Эффективность производства продукции животноводства при использовании вторичных сырьевых ресурсов, подготовленных по различным технологиям 06.
| Вид материала | Автореферат диссертации |
- Тема "Анализ производства продукции животноводства", 627.38kb.
- Тема анализ производства продукции животноводства, 242.44kb.
- Эффективность использования новых биологически активных добавок в яичном птицеводстве, 609.3kb.
- Темы курсовых работ по дисциплине «экономика организации(предприятия)». Земельные фонды, 14.89kb.
- Испытания новой техники и оборудования механизации животноводства и экономическая эффективность, 43.85kb.
- Примерная программа наименование дисциплины технология хранения и переработки продукции, 283.2kb.
- Концепция «Утилизация, переработка отходов производства, потребления и вовлечение вторичных, 198.27kb.
- «О проблемах продвижения российских продукции на современные рынки высоких технологий», 330.24kb.
- Ческие и хозяйственные особенности сельскохозяйственных животных с целью эффективного, 57.98kb.
- Отраслевая целевая программа наименование отраслевой целевой программы: «Развитие маслоделия, 1582.3kb.
Доля потерь энергии с пометом от валовой в контроле превышает аналогичный показатель в I опытной группе на 5,3% и во II опытной на 2,9%. В свою очередь, удельные потери энергии с теплопродукцией оказались наибольшими в опытных группах. В сравнении с контролем разница данного показателя в I опытной группе составила 0,7%, во II опытной – 2,6%.
Трансформация питательных веществ и энергии корма в тело подопытных бройлеров. Использование в кормлении птицы экструдированного продукта с КП позитивно отразилось на отложении протеина и жира. Так, в тканях тела птицы I опытной группы содержание протеина было выше на 13,3%, чем во II опытной группе и на 16,8%, чем в контроле (р≤0,05) (табл. 6).
Таблица 6 – Содержание веществ и энергии в теле подопытных бройлеров в конце опыта, г/гол
| Показатель | Группа | ||
| контрольная | I опытная | II опытная | |
| Протеин | 434,7±18,49 | 507,6±26,92* | 447,4±21,89 |
| Жир | 387,7±10,69 | 411,8±11,95 | 358,2±9,90 |
| Энергия, МДж | 25,8±0,98 | 28,5±1,21* | 24,5±1,06 |
Примечание: *р≤0,05
Содержание энергии в теле подопытных бройлеров I опытной группы составило 28,5 МДж, что выше на 10,5 (р≤0,05) и 14,5%, чем в контроле и II опытной группе соответственно. Цыплята I опытной группы наиболее эффективно использовали энергию корма - конверсии обменной энергии по данной группе превысил уровень контрольной группы на 2,5%, II опытной группой на – 2,4%.
Таким образом, введение в рацион птицы КП при экструдировании способствовало повышению эффективности обмена веществ в организме подопытных цыплят-бройлеров.
Морфофункциональные особенности печени и кишечника подопытной птицы. Скармливание клинкерсодержащих рационов сопровождалось дегенеративными изменениями в печени подопытных цыплят (рис. 7,8). Последние выражались в увеличении объема цитоплазмы гепатоцитов, появлении мелкодисперстных зерен включения.
Рисунок 7 – Печень бройлера I опытной группы (окраска гематоксилин – эозином. Ув ×1500).
Рисунок 8 – Печень бройлера II опытной группы (окраска гематоксилин – эозином. Ув ×1500).
Вокруг центральных вен долек и междольковых артерий и вен отмечалась мелкоклеточная инфильтрация. В дольках печени бройлеров II опытной группы, структура печеночных балок относительно сохранена. Ядра гепатоцитов просветленные, насыщены деконденсированным хроматином. Оценка комплекса морфофункциональных характеристик ткани печени опытной птицы указывает на разворачивание адаптационно-приспособительных изменений в организме цыплят.
Ширина печеночной балки увеличилась со 138 мкм в контроле до 157-161 мкм в опытных группах.
В
Рисунок 9 – Тонкий кишечник бройлера I опытной группы (окраска гематоксилин – эозином. Ув ×1500)
зоне ворсинок и крипт тонкой кишки бройлеров I опытной группы отмечено разрастание гладкой мышечной ткани вокруг стенок сосудов артериального и венозного русла. Для крипт кишечника опытных особей характерно увеличениечисла фигур митоза с 13,6 в контроле до 19,8 в опытных группах (рис. 9, 10).
