Geum.ru

Хроника советской пиво-водочной вакханалии

Вид материалаДокументы

Содержание


1947. В Советском Союзе впервые появилась кронен-пробка
50). Креп. 40%, емк. 0,5 л. - "ВОДКА заводов Главликерводки" (ГОСТ 239-50
В конце 50-х
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10
22 июня 1943. Секретный приказ НКО СССР № 0384 "Об установлении дополнительной нормы довольствия подразделений войсковой разведки на фронте":

"Учитывая ряд ходатайств военных советов фронтов и просьбу начальника Разведывательного управления Генерального штаба Красной Армии генерал-лейтенанта Кузнецова Ф.Ф., во изменение приказа НКО № 0072 от 19 апреля с.г.

Приказываю:

Подразделения войсковой разведки на фронте довольствовать не по норме № 9, как указано в приказе, а по норме № 1, с выдачей дополнительно к норме № 1:

Сахара - 15 граммов
Сала-шпиг - 25 -"-
Хлеба - 100 -"-
Водки - 100 -"-

Водку выдавать только в дни выполнения боевых заданий.

Народный комиссар обороны
Маршал Советского Союза И. Сталин".


11 сентября 1943. Создан окончательный вариант советского "чуда" - граненого стакана. Автор изделия - скульптор Вера Игнатьевна Мухина (1889-1953), создательница статуи "Рабочий и колхозница" (1937). Граненый стакан с достаточно толстыми стенками и с пояском по верху получил наименование "маленковский" (10 граней) в связи с массовым вводом в эксплуатацию пунктов общественного питания в начале 50-х годов: городских, школьных, студенческих, заводских и колхозных столовых. Грани маленковского стакана надежно фиксировали его на поддоне посудомоечных машин и резко сокращали бой посуды.

Значительному распространению маленковского стакана в стране способствовало прекращение в хрущёвские времена продажи в палатках водки в розлив, а в магазинах - чекушек (250 г) и мерзавчиков (125 г). В результате возник ритуал распития пол-литровой бутылки водки "на троих", "по семь рваных" (7 рублей) и с поиском "третьего".

Воодушевившись украшением общепита, впоследствии советский скульптор В.И. Мухина создаст не менее знаменитую советскую пивную кружку.


23 октября 1943. Постановление Государственного Комитета Обороны № ГОКО-4411сс "О выдаче водки войсковым частям действующей армии", фактически подтверждающее постановление № ГОКО-3272с. Приложения к постановлению:

1. ЛИМИТ расхода водки для войсковых частей Действующей Армии с 25 ноября по 31 декабря 1943 г.

2. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ подвод, привлекаемых в порядке платной трудгужповинности на вывоз водочной посуды со стекольных заводов НКЛП РСФСР к станциям жел. дорог на период с 1.XI.43 г. по 1.III.1944 года.

3. СПИСОК восстанавливаемых водочных заводов.

4. ПЕРЕЧЕНЬ материалов, выделяемых для восстановления водочных заводов.

Справка: В лимитный перечень расхода водки впервые попали части НКВД и железнодорожные войска, которые потребили с 25 ноября по 31 декабря 1943 года водки столько же, сколько весь Северо-Кавказский фронт.


^ 1947. В Советском Союзе впервые появилась кронен-пробка. До этого пивные бутылки укупоривали весьма дорогостоящими корковыми пробками. Многие годы отечественные кронен-пробки были не лакированными, без надписей и рисунков. "Давленные" советские пробки появились лишь в конце 60-х годов. На них, методом выдавливания на металле, указывали дату выпуска и название пивзавода. Еще через 10 лет, в 70-х, в СССР начали использовать кронен-пробки с рисунком.

