Хроника советской пиво-водочной вакханалии
| Вид материала | Документы |
- Казаков Денис Анатольевич, 48.46kb.
- Обзор кузбасского рынка пива (2004 г.), 88.1kb.
- Ооо «Тверь Парк Отель», 36.3kb.
- Контрольное задание по дисциплине «Ценообразование», 30.43kb.
- «советской философией», 5892.06kb.
- Вчера на заводе «Балтика-Ростов» была запущена первая баночная линия мощностью 60 тыс, 42.35kb.
- Украинская Юридическая Группа Киев, Украина; Вашингтон (округ Колумбия), США хроника, 237.34kb.
- Развитие завода после Великой Октябрьской социалистической революции Глава I период, 1299.64kb.
- Билет – Проблема периодизации русской литературы советской эпохи, 1795.66kb.
- Лекция Смена политических режимов и становление советской, 1570.76kb.
Хроника советской пиво-водочной вакханалии.
Вейник В.А.
Рукопись, 02 июня 2009 года
"По рюмочке, по маленькой,
Налей, налей, налей,
По рюмочке, по маленькой,
Чем поят лошадей".
Из песни "По рюмочке, по маленькой" – переделки стихотворения "Вино" (1830) А.П. Серебрянского *.
В каждой правде есть доля шутки.
Выборка из доклада Прогнозно-аналитический центра Академии Управления "Оружие геноцида: самоубийство людей и его механизмы", 2005:
in.ru/books/_health/oruzh_genotsida.php
Издревле люди научились делать алкоголь следующим образом. Брали сосуд и в него наливали виноградный сок. Это водный раствор витаминов, сахаров, ферментов. После чего в сок запускали дрожжевые грибки (дрожжи). Либо дрожжевые грибки воспроизводились в соке сами, после того, как виноград мяли и давали постоять. То есть способов запуска процесса брожения много. А дрожжевые грибки они как бы очень большие "сладкоежки". Если смотреть на них под микроскопом, то видно, что они, находясь в растворе, поедают сахар, а сзади у них из клоаки как раз выходит этиловый спирт (C2H5OH).
Таким образом, алкоголь есть не что иное как моча дрожжевых грибков или по научному экскременты. И вот эти дрожжевые грибки пожирают сахар, мочатся-мочатся своей мочой, и когда концентрация мочи в сосуде (бочке) достигает 11%, то как всякий живой организм, они в собственном дерьме (которое по концентрации спирта превышает возможности для продолжения жизнедеятельности живого организма) захлёбываются и подыхают. Если это пойло тут же разливают по бутылкам, то называется оно "вино сухое ординарное". А если это пойло два года отстаивают, отцеживают подохшие трупики грибков и сливают только мочу с остатками сока, то это пойло уже называется "вино сухое марочное". Стоит оно в два раза дороже, орден на бутылку прилепят, медаль, и продаётся оно намного успешнее.
Особый интерес представляет собой процесс приготовления напитка для дам и "элит" - шампанского. Заливают соки, запускают дрожжевые грибки и временно бутылку закрывают специальной деревянной пробкой. В горах, где производят шампанское, вырыты длинные штольни, вдоль которых раскладывают бутылки. Штольню закрывают, опечатывают. Круглый год в штольне поддерживается температура +14 Со. И два года в полной темноте и покое грибки перерабатывают сахар в алкогольное зелье. И когда через два года процесс уже подходит к концу, штольню открывают и закатывают туда мощный прожектор. Врубают яркий и сильный свет. От неожиданности и страха эти грибки прохватывает "понос", и они от этого страха и поноса дохнут. Но прежде чем подохнуть, они со страха ещё и "газуют". Так в бутылке образовываются газы. И вот многие в шампанском почему-то ценят эти самые газы: чтобы выпив шампанского шибануло в нос газами. Так что самое обожаемое у дам и "элит" (то, что называется особо "культурным" питиём) - это таким вот способом получаемые газы. Но теперь-то каждый знает, что газы - это прощальный привет от подыхающих грибков. Они со страха перед смертью "поднапукали" в вино, ну а дамам и "элитам" с этого "пука" на праздник тоже перепало "радости" и наслаждений.
