Санитарно-гигиеническая оценка воды и кормов
Методическое пособие - Сельское хозяйство
Другие методички по предмету Сельское хозяйство
ве крайние этого ряда вставляют запаянные пробирки с цветными жидкостями (стандарты), глядя в прорези компаратора, подбирают такую, которая была бы совершенно одинакова по цвету со средней пробиркой. Цифра подобранной пробирки показывает величину рН.
По величине рН (кислотности)судят о степени консервации силосуемой массы. Процесс силосования считается законченным и силос получает высокую оценку при рН 3,9-4,3. В силосе, приготовленном с применением консерванта пиросульфита натрия, рН не определяют. Если при приготовлении силоса применяли химические консерванты, то для всех классов допускается специфический запах консервантов. Силос 1 и 2 классов имеет рН 3,9-4,3; 3 класса - 3,8-4,5; испорченный - 5,2; гнилой, несъедобный - 7,5. Силос с высокой кислотностью перед скармливанием рекомендуется раскислять. Для этого применяют 20-25%-ную аммиачную воду (8-10 л на тонну), мел или бикарбонат натрия (5-6 кг на тонну)
Определение аммиака в силосе. Берут 5 мл фильтрата, добавляют 3-5 капель реактива Неслера. Появление ярко-желтого или оранжевого окрашивания указывает на наличие аммиачных соединений, а выпадение кирпично-красного осадка - на значительное их содержание. Если силосованный корм загрязнен экскрементами животных, навозной жижей в процессе заготовки и хранения, то в водной вытяжке кроме того обнаруживают хлориды и сульфаты
Определение хлоридов в силосе. Для определения хлоридов в 5 мл фильтрата силоса добавляют 10 капель 5% раствора азотнокислого серебра. Появление белого творожистого осадка указывает на присутствие хлоридов. Хлориды будут обнаружены и в том случае, если в процессе силосования применялась поваренная соль.
Определение сульфатов в силосе. К 5 мл фильтрата силоса добавляют 10 капель раствора хлористого бария. Белая муть указывает на наличие сернокислых солей.
Определение нитратов в свекле.
Запаренная или вареная свекла становится ядовитой уже через 5-6 часов за счёт превращения солей азотной кислоты (нитратов) под действием денитрифицирующих бактерий в очень ядовитые соли азотистой кислоты (нитриты). Для этого на поверхность свежего среза свеклы, не прикасаясь к нему, наносят несколько кристалликов дифениламина и с помощью стеклянной палочки смачивают их 2-3 каплями концентрированной серной кислоты. Появление розового или синеватого быстро исчезающего окрашивания свидетельствует о малом содержании, а интенсивно-синего - о большом содержании нитритов и нитратов.
Запись результатов исследования.
Вид корма ПоказателиЦветЗапахрНАммиакНитритыНитратыХлоридысульфатыСилоссвекла-----
Контрольные вопросы
1. Методы определения безвредности сочных кормов.
. Определение нитратов в свекле.
. Определение хлоридов и сульфатов в силосе.
. Санитарно-гигиеническое значение сочных кормов в кормлении
животных.
. Отбор средней пробы сочных кормов для лабораторного исследования.
Тема 3. Санитарно-гигиеническая оценка зерна и комбикорма
Время проведения занятия - 90 минут.
Место проведения - учебный класс.
Цель занятия :отработать методы оценки зерновых и комбинированных кормов.
Материальное обеспечение: образцы зерна и комбикорма, 0,1н раствор едкого натра, фенолфталеин, железоаммонийные квасцы, 0,1н раствор азотнокислого серебра, 0,1н раствор роданистого аммония, хлопчатниковый жмых, предметные и покровные стекла, микроскоп, концентрированная серная кислота.
Формы и методы контроля: устный опрос, контроль за ходом выполнения задания.
Все зерновые оценивают органолептически на месте хранения и при этом определяют : однородность, цвет, запах, вкус и влажность. При необходимости (сомнительные случаи, показания на недоброкачественность, токсичность) отбирают пробу для лабораторного исследования. Взятие пробы зерна или комбикорма производится при помощи "щупа" из десяти разных мест, а при хранении в мешках - из каждого 10-12 мешка из 3-х мест: сверху, из середины и снизу. Взятый корм перемешивается, рассыпается в виде прямоугольника, делится на четыре треугольника. Зерно или комбикорм двух треугольников удаляется, а оставшееся вновь рассыпается в виде прямоугольника, делится на 4 треугольника и т.д. Так поступают до тех пор, пока не останется 2 кг. зерна или комбикорма.
Определение цвета: доброкачественное зерно в зависимости от сорта бывает от светло-жёлтого до чёрного цвета. Пленки блестящие. Подпорченное зерно имеет сероватый или бурый цвет, пленки матовые, Недозрелое зерно имеет зеленоватый цвет верхушек или всего зерна. Гниющее зерно бывает пятнистым или с почерневшими концами. Цвет комбикорма должен соответствовать набору входящих в его состав ингредиентов. Большей частью комбикорм бывает серого цвета с различными оттенками, в зависимости от преобладания в нём тех или иных кормовых средств.
Определение запаха: Производится путём согревания или обливания горячей водой (600 С). Доброкачественное зерно имеет приятный ароматический запах. При длительном хранении зерно приобретает затхлый, плесневелый запах. При поражении спорами головни - запах метиламина, зерновым клещом- медовый приторно -сладкий, при гниении- гнилостный. Запах комбикорма соответствует набору ингредиентов.
Определение вкуса: Свежее зерно имеет молочно-сладковатый вкус, проросшее зерно - солодовенный, поражённое мучным клещом - медовый вкус. Испорченное зерно имеет горький или кислый вкус. При гниении зерно приобретает гнилост