Программа повышения квалификации технология производства колбасных изделий Цель программы: повысить уровень знаний слушателей в области современной технологии производства колбасных изделий. На кого рассчитана программа
| Вид материала | Программа |
- Для производства колбасных изделий и мясных деликатесов ассортиментный перечень ассортимент, 934.47kb.
- Цель программы: осуществить переподготовку слушателей, направленную на достижение ими, 17.73kb.
- Рабочая программа дисциплины современные технологии производства колбасных изделий, 263.4kb.
- Задачи исследования: Изучить информационные источники о составе и способах определения, 108.52kb.
- Рабочая программа повышения квалификации «Технология производства и переработки с/х, 741.27kb.
- Цель программы: осуществить переподготовку слушателей, направленную на достижение ими, 17.47kb.
- Цель программы: осуществить переподготовку слушателей, направленную на достижение ими, 16.53kb.
- Цель программы: осуществить переподготовку слушателей, направленную на достижение ими, 16.52kb.
- Цель программы: осуществить переподготовку слушателей, направленную на достижение ими, 16.34kb.
- Программа повышения квалификации педагогических работников «Информатизация образования., 153.97kb.
ПРОГРАММА ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ
Технология производства колбасных изделий
Цель программы:
повысить уровень знаний слушателей в области современной технологии производства колбасных изделий.
На кого рассчитана программа:
на хозяйственных руководителей, технологов, мастеров, предпринимателей .
Содержание программы:
- пищевая ценность и качество колбасных, соленых изделий и полуфабрикатов;
- влияние сырья на качество и выход колбасных, соленых изделий и полуфабрикатов;
- технология вареных колбас;
- технология производства варено-копченых колбас;
- технология производства и проблемы повышения качества сырокопченых колбас;
- производство ливерных и кровяных изделий;
- производство соленых изделий;
- технология полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд;
- комбинированные и искусственные мясопродукты;
- санитарно-гигиенический контроль, вопросы экологии в отрасли.
*) Программа корректируется в соответствии с пожеланиями заказчика.
Документ об образовании:
удостоверение или свидетельство о повышении квалификации государственного образца.
Научное руководство программой осуществляет Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий и Международная академия холода.
Научный консультант программы: доцент кафедры «Технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом» Уварова Нина Аркадьевна.
Обучение проводится по очной или вечерней форме по согласованному со слушателями расписанию.
Продолжительность обучения: очного - 2 недели, вечернего – 4 недели.
Объем программы: 72 часа.
Стоимость обучения
(в 2008 году): 15000 рублей (при численности
слушателей в группе – 10 чел.).
(НДС не облагается).
Наш адрес: Институт профессиональной переподготовки Санкт-Петербургского
государственного университета низкотемпературных и пищевых
технологий. 196002, г. Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, д. 9.
Проезд: станции метро «Достоевская», «Владимирская»
Контактные тел./ факсы: (812) 314-75-69, 571-52-14. E-mail: ipp@sarft.spb.ru | zhukovasb@sarft.spb.ru