Эффективность производства продукции животноводства при использовании вторичных сырьевых ресурсов, подготовленных по различным технологиям 06.
| Вид материала | Автореферат диссертации |
- Тема "Анализ производства продукции животноводства", 627.38kb.
- Тема анализ производства продукции животноводства, 242.44kb.
- Эффективность использования новых биологически активных добавок в яичном птицеводстве, 609.3kb.
- Темы курсовых работ по дисциплине «экономика организации(предприятия)». Земельные фонды, 14.89kb.
- Испытания новой техники и оборудования механизации животноводства и экономическая эффективность, 43.85kb.
- Примерная программа наименование дисциплины технология хранения и переработки продукции, 283.2kb.
- Концепция «Утилизация, переработка отходов производства, потребления и вовлечение вторичных, 198.27kb.
- «О проблемах продвижения российских продукции на современные рынки высоких технологий», 330.24kb.
- Ческие и хозяйственные особенности сельскохозяйственных животных с целью эффективного, 57.98kb.
- Отраслевая целевая программа наименование отраслевой целевой программы: «Развитие маслоделия, 1582.3kb.
Примечание: *р≤0,05; **р≤0,01; ***р≤0,001.
В тоже время во II опытной группе, напротив, переваримость сырой клетчатки повысилась на 4,2% (р≤0,05). Данное явление вероятно обусловлено образованием «защищенных» форм жира при экструдировании фузсодержащих кормосмесей (Clapperton J.L., 1986; Tenfel S., 1988; Singleton A., 1988). Данные соединения, будучи недоступными для микроорганизмов рубца, расщепляются только в кишечнике животных.
Вероятно, образование «защищенных жиров» не является основным продуктивноповышающим действием экструдирования на эффективность фузсодержащей композиции в рационе животных. Вполне очевидно и то, что экструдирование оказало благоприятное воздействие и на переваримость пшеницы, но в совокупности это влияние на фоне рациона было менее выраженным в сравнении с действием «защищенного жира», что хорошо видно из анализа особенностей обмена энергии в организме подопытных животных.
Как следует из данных, представленных Н.И. Чернышевым, И.Г. Паниным (2000), экструдирование пшеницы приводит к увеличению содержания обменной энергии в этом корме на 7-9%. Таким образом, за счет роста КОЭ в пшенице, животные II опытной группы получили дополнительно только 1,7-2,1 МДж/гол/сут. обменной энергии, тогда как ее фактический прирост составил 8,5 МДж в сравнении с I опытной группой.
Обмен энергии и азота. Соэкструзия фуза и минерального комплекса сопровождалась увеличением доли энергии клетчатки в общем объеме доступной для обмена энергии (рис. 4).
Рисунок 4 – Влияние экструзии фуза с минеральным комплексом на доступность для обмена энергии веществ рациона.
Использование экструдирования сопровождалось повышением потребления обменной энергии во II опытной группе до 160,1 МДж/гол/сут, что на 9,7% (р≤0,01) и 5,6% превышало уровень контрольной и I опытной групп, соответственно. При этом доля чистой энергии продукции в валовой энергии рациона во II опытной группе увеличилась на 3,4% (р≤0,001), по сравнению с контролем и на 1,9% относительно I опытной.
Во II опытной группе было отмечено и наибольшее образование чистой энергии в молоке 59,7 МДж/гол, против 55,8 и 51,9 МДж в I опытной и контрольной группах.
Скармливание фузсодержащих кормосмесей оказало позитивное действие на обмен азота в организме подопытных животных. В частности, на фоне примерно одинакового поступления азота с кормом эффективность его использования во II опытной группе оказалась максимальной, достигнув 33,4%. Данный показатель превышал уровень контрольной группы на 4,7%, I опытной – на 3,0%.
Молочная продуктивность и экономическая эффективность включения фуза в рацион подопытных коров. Фактический удой молока во II опытной группе составил за опыт 19,1 кг/гол в сут., что на 3,8% превосходило уровень I опытной и на 11% значения аналогичного показателя в контрольной группах. Вместе с тем, относительно высокая продуктивность животных в I опытной группе имела место на фоне снижения массовой доли жира в молоке 0,3-0,9% относительно контроля. Расхождение между данными группами по суточной продукции молочного жира составили 5,6%. Введение в рацион фуза в составе экструдированной смеси предопределила достаточно значительное повышение выхода молочного жира во II опытной группе, до 728 г/гол, что оказалось больше, чем в контрольной, и I опытной группах соответственно на 13,4 и 7,4%.
Причиной снижения доли жира могли стать изменения в рубцовом пищеварении у коров, а именно – снижение переваримости углеводов у особей I опытной группы. Известно, что часть жира корма трансформируется в жир молока, но основное количество молочного жира образуется за счет синтеза из углеводов и ЛЖК (Baldwin R.L. et al., 1980).
