Проект мармеладной фабрики производственной мощностью 5-5,5тыс. т/год
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
е оборудование предприятий кондитерского производства: Учеб. для вузов / А.И. Драгилев , Я.М. Сезанаев - М.: Колос, 2000. - 495 с.
. Зубченко А.В. Технология кондитерского производства: Учебник. - 2-е изд., перераб. - Воронеж, 2001.-430 с.
. Иванова Н.В. Проектирование зданий и сооружений предприятий пищевой промышленности: Учебное пособие для техникумов. - М.: Стройиздат, 1987. - 255 с.
. Кафка Б.В. Технологический контроль кондитерского производства. - М.: Пищепромиздат, 1986. - 319 с.
. Кондитерские изделия: Сборник государственных стандартов. - М.: Изд-во стандартов, 1976. - 296 с.
. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учеб. для вузов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ, 2001. - 711 с.
. Ливчак И.Ф. Основы санитарной техники / И.Ф. Ливчак, Н.В. Иванова - М.: Высшая школа, 1984. - 182 с.
. Лунин О.Г. Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности / О.Г. Лунин, А.И. Драгилев, А.Я. Черноиванник - М., 1984. - 384 с.
. Лурье И.С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 328 с.
. Лурье И.С. Технология кондитерского производства. - М.: Агропромиздат, 1992. - 399 с.
. Лурье И.С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве. - М.: Агропромиздат, 1987. - 271 с.
. Мамонтов К.Я. Основы проектирования кондитерских фабрик / К.Я. Мамонтов, М.М. Мамонтова - М.: Высшая школа, 1967. - 223 с.
. Мачихин Ю.А. Инженерная реология пищевых материалов / Ю.А. Мачихин, С.А. Мачихин - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 216 с.
Маршалкин Г.А. Технологическое оборудование кондитерских фабрик. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 440 с.
. Маршалкин Г.А. Технология кондитерских изделий. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 445 с.
. Михелев А.А. Справочник по хлебопекарному производству. - Т.1. Оборудование и тепловое хозяйство. - М.: Пищевая промышленность, 1977. - 365 с.
. Никитин В.С. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности / В.С. Никитин, Ю.С. Бурашников - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1991. - 350 с.
. Нормы технологического проектирования предприятий кондитерской промышленности. ВНТП 21-92. - М.: 1992. - 158 с.
. Олейникова А.Я. Проектирование кондитерских предприятий / А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов, Г.П. Мальцев. - Воронеж, 2000. - 212 с.
. Оборудование для хлебопекарной промышленности. Отраслевой каталог. - М.: ЦНИИТЭЛегпищепром, 1987. - 277 с.
. Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Санитарные правила и нормы СП 2.3.4.545 - 96. ОСТ 10-060-95. Торты и пирожные. Технич. условия, М.: Экономика, 1999. - 288 с.
. Рецептуры и технологические инструкции по производству кондитерских изделий. - М.: ЦИНТИПищепром, 1960. - 158 с.
. Рецептуры на кондитерские изделия. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 824 с.
. Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир / ВНИИКП. М.: Пищевая промышленность, 1986. - 143 с.
. Сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья в РФ. - М.: Ось - 89, 1996. - 192 с.
. Справочник кондитера. ч. 1. Сырьё и технология кондитерского производства / Под ред. Е.И. Журавлевой. - М.: Пищевая промышленность, 1966. - 630 с.
. Справочник кондитера. ч. 2. Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1970. - 801 с.
. Технологическое оборудование кондитерской промышленности: Отраслевой каталог. - М.: ЦНИИТЭИ легпищемаш, 1978. - 200 с.