Интересно, что дрожжевые грибки могут переработать в алкоголь не обязательно сахар, но и вообще любую органику. Например, на гидролизных заводах перерабатывают древесные опилки. Замачивают опилки, запускают дрожжи. Дрожжам есть нечего - едят опилки и туда же испражняются. В результате получают гидролизный спирт, гидролизную водку. Эти грибки перерабатывают в алкоголь даже человеческое дерьмо. Последнее как правило имело место во время войн, когда иного сырья для приготовления зелья не имелось, а к алкоголю пристрастились многие.
^ Сможет ли Россия протрезветь при бизнесменьей власти?
13-15 сентября 1917. После провала корниловского мятежа (25-31 августа 1917 г.) самые страшные события произошли в уездном городке Острогожске Воронежской области. Как докладывалось военному министру, "13–15 сентября солдаты 2-го кавалерийского запасного полка громили в Острогожске винный склад. 22 человека умерли от разрыва сердца, 26 сгорели во время взрыва цистерны спирта, 60 солдат ранено выстрелами и 9 убито". Очевидец трагедии, будущий советский военачальник С.М. Кривошеин (в ту пору гимназист) в мемуарах "Сквозь бури" описал апокалиптическую картину гульбы почувствовавших себя свободными "солдат революции": "Пили из ведер, солдатских котелков и просто перегнувшись через край огромного чана… Теснота и давка в подвалах нарастали с каждой минутой. Солдаты, чтобы не лазать по гладким и скользким стенкам чанов и не черпать водку, перегибаясь через стенки, просто простреливали чаны из винтовок. Струйки водки лились прямо в котелки… Большая часть спиртного стекала на пол. Вскоре в подвале ходили по пояс в водке. Кто падал, больше уже не вставал, тонул в ней…" Прибывшие в Острогожск из Воронежа и Лисок для наведения порядка войска пришлось срочно отправлять обратно: и они не устояли перед торжеством "зеленого змия".
Справка: ^ Кривошеин Семен Моисеевич (1899-1978), генерал-лейтенант танковых войск. В Красной Армии с 1918 года. Участник Гражданской войны. Окончил курсы командного состава (1926), Военную академию имени М.В. Фрунзе (1931). Герой Советского Союза (1945).
Кривошеин С.М., "Сквозь бури. Воспоминания", М.: Молодая гвардия, 1959. 254 с.
Острогожский винзавод (Воронежская область, г. Острогожск, Освобождения ул., д. 48) открыт осенью 1932 года на территории бывшего маслозавода Щегловитого, в мае 1993 года переименован в АООТ "Дионис", с 17.06.2002 г. ОАО "Острогожский винодельческий завод". Производит натуральные крепленые плодово-ягодные вина, а также минеральную питьевую столовую и лечебно-столовую воду.
02 ноября 1917. В Петрограде начались погромы винных погребов и складов. По словам В.А. Антонова-Овсеенко "никогда не виданное бесчинство разлилось в Петрограде... Никакие увещевания не помогали. Особенно остро встал вопрос с погребами Зимнего дворца... "Допьем романовские остатки! - этот веселый лозунг владел толпой. Пробовали замуровывать входы - толпа проникала сквозь окна, высадив решетки, и грабила запасы. Пробовали заливать погреба водой - пожарные во время этой работы напивались сами". Только гельсингфорские моряки отстояли Зимний.
Справка: Антонов-Овсеенко (настоящая фамилия - Овсеенко) Владимир Александрович (1883-1938). С сентября 1917 года комиссар Центробалта при Финляндском генерал-губернаторе. В октябре 1917 года входил в состав и был секретарем Петроградского военно-революционного комитета (ВРК), один из руководителей так называемого "штурма" Зимнего дворца, арестовал членов Временного правительства. Когда было сформировано первое большевистское правительство - СНК, Антонов-Овсеенко занял в нем пост наркома почт и телеграфов. В ноябре-декабре 1917 года командующий войсками Петроградского речного округа.
