Товароведная приёмочная экспертиза по качеству мороженого и повышение ее эффективности за счёт организации приемки на основе внутримагазинной инструкции
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?реднейКухарева Ж.М.1+110Малышева Е.П.2Кривоносова Г.Я.3+16Минина Л.А.4+210Дормидошко Е.Д.5+27,5Кравченко О.С.6+26Иванчикова Е.С.7+18Горбатенко Л.А.8+37
АНКЕТА ВЗАИМООЦЕНКИ 3 эксперта
Фамилия, имя, отчество эксперта№ экспертовКвалификация экспертовРанги экспертов внутри группОценка экспертов Kpj выше среднейсредняяниже среднейвыше среднейсредняяниже среднейКухарева Ж.М.1+39Малышева Е.П.2+29,5Кривоносова Г.Я.3Минина Л.А.4+110Дормидошко Е.Д.5+17,5Кравченко О.С.6+46Иванчикова Е.С.7+27Горбатенко Л.А.8+37
АНКЕТА ВЗАИМООЦЕНКИ 4 эксперта
Фамилия, имя, отчество эксперта№ экспертовКвалификация экспертовРанги экспертов внутри группОценка экспертов Kpj выше среднейсредняяниже среднейвыше среднейсредняяниже среднейКухарева Ж.М.1+110Малышева Е.П.2+18Кривоносова Г.Я.3+24Минина Л.А.4Дормидошко Е.Д.5+27,5Кравченко О.С.6+33Иванчикова Е.С.7+37,5Горбатенко Л.А.8+15
АНКЕТА ВЗАИМООЦЕНКИ 5 эксперта
Фамилия, имя, отчество эксперта№ экспертовКвалификация экспертовРанги экспертов внутри группОценка экспертов Kpj выше среднейсредняяниже среднейвыше среднейсредняяниже среднейКухарева Ж.М.1+27Малышева Е.П.2+17Кривоносова Г.Я.3+42Минина Л.А.4+19Дормидошко Е.Д.5Кравченко О.С.6+33Иванчикова Е.С.7+24,5Горбатенко Л.А.8+15
АНКЕТА ВЗАИМООЦЕНКИ 6 эксперта
Фамилия, имя, отчество эксперта№ экспертовКвалификация экспертовРанги экспертов внутри группОценка экспертов Kpj выше среднейсредняяниже среднейвыше среднейсредняяниже среднейКухарева Ж.М.1+110Малышева Е.П.2+19Кривоносова Г.Я.3+32,5Минина Л.А.4+28,5Дормидошко Е.Д.5+23,5Кравченко О.С.6Иванчикова Е.С.7+38Горбатенко Л.А.8+16,5
АНКЕТА ВЗАИМООЦЕНКИ 7 эксперта
Фамилия, имя, отчество эксперта№ экспертовКвалификация экспертовРанги экспертов внутри группОценка экспертов Kpj выше среднейсредняяниже среднейвыше среднейсредняяниже среднейКухарева Ж.М.1+110Малышева Е.П.2+39,5Кривоносова Г.Я.3+37Минина Л.А.4+210Дормидошко Е.Д.5+49Кравченко О.С.6+27Иванчикова Е.С.7Горбатенко Л.А.8+17,5
АНКЕТА ВЗАИМООЦЕНКИ 8 эксперта
Фамилия, имя, отчество эксперта№ экспертовКвалификация экспертовРанги экспертов внутри группОценка экспертов Kpj выше среднейсредняяниже среднейвыше среднейсредняяниже среднейКухарева Ж.М.1+19Малышева Е.П.2+110Кривоносова Г.Я.3+27Минина Л.А.4+28,5Дормидошко Е.Д.5+17,5Кравченко О.С.6+33Иванчикова Е.С.7+38,5Горбатенко Л.А.8
Приложение Ж
Документальная проверка экспертов
Ф.И.О.ДолжностьОбразованиеСтажКухарева Ж.М.ПродавецСредне-спец3 годаМалышева Е.П.ПродавецСредне-технич3 годаКривоносова Г.Я.ПродавецВысшее6 летМинина Л.А.ТовароведВысшее7 летДормидошко Е.Д.ПродавецВысшее5 летКравченко О.С.ОператорВысшее10 летИванчикова Е.С.ПродавецСредне-технич3 годаГорбатенко Л.А.Продавец Высшее7 лет
Приложение И
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИЕМКЕ МОРОЖЕНОГО
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.Предприятия, осуществляющие продажу мороженого должны быть обеспечены необходимым холодильным и торговым оборудованием, средствами механизации и инвентарем в соответствии с действующими нормами технического оснащения.
2.Предприятие обязано обеспечить наличие правильно оформленных ценников на реализуемые товары, информацию о сроках годности и графиках завоза, другую информацию о товаре, предусмотренную законодательством.
.Сроки, объем и ассортимент поставки мороженого, порядок возврата товаров с истекшим сроком годности, а также тары регулируются договором между торговым предприятием и поставщиком.
.Каждая партия товара должна сопровождаться документом поставщика установленной формы, подтверждающим качество товара и его безопасность для здоровья потребителей с обязательным указанием даты и часа выпуска, срока годности товаров.
ПРИЕМКА
5.Приему подлежат товары удовлетворяющие требованиям нормативно - технической документации. При приемке мороженого проверяется соответствие количество поступившего товара сопроводительным документам поставщика, качество товара - по органолептическим показателям.
.Запрещается прием и реализация мороженого в загрязненной таре, с нарушенной упаковкой.
.При поступлении товаров в запломбированной таре производить вскрытие отдельных единиц транспортной тары на наличие недоброкачественной продукции.
.Производить сверку массы отдельных товаров, заявленной на упаковке с фактически имеющейся массой.
.При возникновении сомнений в качестве продукции администрация торгового предприятия направляет образцы товаров в лаборатории для определения соответствия их качества требованиям нормативно - технической документации по физико-химическим показателям и показателям безопасности. Порядок оплаты экспертизы регламентируется договором.
.По окончании приемки товары немедленно размещаются в охлаждаемых камерах, прилавках, шкафах, ледниках.
ХРАНЕНИЕ
11.Хранения мороженого осуществляется в соответствии с требованиями нормативно-технической документации при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима.
.Хранить изолированно от других продуктов, издающих специфический запах.
ПРОДАЖА
13.К продаже допускаются только доброкачественные товары в пределах срока годности. Продавцы обязаны следить за качеством реализуемых товаров, в случае обнаружения изменения качества товаров необходимо задержать их реализацию и немедленно сообщить об этом администрации торгового предприятия для решения вопроса о возможности дальнейшей реализации.
Ответственность за продажу покупателям недоброкачественных товаров нес?/p>