В литературе имеются указания на то, что добавление в рацион животных масел или отдельных ненасыщенных жирных кислот депрессирует синтез жира в молочной железе, что вызвано недостаточным поступлением ацетата и β-гидрооксибутирата, источников внутрижелезистого синтеза С4 – С16 кислот (Story J.J., 1972). В свою очередь, во II опытной группе использование фуза в составе экструдированной кормосмеси могло сопровождаться повышением жирности молока по причине постепенного экстрагирования жира из корма (Алиев А.А., 1980).
Как следует из полученных результатов, прирост производства молока в опытных группах в сопоставимых ценах оказался больше, нежели дополнительные затраты на закупку фуза и его экструзию в составе кормосмеси (табл. 2).
Таблица 2 – Экономическая эффективность использования фуза в кормлении дойных коров
| Показатель | Группа | ||
| контрольная | I опытная | II опытная | |
| Получено молока за период опыта, ц | 15,45 | 16,54 | 17,90 |
| Выручка от реализации молока, тыс. руб | 9,16 | 9,78 | 10,61 |
| Сумма затрат на корма за опыт, тыс. руб. | 3,89 | 4,03 | 4,17 |
| Сумма затрат на производство молока за опыт, тыс. руб. | 7,6 | 7,9 | 8,37 |
| Прибыль, тыс. руб. | 1,56 | 1,88 | 2,24 |
| Уровень рентабельности, % | 20,5 | 23,7 | 26,7 |
Выручка от реализации молока в I и II опытных группах за опыт на 0,62 и 1,45 тыс. рублей оказалась больше, чем в контроле. В то же время затраты на корма составили 3,89 тыс. рублей в контрольной и 4,03-4,17 тыс. рублей – в опытных группах. Наибольшая прибыль и уровень рентабельности производства молока были получены во II опытной группе, наименьшие значения данных показателей были установлены в контрольной группе.
2.3. Эффективность использования какаовеллы при
производстве продукции скотоводства
Какаовелла – лузга какао бобов, поставлялась с Бабаевской кондитерской фабрики. Данный отход производства влажностью 10-14%, с цветом от серого до зеленого и содержанием протеина 15-19%, клетчатки – 20-22%, зольных элементов от 8 до 12%. Состав последних отличается значительным содержанием макроэлементов: калия 23-25 г/кг, кальция 2-5, магния 4-8, фосфора 3-5 г/кг. Какаовелла содержит значительное количество хрома до 0,8 мг/кг, меди 17-25, йода – 0,5-0,8. Оценка содержания токсических элементов не выявила факта превышения ПДК (рис. 5).
Рисунок 5 – Химический состав сухого вещества какаовеллы, %
Продуктивное действие каковеллы оценивали в эксперименте на лактирующих коровах. Для чего было отобрано 20 коров черно-пестрой породы, которых методом пар-аналогов с учетом возраста, даты отела, продуктивности за предыдущую лактацию разделили на две группы (n=10). В течение учетного периода животные опытной группы дополнительно к основному рациону получали 1 кг какаовеллы. Основной (контрольный) рацион состоял из 4,5 кг сена клеверного, 12,0 кг кукурузного силоса, 7,0 кг ячменного сенажа, 1,5 кг пивной дробины, 4,2 кг концентратов, 0,5 кг соевого шрота, 0,2 кг минеральной подкормки.
Переваримость питательных веществ рациона. Включение какаовеллы в рацион сопровождалось снижением переваримости всех оцениваемых показателей (табл. 3).
Таблица 3 – Переваримость питательных веществ опытных рационов и какаовеллы, %
| Показатель | Рацион, корм | ||
| контрольный | опытный | какаовелла | |
| Сухое вещество | 69,10±0,95 | 68,17±0,84 | 54,24±7,84 |
| Органическое вещество | 71,15±1,08 | 70,25±1,37 | 55,37±3,78 |
| Сырой протеин | 71,62±1,12 | 70,37±0,98 | 57,20±11,09 |
| Сырой жир | 73,39±0,95 | 70,16±1,02* | 61,67±3,45 |
| Сырая клетчатка | 56,49±1,84 | 55,91±1,13 | 47,77±3,78 |
| Безазотистые экстрактивные вещества | 76,94±0,79 | 76,07±1,62 | 58,35±1,59 |
Примечание: *р≤0,05.
Между тем только по одной характеристике питательности – сырому жиру имело место достоверное снижение величины в опытной группе на 3,23 % (р≤0,05).
Оценка питательности какаовеллы выявила, что данное кормовое средство переваривается на 47-58%. Причем наибольшей переваримостью характеризуется БЭВ и сырой протеин, наименьшей сырая клетчатка. Первоначальные оценки энергетической ценности какаовеллы по Аксельсону позволяли прогнозировать, что данный корм должен содержать около 9,0 МДЖ/кг СВ, фактически нами установлено, что его питательность составляет 7,8-8,4 МДж/кг.
