Отчет о нир по договору №26 от 06. 05. 2010 года
| Вид материала | Отчет |
- Отчет о нир по договору №27 от 06. 05. 2010 Разработка проекта региональной экономически, 4066.54kb.
- Отчет нии экспериментальной медицины сзо рамн о выполнении плана нир за 2009г и план, 29.72kb.
- Отчет о финансовом положении по состоянию на 31 декабря 2010 года 4 Отчет о прибылях, 1202.33kb.
- Р. И. об итогах нир университета за 2009 год на Ученом совете от 8 февраля 2010 год, 887.59kb.
- Отчет о научно-исследовательской работе за 2007 год Тема нир: Разработка и создание, 107.74kb.
- Отчет о научно-исследовательской работе за 2008 год Тема нир: Разработка новых радиоволновых, 49.86kb.
- Отчет о научно-исследовательской работе за 2007 год Тема нир: Разработка новых радиоволновых, 53.72kb.
- Отчет о финансовом положении за 31 декабря 2010 года 5 Отчет о прибылях и убытках, 2345.51kb.
- Отчет о финансовом положении за 31 декабря 2010 года 5 Отчет о прибылях и убытках, 1799.06kb.
- Отчет о научно-исследовательской работе за 2008 год Тема нир: Исследование новых механизмов, 65.37kb.
Уборка урожая.
Очень важно правильно установить сроки уборки картофеля, так как ранняя копка приводит к снижению качества клубней и недобору урожая, поздняя – к большим потерям во время уборки. К массовой уборке картофеля приступают в начале сентября. На уборке картофеля следует использовать в основном комбайны КНУ -2А. В хозяйствах, где имеются стационарные картофелесортировальные пункты на уборке картофеля можно использовать копатели – погрузчики Е-684. При уборке комбайном сокращаются затраты труда и потери урожая. В Нечерноземной зоне ранний картофель целесообразнее убирать не позднее 1-5 августа, за 10-14 суток до посева озимой пшеницы. Ранняя уборка заметно снижает урожай, но экономически себя оправдывает, так как цены на ранний картофель выше. Ранний картофель начинают убирать до отмирания ботвы и наступления биологической спелости клубней, когда урожайность товарных клубней не менее 4,5-5 т/га. По государственному стандарту товарными считаются клубни раннего картофеля округло-овальной формы с наибольшим поперечным диаметром не менее 30 мм и удлиненной формы с поперечным диаметром не менее 25 мм. Для уменьшения повреждаемости клубней проводят мероприятия, ускоряющие созревание картофеля и образование более плотной и прочной кожуры. Таких приемов несколько. Наиболее проверенные и эффективные – скашивание и удаление ботвы Удаляют ботву двумя способами: химическим и механическим. Это позволяет прекратить поступление в клубни продуктов ассимиляции и в то же время способствует ускорению созревания клубней и опробковению кожуры. Прием давно используется в нашей стране и за рубежом. Для улучшения работы комбайнов также проводят предуборочное удаление ботвы. Здоровую ботву на участках продовольственного картофеля удаляют не ранее чем за 2-5 суток до уборки. Ботву можно использовать на силос, если она не обрабатывалась ядохимикатами. На семеноводческих посадках рекомендуется ботву скашивать за 10-14 суток до начала уборки. При поражении ботвы фитофторозом ее скашивают, увозят с поля за 7-10 суток до уборки картофеля и сжигают. Химическое уничтожение ботвы является профилактическим мероприятием против болезней. Ботву обрабатывают десикантами – хлоратом магния 25-30 кг/га или реглоном 2 кг/га, при расходе рабочего раствора, 400л/га. Для механического удаления ботвы применяют косилку-измельчитель – КИР1,5 Б с высотой среза ботвы 18-50 см Температура почвы при уборке картофеля должна быть не ниже 6-8 °С, так как при более низкой температуре значительно возрастают повреждения клубней рабочими органами картофелеуборочных мaшин. Снижение температуры на 1°С увеличивает механические повреждения на 10 %. Существует две технологии уборки картофеля: картофелекопателями КТН-2В, КСТ-l,4, КТН-l, КТН-2 и картофелеуборочными комбайнами: однорядным Л-601, двухрядными ККУ-2А, Л-605 и четырехрядным самоходным КСК-4-1. При уборке картофеля копателями механизируется только одна операция – выкапываниe клубней. Подборку, сортировку, погрузку в транспортные средства мешков или корзин с клубнями, выгрузку из них и закладку на хранение выполняют вручную. При такой технологии на 1 га уборочной площади затрачивается много ручного труда.
