Проект фермерского хозяйства по выращиванию столовой свеклы
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
;
oпроизводить мероприятия по предупреждению появления вредителей и болезней растений и производить борьбу с ними;
oразмножать плодово-ягодные культуры, формировать путем обрезки крону и кусты плодово-ягодных растений, подготовить плодовое дерево к зиме.
Повар
Должен знать:
oрецептуры, технологию приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд;
oвиды свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов;
oпризнаки и органолептические методы определения их доброкачественности;
oправила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке;
oназначение, правила использования технологической литературой.
Должен уметь:
oприготавливать блюда и кулинарные изделия, требующие простой кулинарной обработки;
oварить картофель и другие овощи, каши, бобовые, макаронные изделия, яйца;
oжарить картофель, овощи, изделия из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блины, оладья, блинчики;
oзапекать овощные и крупные изделия;
oпроцеживать, протирать, замешивать, измельчать, формовать, фаршировать, начинять изделия;
oприготавливать бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов;
oпорционировать (комплектовать) и отпускать блюда массового спроса.
Оператор по ветеринарной обработке животных
Должен знать:
oосновы анатомии и физиологии животных;
oтехнологию производства на промышленных комплексах;
oосновные сведения о наиболее распространенных болезнях сельскохозяйственных животных и птицы, их диагностику;
oмеры профилактики и методы лечения больных животных;
oнаиболее часто применяемые лекарственные средства, их действие и способы введения в организм животных;
oправила хранения и порядок использования медикаментов, биопрепаратов, дезинфицирующих средств, инструментов и дезинфекционной техники;
oпорядок организации и проведения массовых прививок и других ветеринарных обработок животных;
oпрививочные инструменты, приборы и аппараты, в том числе для аэрозольной вакцинации;
oосновы ветеринарно-санитарных правил и ветеринарного законодательства;
oправила личной безопасности при работе с животными и использовании ядовитых веществ;
oправила технической эксплуатации и ухода за оборудованием, приспособлениями и инструментом;
oрациональная организация труда на своем рабочем месте;
oбезопасное и санитарно-гигиенические методы труда, основные средства и приемы предупреждения и тушения пожаров на своем рабочем месте;
oпроизводственная инструкция и правила внутреннего трудового распорядка;
oосновные сведения по комплексной механизации и управления производством;
oмероприятия по охране окружающей среды;
oпути повышения эффективности производства - повышения производительности труда, качества выпускаемой продукции, экономии материальных ресурсов, снижения себестоимости продукции.
Должен уметь:
oпроводить массовые лечебно-профилактические обработки, термометрию, прививки, вводить диагностические препараты при массовых исследованиях животных и птицы;
oвыполнять ветеринарно-профилактические мероприятия по предупреждению заболеваний и падежа животных и птицы;
oухаживать за больными животными в изоляторе;
oоказывать первую помощь животным при травматических повреждениях и отравлениях, проводить обработку раны, кастрацию животных;
oоказывать помощь ветеринарным специалистам при родовспоможении и взятии материала для исследования;
oэкономно и рационально использовать реактивы, материалы, электроэнергию;
oсоблюдать правила производственной санитарии и личной гигиены, профилактически профессиональных заболеваний;
oвести установленную документацию;
oсвоевременно и рационально подготавливать к работе и производить уборку рабочего места;
oподготавливать к работе оборудование, инструменты, приспособления и содержать их в надлежащем состоянии, принимать и сдавать смену;
oсоблюдать правила безопасности труда и внутреннего распорядка;
oпользоваться средствами предупреждения и тушения пожаров на своем рабочем месте, участке;
oсоблюдать требования по охране окружающей среды.
Список использованной литературы
1. Анфимова Н.А. Кулинария Повар кондитер М.: Проф.бразование. 2000
. Андреев. П.А. Азбука фермера Москва Колос 1994 г.
. Андреев. Ю.М. Овощеводство Москва Профобриздат 2002 г.
. А.С. Астахов. Энциклопедия фермера Москва 1993 г.
. Борисов В.А. Удобрение овощных культур. М., 1978 г., 207 с.
. Крачкин В.Т Культурная флора СССР. Т. XIX. Корнеплодные растения Колос, 1971. - С. 10-74.
. Ковалев. Ю.Н.. Технология и механизация в животноводстве Москва 2001
. Конаков А.П. Техника для малых ферм Москва Профобриздат 2001г.
. Литвинов С. Целебные свойства овощей. М., 1988 г., 75 с.
. Легеза В.Н. Животноводство Москва 2001 г.
. Потапов А.- Плодоводство и овощеводство Москва Колос 1997 г.
. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства Москва 2000 г.
. Паско. П.Ф. Учебное пособие. Сад и огород на приусадебном участке Минск 1994 г.
. Попов. Н. А. Учебник. Экономика сельскохозяйственного производства Москва 1999 г.
. Справочник по охране труда работников сельского хозяйства.
. Жур