Проблемы питания: гигиена, безопасность, регионально ориентированный подход Материалы III межрегиональной научно-практической конференции, 25 декабря 2008 г г. Киров
Шешунов И.В., Касаткин Е.Н., Зонова Л.Н., Горева И.В. Здоровое питание – здоровье нации Грициенко Е.Г. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ СЕГОДНЯ – АДЕКВАТНЫЙ ОТВЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМУ РЫНКУ Гашкова И.В., Разницына В.А., Платонов В.А. ВЛИЯНИЕ «БИОНАТА» НА НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА У ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ЖИ Зонова Л.Н., Фокина В.Н. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ВЫПУСКАЕМЫЕ ОАО «КИРОВО-ЧЕПЕЦКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» Кузнецов В.Ф. НАДЕЖНАЯ ПОМОЩЬ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ Зыков С. В., Михеева Г.А. ПРИМЕНЕНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА В КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ Чагина Г.В., Ахмедова Ж.В., Зонова Л.Н. Наименование образца Наименование образца Наименование образца Наименование образца Наименование образца Локтев Д.Б. СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С УЧЕТОМ РЕГИОНАЛЬНЫХ ТРАДИЦИЙ В ПИТАНИИ НАСЕЛЕНИЯ КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ Локтев Д.Б. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ В РОССИИ Матвеева Т.М. ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА ПТИЦЫ Машковцева Т. В., Репнякова Е. М., Тарасова Л. Н., Владимирова С. Г., Горева И. В. 1ООО «НПФ ВятМедДиа», г. Киров Протромбиновое время (секунды) Медведев О.Ю., Платонов В.А., Вохмянина А.Н. НАНОТЕХНОЛОГИИ И ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Михеева Г.А., Зонова Л.Н. ХЛЕБ И ЗДОРОВЬЕ Натепров В.И. РЕГИОНАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ Место проживания Платонов В.А., Зонов А.В., Павлова П.П., Медведев О.Ю., Вохмянина А.Н., Фокина В.Н. «БИОНАТ» – УНИВЕРСАЛЬНАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ Платонов В.А., Вохмянина А.Н., Медведев О.Ю. ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ПРОДУКТ «БИОНАТ» Массовая доля на сухое вещество РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ Благодатская Н., Аккузина С.Г. ГОУ ВПО Кировская ГМА, г. Киров Объекты исследования Бастракова Ю.С., Пестрикова О.А. ФГОУ ВПО «Вятская государственная сельскохозяйственная академия», г. Киров Сыр «Обской» Цвет теста Исследуемые сыры 25-е сутки Васильева А.С., Григорова Т.М. СОВРЕМЕННЫЙ РЫНОК И КАЧЕСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ Федеральный округ Власова Е.Н. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО РЫНКА ЮВЕЛИРНЫХ ТОВАРОВ Голованова С.В., Григорова Т.М. КАЧЕСТВО МИНЕРАЛЬНЫХ ПРИРОДНЫХ ПИТЬЕВЫХ ВОД, РЕАЛИЗУЕМЫХ НА РЫНКЕ г. ЧЕБОКСАРЫ Зонова Л.Н. АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Чагина Г.В., Ахмедова Ж.В., Зонова Л.Н. 1ОАО «Кирово-Чепецкий хлебокомбинат», г. Кирово-Чепецк Наименование показателя Хлеб «Целебный» Токсичные элементы, в мг/кг, не более Микотоксины, в мг/кг, не более Пестициды, в мг/кг, не более Радионуклиды, активность Бк/кг, не более Карманова К.Н., Вологжанин В.