Значительное снижение затрат труда и средств дает комбайновая уборка. Картофелеуборочные комбайны удовлетворительно работают при влажности почвы 6-27 %. Рабочие органы комбайнов выкапывают клубни с глубины до 22+- 2 см. Комбайны должны подавать в тару не менее 97 % выкопанных клубней картофеля. Допускаются потери не более 3 %. Клубни массой 15 г в потерях не учитывают.
Картофель убирают поточным, раздельным и комбинированным способами. Так как данный тип почв отличается переувлажненностью, то наиболее эффективным является раздельный (двухфазный) способ уборки. При этом способе картофель сначала выкапывают машиной УКВ-2, укладывают клубни из четырех или шести рядков в один в валок. Работа сепарирующих органов комбайна значительно облегчается, поэтому производительность его повышается более чем в 2 раза. Наибольшее количество механических повреждений в процессе уборки и сортирования отмечается при сортировании картофеля осенью сразу после уборки. В зависимости от способа уборки повреждаемость клубней в этом случае составляет 29-36 %. Меньше всего повреждаются клубни, заложенные на хранение без сортирования осенью. Минимальное количество внешних механических повреждений клубней отмечается при сортировании их весной за 1-2 недели до посадки картофеля. К этому времени кожура картофеля огрубевает. В отдельные годы из-за больших повреждений клубней осеннее сортирование картофеля может быть нецелесообразным. В этом случае клубни сразу же после комбайновой уборки закладывают на хранение.
Таблица15
Основные показатели нормативно-технологической карты
по производству картофеля с урожайностью 180 ц/га
| Зона Северо-Западная | | В | традиционная | ||||
| Площадь, га - | | | 40 | | | ||
| Предшественники | | | зерновые | | | ||
| Урожайность основной продукции, ц/га | 180 | | | ||||
| Валовый сбор основной продукции, ц - | 7200 | | | ||||
| 1. Затраты на заработную плату | | | | ||||
| | механиза- торы | Разнора- бочие | Всего | Затраты на ЗП на 1 га, руб. | |||
| Оплата труда | 86680,97 | 143211,07 | 229892,04 | ||||
| Начисления (25,6%) | 22190,33 | 36662,03 | 58852,36 | ||||
| Всего | 108871,30 | 179873,10 | 288744,40 | 7218,61 | |||
| 2. Амортизация и текущий ремонт | | | | ||||
| Наименование | Амортизация | Текущий ремонт и ТО | |||||
| Всего | На 1 га | Всего | На 1 га | ||||
| Тракторы | 112760 | х | 88920 | х | |||
| Сельхозмашины и орудия | 681227,4 | х | 523886,4 | х | |||
| Постройки | 180000 | х | 90000 | х | |||
| Всего | 973987,4 | 24349,69 | 702806,4 | 17570,16 | |||
| 3. Топливо, электроэнергия, автотранспорт | | | |||||
| Наименование | Количество | Стоимость, руб. | |||||
| Всего | На 1 га | Единицы | Всего | На 1 га | |||
| Дизельное топливо, ц | 103,11 | | 2100 | 216531 | 5413,28 | ||
| Бензин, ц | | | 2000 | | | ||
| Электроэнергия, кВт-ч | 3794,00 | | 2,16 | 8195,04 | 204,88 | ||
| Автотранспорт, т.-км | | | х | | | ||
| Всего | х | х | х | 224726,04 | 5618,16 | ||
| 4. Материалы | | | | | | ||
| Наименование | Количество | Стоимость, руб. | | ||||
| Всего | На 1 га | Единицы | Всего | На 1 га | | ||
| Семена, ц | 1520 | 38 | 1000 | 1520000 | 38000 | | |
| Удобрения: органические, ц азотные (азофоска), ц калийные, ц Всего (с семенами) | 12000 | 3000 | 10 | 120000 | 3000 | | |
| | |||||||
| 120 | 3 | 1500 | 180000 | 4500 | | ||
| 80 | 2 | 1650 | 132000 | 3300 | | ||
| х | х | х | 1952000 | 48800 | | ||
| Ядохимикаты: гербициды, фунгициды, кг Всего | | | | | | | |
| | |||||||
| 100 | 2,5 | 550 | 55000 | 1375 | | ||
| х | х | х | 55000 | 1375 | | ||
| Итого | | | | 2007000 | 50175 | | |
| | | | | | | | |
| 5. Всего затрат на производство | | | | | | ||
| Основные затраты, всего, тыс. руб. | | 4197264,24 | | ||||
| Накладные расходы (15 % от затрат на ЗП), тыс. руб. | 34483,81 | | |||||
| Итого затраты с накладными расходами, тыс. руб. | 4231748,05 | | |||||
| Затраты на 1 га, руб. | | | | 105793,70 | | ||
| Затраты на 1 ц основной продукции, руб. | | 587,74 | | ||||