Рисунок 10 – Тонкий кишечник бройлера II опытной группы (окраска гематоксилин – эозином. Ув. ×1500)
Таким образом, введение в рацион бройлеров клинкерсодержащих экструдатов вызывает в печени развитие токсической дистрофии. При этом в тонком кишечнике разворачиваются адаптативно-приспособительные реакции.
Мясная продуктивность подопытной птицы. При убое птицы в конце эксперимента выявлено, что наибольшая масса потрошенной тушки отмечалась в I опытной группе и составила 2119,3 г против 1951,3 г в контрольной группе, при разнице 8,6% (р≤0,05).
Скармливание клинкерной пыли в составе экструдированного продукта оказало положительное влияние и на убойный выход, который составил 69,1%, в I опытной группе, что на 1,3% выше, чем в контроле (р≤0,05) и на 3,4% больше, чем во II опытной группе (достоверных различий не выявлено).
Включение клинкерной пыли в рацион сопровождалось достоверным снижением ретенции магния и значительным повышением отложения токсических элементов в тело птицы. Так, содержание алюминия в тканях тела цыплят I опытной группы увеличивалась в 1,1 раза (р≤0,01), Cd в 4,3 (р≤0,01), Hg в 2,0 (р≤0,05), Pb в 1,8 раза (р≤0,05) (рис. 11).
Рисунок 11 - Содержание токсичных элементов в теле опытной птицы относительно контроля, %.
Столь различное увеличение ретенции токсических элементов было обусловлено повышением конверсии химических элементов из корма в ткани тела.
Оценка на соответствие качества получаемой продукции существующим санитарным нормам выявила факт повышения ПДК в мясе опытной птицы по целому ряду показателей. В частности, из шести оцениваемых тяжелых металлов (Cu, Zn, Pb, Cd, Hg, As) в мясе цыплят I опытной группы концентрация свинца (0,52 мг/кг) и мышьяка (0,15 мг/кг) превысила ПДК на 5 и 50% соответственно. Во II опытной группе было выявлено превышение только по мышьяку на 10%. В то же время мясо контрольной птицы характеризовалось крайне незначительным уровнем всех оцениваемых пулютантов 2-26% от уровня ПДК.
Таким образом, использование клинкерной пыли в кормлении птицы оказывается нецелесообразным по причине увеличения отложения токсических элементов в продукции.
2.5 Эффективность совместного использования отходов
зерновой и молокоперерабатывающей промышленности в кормлении животных
В исследованиях использовалась молочная сыворотка, различная по срокам хранения (от 1 до 6 суток) и места сбора. Оценка химического состава используемых образцов сыворотки позволила выявить, что содержание сухого вещества в данном продукте изменяется от 6,7 до 8,1%, при этом основная масса сухих веществ представлена лактозой 5,0-5,3% от НВ. Сыворотка отличается относительно низким рН 4,4-4,6 и соответственно высокой кислотностью 55,0-110,0 Т°. Исходя из рабочей гипотезы, значительная концентрация водородных ионов в сыворотке могла обеспечить повышение переваримости экструдатов с ее включением.
В качестве отходов зернопереработки нами использованы отруби пшеничные. По результатам химического анализа отрубей установлено: влажность 7-12%, протеин – 12-15%, сырая клетчатка – 15-20%, крахмал – 1,5-1,8%, зола – 0,9-1,1%.
2.5.1 Результаты лабораторных исследований
Следующим этапом наших исследований было установление оптимальных параметров кормосмеси при экструдировании. Установлено, что влажность отрубей перед экструзией должна находиться в диапазоне 23-35%. Максимальная производительность зафиксирована при влажности образцов 26-32% (рис. 12).
Рисунок 12 – Энергоемкость производства экструдатов из отрубей и их переваримость in vitro в зависимости от влажности теста.
Получаемый при влажности 29-35% экструдат выходил равномерным жгутом без разрывов, тогда как большая и меньшая влажность продукта были сопряжены с разрывами и шероховатой поверхностью.
