Анализ экономической эффективности деятельности ООО "Московские деликатесы"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
-витрина - 5 шт. (отдел мяса, рыбы и салатов);
-бонета - 4 шт. (замороженная продукция);
-горка - 6 шт. (молочные и масложировые продукты);
-шкаф холодильный - 2 шт. (пиво).
Витрина Cryspi Gamma (ВПС1800) холодильная оснащена тремя стеклянными полками и выдвижными полками экспозиции первого уровня. Стандартный цвет подставки - спелая вишня, что соответствует дизайну магазина Московские деликатесы. Размер витрины составляет 1,5*1,0м., то есть ее площадь равна 1,5 кв. м. всего под витрины будет задействовано 7,5 кв. м. Бонета Cryspi Country 1500 характеризуется следующими показателями:
-Возможность подключения к выносной системе холодоснабжения;
-Встроенный холодильный агрегат Aspera (Италия);
-Экологически безопасный хладагент R404А;
-Динамическое охлаждение;
-Электронный пульт управления Eliwell (Италия);
-Возможность центрального слива в канализацию;
-Боковые и фронтальные стеклопакеты;
-Рабочая поверхность - окрашенная оцинкованная сталь;
-Сменные декоративные панели;
-Возможность построения линий бонет путем стыковки стандартных изделий непосредственно на месте монтажа.
Конструкция позволяет демонтировать боковые панели и точно состыковывать корпуса с помощью имеющегося крепежа. Данным оборудованием предлагается укомплектовать отдел замороженной продукции. Всего понадобится 4 бонеты, их установочная площадь составляет 2 кв. м. / ед.
Отдел молочной и масложировой продукции в магазине Московские деликатесы можно оборудовать горками Cryspi ALT. В моделях Cryspi ALT со встроенным агрегатом используется агрегат Aspera (Италия), горки характеризуются такими показателями:
-Динамическое охлаждение;
-Электронный пульт управления Eliwell (Италия);
-Емкость для талой воды;
-Поверхность выкладки - окрашенная оцинкованная сталь;
-Съемные цветные фронтальные панели;
-Боковые панели - ударопрочный АБС-пластик.
Установочная площадь одной горки составляет 1,5 кв. метра. Для выкладки пива можно порекомендовать приобретение двух холодильных шкафов Cryspi SOLO G. К их техническим характеристикам относятся:
-Динамического охлаждение;
-Экологически безопасный хладагент R404А;
-Автоматическая оттайка испарителя;
-Микропроцессорный блок управления с жидкокристаллическим дисплеем Geco/Eliwell;
-Воздухоохладитель;Вертикальная лампа освещения в специальном светорассеивающем кожухе;
-Высокая производительность при компактных габаритных размерах;
-Низкий уровень шума;
-Автоматическое оттаивание с помощью ТЭНа.
Шкафы могут быть снабжены дверными замками, позволяющими закрывать шкаф на ключ. Всего предлагается приобрести 2 шкафа, их установочная площадь составляет 1 кв. м. / ед. Помимо перечисленного оборудования для внедрения самообслуживания в магазине Московские деликатесы потребуется закупка следующего инвентаря и кассового оборудования:
-Кассовый бокс Stream M-150N, правый, красный (площадь 1 м. кв.);
-Кассовый бокс Stream M-150, левый, красный (площадь 1 м. кв.);
-Тележка покупательская FT-75SR;
-Корзина покупателя 18л, хром, 2 ручки красные;
-Стойка прикассовая универсальная 515 (6 корзин) (площадь 1 м. кв.);
-Стеллаж сумочный, 12 ячеек, дверцы с замками (площадь 2,0 м.кв.);
-Стойка ограждения хром (2 муфты в комплекте).
Эффективность использования торговой площади магазина может быть определена коэффициентом установочной площади торгового зала. Этот показатель рассчитывается как отношение площади проекции торгового оборудования магазина к общей площади торгового зала. В магазинах самообслуживания количество рабочих мест контролеров-кассиров следует рассчитывать в зависимости от величины площади торгового зала.
Одна кассовая кабина должна обслуживать до 100 квадратных метров торговой площади в продовольственных магазинах. Площадь расчетного узла следует принимать не более 15% площади торгового зала. Таким образом, при проектировании магазина самообслуживания Московские деликатесы рекомендуется установление двух кассовых точек.
Ширина проходов: между кассовыми кабинами и торцами островных горок торгового оборудования запланирована в размере 2 - 2,5 метров, между прилавками для хранения личных вещей покупателей и стеной 1,7 - 2,5 метров, между параллельно расположенными островными горками 1,4 - 1,8 метров, между островными горками и пристенным охлаждаемым оборудованием 1,6 - 2,0 метров, между кабинами контролеров-кассиров 0,6 метров.
Показатель рациональной расстановки оборудования (эффективности использования торговой площади) - установочный коэффициент, равный отношению установочной площади, занятой торговым оборудованием, к общей площади торгового зала [9, с. 55]:
Где - установочный коэффициент;
- установочная площадь, кв. м.;
- площадь торгового зала, кв. м.
Оптимальное значение коэффициента для продовольственных магазинов самообслуживания [9, с. 55]:
Чтобы рассчитать данный показатель по магазину самообслуживания Московские деликатесы необходимо рассчитать площадь проекции торгового оборудования с помощью таблицы 3.1.
Таблица 3.1
Расчет площади проекции торгового оборудования в магазине самообслуживания Московские деликатесы
№ п/пНаименование оборудованияУстановочная площадьКол-воЕд.Площадь всего1Ника стеллаж стандартный 2000*1000, в связке2,04,0кв. м.8,02Ника стойка 1250 островная1,09,0кв. м.9,03Ника стойка 1650 островная1,22,0кв. м.2,46Бонета Cryspi Country 15002,04,0кв. м.8,07Витрина Cryspi Gamma (ВПС