| Затраты труда, всего, тыс. чел.-ч. | | | 7,63 | | |||
| Затраты труда на 1 га, чел.-ч. | | | 190,05 | | |||
| Затраты труда на 1 ц, чел.-ч. | | | 1,06 | |
Таблица16
Основные показатели нормативно-технологической карты
по производству картофеля с урожайностью 290 ц/га
| Технология по уровню интенсивности | | А | высокая | ||
| Зона | Северо-Западная | | | | |
| Площадь, га - | | | 100 | | |
| Предшественники | | | зерновые | | |
| Урожайность основной продукции, ц/га | 290 | | | ||
| Валовый сбор основной продукции, ц - | 29000 | | | ||
| 1. Затраты на заработную плату | | | | | |
| | механиза- торы | Разнора- бочие | Всего | Затраты на ЗП на 1 га, руб. | |
| Оплата труда | 307242,31 | 181701,33 | 488943,65 | ||
| Начисления (25,6%) | 78654,03 | 46515,54 | 125169,57 | ||
| Всего | 385896,34 | 228216,87 | 614113,22 | 6141,13 | |
| 2. Амортизация и текущий ремонт | | | | ||
| | Амортизация | Текущий ремонт и ТО | |||
| Всего | На 1 га | Всего | На 1 га | ||
| Тракторы | 383557,50 | х | 312350,00 | х | |
| Сельхозмашины и орудия | 2491636 | х | 1955476,6 | х | |
| Постройки | 400000,00 | х | 200000,00 | х | |
| Всего | 3275193,50 | 32751,94 | 2467826,6 | 24678,27 | |
| 3. Топливо, электроэнергия, автотранспорт | | | | ||
| | Количество | Стоимость, руб. | |||
| Всего | На 1 га | Единицы | Всего | На 1 га | |
| Дизельное топливо, ц | 199,00 | 1,99 | 2100,00 | 417894,89 | 4178,95 |
| Бензин, ц | | | 2000,00 | | |
| Электроэнергия, кВт-ч | 20710,00 | 207,10 | 2,16 | 44733,60 | 447,34 |
| Автотранспорт, т.-км | | | х | | |
| Всего | х | х | х | 462628,49 | 4626,28 |
| 4. Материалы | | | | | | |
| | | | | | | |
| | Количество | Стоимость, руб. | ||||
| Всего | На 1 га | Единицы | Всего | На 1 га | ||
| Семена, ц | 3800,00 | 38,00 | 1500,00 | 5700000,00 | 57000,00 | |
| Удобрения: органические, ц азотные (азофоска), ц калийные, ц Всего (с семенами) | 60000,00 | 600,00 | 10,00 | 600000,00 | 6000,00 | |
| 400,00 | 4,00 | 1500,00 | 600000,00 | 6000,00 | ||
| 300,00 | 3,00 | 1650,00 | 495000,00 | 4950,00 | ||
| х | х | х | 7395000,00 | 73950,00 | ||
| Ядохимикаты, кг: гербициды, фунгициды, инсектициды, дефолианты, Всего | 200,00 | 2,00 | 700,00 | 140000,00 | 1400,00 | |
| 400,00 | 4,00 | 550,00 | 220000,00 | 2200,00 | ||
| 50,00 | 0,50 | 4500,00 | 225000,00 | 2250,00 | ||
| 200,00 | 2,00 | 350,00 | 70000,00 | 700,00 | ||
| х | х | х | 655000,00 | 6550,00 | ||
| Итого | | | | 8050000,00 | 80500,00 | |
| 5. Всего затрат на производство | | | | | ||
| | | | | | | |
| Основные затраты, всего, тыс. руб. | | 14869761,81 | ||||
| Накладные расходы (15 % от затрат на ЗП), тыс. руб. | 73341,55 | |||||
| Итого затраты с накладными расходами, тыс. руб. | 14943103,36 | |||||
| Затраты на 1 га, руб. | | | | 149431,03 | ||
| Затраты на 1 ц основной продукции, руб. | | 515,28 | ||||
| Затраты труда, всего, тыс. чел.-ч. | | | 6,76 | |||
| Затраты труда на 1 га, чел.-ч. | | | 67,61 | |||
| Затраты труда на 1 ц, чел.-ч. | | | 0,23 |
2.3. РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ УВЕЛИЧЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ СЕМЯН ИНТЕНСИВНЫХ СОРТОВ И ГИБРИДОВ
Для успешного выполнения своей функции овощной комплекс страны при использовании в товарном производстве перспективных сортов и гибридов должен функционировать как целостная система, в которой роль качества семян (гибридов) является наиважнейшей, так как с их помощью открытый и защищенный грунт обеспечиваются высококачественной рассадой и в этом плане для открытого грунта в Ленинградской области наиболее перспективными гибридами являются семена фирмы Бейо-Задем, которые в производственных условиях показывают наиболее высокую продуктивность. Это по капусте Анкома и Аривист, дающие урожай до 900 ц/га и Атрия, дающий урожай свыше 1000 ц/га, для моркови это гибриды Стенфор и Каскад с урожайностью более 600 ц/га, а также Ньюс с урожайностью свыше ц/га, и по свекле гибрид Баби-Биг и Акелла с урожайностью около 600 ц/га.
