Совершенствование системы менеджмента качества на примере ОАО "Нефтеюганский Хлебокомбинат"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
проведения работ.
Ожидаемый результат - создание команды и графика работ.
Проводимые мероприятия:
сбор и анализ фактических данных о состоянии системы пищевой безопасности;
совещание у генерального руководителя компании;
формирование команды СМБПП у заказчика с обязательным назначением руководителя команды (координатора СМБПП) и распределением обязанностей между членами группы и утверждением состава команды руководством;
составление графика работ.
Этап 2. Проектирование системы менеджмента пищевой безопасности.
Цель - создание комплекта документации по СМБПП.
Ожидаемый результат - комплект документации.
Проводимые мероприятия:
проведение тренинга по основам системы менеджмента безопасности пищевой продукции для команды СМБПП;
разработка комплекта документов:
документируемые процедуры, требуемые ИСО 22000:2005;
карты производственного процесса;
план НАССР с указанием контрольных критических точек, перечня потенциально опасных факторов, предельно допустимых параметров; процедур мониторинга, описания корректирующих действий, схем и процедур контроля, процедур записи результатов.
Итоговый отчет по анализу рисков, включающий обоснования и меры контроля по каждому выявленному опасному фактору.
Разработка обязательных предварительных мероприятий.
Разработка процедур по действиям в чрезвычайных ситуациях.
Проверка на адекватность всех разработанных документов.
Этап 3. Внедрение СМБПП.
Цель - Внедрение плана СМБПП в действующую систему менеджмента предприятия.
Ожидаемый результат - введение системы в действие.
Проводимые мероприятия:
реорганизация системы менеджмента предприятия в соответствии с принципами НАССР и введение СМБПП в действие.
Этап 4. Проверка соответствия требованиям СМБПП.
Цель - определение степени соответствия реорганизованной системы менеджмента требованиям НАССР.
Ожидаемый результат - выявление областей для улучшения СМБПП.
Проводимые мероприятия:
проведение внутренних проверок (аудитов) всей системы в соответствии с ИСО 19011.
Анализ со стороны руководства.
Этап 5. Проведение корректирующих действий по результатам анализа со стороны руководства.
Цель - окончательная подготовка СМБПП к сертификации.
Ожидаемый результат - оформление заявки и обращение в орган по сертификации.
Проводимые мероприятия:
определение и выполнение корректирующих действий;
решение о валидации (подтверждение выполнения требований) и окончательный выбор органа по сертификации;
составление заявки в орган по сертификации [1].
МС ИСО 22000:2005 заполняет нишу между МС ИСО 9001:2000 и НАССР, и объединяет их требования.
Основные стандарты ИСО серии 22000:
ИСО 22005:2005 Прослеживаемость в пищевой цепи - Общие принципы и рекомендации для проектирования и разработки системы.
ИСО/ТС 22003:2007 Системы менеджмента пищевой безопасности -Требования для органов проводящих аудит и сертификацию систем менеджмента пищевой безопасности. Он даст гармонизированное руководство по аккредитации (одобрению) сертификационного органа ИСО 22000 и определит правила по аудиту системы менеджмента пищевой безопасности на соответствие стандарту.
ИСО/ТС 22004:2005 Системы менеджмента пищевой безопасности - Руководство по применению ИСО 22000:2005. Он дает важные рекомендации, которые могут помочь маленьким и средним организациям во всем мире [1].
Таким образом, рассмотрим, что же представляет собой Система менеджмента безопасности пищевой продукции ИСО 22000:2005.
Система менеджмента безопасности пищевой продукции является полезным инструментом для обеспечения соответствия требованиям, установленным законодательством, уставом, регламентом и/или потребителями.
На проектирование и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции организации влияют переменные факторы, в частности, опасности, угрожающие безопасности пищевой продукции, производимая продукция, используемые процессы, а также размер и структура организации. Технические условия по применению международного стандарта ИСО 22000 основаны на принципах ХАССП, разработанных Комиссией Кодекс Алиментариус, и предназначен для использования совместно с соответствующими стандартами, изданными данной организацией.
ИСО 22000 пропагандирует использование подхода, основанного на учете взаимодействий в цепочке создания пищевой продукции, при разработке и внедрении системы менеджмента безопасности пищевой продукции, а также улучшения ее результативности и эффективности. ИСО 22000 требует, чтобы при разработке и внедрении системы менеджмента безопасности пищевой продукции организация рассматривала взаимодействия в цепочке создания пищевой продукции как до, так и после её собственных операций.
Чтобы организация могла функционировать результативно и эффективно, она должна идентифицировать и управлять многочисленными взаимосвязанными действиями. Деятельность, включающая использование ресурсов и управляемая iелью преобразования входы и выходы, рассматривается как процесс. Часто выходы одного процесса непосредственно формируют вход к следующему процессу.
Применение системы процессов в рамках организации, включая идентификацию взаимодействий и управление этими процессами, можно считать процессным подходом.
Преимуществом процессного подхода является постоянный контроль за стыков