Организация труда на предприятии общественного питания "Три вяза"
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
µских характеристик особенностям трудовой деятельности
Социальных - повышение содержательности и привлекательности труда, создание условий для духовного развития работников, повышения их квалификации и расширения профессионального профиля, карьерный рост и рост благосостояния работников.
В содержании организации труда, исходя из особенностей решаемых задач, выделяют ряд направлений (элементов). Они схематично представлены на рис. 1.
Рис. 1
Организация труда должна рассматриваться с двух сторон: во-первых, как состояние системы, имеющей вышеназванные вполне конкретные взаимосвязанные элементы и отвечающей целям производства, во-вторых, как систематическая деятельность людей по осуществлению нововведений в имеющуюся уже организацию труда для приведения ее в соответствие с достигнутым уровнем развития техники и технологии. Механизация, применение новых видов энергии и материалов для изготовления все новых и новых товаров изменяют качественное содержание трудовых процессов и, следовательно, потребность в количестве работников, их новом профессиональном и квалификационном составе. Все это в итоге приводит к изменениям в организации труда.
Следует здесь заметить, что в современной литературе и в хозяйственной практике широко употребляется также понятие организация управления. Управление является необходимым и очень важным звеном в системе общественного производства и особой и важной трудовой функцией в системе общественной организации труда.
Эта трудовая функция имеет своим содержанием организацию деятельности людей и использования средств производства, при этом управление охватывает широкий круг вопросов, связанных с функционированием различных служб предприятия - технических, организационных, экономических. Все это и обусловило выделение понятия организация управления. Вместе с тем в управлении, как и в производстве, заняты люди, труд которых должен быть соответствующим образом организован.
1.1 Элементы организации труда
Вообще, существует семь элементов организации труда. Но мы рассмотрим подробно только четыре из них, так как на базе именно этих элементов, построена практическая часть курсовой работы.
1.1.1 Подбор, подготовка, переподготовка и повышение квалификации персонала
Включают в себя: планирование персонала, профориентацию и профотбор, найм персонала, разработку концепции развития персонала и ее реализацию (квалификационный рост, планирование карьеры и т. п.).
Без обеспечения определенного уровня профессионализма каждого работника нельзя рассчитывать на эффективную деятельность предприятия.
Подбор кадров требует учета конъюнктуры рынка труда, определения предпочтительных источников набора кадров, оптимизации сочетания внешних (за пределами фирмы), внутренних (из числа собственных работников) источников, разработки четких требований к кандидатам на замещение вакансий, выявления наиболее результативных методов отбора претендентов. В процесс подбора кадров входят:
Набор персонала - система мер, предпринимаемых организацией для привлечения работников, обладающих необходимыми способностями, знаниями, навыками и мотивацией, нужными организации для достижения поставленных целей и задач. На процесс набора кадров влияют как внешние факторы (состояние рынка труда, структура рабочей силы региона, месторасположение организации), так и внутренние (требования к найму, общая кадровая политика, имидж организации);
Отбор кадров - процесс выбора из ряда претендентов на рабочее место одного или нескольких, наиболее соответствующих критериям отбора на вакантное место. Выбор методов отбора зависит от размера организации, сложности применяемых технологии, целей, социальной политики и имиджа фирмы; условий и сущности работы, коэффициента отбора (отношения количества вакантных мест к количеству желающих). Задача профессионального отбора - определение пригодности человека к выполнению конкретной работы и подбор наиболее эффективных исполнителей и руководителей. Профессиональная пригодность устанавливается путем проверки состояния здоровья и наличия определенных психофизических свойств, необходимых человеку для работы по избранной им профессии, использования тестового и других методов отбора. При профессиональном отборе следует обращать внимание на наличие или отсутствие тех свойств личности, которые не поддаются изменению, тренировке, формированию и которые определяются генотипом человека (в отличие от фенотипа - совокупности свойств человека, которые можно формировать или изменять). Перечень необходимых для конкретной профессии личных качеств исполнителя отражается в профессиограмме - документе в котором формулируются требования к работнику.
Профессиональное обучение на предприятии - подготовка новых работников, переподготовка и обучение вторым профессиям работников, уже трудящихся на предприятии, повышение их квалификации.
Подготовка рабочих осуществляется через систему профессионально-технического образования и через обучение на предприятии.
Переподготовка - это приобретение работником базовых знаний, свойственных другой специальности, профессии, а также развитие этих навыков и их применение в профессиональной деятельности.
Повышение квалификации - это обучение, обусловленное изменением характера и содержанием труда специалистов на занимаемой должности, моральным старением знани?/p>