02 декабря 1917. Петросовет принял резолюцию "о пьянстве и погромах". Текст резолюции:
"Заслушав доклад о пьянстве и погромах, Петроградский Совет Рабочих и Солдатских Депутатов постановляет:
1. Назначить товарища Благонравова чрезвычайным военным комиссаром Петрограда по борьбе с пьянством и погромами.
2. Предоставить в его распоряжение необходимые военные силы.
3. Вменить товарищу Благонравову в обязанность уничтожить винные склады, очистить Петроград от хулиганских банд, разоружить и арестовать всех, порочивших себя участием в пьянстве и разгроме.
4. Все Районные Советы Р. и С. Д., все части гарнизона и красногвардейцы призываются оказывать военному комиссару, товарищу Благонравову, полное содействие.
5. Поручить И.К. рассмотреть возбужденный комиссарами вопрос о введении военного положения для успешной борьбы с пьянством и погромами и, если окажется необходимым, уполномочить И. К. дать санкцию на введение военного положения в Петрограде".
06 декабря 1917. Комитет по борьбе с погромами ввел в Петрограде осадное положение и предупредил, что "попытки разгромов винных погребов, складов, лавок, магазинов, частных квартир и прочих и т.п. будут прекращаемы пулеметным огнем без всякого предупреждения".
18 ноября 1918. Образовано Центральное управление государственными заводами винокуренной промышленности (Центроспирт) в составе химического отдела ВСНХ РСФСР.
Справка:
06 сентября 1920 года Центроспирт переименован в Главное управление государственными предприятиями спиртовой промышленности (Главспирт). Оно руководило деятельностью национализированных предприятий.
17 декабря 1921 года Главспирт переименован в Госспирт.
30 июня 1922 года утверждено положение о Центральном управлении государственной спиртовой монополии (Госспирт), на основании которого Госспирт учреждался для того, чтобы на началах государственной монополии заведовать и распоряжаться государственным фондом этилового спирта и спиртопродуктов, пополнять и хранить его, ректифицировать спирт на заводах и складах, реализовывать спиртовой фонд внутри страны и за границей и т.д. Управление пользовалось правами юридического лица, самостоятельно совершало торговые, кредитные и другие сделки. Во главе его стоял начальник, назначаемый президиумом ВСНХ при участии ЦК профсоюза. Аппарат Госспирта состоял из управления делами и отделов: техническо-производственного, монопольно-контрольного, финансово-контрольного, бухгалтерии.
5 декабря 1923 года Госспирт включен в число предприятий союзного подчинения (ВСНХ СССР),
19 декабря 1919. Постановление СНК РСФСР "О запрещении в РСФСР без разрешения производства и продажи спирта, крепких напитков и не относящихся к напиткам спиртосодержащих веществ" (опубликовано 01.01.1920). Подписи - председатель СНК В.И. Ульянов (Ленин), управляющий делами СНК В.Д. Бонч-Бруевич и секретарь Л.А. Фотиева.
Из текста постановления:
"1. Воспрещается повсеместно в Российской Социалистической Федеративной Советской республике изготовление без разрешения спирта, крепких напитков и неотносящихся к напиткам спиртосодержащих веществ, из каких бы припасов или материалов, какими бы способами, какой бы крепостью и в каком бы количестве спиртовые напитки и вещества ни были приготовлены.
2. Воспрещается продажа для питьевого потребления спирта, крепких напитков и неотносящихся к напиткам спиртосодержащих веществ.
3. Напитки признаются крепкими, если содержание в них винного спирта превышает полтора процента (градуса) по Траллесу. Для виноградных вин крепость допускается не свыше 12 градусов.
4. Напитки с меньшим содержанием винного спирта, а также кумыс и кефир, не считаются крепкими и допускаются, при отсутствии в них одуряющих или вредных для здоровья примесей, к свободной продаже…
8. За выкурку спирта в недозволенных законом местах из каких бы то ни было припасов, каким бы то ни было способом, и в каком бы то ни было количестве, и какой бы то ни было крепости виновные подвергаются:
а) конфискации спирта, припасов, материалов, аппаратов и приспособлений для выкурки;
б) конфискации всего имущества;
в) лишению свободы, соединенному с принудительными работами сроком не ниже 5 лет.