Н. СТАБИЛЬНОСТЬ КАЧЕСТВА МОЛОКА, ВЫПУСКАЕМОГО ОАО «ВОЖГОЛЬСКИЙ МАСЛОДЕЛЬНО-СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД» Показатели, их пороговые значения Массовая доля жира 2,5 Заключение о качестве Косарева М.А., Пестрикова О.А. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СМЕТАНЫ, ВЫРАБАТЫВАЕМОЙ ЗАО «КИРОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ» Образцы сметаны Массовая доля белка Леонтьева И.Н. КАЧЕСТВО ЧЕРНЫХ ЧАЕВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ г. ЧЕБОКСАРЫ Михайлова И. В., Михайлова Л.В. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МАЙОНЕЗОВ Ненаева Н.В., Григорова Т.М. СОВРЕМЕННЫЙ РЫНОК МОЛОКА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ Никитина И.О. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЕДА НАТУРАЛЬНОГО, РЕАЛИЗУЕМОГО В МАГАЗИНЕ «МЕД» г. ЧЕБОКСАРЫ Онучина Е.В., Зонова Л.Н., Козырева Э.К. ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ЦИКОРНЫХ НАПИТКОВ Стародумова Ю.А., Аккузина С.Г. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОФИЛОГРАММ ПРИ ОЦЕНКЕОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЫРОВ Тюлькина Н.Н., Шаромова Н.В, Пестрикова О.А. ФГОУ ВПО «Вятская государственная сельскохозяйственная академия», г. Киров Сроки хранения Показатели Полиэтиленовый пакет Юхнева Е.А., Юхнева Н.А. КРИТЕРИИ ЦЕННОЙ ЗНАЧИМОСТИ ОСНОВНЫХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ С ПОЗИЦИЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ Средне душевой доход, руб. Ярцева Н.В. ПРОБЛЕМА ПЕРЕРАБОТКИ ПРУДОВОЙ РЫБЫ В ЮЖНОМ ФЕДЕРАЛЬНОМ ОКРУГЕ И ПУТИ ЕЕ РЕШЕНИЯ Качество и безопасность потребительских товаров Кулькова О.А., Русяйкина А.В. Система НАССР: содержание и этапы внедрения Агалакова Н.А., Локтев Д.Б. КАЧЕСТВО НЕРАФИНИРОВАННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ, РЕАЛИЗУЕМЫХ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ ГОРОДА КИРОВА Аксиненко Ю.В., Михеева Г.А. ВЛИЯНИЕ УПАКОВКИ НА СОХРАННОСТЬ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ В ЧЕРНОМ ПЕРЦЕ ГОРОШКОМ Производитель - расфасовщик Производитель - расфасовщик Фактическое содержание Балакшина Т.Н., Вологжанин В.Н. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ЭКСПЕРИЗА КАЧЕСТВА ЗЕЛЕНОГО БАЙХОВОГО ЧАЯ ВЫСШЕГО СОРТА Показатели качества Тесс стайл Березина С. А., Крылова А. В. КАЧЕСТВО МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ г. КИРОВА Вид упаковки Блинова М.М., Сорокина Н.Д. АССОРТИМЕНТ И КАЧЕСТВО ШОКОЛАДА, РЕАЛИЗУЕМОГО В ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ Бушмелева О.Л., Лазарев А.А. АССОРТИМЕНТ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ г. СЛОБО Горева И.В., Токарева И.А., Ананко Е.А. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА «КРЕСТЬЯНСКОЕ» РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Еливанова И.Н., Попова О.Ю. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ВОДОК ПРОИЗВОДСТВА ЗАО «ЛВЗ «ТОПАЗ» Кочурова Е.В., Пестрикова О.А. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА БАНАНОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ ГОРОДА КИРОВА Характеристика плодов, реализуемых в розничной сети г.Кирова Бананы, купленные на рынке Маркова А.В., Ширшикова О.А. Индекс формы (В/Дmax) Мосеева М.А., Крылова А.А. Органолептическая оценка качества консервов натуральных «Мясо краба в собственном соку» Дата изготовления Ооо «полар бриз» Ооо «полар бриз» Состояние мяса Характеристика разделки Николаева Т.