Учитывая, что семеноводство – одна из интенсивных отраслей сельхозпроизводства, то только своевременное и полное удовлетворение растений в элементах питания, а также их защита от биотических и абиотических факторов позволит получать высокий и качественный урожай семян, потребность в минеральных удобрениях и средствах защиты из расчета на 100 га посевов семенников овощных культур представлесна в таблице.
Таблица17
Потребность семеноводства овощных культур в минеральных
удобрениях и средствах защиты
| Группа культур | Площадь, га | Минеральные удобрения, т | Гербициды, т | Десиканты, т | Инсектициды, т | Фунгициды, т | Протравители, т |
| Корнеплоды | 100 | 205 | 0,8 | 1 | 0,5 | 0,05 | 0,05 |
| Капустные | 100 | 210 | 0,6 | 1 | 0,5 | 0,05 | 0,05 |
| Зеленные и пряновкусовые | 100 | 180 | 0,5 | 1 | 0,5 | 0,05 | 0,05 |
Процедура оформления документов на выращиваемые и реализуемые семена в стране совершенно не эффективна В настоящее время для оформления карантинных и фитосанитарных сертификатов требуется огромное количество документов, в том числе и нотариально, при этом требования о предъявлении большинства из них не являются юридически обоснованными. На оформление документов затрачивается более 100 дней семена перепроверяются многократно при перемещении из региона в регион, что не только задерживает их реализацию, но и многократно увеличивает их стоимость.
Для упрощения процедуры оформления документов необходимо:
- привести в соответствии с требованиями Закона необходимость выписки карантинных сертификатов;
- ввести в практику однократный досмотр партий семян, исключив многократные досмотры семян одной партии при перевозке из региона в регион;
- разрешить обращение пакетированных семян для розничной торговли без карантинного сертификата, так как они фасуются из партий семян, прошедших досмотр и имеющих сертификат;
- упростить процедуру получения фитосаниттарных, карантинных документов и импортных карантинных разрешений. Основным документом, гарантирующим соответствие семян требованиям национального стандарта и дающим право на их реализацию должен быть сертификат, выдаваемый производителем на основе актов апробации, карантинного сертификата и результатов анализа посевных качеств семян.
Несомненно, что в перспективе создание и широкое внедрение отечественных сортов и гибридов, обладающих высокими кондиционными качествами позволит решая задачи, поставленные в Доктрине продовольственной безопасности РФ получить значимый социально-экономический эффект, вследствие создания новых рабочих мест и стимулирования смежных производств (строительство теплиц, производство специальной техники и оборудования, средств защиты, переработка овощной продукции и др.).
Эти же задачи необходимо решать и для восстановления семеноводства овощных культур и в Ленинградской области. Не вызывает сомнения, что восстановление и устойчивое функционирование селекционно-семеноводческого комплекса в Северо-Западном регионе нацеленное на расширенное воспроизводство семян, в том числе и овощных культур будет играть важную роль в создании материальной базы для развития отраслевой науки и образования, и в обеспечении продовольственной безопасности страны.
Для восстановления отечественного семеноводства овощных культур и обеспечения Ленинградской области семенами необходимо:
- формировать "портфель" заказов на поставку семян отечественного производства;
- предусмотреть особый статус наиболее благоприятных зон для выращивания перекрестноопыляющихся культур на территории РФ;
- осуществлять контроль за исполнением законов по семеноводству, а также выработку ценовой политики;
-упростить процедуру получения фитосанитарных, карантинных документов и импортных карантинных разрешений;
- осуществлять контроль за включением в Госреестр новых сортов и гибридов, а также их исключением из Реестра.
Анализ сложившейся ситуации показывает, что по овощным культурам открытого и защищенного грунта обеспечение семенами в Лен. области происходит в основном за счет импорта, а это свидетельствует о значительной зависимости от зарубежных фирм – производителей семян овощных культур. Поэтому в ближайшие годы предполагается приобретать у этих фирм наиболее высокоурожайные гибриды.