Справка:

02 февраля 1892 года американец британского происхождения Уильям Пейнтер (William Painter, 1838-1906) из Балтимора (штат Мэриленд) получил патент № 468258 на пробку для бутылки (Crown Cork - дословно можно перевести как "коронообразная пробка"). Кронен-пробка была уникальным изобретением. Простая в изготовлении, экономичная в производстве и совершенно герметичная кронен-пробка имела гофрированный фланцевый край и тонкий вкладной диск на донышке из пробки или специальной бумаги для герметичной укупорки бутылки, а также предохранения от контакта металла пробки и напитка. Современная кронен-пробка мало отличается от оригинальной, только количество зубцов на юбке пробки уменьшено с 24 до 21.

Кронен-пробка образца 1960 года имела более низкий край юбки. Такие пробки использовались в США, но не пошли в массовое использование в других странах из-за различной высоты. Это привело к разработке единого стандарта DIN 6099 для "Усредненной кронен-пробки". Тот же стандарт использован как для "Обычной рычажной кронен-пробки" так и "Twist-off кронен-пробки". Высота: 6,00 ± 0,15 мм; внутренний диаметр: 26,75 ± 0,15 мм; наружный диаметр: 32,10 ± 0,20 мм.

24 марта 1947. Постановление Правительства СССР "О снижении цен на пиво, реализуемое в республиках Прибалтики, Закавказья и Средней Азии".


01 июля 1947. Введен в действие ГОСТ 3473-46 "Пиво" (взамен ОСТ НКПП 350 от 1938 г.).

"1. Пиво изготовляется двух типов: светлое и темное.
2. Светлое пиво делится на сорта:
а) Жигулевское,
б) Рижское,
в) Московское,
г) Ленинградское.
3. Темное пиво делится на сорта:
а) Украинское,
б) Мартовское.
в) Портер,
г) Карамельное".


07 апреля 1948. Указом президиума Верховного совета СССР "Об уголовной ответственности за изготовление и хранение самогона" установлена уголовная ответственность за изготовление самогона как для продажи, так и для собственного потребления. Самогонщикам теперь грозило заключение в лагерь сроком от 1 до 7 лет.


24 апреля 1948. Постановление Совмина СССР № 1384 "О мероприятиях по улучшению качества и ассортимента водки, ликеров, наливок и настоек":

В целях ликвидации имеющих место отступлений от стандартов, рецептур и восстановления довоенного качества и ассортимента водки, ликеров, наливок и настоек Совет Министров Союза ССР постановляет:

По качеству и ассортименту водки и ликерно-водочных изделий

1. Обязать Министерство вкусовой промышленности СССР (т. Пронина) и Министерство пищевой промышленности СССР (т. Зотова):

а) обеспечить в 1948 году выполнение плана производства водки, ликеров, наливок и настоек в количестве 38,0 млн. декалитров, из них по Министерству вкусовой промышленности СССР - 37,5 млн. декалитров и по Министерству пищевой промышленности СССР - 0,5 млн. декалитров, в следующем ассортименте…
б) приступить к ликвидации и с 1 июля 1948 г. прекратить повсеместно розлив водки Московской особой и водки 40 град. в бочки для продажи на вынос с тем, чтобы среднегодовой розлив водки и ликерно-водочных изделий в бутылки в 1948 году составил не менее 80% общей выработки против 28,9% в 1947 году.

Утвердить в декадный срок дифференцированные сроки перевода заводов на розлив водки Московской особой и водки 40 град. в бутылки.

Сохранить в соответствии с довоенной практикой выпуск водки 40 град. в бочковой таре и немонопольной крупной посуде емкостью более 3 литров только для предприятий общественного питания;

в) обеспечить в 1948 году розлив водки и ликерно-водочных изделий в бутылки не менее 30,4 млн. декалитров, из них…
г) восстановить не позднее 1 октября 1948 г. производство Московской особой водки по рецептуре 1936 года на заводах и в сроки согласно Приложению № 1.

