Анализ экономической эффективности деятельности ООО "Московские деликатесы"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
ппы товаров должны быть расположены на выходе из магазина (хлеб, масло, молоко и др.).
Товары повседневного спроса выделяются частотой их покупки, отличаются минимальной вовлеченностью покупателя и наличием у него карты предпочтений по маркам, местам и времени продажи до наступления потребности, а также небольшими размерами цены. Товары периодического спроса покупаются редко, отличается высокой степенью вовлеченности покупателя и отсутствием карты предпочтений марок, места и времени приобретения, очень большими ценами, финансовым риском. Третья группа - это сопутствующие товары, о покупке которых покупатель не задумывается при обычных условиях. У покупателя нет четкого преставления о них или выраженной потребности, поэтому продавец должен предпринимать особые усилия по активизации их продаж.
В мерчандайзинге важно знать то, какие товары покупаются после полного осознания проблемы и потребности, а какие - без такового осознания. Осведомленность продавца об уровне информированности покупателя и источниках получения информации, используемых ими, позволяет предсказать то, как и где они будут осуществлять покупки. Поэтому в рамках дипломной работы сформированы отделы в магазине Московские деликатесы на основе объединения товаров в следующие классификационные группы, позволяющие предсказать поведение посетителя торгового предприятия:
-товары повседневного спроса (хлеб и хлебобулочные изделия, пироги и кондитерские изделия);
-товары периодического спроса (чай, кофе, кондитерские изделия, колбасы, сыры, алкогольные напитки);
-сопутствующие товары на кассе (жевательная резинка и др.).
Таким образом, зонирование опирается на импульсивность самого покупателя. Оно основано на выделении мало посещаемых и неохваченных активным вниманием покупателей зон торгового зала и размещении привлекательных для них товаров для регулирования движения покупателей, целенаправленного распределения их в пространстве торгового зала и увеличении импульсивных покупок как источника дополнительной прибыли.
На следующем этапе дипломного проектирования обратимся к оценке экономической эффективности разработанных мероприятий по совершенствованию торгового обслуживания и процесса продажи товаров в магазине Московские деликатесы.
3.2 Пути повышения эффективности деятельности ООО Московские деликатесы
Что бы оценить эффективность предложенных мероприятий для магазина Московские деликатесы необходимо сопоставить размер возможной дополнительной прибыли и дополнительных затрат. Так, по статистике компании Академия мерчендайзинга переход магазина на формат самообслуживания увеличивает товарооборот минимум на 40%.
Так, по их данным, при переводе магазина 100 кв. м. на самообслуживание торговые предприятия в среднем имеют увеличение ассортимента, связанное с увеличением площади выкладки товара на 40%. В целом при прочих равных условиях (проходимости) перевод торгового предприятия в формат самообслуживания приводит к увеличению прибыли в среднем на 50% [35]. Поэтому отталкиваясь от приведенной статистики, рост товарооборота и себестоимости закупаемых товаров в магазине Московские деликатесы запланируем в размере 40%.
Далее необходимо рассчитать затраты на внедрение предложенных рекомендация, которые будут состоять из затрат на покупку оборудование, программного обеспечения и заработной платы мерчандайзера магазина Московские деликатесы. Так как в ходе изменения штатного расписания в магазине будет осуществлено сокращение должности старшего кассира, расходы на оплату труда мерчандайзера будут покрыты за счет снижения оплаты труда кассира.
Далее в таблице 3.2 представлен расчет затрат на покупку оборудования для магазина самообслуживания Московские деликатесы. Таким образом, итоговая сумма затрат на переоборудование магазина в формат самообслуживания составит 1302110,0 руб. или 1302,1 тыс. руб., из них большая часть будет вложена в холодильное оборудование. Максимальной отдачи от применения технологии самообслуживания можно достигнуть только при комплексной автоматизации торгового предприятия, которая предполагает совместное использование электронного оборудования и программных средств.
Предлагаемый к переоборудованию магазин самообслуживания Московские деликатесы можно условно разделить на 3 зоны: торговый зал с кассовыми узлами и точками взвешивания, зону временного хранения товара и офис. Каждая из этих зон рассматриваемого магазина имеет свои особенности и выдвигает ряд требований.
Кассовый узел может быть создан либо на базе POS-терминала - специализированного компьютера, оборудованного фискальным принтером и дисплеем покупателя, либо с использованием кассового аппарата, объединяющего в одном корпусе принтер, клавиатуру, модуль фискальной памяти, индикаторы покупателя и продавца.
Таблица 3.2
Расчет затрат на покупку оборудования для магазина самообслуживания Московские деликатесы, руб.
№ п/пНаименование оборудованияЦенаКол-воЕд.Сумма1Ника стеллаж стандартный 2000*1000, в связке3450,04,0шт.13800,02Ника стойка 1250 островная1133,09,0шт.10197,03Ника стойка 1650 островная3560,02,07120,04Ника лоток хлебный 1220, глубокий, глубина 260 мм1350,04,0шт.5400,05Ника лоток хлебный 1220, мелкий, глубина 150 мм910,012,0шт.10920,06Бонета Cryspi Country 1500103623,04,0шт.414492,07Витрина Cryspi Gamma (ВПС 1800 ) Холодильная 0..+744940,05,0шт.224700,08Горка Cryspi ALT S 1350 Охлаждаемый стеллаж72568,06,0шт.