Проект фермерского хозяйства по выращиванию столовой свеклы
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
Содержание
фермерское хозяйство откорм поросята свекла
1. Введение
. Организация фермерского хозяйства по выращиванию столовой свеклы в сочетании с мясным откормом поросят
.1 Организация овощеводства
.1.1 Выбор сортов и их характеристика
.1.2 Технология выращивания столовой свеклы.
.1.3 Защита растений, как способ сохранения урожая.
.1.4 Способ хранения столовой свеклы.
.2 Организация животноводства
.2.1 Организация производства свинины.
.2.2 Выбор породы
.2.3 Системы и способы содержания
.2.4 Кормление
.2.5 Убой
.3 Приготовление блюд из столовой свеклы и свинины
.3.1 Подготовка сырья для приготовления блюд.
.3.2 Технология приготовления блюд
.3.3 Требование к качеству, условия и сроки хранения
.4 Озеленение территории фермерского хозяйства.
. Техника безопасности и охрана окружающей среды при производстве работ в фермерском хозяйстве
. Экономическая эффективность фермерского хозяйства
. Квалификационные требования к профессии Хозяйка усадьбы
Список использованной литературы
Введение
Темой своей дипломной работы я выбрала создание фермерского хозяйства. Выбор обусловлен актуальной проблемой обеспечения населения отечественными продуктами питания, сейчас значительная часть овощей, фруктов и мясных полуфабрикатов и мясо импортируют страны ближнего и дальнего зарубежья.
Фермерские хозяйства - разновидность предпринимательской деятельности в сельском хозяйстве. Они помогают решить проблему производства сельскохозяйственной продукции, узкой специализации такие хозяйства не имеют и занимаются в равной мере, как животноводством, так и растениеводством.
Окончив профессиональный лицей № 98, я получила следующие специальности плодоовощевод, цветовод повар, ветеринар по обработке с/х животных. На основе полученных знаний я могу организовать свое фермерское хозяйство, но прежде чем принять такое решение очень важно все тщательно взвесить и обдумать, оценить свои силы и способности.
Для будущих фермеров необходимо также хорошее знание местных природно-экономических условий. Они во многом определяют выбор производственного направления хозяйства и непосредственно влияют на его эффективность.
Сельское хозяйство - сложная многопрофильная отрасль; фермеру приходится иметь дело со многими культурами и видами животных, а для этого нужен определенный механизм профессиональных знании.
Я должна буду взять на себя весь риск, связанный с производственной, коммерческой и финансовой деятельностью. Только в этом случае можно расiитывать на создание в будущем крепкого, эффективного, конкурентоспособного хозяйства.
Специфика работ в индивидуальном хозяйстве предполагает постоянное сочетание физического и умственного труда.
Я, как хозяин, должна строить свою производственно-финансовую деятельность, планировать целесообразный вид, объем продукции, качество, затраты на единицу, по какой цене и кому буду реализовать свою продукцию. Все это предопределит величину получаемой прибыли и рентабельности.
Для выращивания в своем фермерском хозяйстве я выбрала столовую свеклу, потому, что она по своим пищевым и целебным свойствам, а также по отношению к условиям произрастания является наиболее распространенной культурой в нашей зоне.
Среди других овощей свекла выделяется высоким содержанием углеводов - до 14%, из них сахара - около 10%. Минеральный состав ее корнеплодов - просто клад. Так, в свекле присутствуют соли кальция и кобальта, который участвует в синтезе крайне необходимого витамина Bi2. Богата свекла также железом, важным для нормальной кроветворной функции организма, и магнием, способствующим понижению высокого артериального давления.
Клетчатка и органические кислоты (яблочная, винная, молочная, лимонная), также представленные в свекле, усиливают перистальтику кишечника, особенно если сваренные корнеплоды (100-150 г) ежедневно употреблять натощак. Красящие вещества, относящиеся к антоцианам и придающие корнеплодам характерный фиолетовокрасный цвет, попав в организм человека, помогают лучшему усвоению и повышают эффективность действия витамина С, снижают содержание холестерина в крови и улучшают обмен веществ. Бетаин, находящийся в свекле, способствует расщеплению и усвоению животных и растительных белков, а также участвует в образовании холина, повышающего жизнедеятельность клеток печени и предохраняющего ее от жирового перерождения. Кроме того, это органическое вещество угнетающе действует на рост злокачественных опухолей. Среди овощей свекла почти не имеет равных и по содержанию йода, поэтому она очень полезна при атеросклерозе. В свекле гораздо больше, чем в моркови и даже яблоках, пектиновых веществ. По содержанию витамина С эта культура не уступает картофелю, в ней также присутствуют витамины BI, B2 и PP. Свекольный сок нормализует работу желудка, кишечника и печени. Он используется при ослаблении организма, простудных заболеваниях. [ 9.с. 34]
Отношение свеклы к температуре. Свекла более требовательна к теплу, чем другие корнеплоды. Всходы ее выдерживают заморозки только до -1тАж- 2 С, что влияет на сроки посева - не ранние, как у других корнеплодов, а средние (в средней полосе - II декада мая). Семена свеклы начинают прорастать при +5 С, но оптимальная температура прорастания +20 С.
От всходов до начала формирования корнеплодов оптимальная температура +15тАж+1