Разработка рекомендаций по совершенствованию системы управления кадровой политикой ресторана-экспозиции "8 Проходная"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
? должна обладать: гибкостью производства; придавать значение требованиям к уровню качества обслуживания потребителей; учитывать конкуренцию на рынке товаров (услуг); принимать во внимание необходимость учета неопределенности внешней среды и др.
Уровень организованности системы определяют по требованиям, предъявляемым к системе управления. К ним относятся:
-динамичность системы;
-наличие в системе управляющего параметра;
-наличие в системе контролирующего параметра;
-детерминированность элементов системы;
-наличие в системе каналов обратной связи.
Соблюдение установленных требований обеспечивает условия эффективного уровня функционирования системы управления.
Детерминированность проявляется в организации взаимодействия подразделений органов управления, при которой деятельность одного элемента отражается на других элементах системы. Если в организационной структуре управления имеется отдел, деятельность которого не влияет на другие подразделения, то такой отдел не осуществляет цели функционирования организации и считается бесполезным в системе управления.
Динамичность системы - это способность под воздействием внешних и внутренних недовольств находиться в определенном неизмененном качественном состоянии.
Воздействия среды оказывают возмущающее влияние на систему, пытаясь нарушить ее. В самой системе также могут возникнуть недовольства, которые стремятся сломать ее изнутри. Под влиянием подобных внешних и внутренних недовольств орган управления вынужден перестраиваться, адаптироваться к возникшим условиям.
Для обеспечения скорого перестроения системы, в условиях изменения среды, в системе управления необходимо наличие элемента, фиксирующего факт появления недовольств; система должна располагать минимально вероятной инерционностью для того, чтобы своевременно принимать управленческие решения, в системе управления должен быть элемент, фиксирующий факт упорядочения состояния системы в соответствии с новыми обстоятельствами. Согласно этим требованиям в структуре управления предприятием необходим отдел совершенствования структуры управления.
Управляющий параметр в системе управления - это параметр, использование которого обеспечивает управление деятельностью всей системы и ее отдельных элементов. Подобного вида параметром может являться является руководитель подразделения конкретного уровня.
Ещё одним требованием, предъявленным к системам управления, является наличие контролирующего параметра - элемента, который будет непрерывно контролировать состояние субъекта управления, не проявляя на него управляющего воздействия. Функцию контролирующего параметра обеспечивает один из сотрудников управленческого аппарата. Всякие управленческие решения в системе управления обязаны проходить через элемент, осуществляющий функции контролирующего параметра.
Наличие прямых и обратных связей в системе обеспечивается отчетливой регламентацией деятельности управленческого аппарата по приему и передаче информации при подготовке управленческих решений.
2. Аналитическая часть
.1 Характеристика предприятия
Полное фирменное название компании - Общество с ограниченной ответственностью 8 Проходная. Общество создано и действует на основании Устава организации и в соответствии с Гражданским кодексом РФ, Федеральным законом РФ Об обществах с ограниченной ответственностью.
В соответствии с Гражданским Кодексом РФ данное Общество является коммерческой организацией. Общество является юридическим лицом, имеет фирменное наименование и логотип, печать со своим наименованием, а также штампы, бланки и другие средства визуальной идентификации. Организация имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета.
Восьмая проходная - это первый в области ресторан, посвященный металлургии и металлургам.
ООО 8 Проходная - ресторан находящаяся на территории города Новокузнецк по улице Орджоникидзе, 35.
Количество посадочных мест:
-Первый обеденный зал: 150 мест.
-Второй обеденный зал: 100 мест.
-Банкетный зал Красный уголок: 25 мест
-Банкетный зал Кабинет директора: 25 мест
-VIP зал: 50 мест
Ресторан предлагает высокое и качественное обслуживание. Огромный выбор блюд и напитков на любой вкус. Основу меню составляют лучшие сорта кофе, чая, широкий ассортимент алкогольных напитков, а также всевозможные фирменные закуски, шашлыки, горячие блюда десерты. 8 Проходная рассчитана на обширную целевую аудиторию, то есть клиентов потребителей наших блюд и напитков. Обслуживание осуществляет высококвалифицированный персонал в составе, которого являются менеджер, повара и официанты и бармены.
Ценности ресторана-экспозиции 8 Проходная:
-качество блюд и обслуживания превыше всего;
-атмосфера комфорта и хорошего настроения для каждого клиента;
-каждый сотрудник ценится как личность и профессионал.
.2 Организационная структура предприятия
В ресторане-экспозиции 8 Проходная представлена организационная структура линейно-функционального типа, она изображена на рисунке 4.
В ресторане существует следующая система управления:
Во главе фирмы стоит директор - Подъяпольская Татьяна, которая решает в основном управленческие вопросы, а также вопросы стратегического характера. Она контролирует деяте?/p>