Совершенствование системы менеджмента качества на примере ОАО "Нефтеюганский Хлебокомбинат"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
цепочки. Поскольку угроза безопасности продовольственной продукции может возникнуть в любой момент и на любой стадии поставки, необходимо введение процедур контроля, отвечающих установленным требованиям. Солидарную ответственность за безопасность пищевых продуктов несут все участники цепочки поставки, что также требует от них объединенных усилий. Поэтому на комбинате необходимо внедрить такую систему менеджмента качества, чтобы организации всех типов, участвующие в цепочке поставки пищевой продукции, могли следить за безопасностью конечной продукции.
Таким образом, согласно динамике и структуре основных средств за 2006 год можно сказать, что по статье Машины и оборудование основными затратами являются:
линия по сборке бисквитов (5628,37 тыс. руб.) и горизонтальная резательная машина (734,35 тыс. руб.) в кондитерском цехе;
машина тестоделительная (501,86 тыс. руб.), спиральный тестомеситель (357,59 тыс. руб.), хлеборезка (286,95 тыс. руб.), установка тестозакаточная (248,08 тыс. руб.) в сухаро-бараночном цехе;
тестоделитель (229,56 тыс. руб.) и машина заварочная (228,65 тыс. руб.) в хлебобулочном цехе.
По статье Транспортные средства основными затратами является приобретение автомобиля HONDA (980 тыс. руб.).
Согласно динамике и структуре основных средств за 2007 год можно сказать, что к концу 2007 года по сравнению с его началом основные средства ОАО Нефтеюганский Хлебокомбинат увеличились на 4502 тыс. руб., или на 5%. Пополнение этого вида имущества происходило, главным образом за счет активной части, а именно за счет приобретения машин и оборудования.
Основные средства предприятия достаточно изношены (коэффициент годности составляет 57% на начало и 52% на конец периода). Коэффициент обновления основных средств 7%. За 2006 год коэффициент обновления основных средств составил 15% (за счет обновления активной части основных средств, а именно транспортных средств: в 2007 году приобрели на сумму 110 тыс. руб., а в 2006 году на сумму 1135 тыс. руб.).
Основными поставщиками сырья и материалов ОАО Нефтеюганский Хлебокомбинат являются: ОАО Набережночелнинский КХП Комбинат Хлебпродукт г. Набережные Челны; ООО Челны-Бройлер г. Набережные Челны; ТД ГИОРД ТФ Пищевик г. Санкт-Петербург; ОАО Соло г. Стерлитамак; ОАО Сдобри г. Пермь; ОАО Нижегородский масложировой комбинат г. Нижний Новгород; ООО Санрайз г. Набережные Челны; ОАО ВАМИН Татарстан Нефтеюганский молочный комбинат г. Нефтеюганск; ЗАО СОЮЗСНАБ г. Красногорск; ОАО Татспиртпром Винзавод Казанский г. Казань; ОАО Лебединский сахарный завод ООО Шоколадный город г. Москва.
В августе 2005 года, ОАО Нефтеюганский Хлебокомбинат присудили второй международный Сертификат соответствия Системы качества ХАССП.
С внедрением системы менеджмента качества, основанной на принципах ХАССП, комбинат получил следующие преимущества:
возможность удачно конкурировать на рынке;
преимущество в важных тендерах;
поддерживается репутация производителя качественного и безопасного продукта питания;
существенное снизились финансовые издержки, связанные с выпуском некачественной продукции;
обеспечивается системный подход, включающий все параметры безопасности пищевых продуктов, от сырья до конечных потребителей;
появление дополнительных возможностей для интеграции с ISO серии 9000.
Недостатками системы ХАССП являются:
слишком большое количество аудитов со стороны;
не широкая возможность выхода на международный рынок;
невысокая степень гармонизации с ИСО 9001;
преобладание выборочного контроля готовой продукции;
- отсутствие подготовки персонала.
Действующая на ОАО Нефтеюганский Хлебокомбинат система качества ХАССП является на сегодня эффективной.
3. Основные направления совершенствования СМК на предприятии
.1 Роль международных стандартов в совершенствовании системы качества
Известный мировой авторитет по вопросам качества Деминг В. Е., именем которого названа премия качества Японии, говорил: Производительность идет вверх, когда качество идет вверх. Этот факт хорошо известен, но только небольшому числу избранных.
Вопросы качества продукции и системного его обеспечения вновь, как и два десятка лет назад, вызывают повышенный интерес в России на самых разных уровнях управления. Но если в начале 80-х годов прошлого века СССР создал Комплексную систему управления качеством продукции (КС УКП) со всеми её достоинствами и недостатками в условиях административной системы социалистического государства, то сейчас процесс создания и совершенствования систем качества предприятий протекает в условиях создания рыночной экономики и подготовки России к вступлению во Всемирную торговую организацию (ВТО).
В последние годы все большее число российских предприятий принимают стратегическое решение о создании системы менеджмента качества (СМК) по международным стандартам, более того, можно смело прогнозировать возрастание интереса к получению международного сертификата в ближайшем будущем. Причины, которые побуждают российские предприятия инициировать процесс сертификации по международным стандартам достаточно многообразны: это может быть стремление повысить собственную конкурентоспособность или эффективность своей деятельности, наличие сертификата может быть требованием законодательства, стратегических партн