Между тем какаовелла характеризуется достаточно значительной долей энергии переваримого протеина в обменной энергии. Так, энерго-протеиновое отношение (ЭПО) для данного корма составило 0,27, тогда как для опытного и контрольного рационов составляло только 0,16-0,19.
Обмен энергии. Дополнительное включение в рацион подопытных животных какаовеллы сопровождалось увеличением суточного поступления валовой энергии с 259,3 МДж/гол в контроле до 265,0 в опытной группе, разница между группами составила 2,2%. Это в конечном итоге привело к большему поступлению обменной энергии в опытной группе до 149,2 МДж/кг СВ, что на 4,4% превышало уровень контроля (табл. 4).
Таблица 4 – Поступление и характер использования энергии рационов подопытными животными, МДж/гол · сут.
| Показатель | Группа | |
| контрольная | опытная | |
| Валовая энергия | 259,3±3,60 | 265,0±3,06 |
| Переваримая энергия | 176,9±4,60 | 182,2±3,00 |
| Обменная энергия | 144,8±3,68 | 149,2±2,45 |
| в т.ч. сверхподдержания | 95,7±1,05 | 100,3±0,87* |
| Чистая энергия: | | |
| поддержания | 35,2±0,55 | 35,0±0,37 |
| продукции | 57,3±0,97 | 60,2±0,34 |
| молока | 51,8±0,47 | 54,0±0,40* |
| прироста живой массы | 5,5±0,53 | 6,2±0,35 |
| Обменность валовой энергии, % | 55,8±0,81 | 56,3±0,97 |
| Доля теплопродукции в обменной энергии, % | 60,4±0,37 | 59,7±0,27 |
Примечание: *р≤0,05.
Введение в рацион какаовеллы привело к повышению количества обменной энергии сверхподдержания на 4,8% (р≤0,05), при этом увеличение энергии выделяющейся с молоком составило 4,3% (р≤0,05).
Продуктивность и экономическая эффективность производства молока. Скармливание какаовеллы позволило увеличить молочную продуктивность подопытных коров на 1,1 литра в сутки, при этом жирность молока изменялась незначительно, составляя 3,71% в контрольной и 3,65 в опытной группе.
За период опыта (60 суток) в контрольной группе было произведено 10,2 ц/гол молока, что на 0,67 ц было меньше, чем в опытной группе. При этом себестоимость обменной энергии опытного рациона составила 0,29 руб/гол молока, что на 0,67 ц было меньше, чем в опытной группе. При этом себестоимость обменной энергии опытного рациона составила 0,29 руб/МДж, что на 4 копейки было меньше, чем в контроле. Оценка величины прибыли позволила установить, что в контрольной группе ее величина составила 1,64 тыс. руб./гол, что на 270 рублей было меньше, чем в опытной группе. Различие по уровню рентабельности составили 3,1% в пользу последней.
2.4. Использование отходов цементного производства при производстве продукции животноводства
Экономика животноводческого предприятия на 60-70% определяется стоимостью кормов и эффективностью их использования. В связи с этим нам представлялось актуальным оценить рациональность замены минеральных добавок в рационах животных на отходы производства. В качестве последнего мы использовали отход цементного производства – клинкерную пыль. Данный продукт представляет собой высокодисперсный порошок, получаемый после фильтрации через электрическое поле высокого напряжения (1000 Кв), запыленных газов из печи обжига цементных заводов. Стоимость клинкерной пыли крайне низка. Однако данный продукт по своему составу как кормовая добавка представляет большой интерес. В соответствии с полученными данными, использованная клинкерная пыль с Новотроицкого цементного завода содержит свыше 60 химических элементов, в т.ч. эссенциальные и условно-эссенциальные: Ca – 400-420; Si – 60-70; Fe – 10-17; K – 12-14; Mg – 6-7; Na – 2,5-2,8; Mn – 0,8-1,0 г/кг и т.д. Между тем в отходе содержатся и токсические элементы Al – 8600; Ti – 1000; As – 0,5; Pb – 0,4 мг/кг (рис. 6).
Рисунок 6 – Элементный состав клинкерной пыли
С целью оценки использования клинкерной пыли в животноводстве было проведено две серии опытов.