Разработать и представить в Гостехнику СССР в 2-недельный срок новый стандарт на Московскую особую водку, а Гостехнике СССР утвердить его вместо действующего стандарта № 239-41…

6. Обязать Министерство вкусовой промышленности СССР (т. Пронина):

а) выработать в 1948 году на стекольных заводах Главликерводки 21 млн. бутылок против 12,2 млн., выработанных в 1947 году, в ассортименте согласно приложению № 7;

б) довести к 1 апреля 1949 г. мощность стекольных заводов Главликерводки до довоенного уровня, т.е. до 34 млн. бутылок в год.
20. Разрешить Министерству вкусовой промышленности СССР по согласованию с Госпланом СССР установить неизменные цены на водку и ликерно-водочные изделия в зависимости от емкости расфасовки продукции.

Председатель Совета Министров Союза ССР И. Сталин.

Управляющий Делами Совета Министров СССР Я. Чадаев".

Приложение № 1 "Список ликерно-водочных заводов, на которых организуется в 1948 году производство московской особой водки по рецептуре 1936 года":

Архангельский,
Бобруйский,
Вологодский,
Калужский,
Канский,
Киевский,
Климовический,

Куйбышевский,
Ленинградский,
Львовский,
Майкопский,
Минский,
Московский,

Муромский,
Новобелицкий,
Одесский,
Орловский,
Рижский,
Ростовский,
Ряжский,
Саратовский,
Сызранский,
Таллинский,
Тульский,
Чебоксарский,
Ярославский.


09 июля 1948. Постановление СНК СССР № 2481 "О развитии производства советского шампанского".


28 июля 1948. Постановление Правительства СССР "О мероприятиях по дальнейшему развитию производства коньяков и улучшения их качества".


Январь 1949. Выпустил первую продукцию Останкинский пивоваренный завод (Москва, Огородный проезд, д. 20). Мощности ОПЗ рассчитаны на производство 8,5 млн. дал пива в год.

Справка:

В 1936 году по распоряжению Совета министров СССР за подписью И. Сталина начато строительство десяти пивоваренных заводов, в том числе Останкинский (Москва), Воронежский (Воронеж), "Волга" (Нижний Новгород), другие заводы мне установить не удалось. Выполнению распоряжения помешала война.

05 июля 1993 года ОПЗ приватизирован, а в 1996 году контрольный пакет акций предприятия выкупила шустрая группа его старших приказчиков (по-аглицки, топ-менеджеров) - Шкоп Владислав Викторович (19,9%), Груздев Сергей Рудольфович (19,9%), Малахова Лидия Васильевна (19,78%), Кузнецова Марина Владимировна (17%) и Кашин Евгений (10%). Остальные 13,42% акций рассеяны среди 408 мелких акционеров.

На 16 апреля 2004 г. главных акционеров осталось трое: С.Р. Груздев (45%), В.В. Шкоп (35%) и Левушкина Юлия Васильевна (10 %).


01 августа 1951. Постановление Правительства СССР "Об утверждении Государственных общесоюзных стандартов на этиловый спирт".

Справка: Однако ещё в 1950 году продавалась

- "ВОДКА заводов Главспирт" (ГОСТ 239-^ 50). Креп. 40%, емк. 0,5 л.

- "ВОДКА заводов Главликерводки" (ГОСТ 239-50). Креп. 40%, емк. 1,0 л.


1953. На Московском ликероводочном заводе запущена в производство знаменитая водка "Столичная" (ГОСТ 6535-53). Автор рецепта - винокур экстра-класса Виктор Григорьевич Свирида, разработавший её в 1938 г., но первая бутылка была выпущена в 1941 году в блокадном Ленинграде "для снабжения высшего командного состава фронта и городских организаций". Если судить по жестким менделеевским меркам, то "Столичная" стандарту не удовлетворяет: при её производстве для смягчения резкого спиртового вкуса добавляют чуть-чуть сахара. /2155

О знаменитой на весь мир бело-красной вертикально ориентированной этикетке с видом гостиницы "Москва" и надписью курсивом наискось рассказывают, что нарисовал ее художник Андрей Борисович Иогансон (1916 г.р.) за несколько минут, сидя в кафе напротив гостиницы. Но, наскоро выполненная, она живет уже больше полувека, привычна, узнаваема и незыблема. Единственное, что менялось, - это медали. Уже в 1954 году этот сорт получает международное признание: при проведении процедуры "слепого тестирования" водка "Столичная" победила знаменитую марку Smirnoff.


