на никотиновую кислот (2 часа)
Цель занятия - изучить химические свойства, строение и биологическую роль витамина РР (В5).
Содержание работы. Провести качественную реакцию на витамин РР.
Подготовка к занятию. Изучить строение, химические свойства, биологическое действие никотиновой кислоты.
Литература [2, с. 265-269: 7, с, 170-172; 9, с. 142-143].
Вопросы для самоконтроля
1. Какова химическая роль витамина РР?
. В состав какого фермента входит никотиновая кислота в виде амида?
. Какова биологическая роль никотиновой кислоты?
Аппаратура и реактивы: фарфоровая чашка, водяная баня, пипетка с грушей, стеклянная палочка, 0,1% раствора никотиновой кислоты, 1%-ный спиртовой раствор, 2,4-динитрохлорбензола (ядовит!), 0,1%-ный спиртовой раствор щелочи.
Ход работы
В фарфоровую чашку налить 1 мл никотиновой кислоты и выпарить досуха на водяной бане. К сухому остатку добавить с помощью пипетки с грушей 1 мл раствора 2,4-динитрохлорбензола, перемешать и снова выпарить на водяной бане. Нагревать сухой остаток в течении 10-15 минут, остудить и добавить 3 мл спиртового раствора щелочи. Наблюдать появление розовато-фиолетовой окраски в присутствии никотиновой кислоты.
Контрольные вопросы
1.Что такое пеллагра и причины ее возникновения?
Работа 10. Качественная реакция на адреналин (2 часа)
Цель занятия - освоить качественные реакции на адреналин.
Содержание работы. Провести качественные реакции на адреналин.
Подготовка к занятию. Изучить химическое строение и механизм действия адреналина, разобраться в нсйрогуморалыюй системе регуляции углеводного обмена.
Литература [2, с. 69-70, 387-389; 7, с. 178-179].
Вопросы для самоконтроля
1. Каково химическое строение адреналина?
. Где синтезируется гормон адреналин?
. Регуляция углеводного обмена и роль адреналина в нем.
. Взаимосвязь адреналина с другими гормонами.
Аппаратура и реактивы: штатив с пробирками, спиртовка, адреналин, водный раствор (содержимое ампулы растворить в 100 мл воды), йод, 0,1%-ный раствор йодного натра.
Ход работы
Опыт 1. К 1 мл водного раствора адреналина прилить I каплю 0,1 н. раствора йода, нагревать до появления розового или красного окрашивания, в результате образования продуктов окисления адреналина.
Опыт 2. К 1-2 мл водного раствора адреналина добавить несколько капель раствора хлорида железа. Жидкость окрашивается в зеленый цвет, который при добавлении щелочи переходит в красный.
Контрольные вопросы
1.Что происходит в организме при повышении и понижении содержания адреналина в крови?
. Как связан стресс с углеводным обменом?
Работа 11. Качественные реакции на дисахариды (3 часа)
Цель занятия - ознакомиться с основными свойствами дисахаридов: инверсией, реакциями восстановления металлов и образованием озазонов.
Содержание работы, выполнить реакции восстановления дисахаридами металлов, цветные реакции на дисахариды, пробы на брожение.
Подготовка к занятию. Необходимо знать физические и химические свойства основных дисахаридов - мальтозы, лактозы, сахарозы, их структурные формулы, оптическую активность, химизм гидролиза дисахаридов и суммарные уравнения спиртового, молочно - и маслянокислого брожения.
Литература [ 2, с. 31-34; 4,с.55-56; 6, с. 31-33; 7, с. 64-65,77-80].
Вопросы для самоконтроля
1. Написать структурные формулы мальтозы, лактозы, сахарозы, целлобиозы.
. Чем обусловлена оптическая активность дисахаридов?
. Какие дисахариды способны восстанавливать металлы, какие нет?
. Записать управления гидролиза сахарозы, лактозы, мальтозы.
. Написать уравнение спиртового, молочнокислого брожения.
Аппаратура и реактивы: штатив с пробирками, пипетки, сахароза, мальтоза, 1% и 5%-ные растворы, соляная кислота, лакмус, гидроксид натр?/p>