Сходные результаты были получены и при увлажнении отрубей молочной сывороткой. При этом следует отметить, что масса декстринов в продукте по мере увеличения влажности исходного теста возрастала на величину до 25%. Причем независимо от массы введенной сыворотки (10-20%) рН продукта увеличивалась с 4,4-4,7 для теста до 7,1-7,2 для экструдата.
В рамках дальнейших исследований были предприняты эксперименты по увеличению доз сыворотки в экструдатах, для чего предполагалось дополнительное введение поваренной соли и гидрокарбоната натрия. Методом пошагового подбора нами установлено, что оптимальными являются дозировки NaHCO3, NaCl – 3% от массы исходного образца. В этом случае целесообразно увеличение влажности теста до 32-35% и удельной массы вносимой сыворотки до 24-25%. Оценка переваримости in vitro получаемых продуктов выявила факт повышения его уровня на 2-5% по сравнению с другими вариантами.
2.5.2 Результаты научно-хозяйственного опыта
Для проведения исследований было отобрано 60 бычков, из числа которых методом аналогов было сформировано три группы (n=20). Весь подопытный молодняк в течение всего основного учетного периода (90 суток) содержался в одинаковых условиях кормления и содержания.
Состав используемого рациона для подопытных животных включал: сена разнотравного – 3 кг, силоса кукурузного – 15 кг, отрубей пшеничных – 3 кг, ячмень дробленый – 1 кг. В рационе содержалось: кормовых единиц – 7,7, обменной энергии – 90,9 МДж, сырого протеина – 1226 г/гол. Различия между группами состояли в том, что животным I опытной группы отруби пшеничные (контрольный рацион) заменяли на экструдированную смесь пшеничных отрубей и молочной сыворотки. Во II опытной группе на экструдированные отруби с выпойкой молочной сыворотки в эквивалентном количестве.
При фактическом потреблении кормов I и II опытных группах – 730,8 и 780,1 кг СВ против 754 кг СВ в контрольной группе. Прирост живой массы у животных I опытной группы составил в среднем 95 кг, что на 13,7% (р≤0,05) больше, чем у сверстников контрольной группы, тогда как бычки II опытной группы уступали последним на 5,9% (р≤0,05). Таким образом, к концу опыта живая масса бычков контрольной группы составила 338,5 кг, I – 346,5; II опытной – 328,0 кг. Тенденция снижения интенсивности роста животных при выпойке молочной сыворотке на наш взгляд обусловлена быстрой порчей данного продукта при хранении.
Анализ гематологических показателей свидетельствует, что применение в кормлении молодняка крупного рогатого скота экструдированных пшеничных отрубей с молочной сывороткой выявил изменения в исследуемых показателях. Так, в контрольной группе при истечении 14 дней после начала эксперимента отмечалось превосходство по содержанию общего билирубина (на 38,1 и 3,4), натрия (на 44,3 и 4,5%) и мочевины (на 27,4 и 3,9%) относительно I и II опытных групп соответственно.
Начиная с третьей недели эксперимента, в крови бычков I опытной группы отмечалось увеличение альбуминов с 1,4 г/л до 4,1 г/л (р≤0,01) в конце опыта. Аналогичная динамика была характерна для содержания кальция в сыворотке крови.
Экономическая эффективность. Использование экструдатов, содержащих в своем составе молочную сыворотку в кормлении молодняка крупного рогатого скота, сопровождается увеличением себестоимости производства прироста во II опытной группе на 4,5% относительно контрольной. В то же время в I опытной группе аналогичный показатель был на 7,0% и 2,6 ниже, чем во II опытной и контрольной группах соответственно. Прибыль от реализации полученного в I опытной группе прироста живой массы составила 881,8 руб/ц, что на 85,6 руб. выше аналогичного показателя во II опытной группе, и на 240,5 руб. – в контрольной. Соответствующие расхождения по рентабельности составили 3,3 и 8,9%, соответственно.
Замена смеси экструдированных отрубей и нативной молочной сыворотки в рационе молодняка крупного рогатого скота на экструдированную кормосмесь сыворотки и отрубей в количестве 30% от рациона позволяет снизить себестоимость производства прироста живой массы на величину до 2,7% с увеличением рентабельности на 3,3%.
