Створення нового підприємства ресторанного бізнесу
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?оків
Як свідчать розрахунки, початкові інвестиційні витрати, повязані із придбанням основних засобів для забезпечення функціонування ресторану Черкаси у межах планових завдань, мають термін окупності 1,82 року. При цьому чистий приведений дохід буде дорівнювати 1066 698 грн. за 3 роки.
Отримані показники ефективності дозволяють стверджувати високий рівень інвестиційної привабливості проекту, що розробляється.
1.5 Розробка концепції проекту
Проект, що пропонується, стосується створення підприємства з надання послуг громадського харчування. За типом проект відноситься до змішаного, короткострокового, складного.
Основні цілі проекту створення ресторану Черкаси:
реєстрація субєкта господарської діяльності товариства з обмеженою відповідальністю;
розробка та затвердження технічної, організаційної, нормативно-правової та технологічної документації з будівництва ресторану, підбору персоналу, організації надання послуг громадського харчування;
забезпечення високої якості послуг підприємства та його конкурентоспроможності;
створення передумов для отримання власниками підприємства прибутку.
Головними результатами проекту мають бути:
будівництво ресторану, його технічне й технологічне оснащення;
підготовка та комплектація персоналу ресторану;
отримання дозволів на надання послуг громадського харчування й експлуатацію будівлі й устаткування згідно з цілями проекту;
введення ресторану у дію.
Основними інструментами управління виконанням проекту створення ресторану Черкаси будуть:
моніторинг усіх видів діяльності, передбачених проектом;
документарне, нормативно-правове, кадрове, технологічне та фінансове забезпечення усіх етапів робіт та процесів за проектом;
контроль за усіма видами діяльності, ходом робіт, діяльністю відповідальних осіб, виконавців, підрядників;
встановлення послідовності виконання робіт за проектом та дотримання неї;
контроль за дотриманням якості сировини й матеріалів, що використовуються під час проведення робіт за проектом;
навчання персоналу та контроль за виконанням посадових обовязків;
розподіл завдань між виконавцями різного типу та контроль за своєчасністю їх виконання;
використання фінансових та організаційних важелів впливу на виконавців окремих видів робіт за проектом, постачальників, інших повязаних сторін.
Ключовими фазами проекту є (у дужках характеристика фаз):
- реєстрація підприємства (проведення зборів засновників, підготовка та реєстрація статуту, реєстрація в державних податкових органах, пенсійному фонді тощо, отримання дозволів на використання печаток підприємства, отримання статусу юридичної особи, формування статутного фонду);
- створення ресторану (розробка технічної та фінансово-економічної документації за проектом; узгодження проекту з державними виконавчими органами, укладання та реалізація договору з будівельно-монтажною організацією, постачальниками сировини, матеріалів, обладнання, меблів; набір та підготовка персоналу; проведення випробувальних робіт та приймання обєкту);
- підготовка до урочистого відкриття обєкту (облаштування території, укладання та виконання договору із спеціалізованим підприємством з проведення урочистостей)
Результатом реєстрації підприємства є отримання законних можливостей, організаційних, правових та функціональних підстав для реалізації головної ідеї та задумів за проектом;
Результатом створення ресторану є отримання будівлі ресторану, повністю укомплектованого необхідним технологічним обладнанням, меблями, засобами оргтехніки, пожежогасіння, безпеки; отримання дозволів на надання послуг в галузі громадського харчування й торгівлі; забезпечення подальшої ефективної експлуатації обєкту;
Результатом підготовки до урочистого відкриття є забезпечення введення обєкту в експлуатацію з одночасним інформуванням потенційних споживачів про появу нового ресторану, його позиціонування та проведення відповідних заходів маркетингових комунікацій.
У відповідності з класифікацією, наведеною в Цивільному кодексі та особливостями створюваного підприємства, воно організовується у формі товариства з обмеженою відповідальністю. Шість партнерів обєднують свої капітали з метою сумісного ведення бізнесу і отримання прибутку. Усі внески здійснюються в грошовому вигляді і є основою для формування статутного фонду підприємства, придбання основних і оборотних коштів, необхідних для здійснення виробничої діяльності, найму робітників та інших потреб підприємства.
Перевагами такої форми організації виробництва є те, що зростають фінансові можливості підприємства внаслідок обєднання декількох капіталів. Крім того, існує реальна можливість отримання банківських кредитів, оскільки банки в кредитуванні віддають перевагу малим та середнім підприємствам з колективною формою власністю перед приватними підприємствами або великими акціонерними товариствами. Перевагою є й те, що партнери несуть відповідальність по борговим зобовязанням підприємства лише в межах своїх внесків [5. c. 456].
Для реєстрації товариства у відділ по реєстрації субєктів підприємництва виконкому м. Черкаси надаються наступні види документів:
1. Статут товариства (4 екземпляри з підписом нотаріуса)
2. Гарантійний лист, що свідчить про надання сторонньою організацією приміщення під ресторан в раз