Санитарно-гигиеническая оценка воды и кормов
Методическое пособие - Сельское хозяйство
Другие методички по предмету Сельское хозяйство
?го анализа воду берут в стерильные бутылки с притертой пробкой.
В сопроводительной к пробе воды указывается: номер пробы, год, месяц, число и час взятия пробы, погода в момент взятия пробы, название водоисточника и место его нахождения, место взятия пробы, способ взятия, для каких целей, по чьему заданию, а также физические свойства воды.
В случае необходимости пробу консервируют. Для определения в воде аммиака и окисляемости можно добавлять 2 мл 25%-ного раствора серной кислоты на 1 л воды, для определения остальных ингредиентов - 2 мл хлороформа на 1 л исследуемой воды.
2. Определение физических свойств воды
При изучении физических свойств воды определяют следующие показатели:
Температуру воды, определяют с помощью специального черпательного термометра или обычным ртутным термометром, шарик которого обвязывают марлей 5-6 слоев. Температуру определяют непосредственно у водоисточника при взятии пробы воды. Термометр опускают на 10-15 минут и его показания отмечают немедленно по извлечению из воды. Температура питьевой воды для животных должна быть 10-12ОС, для беременных и больных - до 15ОС и для молодняка - 15-30ОС в зависимости от возраста.
Прозрачность воды, определяется высотой столба воды (в см), через который еще можно читать шрифт Снеллена. Затем постепенно воду убавляют до тех пор, пока ясно будет виден шрифт. По высоте столба воды судят о ее прозрачности. Вода, имеющая прозрачность более 30 см, считается хорошей; от 10 до 20 см - мутной; ниже 10 см - непригодной для питья.
Для определения прозрачности можно использовать кольцо диаметром 1-1,5 см из проволоки толщиной 1-2 мм. Вода, имеющая прозрачность больше 40 см, - хорошая, 20-30 см - мутная, ниже 20 см - непригодна. Степень прозрачности воды определяют терминами: прозрачная, слабо прозрачная, слегка мутная и сильно мутная вода.
Цвет воды качественное определение проводят сравнением на белом фоне окраски дистиллированной и исследуемой воды, налитой в 2 цилиндра. Количественное определение производят по хромово-кобальтовой шкале - в градусах, по следующей таблице
Окрашивание при рассмотрении сверхуЦветность в градусахНетМенее 10Едва уловимое, слабо желтоватое10Очень слабо желтоватое20Слабо желтоватое30Желтоватое40Светло желтоватое80Желтое150Интенсивно желтое300-500
Цветность хорошей воды не должна превышать 20О, цветность воды выражают в терминах: бесцветная, светло-желтая, интенсивно желтая и т.д.
Запах воды определяют на месте взятия пробы воды и в лаборатории при нагревании 200 мл воды в закрытой конической колбе до 40-60ОС. Воду в колбе взбалтывают, открывают и быстро нюхают. Естественные запахи - ароматические, болотный, гнилостный, землистый, плесневый, рыбный, сероводородный, травянистый, неопределенный. Искусственные запахи - хлорный, фенольный, бензинный, камфорный и т.д. Интенсивность запаха выражается в баллах: запаха нет - 0, очень слабый - 1, слабый - 2, заметный - 3, отчетливый - 4, очень сильный - 5.
Хорошая питьевая вода должна быть без запаха, а допустимый запах должен быть не выше 2 баллов при температуре 20ОС.
Вкус воды определяется только при уверенности безвредности воды. В сомнительных случаях ее следует предварительно прокипятить ( 5 минут), охладить до 20ОС. Для определения вкуса (привкуса) около 15 мл воды набирают в рот, держат несколько секунд и определяют вкус, не проглатывая ее. После определения вкуса сырой воды следует прополоскать рот слабым раствором марганцевокислого калия. Вкус воды бывает: кислый, щелочной, соленый, горько-соленый, вяжущий, терпкий, сладкий; привкус: железистый, вяжущий, хлорный, металлический, рыбный.
Интенсивность вкуса и привкуса оценивается в баллах: отсутствие привкуса - 0, очень слабый - 2, заметный - 3, отчетливый - 4, очень сильный - 5 баллов.
Записи результатов исследования
ПоказательЕдиницы измеренияНормативы ГОСТаПроба воды12ТемператураОС10-12ПрозрачностьСм40ЦветГрад.20ЗапахБалл2ВкусБалл2
Контрольные вопросы
- Санитарно-гигиеническое значение воды в животноводстве.
- Источники воды и санитарно-гигиеническая оценка их.
- Правила взятия пробы воды.
- Методы определения свойств воды.
Тема 2. Определение окисляемости воды
Время проведения занятия - 90 минут.
Место проведения: учебный класс.
Цель занятия: отработка методов определения окисляемости питьевой воды.
Материальное обеспечение: 0,01 н раствор перманганата калия, 0,01 н раствор щавелевой кислоты, 25%-ный раствор серной кислоты, дистиллированная и исследуемая вода, колбы, электроплитка.
Формы и методы контроля: устный опрос, контроль за ходом выполнения задания.
Порядок определения
В чистых водах окисляемость воды не должна превышать 3-5 мг/л кислорода.
Принцип определения окисляемости воды основан на свойстве марганцевокислого калия в присутствии серной кислоты разлагаться с выделеньем свободного кислорода, который идет на окисление органических веществ воды.
2KMnO4+3H2SO4=K2SO4+ 2MnSO4+ 3H2O+5O
а )Установление титра раствора KMnO4.
В коническую колбу наливают 100 мл дистиллированной воды, прибавляют 5 мл 25%-ного раствора серной кислоты и 8 мл 0,01 н раствора KMnO4 Жидкость нагревают в колбе до кипения и кипятят 10 минут (для лучшего разложения KMnO4). После кипячения вливают в колбу 10 мл 0,01 н раствора щавелевой кислоты (жидкость обесцвечивается) и титруют раствором KMnO4 до появления бледно-розового окрашивания.