Тем же наказаниям подвергаются виновные в соучастии в тайном винокурении и в пособничестве ему, а также виновные в продаже, передаче, приобретении, хранении, проносе и провозе незаконно выкуренного спирта.
11. За распитие незаконно приготовленных и незаконно полученных крепких напитков, упоминаемых в предыдущих статьях, в публичных местах, во всякого рода заведениях, а также за допущение такого распития и за появление в публичном месте в состоянии опьянения виновные в том лица подвергаются лишению свободы с принудительными работами на срок не менее одного года".
Справка:
20 декабря 1907 года в России государственная дума учредила "Комиссию о мерах борьбы с пьянством". Спустя 2 года государственный совет констатировал, что "борьба с пьянством составляет государственную задачу".
02 августа 1914 года правительство России ввело на период войны полное запрещение на производство этилового спирта для изготовления спиртных напитков, он используется только в медицинских целях для нужд фронта.
16 августа 1914 года закон "О продлении воспрещения продажи спирта, вина, водочных изделий для местного потребления в Империи до окончания военного времени".
22 августа 1914 года государь император повелел воскрешение продажи спирта, вина и водочных изделий продолжить впредь до окончания военного времени.
16 сентября 1914 года, в условиях начавшейся первой мировой войны, Николай II ввел запрет на казенную торговлю водкой. В середине 1915 года все хранилища спирта оказались переполненными, его производство было приостановлено.
08 сентября 1917 года правительство США приняло закон, запрещающий производство виски.
16 января 1920 года в полдень вступила в силу 18-я поправка к конституции США, запрещающая в стране производство, перевозку и продажу спиртных напитков, т.е. введен "сухой закон".
05 декабря 1933 года в США отменен "сухой закон".
03 января 1920. Газета "Известия" за подписью секретаря Ленина Софьи Борисовны Бричкиной (1883-1967) опубликовала дополнение к постановлению от 19 декабря 1919 года, в котором разрешалось производство виноградных вин крепостью до 12 градусов.
Этот декрет часто называют "сухим законом", но фактически речь шла о запрете напитков крепостью выше 12 градусов. За самогоноварение устанавливалось наказание в виде лишения свободы сроком на пять лет с конфискацией спирта, аппарата и всего имущества. За распитие спиртных напитков в публичных местах или появление в состоянии опьянения виновные подвергались лишению свободы с принудительными работами на срок до одного года.
09 августа 1921. Принято постановление СНК РСФСР "О продаже виноградных, плодово-ягодных и изюмных вин", положившее начало восстановлению и развитию виноградарства и виноделия страны, а также разрешена продажа виноградного вина крепостью до 14 процентов спирта.
21 декабря 1921. Постановление СНК РСФСР "О разрешении продажи вина", подписанное Александром Дмитриевичем Цюрупой (1870-1928). Первое послабление - положено начало восстановлению винодельческого хозяйства. В соответствии с указанным постановлением "Московский казенный винный склад № 1" (будущий завод "Кристалл", расположенный на берегу Яузы) к 1 января 1924 года выпустил 844 720 литров наливок крепостью до 20 градусов (более крепкие напитки продолжали оставаться под запретом).
05 января 1922. Декрет ВЦИК "Об управлении государственным виноградарством и виноделием".
03 февраля 1922. По инициативе Льва Давидовича Троцкого ВЦИК принял постановление, разрешающее производство пива для сбыта населению. И появляются: "Стенька Разин", "Красная Бавария", "Октябрьское"… И, конечно же, многообещающая реклама: "Трехгорное пиво выгонит вон ханжу и самогон"…
Одновременно в феврале 1922 года ЦИК и СНК РСФСР приняли постановление об увеличении производства хмеля, в частности площадь хмельников в Чувашии была увеличена до 350 га (для сравнения - по всей России хмельных угодий тогда было всего 670 га).