На всех этапах селекционно-семеноводческой работы по основным культурам нельзя забывать о проведении фундаментальных исследований, для чего необходима подготовка и поддержка высококвалифицированных кадров, совершенствование материально-технической базы, а также рациональное использование генресурсов, сосредоточенных во ВНИИ растениеводства им. Вавилова (см. Приложение – объем производства оригинальных семян и семян высших репродукций опытными станциями ВИР для Северо-Запада). В основу схемы производства высококачественных семян должен быть положен принцип производства оригинальных семян через питомники испытания потомств. Для идентификации необходимо создание атласа электрофоретических карт сортов и гибридов с целью использования их в качестве генетических маркеров, кроме того для окончательной оценки сортовых качеств семян необходима организация системы полевого грунтконтроля, а также требуется уточнить и утвердить существующую методику апробации.
Устойчивое функционирование системы семеноводства для решения задачи ускоренного продвижения в товарное производство перспективных сортов и гибридов в масштабах страны возможно лишь в условиях четкой координации всех входящих в нее звеньев (государство в лице Минсельхоза и Россельхозакадемии, а также производителей семян, реализаторов и потребителей семян). Для осуществления этой координации необходимо создание государственного холдинга, в котором доля участия государства должна составлять не менее 51%. В связи с тем, что восстановление и развитие семеноводства не возможно без участия государственных средств, в задачу холдинга может входить:
- планирование производства объема семян и их ассоритмента;
- выработка ценовой политики;
- техническое и технологическое обеспечение отрасли;
- внесение необходимых дополнений в Закон о семеноводстве и контроля за их исполнением;
- определение группы сортов по культурам, обеспечивающих продовольственную безопасность страны;
- контроль за включением в Госреестр новых сортов и гибридов, а также их исключение;
- организация постоянно действующей биржи по реализации семян, в том числе и овощных культур;
- организация и использование страховых фондов семян.
Следует отметить, что проведение работы по замещению импортных семян на отечественные по расчетам института ВНИИО позволит снизить затраты на импорт на 0,5-1,0 млрд.руб. Главная задача здесь – повышение качества семенного материала, т.к. в настоящее время из-за некондиционных и некачественных семян отрасль растениеводства теряет до 20-25% урожая, что в конечном итоге приводит к многомиллиардным потерям, до 25-30 млрд. руб. в год.
За последние годы в АПК региона произошли существенные изменения в структуре производства картофеля, резко сократились площади под картофелем в крупных сельхозпредприятиях и при разработке стратегии увеличения использования высококачественных семян интенсивных сортов и гибридов необходимо:
- использовать как новые сорта картофеля, разработанные в ЛенНИИСХ (Холмогорский, Памяти Осиповой, Сударыня, Даная);
- новые препараты для протравливания семян перед посадкой (ВИЗР);
- интегрированные системы защиты картофеля и капусты на основе ресурсосбережения и биологизации;
- биологизированные системы защиты овощных культур в защищенном грунте на основе биологических препаратов и энтомофагов;
- биологические препараты в системах защиты овощных культур против корневых гнилей (Гамаир, Алерин-Б, Алерин-А) против проволочника и колорадского жука на картофеле и против трипсов в защищенном грунте (Энтонем F, Немабакт);
- системы защиты овощных культур в защищенном грунте на основе применения химических препаратов одновременно с поливом, что обеспечивает ресурсосбережение и экологическую безопасность;
- широкий спектр микробиологических препаратов для оптимизации физиологического статуса растений (с учетом оптимального функционирования ризосферы);
- применение комплекса мероприятий и технологий по управлению водным режимом почв;
- формирование современной материально-технической базы прецизионного земледелия;
- осуществление комплексной биолого-инженерной поддержки;
- получение сельхозпродукции высокого качества путем использования нового поколения стимуляторов роста и других биологических препаратов на основанных на использовании нанотехнологий;
- создание на базе ЛенНИИСХ центра по селекции и семеноводству, оснащенного современным лабораторным оборудованием, техническими средствами по предпосевной подготовке, посеву, уборке и послеуборочной обработке семян перед закладкой на хранение и складскими помещениями с регулируемым микроклиматом.
Устойчивое функционирование селекционно-семеноводческого комплекса и расширенное воспроизводство семенного материала картофеля и овощных культур будет играть важную роль в создании материально-технической базы для развития отраслевой науки и образования и обеспечения продовольственной безопасности страны.
Для тепличного овощеводства в последние годы семена высокоинтенсивных сортов и гибридов овощных культур закупались в основном в Голландии, хотя уровень урожайности овощных культур выращенных из импортных семян в условиях Ленинградской области значительно ниже уровня урожайности достигнутого в Голландии.
Причин несколько:
- в Голландии более совершенные технологии и оборудование обеспечения среды обитания растений;
- селекция овощных культур проводилась для условий короткого светового дня, в Ленинградской области с ранней весны до поздней осени – длинный световой день.