Г., Лазарев А.А. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА РУБЛЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ ГОРОДА КИРОВА Массовая доля хлеба, %, не более Носкова Н.Ю., Аккузина С.Г. ИЗМЕНЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА БИФИДОСОДЕРЖАЩИХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ В ДИНАМИКЕ ПО ОКОНЧАНИИ СРОКА Снежинка вит. Рыбалкина В.А., Шевченко В.В., Королев В.А. ВЛИЯНИЕ СЫРЬЯ И УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО ИКРЫ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ Садакова Е.В., Попова О.Ю. ГОУ ВПО Кировская ГМА, г. Киров Степанова Ю. В., Крылова А. В. КАЧЕСТВО МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ г. КИРОВА Трифонова О.В. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА САХАРНОГО И ЗАТЯЖНОГО ПЕЧЕНЬЯ, РЕАЛИЗУЕМОГО НА РЫНКЕ г. ЧЕБОКСАРЫ Трушникова Е.А., Фокина В.Н. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТВЕРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ Масса (г) Наименование образца Варочная вода Тутынина С.В., Аккузина С.Г. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КУКУРУЗНОГО МАСЛА Тюлькина Н.Н., Шаромова Н.В, Пестрикова О.А. ЗАМОРАЖИВАНИЕ ТВОРОГА, КАК ОДИН ИЗ СПОСОБОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ Филатова Н.А., Сунгурова Е.А. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИНОГРАДНЫХ ВИН Группа вин Виноградные вина Черанева Е.П., Локтев Д.Б. КАЧЕСТВО ПИВА СВЕТЛЫХ СОРТОВ,РЕАЛИЗУЕМЫХ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ ГОРОДА КИРОВА Норма, согласно ГОСТ и СаНПиН Чудиновских Ю.Ю., Горева И.В. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ИКРЫ БЕЛКОВОЙ КРАСНОЙ РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Чучалина О.В., Михеева Г.А. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА КАЧЕСТВО НАСТОЯ ЗЕЛЕНЫХ И ЧЕРНЫХ БАЙХОВЫХ ЧАЕВ Содержание танина Материал изготовления Содержание танина 3-я стадия Шишова Л.Н., Вохмянина А.Н. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МОРСКОЙ КАПУСТЫ, РЕАЛИЗУЕМОЙ В РОЗНИЧНОЙ СЕТИ г. Место производства Ооо «барс» Амусова Т.А., Михайлова Л.В. ЭКСПЕРТНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ СРЕДСТВ ДЛЯ СТИРКИ Ariel (порошкообразный) Наименование средства для стирки Через 15 мин Блинова О.И., Михайлова Л.В. ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА КОСМЕТИЧЕСКИХ КРЕМОВ Показатели качества, размерность Увлажняющий крем «Черный Жемчуг «Аквабаланс» для сухой и чувствительной кожи» Гаврилова В.А., Красильникова Е.В. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЖК-МОНИТОРОВ Tft s-ips Ключевая характеристика Значение показателей образцов Халюшева Г. Р. Качество и безопасность полиграфической продукции Как оценить качество, и по каким параметрам, какие должны быть критерии проводимой оценки, когда проводить оценку и кто проводит Бояркина Ю.А., Моисеева О.В., Кириллова Е.Н. ОРГАНИЗАЦИЯ СКЛАДСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ОПТИМИЗАЦИЯ СКЛАДСКИХ ПРОЦЕССОВ НА РОЗНИЧНОМ ПРЕ Кириллова Е.Н. ПРОМО-АКЦИИ КАК МЕТОД BTL-ТЕХНОЛОГИЙ Короткова О.Л., Евсюкова Е.Д. АНАЛИЗ ЗАНЯТОСТИ И БЕЗРАБОТИЦЫ НА ПРИМЕРЕ ГОРОДА БЕРЕЗНИКИ Проблемы питания Главный редактор