Справка: Покровителем российских пивоваров является Николай Чудотворец (Никола Зимний), ко дню памяти которого 19 декабря (6 декабря по с.с.) готовили пиво и праздновали три дня.
03 февраля 1922. ВЦИК и СНК приняли декрет "Об акцизе со спирта, отпускаемого на технические, химические и другие специальные надобности", а также акцизы на пиво, мед, квас, фруктовые и искусственные минеральные воды, соль, нефтепродукты, свекловичный и крахмальный сахар, восковые и озокеритовые свечи, чай, кофе и цикорий, прессованные дрожжи, отечественные коньяки и водочные изделия.
15 февраля 1922. Постановление Совета Труда и Обороны "О порядке отпуска спирта".
29 марта 1922. Декрет СНК, по которому вводятся ставки акцизов и особого патентного сбора за продажу вин и пива в Советских денежных знаках.
20 апреля 1922. Декрет ВЦИК и СНК "О распространении на всю территорию РСФСР и на все союзные с ней Советские Республики декретов о продаже вин".
20 июля 1922. Вышел Декрет ВЦИК и СНК "О понижении акциза на виноградные вина туземного производства".
30 ноября 1922. Декрет ВЦИК и СНК "Об изменении ставок особого патентного сбора с заведений для продажи виноградных, плодово-ягодных и изюмных вин и пива".
20 декабря 1922. СНК РСФСР принял декрет "О распределении штрафных сумм, взыскиваемых в судебном и административном порядке за незаконное приготовление, хранение и сбыт спиртных напитков и спиртосодержащих веществ". Штрафные суммы распределялись: 50% - на премирование сотрудников милиции; 25% - на вознаграждение лиц, способствующих обнаружению мест производства, хранения и сбыта упомянутых напитков и веществ, и 25% - в доход местных исполкомов.
Справка:
15 февраля 1922 года вышло постановление Совета Труда и Обороны "О порядке отпуска спирта".
8 февраля 1927 года СНК РСФСР своим постановлением отменил премирование за раскрытие незаконного приготовления, хранения и сбыта алкогольных изделий.
29 декабря 1922. Опубликована "Инструкция о продаже виноградных, плодово-ягодных и изюмных вин распивочно в ресторанах и столовых".
Аналогичная инструкция, но о продаже наливок и настоек крепостью до 20°, была подготовлена Советом Труда и Обороны 9 марта 1923 года.
30 января 1923. Декрет СНК "О разрешении выделки и продажи наливок и настоек" разрешены производство и продажа населению на питьевое потребление плодово-ягодных вин, настоек, наливок крепостью не свыше 20 градусов.
24 апреля 1923. На Жигулевском пивоваренном заводе (г. Самара) прошла первая варка пива.
Справка: В конце февраля 1881 года начал выдавать продукцию новый пивоваренный завод, принадлежащий австрийскому подданному Альфреду фон Вакано. Завод построен на берегу Волги на том месте, где уже много лет находился небольшой пивоваренный завод купца Буреева.
04 марта 1881 года газета "Самарские губернские ведомости" дала объявление о том, что новый пивозавод продает пиво "Венское" по 1 руб. 05 коп. за ведро и "Венское столовое" по 1 руб. 40 коп. Начав с 75 тысяч десятилитровых ведер в год, Вакано довел выпуск пива к 1913 году до 2,5 миллиона ведер. Завод поставлял свою продукцию более чем в 60 городов России.
В начале февраля 1918 года была проведена его частичная национализация, а имущество конфисковано. К весне 1919 года предприятие оказалось совершенно бесхозным.
С мая 1924 три брата Вакано: Лев, Эрих и Лотар взяли предприятие в аренду и возобновили изготовление "Венского" и "Мартовского" пива. В 1925 г. на Жигулевском пивоваренном заводе было произведено 540 тысяч ведер пива, в 1926 – уже 886 тысяч ведер.
