Ассортимент, качество и экспертиза мясных консервов и стеклянных бытовых товаров
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
. АССОРТИМЕНТ, КАЧЕСТВО, ЭКСПЕРТИЗА МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ
1.1 Современное состояние рынка мясных консервов
.2 Классификация и характеристика ассортимента мясных консервов
1.3 Потребительские свойства мясных консервов
1.4 Качество мясных консервов. Требования к качеству консервов
1.5 Экспертиза мясных консервов
.6 Маркировка, упаковка, транспортирование и хранения мясных консервов
.7 Практическая часть. Анализ ассортимента мясных консервов
. АССОРТИМЕНТ, КАЧЕСТВО И ЭКСПЕРТИЗА СТЕКЛЯННЫХ БЫТОВЫХ ТОВАРОВ
2.1 Современное состояние рынка стеклянных бытовых товаров
.2 Классификация и характеристика ассортимента стеклянных бытовых товаров
.3 Потребительские свойства стеклянных бытовых товаров
.4 Качество стеклянных бытовых товаров
2.5 Порядок и методы проведения экспертизы стеклянных бытовых товаров
.6 Маркировка, упаковка, транспортирование и хранения стеклянных бытовых товаров
.7 Практическая часть. Анализ ассортимента стеклянных бытовых товаров
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Тема данной курсовой работы "Ассортимент, качество и экспертиза мясных консервов и стеклянных бытовых товаров"
Мясо и изделия из него - одни из важнейших продуктов питания, они содержат почти все необходимые для организма человека питательные вещества, которые влияют на нормальную жизнедеятельность организма.
В настоящее время ассортимент мясных консервов включает около 100 наименований, в то же время продолжают появляться и новые виды консервов, т.е. рынок консервов постоянно развивается, увеличивается производство, потребление мясных консервов, осуществляется импорт и экспорт.
Стеклоделие в России возникло в IX - Х вв. и постоянно развивалось. Это развитие было вызвано постоянным спросом на стекольную продукцию, в том числе и на бытовые товары, к которым относится посуда, декоративные изделия. Посуда является неотъемлемой частью каждого дома, поэтому спрос на нее постоянен.
Эта тема актуальна потому, что производства мясных консервов и стеклянных бытовых товаров - одни из составляющих экономики страны. Так, например, т.к. сохраняется госзаказ, одними из основных потребителей консервов являются Росрезерв, МЧС, Минобороны, МВД, ГУИН. Так же тема актуально, потому что эти товары пользуются постоянным спросом потребителей.
Цель данной курсовой - изучить и проанализировать ассортимент мясных консервов и стеклянных бытовых товаров, изучить их качество, экспертизу.
В связи с этим ставятся задачи:
. Дать характеристику современному состоянию рынку мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
2. Дать характеристику ассортимента мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
. Охарактеризовать потребительские свойства мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
. Изучить оценку качества и требования к качеству мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
. Изучить порядок и методы проведения мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
. Описать маркировку, упаковку, режимы хранения мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
. Проанализировать ассортимент мясных консервов и стеклянных бытовых товаров на примере трех магазинов города Читы. Сделать выводы.
Данная работа состоит из двух глав, в первой будет охарактеризована группа товаров - мясные консервы, во второй - стеклянные бытовые товары.
1. АССОРТИМЕНТ, КАЧЕСТВО, ЭКСПЕРТИЗА МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ
1.1 Современное состояние рынка мясных консервов
Российский рынок мясных консервов можно охарактеризовать как стабильно развивающийся. Объем данного рынка увеличивается в среднем на 2-5 % в год.
В ряде федеральных округов (Южный и Приволжский) объем выпуска мясных консервов в 2007 году значительно вырос по отношению к предыдущему году.
На фоне общероссийского роста производства мясных консервов выделяются регионы, в которых он наиболее заметен. Это Оренбургская область, где мясных консервов в 2007 году стали выпускать по отношению к 2006 году на 171% больше, Ленинградская- на 82%, "адимирская - на 33%, Рязанская - на 28%, Саратовская - на 23%, Пермский край - на 56%.
На долю основных федеральных округов-производителей мясных консервов (Северо-Западный - 31 % и Центральный - 30 %) приходится 61 % от российского производства мясных консервов в 2007 г.
По данным экспертных оценок, в России насчитывается около 400 предприятий, выпускающих мясные консервы. Кроме известных производителей в последние годы появилось значительное количество мелких производств. В настоящее время российский рынок мясных консервов поделен между несколькими крупными компаниями, совокупная доля которых достигает почти 50 % рынка. На российском рынке мясных консервов большую долю занимала продукция отечественных производителей.
В 2007 г. российский рынок мясных консервов на 80% был представлен продукцией отечественных производителей и на 20% - импортного производства.
На долю трех основных стран-поставщиков мясных консервов (Литва - 21 %, Бразилия - 19% и Франция - 14 %) приходится 54 % от общего объема импорта мясных консервов.
В Россию поступают мясные консервы различного ассортимента. Например, Литва поставляет традиционные консервы типа "Свинина тушеная в собственном соку", консервированные продукты из мяса крупного рогатого скота и мяса кур, Бразилия отправляет преимущественно консервы из домашней птицы и свинины, Франция пост