Проект мармеладной фабрики производственной мощностью 5-5,5тыс. т/год
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
?й корпус соединен с производственным цехом через галерею.
5. Безопасность жизнедеятельности
Под охраной труда понимается система законодательных актов, социально-экономических, организационных, технических, гигиенических и лечебно-профилактических мероприятий и средств, обеспечивающих безопасность, сохранение здоровья и работоспособность человека в процессе труда.
Кондитерское производство является одним из наиболее травмоопасных. Для него характерны специфические факторы (тепло- и влаговыделение, газы, пыль и другие), неблагоприятно влияющие на работающих и вызывающие профессиональные заболевания. Эти производства, как правило, пожаро- и взрывоопасны.
В производственном цехе проектируемой фабрики используется разнообразное оборудование, которое в ряде случаев может стать причиной травм. Поэтому основными требованиями охраны труда, предъявляемыми при проектировании машин и механизмов, являются: безопасность для человека, надёжность и удобство эксплуатации. Требования безопасности определяются системой стандартов безопасность труда.
Расположение и расстановка оборудования в производственных помещениях осуществляется в соответствии с отраслевыми нормами технологического проектирования, при этом обязательно предусматривается соблюдение следующих условий: последовательность расстановки оборудования по технологической схеме, обеспечение удобства и безопасности обслуживания и ремонта, максимально естественного освещения и поступление свежего воздуха.
Электробезопасность в производственных условиях обеспечивается соответствующей конструкцией электроустановок; техническими способами и средствами защиты; организационными и техническими мероприятиями.
Обеспечение электробезопасности от случайного прикосновения к токоведущим частям достигается следующими техническими способами и средствами, используемыми отдельно или в сочетании друг с другом; защитные оболочки, защитные ограждения (временные или стационарные); безопасное расположение токоведущих частей; изоляция рабочего места; защитное отклонение; предупредительная сигнализация; блокировка; знаки безопасности.
Особое внимание на кондитерской фабрике уделено соблюдению противопожарных требований при работе технологического оборудования, электрохозяйству, системам отопления и вентиляции. К основным мерам пожарной безопасности относят следующие:
строгое соблюдение предусмотренных технологическим регламентом и паспортными данными режимов работы оборудования (температуры, давления, уровня наполнения и т.д.), регламентов его эксплуатации, осмотров, ремонтов, а также допустимых нагрузок;
оснащение оборудования, установок и сооружений, в которых могут возникнуть пожаро- и взрывоопасные условия или условия для самовозгорания контрольно-измерительной аппаратурой, предохранительными приборами, в том числе газоанализаторами, термоизвещателями, термореле и другими автоматическими устройствами, устраняющими или сигнализирующими об опасной ситуации;
надежная герметизация оборудования, установок, аппаратуры, резервуаров и трубопроводов;
теплоизоляция нагретых поверхностей оборудования и коммуникаций, обеспечивающая температуру её наружной поверхности 450С и менее;
оснащение оборудования и установок аппаратурой периодического и непрерывного автоматического контроля и сигнализации утечек пожаро- и взрывоопасных паров, газов и жидкостей, а также отключение оборудования при появлении недоступных утечек этих веществ;
установление на оборудовании предельных норм загрузки, скоростей переработки и транспортирования, оснащение его аппаратурой автоматического контроля этих норм, средствами сигнализации и остановки оборудования при перегрузках;
соблюдение режимов смазки, соответствия смазочных масел технической характеристике оборудования для предупреждения увеличения температуры трущихся деталей, в частности подшипников более 600С [19, с.314].
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В курсовом проекте разработана кондитерская фабрика мощностью 1597,56 т/год, вырабатывающая фигурный мармелад Черносмородиновый, желейный мармелад Яблочный.
На фабрике предусмотрены наиболее рациональные способы хранения сырья: бестарное хранение сахара-песка и патоки, тарное хранение фруктово-ягодных полуфабрикатов, сухого яичного белка, агара, вкусовых и красящих веществ. Рассчитаны площади основных складов. Подготовка сырья к пуску в производство осуществляется также наиболее эффективными современными методами.
Для производства мармеладных изделий выбраны прогрессивные схемы технологического процесса, позволяющие максимально механизировать и автоматизировать производство, повысить его эффективность и улучшить качество продукции. Для выбранных технологических схем произведён подбор и расчет основного технологического оборудования.
В курсовом проекте описаны вопросы технологического контроля продукции, а также охраны труда и техники безопасности в цеху.
В графической части проекта представлены технологическая схема, план цеха и разрезы (продольный и поперечный).
Курсовой проект выполнен в учебных целях.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Буренин В.А. Основы промышленного строительства: Учеб. Для вузов. - 2-е изд. - М.: Высшая школа,1984.-215 с.
. Гатилин Н.Ф. Проектирование хлебозаводов.- М.: Пищевая промышленность, 1975. - 374 с.
. Драгилев А.И. Технологическо