В России, в том числе в Ленинградской области, не выращивались овощные культуры из ГМД- семян. Голландские семеноводческие фирмы предоставляли всю информацию о происхождении и качестве семян. В прошлом году голландская фирма – основной поставщик семян в Россию, куплена американской фирмой Montano, которая продвигает на российский рынок ГМД- семена овощных культур для тепличного овощеводства, запрещенных в странах EC.
Для обеспечения населения региона качественной овощной продукцией
необходимо создавать региональный центр по семеноводству овощных культур адаптированных к условиям Ленинградской области и Северо-Западного федерального округа.
2.4 Модернизация и строительство мощностей по хранению картофеля и овощной продукции с целью снижения потерь и продления сроков реализации.
Резервом продления сроков потребления овощей является также организация хранения их в модифицированной газовой среде с ингибитором образования этилена. У более 90% овощной продукции в России хранится в холодильниках. Однако, эта технология не обеспечивает гарантированного сохранения высокого качества плодо-овощной продукции и защиту ее от поражения физиологическими и микробиологическими заболеваниями. В многочисленных исследованиях доказана высокая эффективность хранения плодо-овощной продукции в регулируемой газовой среде (метилциклопропен). Этот способ позволяет до минимума снизить потери, продлить срок хранения продукции (действие препарата проявляется в замедлении созревания плодов перца и томата в 2-4 раза) с малыми потерями товарных качеств. Учеными ВНИИ жиров Россельхозакадемии разработаны технологии альтернативные регулируемой газовой среды, а именно получение пленкообразующих покрытий для сельхозпродукции, обеспечивающих значительное увеличение сроков ее хранения.
В НПП «Изумруд» разработана технология обработки помещений для хранения сельхозпродукции, обладающая высокой эффективностью практически против большинства видов бактерий и вирусов. Разработанный раствор АКАВЭХА отличается простотой изготовления и применения, в десятки раз дешевле традиционных дезинфицирующих и консервирующих средств, а также безопасностью (относится к 4 классу малоопасных дезинфицирующих средств), может применяться в присутствии человека и животных безопасен для экологии.
Выбор хранилища
При выборе хранилища рекомендуется учитывать следующие факторы:
- возделываемая площадь картофеля;
- предполагаемый объём хранения;
- возможность хранения (имеющиеся здания);
- предназначение выращиваемого картофеля (столовый, семенной, чипсовый);
- количество используемых сортов;
- тип хранения (навальное; в отсеках; в контейнерах);
- возможная необходимость для подготовки или определенные работы;
- подвозка, загрузка, разгрузка и транспортировка картофеля;
- предполагаемая система вентилирования (подпольные, напольные каналы; общее или принудительное вентилирование контейнеров).
Температура хранения зависит от назначения картофеля, сорта, времени переработки (зима, весна, лето) и других факторов. Она оказывает существенное влияние на показатели хранения. В зависимости от направления использования рекомендуется следующие ориентировочные температуры хранения картофеля:
- Столовый (продовольственный) картофель- 3-9°С
- Чипсовый картофель 7-12°С
- Картофель для переработки 7-9°С
- Семенной картофель 2-4°С
- Картофель для переработки на крахмал 5°С
Просушивание картофеля
В процессе загрузки по мере заполнения закромов или формирования насыпи (при навальном хранении) просушивают картофель из расчета 100-150 м³/т/ч за счет концентрации потока нагнетаемого воздуха в соответствующем распределительном канале (каналах). Вентилирование проводят непрерывно наружным воздухом, температура воздуха при этом должна быть не ниже 10°С.
Продолжительность и интенсивность просушивания зависят от состояния картофеля, если он сухой и хорошего качества, вентилируют 1-1,5 суток из расчета 100 м³/т/ч. При влажном, холодном и пораженном болезнями картофеле сушка происходит 2,5-3 дня из расчета объема продуваемого воздуха 150 м³/т/ч. Выпускные клапана в это время держат открытыми.
Слишком сильное проветривание или подача сухого воздуха (меньше 85% ОВВ) вызывает очень большие потери влаги в клубнях и создает опасность поражения сухой гнилью.
Лечебный период
Первые 2-3 недели в хранилище клубни проходят лечебный период с целью залечивания механических повреждений, нанесенных при уборке и транспортировке, подготовке к длительному хранению. Наиболее активно залечивание повреждений происходит при температуре от 12 до 18°С.