2.6 Эффективность использования лузги гречихи в рационах
молодняка крупного рогатого скота
Лузга гречишная – отход крупоперерабатывающей промышленности с содержанием 3-5% сырого протеина, 45-50% сырой клетчатки, 35-40% БЭВ. Низкая питательность данного корма определяется содержанием лигнина. Между тем ввиду низкой стоимости данного корма его использование в рационах представляется крайне привлекательным. В ходе исследований оценивали питательность и продуктивное действие корма, подвергнутого экструдированию и химической обработке.
2.6.1 Результаты лабораторных исследований.
В ходе лабораторных исследований оценивали эффективность обработки лузги едким натром. В первой серии исследований было установлено, что с увеличением дозировки NaOH от 30 до 60 г/кг лузги содержание сырой клетчатки снижается с 54-55 до 34-35%. При этом концентрация обменной энергии в сухом веществе корма увеличивалась с 5,93 до 8,72 МДж/кг СВ. Оценка переваримости сухого вещества in vitro выявила факт увеличения степени его использования с 18 до 39% (р≤0,001). Экструзионная обработка лузги повышала доступность сухого вещества корма дополнительно на 15-20%. По результатам лабораторных исследований было принято решение по оценке продуктивного действия лузги после химического и барогидротермического воздействия. При этом наиболее рациональным, по эффективности работы экструдера, представляется совместная экструзия лузги обработанной едким натром в соотношении 1:4.
2.6.2 Результаты научно-хозяйственного опыта
В рамках выполняемого исследования экструзии подвергали смесь лузги (20%) и отрубей пшеничных (80%). После обработки содержание клетчатки в кормосмеси снижалось с 18,2 до 12,4% (р≤0,001), при этом концентрация БЭВ увеличивалась с 56,2 до 64,3%.
В ходе исследований девять одиннадцатимесячных бычков были разделены на три группы и после уравнительного периода (30 сут.) переведены на режим основного учетного периода, предполагавшего кормление бычков контрольной группы многокомпонентным рационом, состоявшим из 6 кг кукурузного силоса, 4 кг житнякового сена и 3 кг ячменя. Особям опытных групп 30% основного рациона заменяли на испытуемые корма: I опытной – экструдированную смесь лузги и отрубей, II опытной – экструдированную смесь отрубей с включением химически обработанной лузги (технология обработки предполагала введение в лузгу едкого натра в количестве 4,5% по массе и экспозицию корма в течение 5-6 часов). Питательная ценность кормосмеси оценивалась в основной учетный период по общепринятой методике.
Переваримость корма и обмен энергии. В ходе эксперимента поедаемость испытуемых кормов оказалась полной. Между тем, в I опытной группе переваримость сухого вещества рациона и БЭВ недостоверно снизилась с 65,93 и 77,48%, в контроле до 64,77 и 75,74%, соответственно. Вместе с тем, во II опытной группе, напротив, было зафиксировано увеличение переваримости БЭВ на 1,91% (р≤0,05). Как следует из полученных данных, переваримость сухого вещества экструдированной смеси отрубей с необработанной лузгой составила 64,11%, что на 5,7% было ниже корма с обработанной едким натром лузгой. Аналогичная разница по органическому веществу составила 5,33% (р≤0,05). Сырая клетчатка смеси с необработанной лузгой переваривалась только на 39,35%, что было ниже уровня аналогичного показателя для корма с обработанной лузгой на 8,8% (р≤0,05).
Использование оцениваемых кормосмесей в кормлении бычков оказало непосредственное воздействие на обмен энергии (табл. 7).
Таблица 7 – Обмен энергии в организме подопытных животных, МДж/гол.сут
| Показатель | Группа | ||
| контрольная | I опытная | II опытная | |
| Валовая энергия | 125,8±1,27 | 134,7±1,53* | 137,0±1,28** |
| Обменная энергия | 67,6±0,82 | 71,2±1,25 | 74,0±1,26** |
| в т.ч. продукции | 33,3±1,72 | 36,3±1,26 | 39,2±0,63* |
| Чистая энергия продукции | 11,5±0,62 | 12,3±0,44* | 13,5±0,22* |
| КПИ ОЭ | 0,345 | 0,338 | 0,344 |