Системы быстрого питания. Пабы
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
Содержание:
Введение
Кратко о пабах
История пабов
Спорт в пабах
Еда в пабах
Отличия паба от ресторана
Пабы в России
Обзор пабов в Москве:Cabaque Марсель
Сухаревка Beer (Suharevka Beer)
Олд Скул Паб (The Old School Pub)
Черчилль паб
Рози ОГрэдис (Rosie OGradys)
Фуллерз паб (Fullers pub)
"Альбион"
"Лондон паб"Pub
Бизнес планирование бара-паба
Важна каждая мелочь
История прежде всего
Роль района, где будет расположен паб
Атмосфера в заведении
Меню вашего паба
Официанты, взаимодействие с клиентами
Дизайн и его роль в проекте
Эффективность рекламных кампаний
Проведение конкурсов, розыгрышей, скидки
Охрана заведения
Введение
Паб (англ. Pub - сокращение от Public house, буквально публичный дом в значении места сбора населения) - заведение, в котором продаются алкогольные напитки для распития внутри или вне данного помещения. Традиционно существовавшие в Великобритании и Ирландии и являющиеся важным социокультурным элементом этих стран, в наши дни пабы встречаются также в странах, испытавших на себе мощное британское и/или ирландское культурное влияние - таких, как Канада, Австралия и Новая Зеландия, в меньшей степени - США. Пабы встречаются и в других странах, но там они не являются преобладающими питейными заведениями и воспринимаются главным образом как элемент экзотического британского национального колорита.
Многие пабы предполагают наличие небольшого пивоваренного завода, который находится непосредственно в пабах или вблизи от них. Пиво, сваренное там, является основным брендом паба.
Кратко о пабах
Пабы - это общественные места, ориентированные на продажу и потребление алкогольных напитков. Как правило, в пабах предлагается пиво, вино, ликёры, коктейли и безалкогольные напитки. Многие пабы контролируются пивоваренными заводами, поэтому зачастую качество пива выше, чем вино или другой алкоголь. Пиво, подаваемое в пабах, ранжируется от бочкового пива, соответствующего популярным предпочтениям и разливаемого из кранов, до кегового пива.
Интерьер подчеркивает традиционность и создает уют, обширная пивная линейка - для удовлетворения тонкого вкуса ценителей пива, но главное-то в пабе - атмосфера. Ее интуитивное ощущение. И формирует ее во многом публика. "аделец может открыть заведение и если оно будет хорошим, то привлечет правильную публику, ту, которой это заведение и нужно. Если в заведении все будет хорошо работать - публика останется, и будет ходить постоянно, и вот только тогда можно будет говорить о правильном пабе. В пабе не должно быть навязчивых развлечений. Такая вот общая схема.
Традиционно окна городских пабов делаются из дымчатого или матового стекла, таким образом, клиенты затенены от уличного света и суеты. За последние двадцать лет в Великобритании и других странах наметилась тенденция к применению более светлых стёкол в окнах, так как они лучше соответствуют моде на светлый декор внутри заведения.
Хозяин, арендатор или управляющий паба обычно называется пабликэн (трактирщик) или владелец. Каждый паб, как правило, имеет завсегдатаев, которые регулярно его посещают. Паб, посещаемый наиболее часто, называется local pub (местный паб). В большинстве случаев, это паб, находящийся близко от дома, но некоторые люди выбирают паб по следующим причинам: близость от рабочего места, традиционное место встречи с друзьями, наличие определённого сорта каскового эля, условия для некурящих, компания для игры в дартс, наличие стола для игры в бильярд или кикер. Во второй половине XX века важным элементом деятельности многих пабов стали трансляции в прямом эфире спортивных мероприятий.
История пабов
Пабы на территории современных Великобритании и Ирландии начали появляться с прибытием римлян и создания римской дорожной сети. Именно тогда были основаны первые гостиницы, в которых утомлённые путешественники могли отдохнуть. Когда же римляне ушли, новые пабы продолжали открываться. Пабы того времени также принято называть alehouse (эльхаус, буквально Дом эля). Их стало настолько много, что в 965 году Король Эдгар издал декрет, установивший, что в одной деревне не может быть больше одного паба. (Паб Английский Королевский Стандарт The Royal Standard of England, находящийся недалеко от Бэконсфилда, является современным действующим пабом, выросшим из Саксонского эльхауса).
К концу 18-го столетия пабы стали обустраивать ещё одной комнатой, которая носила название салун. В пивных заведениях всегда устраивались разные развлечения: игры, музыка, спортивные состязания. Например, паб Balls Pond Road (букв. Придорожный пруд Болла) в Islington был назван так своим управляющим мистером Болом в честь пруда с утками, находящегося на заднем дворе заведения. Каждый выпивающий мог выйти и за определённую плату попробовать поймать удачу, стреляя в домашнюю птицу. Более обычным явлением в пабах были комнаты для игры в карты и бильярдные. Салуном являлась комната, в которой за более высокую входную плату устраивались танцы, пение, игрались драматические и комедийные постановки. Он стал основоположником мюзик-холлов, где предлагался большой выбор развлечений и постановок. Самым известным лондонским салуном был Греческий Салун в The Eagle, City Road, который остаётся известным до сих пор.
Некоторые пабы имеют iены для постановки представлений. Представлен