ссылка скрыта теплым, влажным рециркуляционным воздухом хранилища 5-6 раз в сутки по 30-40 минут с перерывами 3,5-4 часа. Ворота хранилища в течении всего лечебного периода держат закрытыми. Для этого секция хранилища должна быть загружена в минимально короткий срок, например вместимостью 100т. – за 3-5 дней. Относительную влажность воздуха (ОВВ) в лечебный период поддерживают на уровне 95% путем подмешивания к внутреннему воздуху хранилища минимального количества холодного наружного , например, в ночное время. Более эффективна установка воздуховоде, за вентилятором, искусственного увлажнителя. Снижение влажности воздуха ниже 80% в лечебный период недопустимо, поскольку способствует большому испарению влаги клубня. Продолжительность лечебного периода зависит от исходного качества картофеля при температуре 15±3°С, но не должна превышать 20-25 дней.
Период охлаждения
После завершения лечебного периода наступает период охлаждения. Если клубни здоровые, с минимумом механических повреждений, температуру насыпи снижают постепенно на 0,5°С в сутки в течении 20-30 дней до температуры основного хранения.
Сильно поврежденный и пораженный болезнями картофель охлаждают более интенсивно в среднем на 1°С в сутки. Вентилируют воздухом, температура которого на 2-3°С ниже температуры в насыпи клубней. При отрицательных температурах наружного воздуха вентилируют смесью его с воздухом хранилища (температура смеси не ниже +0,5°С). Смешивают воздух с помощью клапана, управляемого вручную или автоматически.
Основной период
ссылка скрыта осуществляется в основной период (фаза хранения), если температура в насыпи находиться на уровне 2-4°С, картофель вентилируют 2-3 раза в неделю по 30 минут для смены воздуха в межклубневом пространстве. Недостаток кислорода и избыток углекислого газа приводят к ухудшению лежкости и качества картофеля. Недостаток кислорода вызывает внутреннее потемнение мякоти (удушье) клубней многих сортов, избыток углекислоты часто является причиной гибели картофеля. Оптимальный состав - когда содержание углекислого газа в межклубневом пространстве не превышает 2-3%, кислорода 16-18%. ОВВ поддерживают на уровне 90-95%. Вентилируют рециркуляционным воздухом, а при повышении температуры в насыпи выше 4-5°С- смесью внутреннего и наружного или только наружным воздухом, если его температура находиться в пределах 1-2°С.
Вентиляционная система хранилища должна обеспечивать следующую интенсивность вентилирования в зависимости от расчетной расчетной недели зимней температуры воздуха и назначения картофеля. Семенной картофель при расчетной неделе -20°С и выше – 100м³/т/ч; 30°С и ниже – 70 м³/т/ч. Продовольственный и для переработки- соответственно 70 и 50 м³/т/ч.
Теплое хранение
В отличии от холодного теплое хранение имеет ряд особенностей. Во-первых, более короткий период охлаждения, поскольку температуру 7-10°С легче достич в осенний период, чем 2-4°С, когда в большинстве случаев температура наружного воздуха в этот период часто бывает относительно высокой. Во-вторых, более низкая интенсивность вентилирования, направленная в основном на периодическое обновление газового состава в насыпи картофеля. Несмотря на то, что за счет дыхания клубней происходит повышение температуры, примерно на 0,25°С в сутки, поддержать температуру на заданном уровне по сравнению с уровнем 2-4°С. В-третьих, его применение зависит от времени переработки или реализации той или иной партии картофеля.
Независимо от способа хранения при проявлении в верхнем слое насыпи отпотевания клубней (выпадение конденсата) проводиться выравнивание температуры в хранилище и в насыпи за счет обогрева верхней зоны с помощью колориферов. При этом температура воздуха в хранилище не должна быть выше чем на 1-2°С, чем в насыпи.
Технология хранения картофеля
Поточная - картофель, убранный комбайном или копателем поступает на сортировальный пункт для отделения примесей и калибровки на фракции с последующей закладкой на хранение. По сравнению с другими, при этой технологии клубням наносится наибольшее количество и видов механических повреждений. Поэтому ее следует применять лишь в случае осенней реализации картофеля или когда убираемый комбайном картофель поступает с поля с примесью почвы более 25-30% и с растительными остатками, а так же ее применение возможно в случае, когда клубни полностью созрели, с окрепшей кожурой и не поражены болезнями. Современная технология интенсификации возделывания картофеля позволяет, при проведении грамотной десикации и удаления ботвы, в большинстве случаев вывести картофель на уровень зрелости и пригодности к поточной закладке.
Перевалочная - клубни перед закладкой на хранение или сортированием на пункте выдерживают во временных буртах. Ее применение обязательно при значительном поражении клубней удушьем, фитофторозом, мокрой гнилью, или если уборка проводится в холодную и дождливую погоду, особенно комбайнами на тяжелых почвах.