2.4.1 Результаты лабораторных исследований
В пилотных исследованиях производили оценку рациональности введения различных дозировок клинкерной пыли в экструдаты. С этой целью оценивали производительность экструдера, энергоемкость, другие характеристики процесса экструдирования, переваримость «in vitro» сухого вещества корма. Оценивали смесь отрубей и клинкерной пыли с долей последней 0,5; 0,7; 1,0; 1,5 и 2,0%. Как следует из полученных результатов, наименее энергоемким и более производительным является экструдирование смесей с содержанием 1-2% клинкера. В этом случае продукт равномерно без разрывов выходил из экструдера, характеризовался хорошей вспучиваемостью, имел ровную поверхность с небольшими отслоениями. При этом наибольшей переваримостью сухого вещества характеризовались экструдаты с содержанием клинкера 1,5% – 78%, что на 6% превышало контроль (без добавок) и на 2-4% опытные образцы с иной долей клинкера (КП).
В ходе экспериментов оценена эффективность замены воды для увлажнения продукта на молочную сыворотку до влажности 30%. Как следует из полученных данных, использование сыворотки позволяет дополнительно повысить переваримость кормов на 1-2% по CВ.
2.4.2 Результаты исследований на птице.
Оценка продуктивного действия клинкерной пыли произведена на модели цыплят-бройлеров. С этой целью было отобрано 90 голов двухнедельных цыплят-бройлеров кросса «Смена-4», которых методом аналогов разделили на 3 группы (n=30). В течение подготовительного периода всю птицу кормили одинаково, с 29-дневного возраста цыплят-бройлеров перевели на рацион, содержащий КП и 10% экструдированного продукта от общего рациона; с 44-дневного возраста на рацион, содержащий КП и 18% экструдированного продукта. Продолжительность эксперимента составила 6 недель. При этом цыплята I опытной группы получали КП в количестве 1,5% от экструдата (клинкерная пыль внесена при экструдировании). Во II опытной группе птице скармливали рацион, содержащий клинкерную пыль в количестве 1,5%, которую добавляли при замешивании кормов.
Кормление цыплят-бройлеров осуществлялось 55% пшенично-ячменно-кукурузной кормосмесью с содержанием 11,7 МДж/кг обменной энергии и 203-204 г/кг сырого протеина. Введение клинкера депрессировало поедаемость кормов. Потребление корма в контрольной группе за период опыта составило 6662 г/гол, что на 2,8 и 4,6% выше, чем у птицы I и во II опытных групп соответственно.
Использование клинкерной пыли позволило повысить полноценность рациона птицы, в результате содержание кальция в комбикорме увеличилось на 4,9%, железа на 16,9%, марганца – 5,0, алюминия – на 35,5, кремния на 103% в сравнении с контролем. Содержание токсических элементов: алюминия, титана, свинца, кадмия, ртути, олова в опытных комбикормах не превысило ПДК.
Переваримость корма и обмен энергии в организме подопытной птицы. Введение клинкера при экструдировании оказало влияние на переваримость, что выражалось в увеличении степени переваримости органического вещества в I опытной группе до 76,1%, что на 2,7% выше, чем во II опытной, и на 4%, чем в контрольной группе. Птица I опытной группы лучше сверстников переваривала сырой протеин, коэффициент переваримости азотсодержащего вещества в данной группе составил 69,6%, что на 1,6% больше, чем во II опытной и на 5,1% больше, чем в контроле. Вместе с тем, нативная клинкерная пыль оказала более выраженное действие на переваримость сырой клетчатки, степень расщепления ее во II опытной группе составила 38,1%, что больше на 1,6 и 6,7%, чем в I опытной и контрольной группе соответственно.
Позитивное действие клинкера на переваримость клетчатки можно объяснить стимулированием КП метаболизма целлюлозолитических микроорганизмов (Шендеров Б.А., 2003).
Повышение переваримости основных веществ не могло сказаться на динамике живой массы бройлеров I опытной группы, получавшей клинкерсодержащие экструдированные отруби. В частности, средняя живая масса в I опытной группе в конце эксперимента составила 3027,9 г, что на 162,4 г, или 5,4% (р≤0,05) превосходила уровень контроля. Разница со II опытной группой составила 353,9 г, или 11,7% (р≤0,01).
При анализе общей эффективности обмена энергии установлено, что для рациона опытной группы была характерна наибольшая концентрация обменной энергии, в среднем на 8,8% превышающей уровень контрольной и на 5,0% II опытной группы. Это сопровождалось и большим значением коэффициента соответствия, что свидетельствует о повышении биологической полноценности всасывающихся метаболитов.
В теле птицы I опытной группы за период опыта отложилось 20,8 МДж/гол чистой энергии, что составило 19,6% от объема валовой энергии, поступившей с кормом (табл. 5).
Таблица 5 – Баланс энергии в организме подопытной птицы, за период опыта (МДж/гол/% ВЭ)
| Группа | Валовая энергия (ВЭ) | Потери с пометом | Обменная энергия | Потери энергии с теплопродукцией | Чистая энергия прироста |
| Контрольная |   |  |  |  |  |
| I опытная |  |  |  |  |  |
| II опытная |  |  |  |  |  |