01 октября 1953. Введен в действие ГОСТ 3473-53 "Пиво" (взамен ГОСТ 3473-46). Настоящий стандарт распространяется на пиво, являющееся слабоалкогольным напиткам, изготовляемым из солода, хмеля и воды путем затирания, кипячения и спиртового брожения.

" 1. Пиво изготовляется двух типов: светлое и темное.
2. Светлое пиво делится на сорта:
а) Жигулевское,
б) Рижское,
в) Московское,
г) Ленинградское.
3. Темное пиво делится на сорта:
а) Украинское,
б) Мартовское.
в) Портер,
г) Бархатное".

"21. Пиво должно выпускаться в продажу в пивных, чисто вымытых бутылках темнозеленого и темнооранжевого стекла или в хорошо вымытых, осмоленных внутри пивных бочках предназначенных для транспортировки пива (ГОСТ 4972-49, ВТУ 313 на бочку буковую для пива, утв. МПП СССР 15/III 1950 г.).

22. Пиво наливают в бутылки емкостью 0,5 и 0,8 л (ГОСТ 1103-55 и ГОСТ 2073-50). Наполнение бутылка должно соответствовать их емкости с отклонениями, допущенными стандартом для емкости соответствующих бутылок".

15 декабря 1958. Постановление ЦК КПСС и Совета министров СССР "Об усилении борьбы с пьянством и наведении порядка в торговле крепкими спиртными напитками".

В 1958 году Н.С. Хрущев запретил продажу водки и вина в розлив, подняв цены на алкоголь. Бутылка водки до денежной реформы 1961 года стоила 21,20 рубль. Тогда же Хрущев разрешил делать ее из технического спирта, что стало причиной массовых отравлений суррогатом. В 1960 году в водке стали использовать яблочную кислоту, унесшую немало жизней.

С 1960 года берется курс на дешевый ширпотреб, ординарные вина. Вино - всему народу. Появляются "улучшенные" технологии выделки крепленых виноградных напитков. Например, в горячий виноградный сок вливают нужное количество спирта: до 18 градусов - портвейн, до 16-17 градусов - вермут или другое крепкое. С тех пор помнят "Солнцедар", "Вермут" красный, розовый, белый и т.д.


12 апреля 1959. Состоялась премьера советского фильма "Судьба человека". Экранизация одноименного рассказа (1957), автор которого – писатель Михаил Александрович Шолохов (1905-1984). Режиссер – Сергей Федорович Бондарчук (1920-1994).

После фильма приняты на вооружение фразы главного героя: "Я после первого стакана не закусываю", а также "Извините, герр комендант, я и после второго стакана не привык закусывать". Как не гордиться человеком, способным на такое!? Любой советский мужик, хватив стакан, тем более два, скажет про себя, подобно немцу о военнопленном Андрее Соколове: "Ты - настоящий русский солдат. Ты храбрый солдат".


^ В конце 50-х (1951-1960) годов 20-го столетия для русского народа была изобретена пробка простая, получившая прозвище "бескозырка" за свисающее на бок ушко. Делалась из легкой алюминиевой фольги. Просуществовала "бескозырка" около пятнадцати лет и исчезла.

Справка: Незадолго перед началом Второй мировой войны компания "Finn-Korkki Oy" (Финляндия) разработала и наладила производство алюминиевой крышки "Алка" (с "язычком") с корковой прокладкой. В России она получила прозвище "бескозырка".

