Geum.ru

Развитие рынка мяса и мясной продукции (на материалах Калининградской области) 08. 00. 05 Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами апк и сельского хозяйства)

Вид материалаАвтореферат

Содержание


Таблица 6 – Основные показатели производства мясной продукции промышленностью Калининградской области
Подобный материал:
1   2   3   4   5

Источник: Рассчитана на основании данных Калининградстата и данных годовых отчетов


За последние годы система реализации мяса и мясной продукции претерпела существенные изменения. В настоящее время произведенная продукция реализуется через оптово-розничную торговлю. Продукция предприятия представлена на рынках Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Перми, Нижнего Новгорода, Самары, Мурманска.

Анализ экономических отношений, которые складываются между товаропроизводителями мяса скота и птицы (поставщиками) и ее покупателями (потребителями) показал, что они также многообразны и различаются по каналам сбыта. Организационно они выражаются в форме договора. В большинстве случаев эти отношения складываются спонтанно, договоры носят краткосрочный характер, оформляются с нарушением юридических норм и не являются гарантом исполнения сделок ни для одной, ни для другой стороны.

В целом среднегодовой объём реализованного мяса скота и птицы сельскохозяйственными организациями в 2009 г. увеличился на 15,0% по сравнению с 2004 г., в том числе птицы на 7,9% и свинины в 3,5 раза. В результате товарность мясной продукции растёт, так, если в 2004 г. она была 83,6%, то за последние два года она составила 89,3% и 91,5%.

В настоящее время на рынке мясной продукции региона работает порядка 100 крупных и мелких производителей. В том числе, около 50 предприятий производят колбасную продукцию, 20 перерабатывающих предприятий специализируются на производстве мясных полуфабрикатов и 5 предприятий занимаются переработкой мясного сырья на фарш, а на четырех мясокомбинатах работают линии по производству полуфабрикатов, фасованного мяса и сухих животных кормов. Анализ современного состояния мясоперерабатывающей промышленности позволил выявить рост производства основных мясопродуктов (табл.6.).

Основную роль в обеспечении потребительского спроса играют 9 предприятий отрасли. На рынке мяса и мясной продукции Калининградской области в сегменте производителей мясных и колбасных изделий наиболее активную маркетинговую политику ведут семь предприятий, а на рынке мясных консервов два предприятия - это агрохолдинг «Гурман» и компания «Продукты питания». Оставшиеся предприятия представляют собой небольшие цеха и мелкие фирмы.


Таблица 6 – Основные показатели производства мясной продукции

промышленностью Калининградской области


Показатели
Годы
2009 г в % к 2004 г

2004
2005
2006
2007
2008
2009

Выход мяса с 1 т скотосырья, кг
499
510
514
525
532
641
128,5

Произведено мяса скота, включая субпродукты I категории, тыс. т
15,8
11,7
11,6
13,2
15,3
15,3
96,8

Мясо птицы, тыс. т
13,2
15,7
16,3
15,3
13,4
15,3
115,9

Колбасные изделия, тыс. т
14,4
19,5
30,7
27,2
31,0
30,2
в 2,1 р.

Мясные консервы, муб.
111,7
121,4
118,6
122,0
130,3
132,9
119,0

Мясные полуфабрикаты, тыс. т
91,1
66,9
48,5
48,7
53,5
45,1
49,5

Среднесдаточный вес 1 гол. КРС, кг
263
284
294
342
352
315
119,8

Среднесдаточный вес 1 гол. свиней, кг
96
95
101
90
86
103
107,3

Среднесдаточный вес 1 гол. птицы, кг
1975
1972
1977
2125
2200
2215
112,2

Затраты на 1 руб. продукции, коп.
90,8
100,4
96,1
95,1
94,8
95,2
104,9

Рентабельность производства, %
9,8
-1,4
2,9
6,5
6,2
7,2
- 2,6 п.п.