01 октября 1928 года контрольный пакет акций Жигулевского пивоваренного завода перешел в собственность государства. А 29 апреля 1929 года на базе предприятия был создан трест местного значения "Государственный Жигулевский пивоваренный завод".
26 августа 1923. ЦИК и СНК СССР издали совместное постановление о возобновлении производства и торговли спиртными напитками. Фактически вступило в силу с 1 января 1924 года. Причина - стране понадобились деньги для осуществления экономических проектов. С этого времени впавшие в летаргию водочные заводы начали понемногу пробуждаться.
1924. СНК принял пять постановлений о расширении продажи алкогольных изделий, а именно:
15 февраля 1924. "Об отпуске чистого спирта по низкой ставке акциза для ветеринарных надобностей";
06 июля 1924. "О мерах содействия экспорту наливок и настоек";
18 июля 1924. "О порядке реализации конфискованных таможенными органами спирта и спиртных напитков";
14 октября 1924. "О разрешении продажи населению денатурированного спирта для хозяйственных и технических надобностей";
21 ноября 1924. "Об отпуске этилового спирта по пониженной ставке акциза учреждениям Народного Комиссариата Земледелия Украинской Советской Социалистической Республики для научных и практических работ".
31 января 1924. Распоряжение Рабочего и Крестьянского Правительства "О размерах винных и спирто-водочных бутылок и о введении метрической системы в винной и спиртовой промышленности".
03 декабря 1924. Постановление ЦИК и СНК СССР о разрешении на территории РСФСР и других союзных республик производства и продажи наливок, настоек и этилового спирта крепостью не свыше 30 градусов ("Русская горькая"), чем удалось сбить волну самогоноварения в городах. Народ прозвал 30-градусную водку - "Рыковка".
Справка: ^ Рыков Алексей Иванович (1881-1938), председатель СНК РСФСР с 2 февраля 1924 по 18 мая 1929 года.
20 декабря 1924. Булгаков Михаил Афанасьевич (1891-1940) записал в своем дневнике: "В Москве событие. Выпустили тридцатиградусную водку, получившую в народе название "рыковка" (по имени председателя Совнаркома А.И. Рыкова). Отличается она от "царской" водки тем, что на 10 градусов слабее, хуже на вкус и в четыре раза ее дороже".
03 апреля 1925. Постановление СНК СССР "О провозе спирта и спиртных напитков по путям сообщения и премировании прямых и косвенных задержателей незаконно провозимого спирта и спиртных напитков".
28 августа 1925. ЦИК и СНК СССР утвердили "Положение о производстве спирта и спиртных напитков, и торговле ими" (вступило в силу с 1 октября 1925 г.), которым полностью аннулирован сухой закон - допущена продажа водки 40 градусов, а в октябре введена казенная винная монополия. Исключительное право на приготовление и продажу 40-градусной водки получил Центроспирт. Водка сначала продавалась по сравнительно низкой цене (1 руб. за 0,5 л), торговля пошла бойко, поэтому через 2 месяца решили поднять цену на водку в 1,5 раза. Но вскоре выяснилось, что теперь она не по карману крестьянам, и через полгода пришлось значительно снизить ее цену (до 1,1 руб. при средней зарплате рабочего 80 руб. в месяц и стоимости 1 л молока 24 коп.).
Справка:
04 октября 1925 года, в воскресенье в Москве началась продажа советской водки. У магазинов, торговавших спиртным, выстроились очереди по триста-четыреста человек. Каждый магазин продавал в среднем по две тысячи бутылок в день. Больницы и отделения милиции были забиты пьяными - вытрезвителей тогда еще не существовало.
Водочная бутылка закрывалась картонной пробкой с тонкой целлофановой прокладкой, защищавшей ее от влаги, и запечатывалась коричневым сургучом. Появившаяся вскоре новая водка более высокой очистки стала отличаться от нее и белым цветом сургучной головки. Нынешнее поколение уже не помнит не только сургучной упаковки, но и пришедшей ей на смену "бескозырки" - той же пробки, но уже с алюминиевым покрытием и язычком, за который нужно было потянуть, чтобы откупорить бутылку.