01 января 1961. После денежной реформы стоимость водки приподнялась до

2,62 руб. - Особая, Кубанская.

2,87 руб. - Московская Особая с бело-зелёной этикеткой, запатентованной в 1894 г.,

3,07 руб. - Столичная,

3,12 руб. - Российская.


01 марта 1962. Введены в действие республиканские технические условия РТУ РСФСР 197-61 "Пиво" (взамен РТУ РСФСР 197-57, 620-57, 619-57). Утверждены 28.11.1961. Переизданы в июле 1969 г., с дополнением, внесенным 21.03.1967.

ru/texts/rtu197-61.phpl

Настоящие технические условия распространяются на пиво, являющиеся слабоалкогольным напитком, изготовляемым из солода, хмеля и воды путем затирания, кипячения и спиртового брожения.

"1. Пиво изготовляется двух типов: светлое и темное.
2. Светлое пиво выпускается следующих наименований:
Освежающее,
Жигулевское,
Рижское,
Рижское оригинальное,
Московское,
Московское оригинальное,
Казанское,
Двойное золотое,
Невское,
Исетское,
Ленинградское,
Ленинградское оригинальное,
Столичное.

3. Темное пиво выпускается следующих наименований:
Украинское,
Легкое,
Мартовское,
Останкинское,
Портер,
Бархатное.

4. По способу обработки пиво подразделяется на пастеризованное и непастеризованное. Для увеличения гарантийного срока хранения пиво подвергается пастеризации".


28 августа 1964. Состоялась премьера чешского фильма, пародийной комедии-вестерна "Лимонадный Джо". Экранизация одноименного произведения (1940), автор которого – журналист и сценарист Иржи Брдечка (1917-1982). Режиссер – Олдржих Липский (1924-1986). Оттуда известный афоризм: "Это он, моего сердца чемпион!"


01 января 1968. Вступил в действие ГОСТ 5962-67 "Спирт этиловый ректификованный. Технические условия" (Взамен ГОСТ 5962-51), ужесточивший нормы содержания примесей - лишь тысячные доли процента (1-2 промилле). Качество любимого алкогольного напитка улучшалось.

Справка: Переиздан в 1996 году; с 01 июля 2001 года отменен на территории РФ, заменен на ГОСТ Р 51652-2000 "Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия".

Настоящий стандарт распространяется на этиловый спирт, получаемый путем брагоректификации спиртовых бражек или ректификации этилового спирта-сырца, вырабатываемого из зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего пищевого сырья.

Для производства водки могут использоваться пять типов спирта-ректификата: "Супер", "Альфа", "Люкс", "Экстра" и "Высшей очистки" (первые два - спирты самого высокого качества - появились недавно и пока еще очень мало распространены). Спирты "Супер", "Альфа" и "Люкс" могут быть приготовлены только из зерна, тогда как для "Экстра" и "Высшей очистки" ГОСТ допускает использование в качестве сырья черной патоки, картофеля и свекловичного сахара.

Одновременно с ГОСТ 5962-67 вступил в действие ГОСТ 5963-67 "Спирт этиловый питьевой 95 %-ный. Технические условия" (взамен ГОСТ 5963-51). Утвержден 07.01.1967. Переиздан в 2000; с 01.01.2002 отменен на территории РФ. Заменен на ГОСТ Р 51723-2001 "Спирт этиловый питьевой 95%-ный. Технические условия".


1968 (к сожалению более точной даты повышения цен установить не удалось!). Стоимость водки поднялась до:

3,62 руб. - простая водка (по прозвищу "Коленвал"), Кубанская, Зубровка,

4,12 руб. - Экстра, Старорусская,

4,62 руб. - Русская, Старка, Охотничья.

Пока рабочий класс делил на троих, пьющие люди с высшим образованием усмотрели в ценах на родной продукт нечто большее. Если стоимость чекушки (1,49) возвести в степень пол-литра (2,87) мы получим число "Пи" с точностью до третьего знака.

