Geum.ru

Мимср методичка №49 Фармация Диетология. Раздельное питание. Бапд. Белки. Диетология. Раздельное питание. Бапд. Белки

Вид материалаМетодичка

Содержание


Сбалансированное питание
Существует восемь принципов здорового питания
Диаграмма различных комбинаций продуктов
Подобный материал:
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   90
^

Сбалансированное питание


Чтобы быть здоровым, человеческий организм должен получать достаточное (но не избыточное) количество всех питательных веществ.

В наше время многие люди, как пожилые, так и молодые, страдают избыточным весом. Слишком полный человек выглядит непривлекательно и рискует здоровьем, перенапрягая сердечно-сосудистую систему. Сторонники здорового питания борются с лишним весом, ограничивая потребление масла, жареной пищи, а также продуктов, богатых углеводами (сладости, газированные напитки).

Сопоставив свой вес и рост, вы можете приблизительно оценить свое здоровье. Диаграмма(см. иллюстрацию к статье) показывает нормы и пределы веса. Учитывается различное телосложение и строение скелета.

При здоровом питании пища должна быть низкокалорийной, но содержать необходимое количество белков.

Многие заболевания возникают из-за плохого питания; например, слишком малое употребление витамина С со временем приводит к цинге.

Курение, злоупотребление алкоголем, предпочтение жирной пищи, не содержащей клетчатки, — эти привычки также очень вредят здоровью.

В рационе сторонника здорового питания должно быть меньше жиров (особенно животных), меньше сахара (сладости, пудинги, напитки), больше хлеба и овощей. Хлеб из непросеянной муки и злаки наиболее полезны, так как в больших количествах содержат клетчатку. Иногда целесообразно бывает заменить животные белки растительными (горох, фасоль, соя, орехи, чечевица).
^

Существует восемь принципов здорового питания:


- Получайте удовольствие от еды.

- Старайтесь разнообразить свое меню.

- Следите за своим весом.

- Ешьте больше продуктов, богатых крахмалом и клетчаткой.

- Ограничьте потребление жирной пищи.

- Не увлекайтесь сладким.

- Получайте с едой необходимое количество витаминов и минеральных веществ.

- Употребляйте алкоголь умеренно.

Чтобы содержать все необходимые питательные вещества, пища должна быть разнообразной. Все продукты можно разделить на группы, содержащие сходные вещества. Употребляя продукты из каждой группы в определенном соотношении, мы можем сбалансировать наше питание и превратить его в здоровое питание.
^

Диаграмма различных комбинаций продуктов


Диаграмма поможет вам ориентироваться в выборе правильных сочетаний продуктов питания. Различные виды продуктов разделены на пять групп в зависимости от содержания питательных веществ, и это упрощает проверку благоприятности сочетаний согласно принципу раздельного питания. В диаграмме представлена еще одна группа, состоящая из овощей, грибов и молока. Эти виды продуктов, несмотря на их распространенность, не подпадают ни в одну из выделенных ранее категорий. Используя данную диаграмму, любой может перейти на раздельное питание и в дальнейшем с успехом избегать употребления вредных комбинаций продуктов.

Конечно, классифицировать все существующие виды продуктов в одной диаграмме просто не возможно. Попытка создать такую схему окончилась бы неудачно. Все, что не обходимо для дела, это иметь знания о раздельном питании, особенно, об основных группах продуктов. Если, к примеру, вам нужно узнать, с чем лучше сочетать гречку, посмотрите раздел «крупы». О комбинации соевой котлеты с другими продуктами вы можете узнать в разделе «мясо».
кислоты
крахмал
сахара
жиры
белки







1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19






белки
мясо-рыба-птица
v
-
v
-
-
v
-
-
x
-
-
-
-
-
-
-
-
-









сыр-творог
v
-
v
-
x
v
-
v
x
-
-
-
-
-
-
-
-



-






орехи-семя
~
-
v
v
x
v
-
v
x
-
-
-
-
-
-
-



-
-






жиры
масло-жир-желток
v
x
v
v
v
v
v
v
v
v
v
x
-
-
-



-
-
-






сливки
v
x
v
v
v
v
v
v
v
v
v
x
-
-



-
-
-
-






авокадо-оливки
v
-
v
v
v
v
v
v
v
v
v
-
-



-
-
-
-
-






сахар
сахар-мед
-
-
-
-
v
~
~
v
x
-
-
x



-
-
-
-
-
-






сладкие фрукты
-
-
-
-
v
-
x
v
x
-
-



x
-
x
x
-
-
-






крахмал
хлеб-макароны
v
-
v
-
-
-
-
-
v
v



-
-
v
v
v
-
-
-






. картофель
v
-
v
-
-
-
-
-
v



v
-
-
v
v
v
-
-
-






крахмалистые овощи
v
-
v
v
v
x
x
x



v
v
x
x
v
v
v
x
x
x






кислоты
фрукты-ягоды
-
x
x
x
v
x
v



x
-
-
v
v
v
v
v
v
v
-






уксус-горчица
v
x
v
x
-
v



v
x
-
-
x
~
v
v
v
-
-
-






томаты
v
x
v
v
v



v
x
x
-
-
-
~
v
v
v
v
v
v






йогурт
~
v
v
v



v
-
v
v
-
-
v
v
v
v
v
x
x
-






овощи (молочн. к-та)
v
x
v



v
v
x
x
v
-
-
-
-
v
v
v
v
-
-









овощи
v
x



v
v
v
v
x
v
v
v
-
-
v
v
v
v
v
v






молоко
~



x
x
v
x
x
x
-
-
-
-
-
-
x
x
-
-
-






грибы



-
v
v
~
v
v
-
v
v
v
-
-
v
v
v
~
v
v









v — «хорошее» сочетание



x — трудно сочетать

- — «плохое» сочетание



~ — удачно, но не всегда