Прямоточная - поступающая с поля картофель сразу закладывается на хранение без осеннего сортирования. При этом допускается примесь почвы в ворохе (в основном в виде комков) до 15-20%. При большем содержании почвы или наличия растительных остатков ботвы, а также больных клубней, их отделение совмещают с загрузкой в хранилище на линии собираемой из агрегатов передвижного сортировального пункта. При этой технологии формирование насыпи должно проводиться при постоянном перемещении стрелы погрузчика в горизонтальной плоскости, во избежание образования в насыпи почвенных столбов, в которых клубни легко загнивают и быстро прорастают.
Так какая же технология подходит больше всего для хозяйств?
При отсутствии осенней реализации картофель в хозяйстве следует закладывать на хранение по прямоточной технологии, а в экстремальных условиях - по перевалочной. При поточной, кроме общего высокого уровня механических повреждений клубней, значительно возрастает процент потемнения мякоти от ударов, что приводит к большим отходам при очистке клубней - в два раза выше в связи с общим снижением качества картофеля по сравнению с прямоточной технологией.Исходное качество картофеля закладываемого на хранение, определяется клубневым анализом, который проводят перед уборкой, чтобы определить технологию послеуборочной доработки, а также дополнительно в процессе уборки и через 2-3 недели после закладки для оценки лежкости картофеля и выбора соответственно этому режима и интенсивности вентилирования. По результатам анализа составляется акт, в котором в процентах указываются пораженные клубни, отдельно по каждому виду гнилей и механических повреждений. Предварительную оценку лежкости картофеля можно дополнительно определить, применив метод «пакета», особенно в процессе временного хранения при перевалочной технологии. При массовом загнивании клубни считаются непригодными для хранения. Исходное качество клубней зависит также от места хранения: в городе или в местах выращивания; поскольку при закладке в городе применяется поточная технология с последующей осенней транспортировкой и погрузочно-разгрузочными работами, при которых клубням наносятся дополнительные механические повреждения, увеличивающие потери при хранении. При хранении в местах выращивания осенью картофель загружают в основном по прямоточной технологии, без осеннего сортирования, а доработку клубней и товарную подготовку проводят в процессе хранения.По данным полученным в результате наблюдений, процент гнилей у картофеля, убранного в холодную дождливую погоду и сразу отсортированного (поточная технология), в 8 раз больше, чем заложенного по прямоточной технологи в местах выращивания.
Модернизация картофеле- и корнеплодохранилищ
Отечественное оборудование картофелехранилищ, заложенное в типовые проекты доперестроечного периода, в настоящее время не производится и не предназначено для предреализационной подготовки картофеля в хозяйстве. В связи с этим при модернизации в хозяйствах использовали опытные образцы перспективного оборудования, разработанного в ГНУ СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии прошедшего испытания на Северо-Западной МИС (табл. 17).
Перечисленное в таблице оборудование изготавливается по индивидуальным заказам на экспериментальном предприятии института. Оно обеспечивает механизацию работ при закладке картофеля на хранение и при предпродажной подготовке товарного картофеля 1-го и 2-го классов. Данное оборудование размещается в типовых хранилищах старой постройки с сеткой колонн 6,0 х 6,0 м.
На рис. 1, 2, 3 приведены схемы размещения отечественного оборудования в типовом картофелехранилище вместимостью 500,0 т и в переоборудованном корнеплодохранилище вместимостью 1000,0 т при послеуборочной обработке и закладке на хранение, а также при предпродажной подготовке товарного картофеля. На рис. 1 приведена схема размещения перспективного оборудования в типовом картофелехранилище вместимостью 500,0 т при послеуборочной обработке картофеля и закладке его на хранение. Картофель, доставленный с поля тракторным прицепом 6, разгружают в бункер-ворохоочиститель 5, где из вороха выделяется почва и мелкие примеси размером до 20,0 мм и по системе транспортеров идут в отходы. Очищенный от почвы и мелких примесей картофель по системе транспортеров 3 и 4 поступает в хранилище и загрузчиком 2 укладывается в закром, оборудованный вентиляционными каналами и системой вентиляции в соответствии с типовым решением.
Таблица 18
Характеристика перспективного отечественного оборудования
картофелехранилищ
| Наименование и изготовитель | Марка оборудования | Производительность, т/ч | Ориентировочная цена, руб. |
| Бункер-ворохоочиститель (ГНУ СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии) Транспортер-загрузчик (Рязельмаш) Подборщик картофеля из насыпи (ГНУ СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии) Картофелесортировка-упаковщик (ГНУ СЗНИМЭСХ Россельхозакадемии) | ОВК 15-30 ТЗК 60 А ПК 15,0 ПКСП 3,0-10,0 | Двухступенчатая:15,0 т/ч и 30,0 т/ч До 60,0 До 15,0 До10,0 | 500 000,0 800 000,0 320 000,0 300 000,0 |