Кинематограф в лице Леонида Иовича Гайдая (1923-1993) тоже прореагировал своевременно. При просмотре его фильма "Бриллиантовая рука" (премьера состоялась 28 апреля 1969), обратите внимание на номера такси, прибывшего за Семён Семёнычем: 28-70 ОГО (стоимость бутылки до деноминации). Лента была снята в 1968 году, так что шутка для того времени более чем актуальна.

В другом фильме "Иван Васильевич меняет профессию" (премьера состоялась 21 сентября 1973) знаменитый вор Жорж Милославский (актер Л.В. Куравлёв) произносит по телефону: "Стоматологическая поликлиника? Алё-ё! Добавочный 3-62!".

Скидываться теперь приходилось по рупь-двадцать, и пришедшего с 22-мя копейками в шутку называли "третьим решающим". Следующие изменения произошли в1974 году, когда в продаже появилась новая водка "Экстра" якобы лучшего качества, но по более высокой цене – 4,12 руб.

Филологически настроенное население с толикой юмора и философии узрели в названии "Экстра" аббревиатуру: "Эх! Как Стало Трудно Русскому Алкоголику!".

01 января 1970. Введен в действие ГОСТ 3473-69 "Пиво" (взамен ГОСТ 3473-53). Утвержден 26.02.1969. ru/texts/gost69.phpl

Настоящий стандарт распространяется на светлое пиво - "Жигулёвское", "Рижское", "Московское", "Ленинградское" и темное - "Украинское", "Мартовское", "Портер", "Бархатное", являющиеся слабоалкогольным пенистым напитком.

С 01.07.1979 заменен на ГОСТ 3473-78 "Пиво. Общие технические условия".

С 01.07.1999 заменен на ГОСТ Р 51174-98 "Пиво. Общие технические условия".

Стандарт распространяется на пиво, являющееся слабоалкогольным, насыщенным двуокисью углерода пенистым напитком, получаемым путем сбраживания охмеленного солодового сусла пивными дрожжами.

07 мая 1970. Введен в действие ОСТ18-4-70 "Вино виноградное красное крепкое "Солнцедар" на пяти страницах.

Справка: История рождения "Солнцедара". Убедившись, что пить алжирское ни на розлив, ни в "пузырях" советский народ не хочет, соответствующие органы привлекли к решению задачи науку. Выбор пал на Среднюю Азию, уже имевшую опыт производства низкосортных крепляков типа "Помир" (писалось "Помир", читалось "Помер"). Быстренько разработали технологию использования алжирского виноматериала. Вина, в которых процесс брожения прекращается естественным путём при достижении 23 град, называются крепкими. Вина же, в процессе брожения которых для остановки брожения добавляют спирт, называются креплёнными. В нормальное вино уважающие себя виноделы никогда не добавляют сахар.

Сам по себе исходный алжирский виноматериал представлял собой красное Мерло или Каберне. Возить его стали танкерами в Новороссийск, где по винопроводу перегоняли на местный винкомбинат. Правда, танкеры очищали пропаркой и покрывали специальным пищевым лаком. Далее добавляли обычный свекольный сахар для вкуса и этиловый спирт для крепости. После самоферментации этих, по нормам классического виноделия несочетаемых элементов, образовывались жуткие комбинации эфирных масел, предельных углеводородов, альдегидов и даже цианидов, в малых дозах просто ядовитых, а в больших – смертельных.

Солнцедаром назывался курортный посёлок на Тонком мысу вблизи Геленджика, который прославился рекордным для СССР количеством солнечных дней в году – аж 310. В 1962 году посёлок слился с Геленджиком. Именно там и находился винзавод, на котором наладили выпуск вина "Солнцедар".


22 июля 1970. Приказом МВД СССР объявлено положение "О медицинских вытрезвителях при органах внутренних дел".