Geum.ru

Элективные курсы предпрофильной подготовки /химия/ Химия и здоровье

Вид материалаПояснительная записка

Содержание


Учебно-тематический план
Содержание Тема 1. Молекулы, приносящие наибольший вред здоровью человека
Тема 2. Продукты питания. Химические компоненты продуктов питания
Подобный материал:



Элективные курсы

предпрофильной подготовки /химия/

Химия и здоровье

Сай Н.С., учитель химии

МОУ СОШ №22 г.Тамбов

Пояснительная записка


Формирование здорового образа жизни является в настоящее время одной из первоочередных задач воспитания личности в школе. На уроках зачастую не хватает времени на детальное рассмотрение данной проблемы. Элективный курс «Химия и здоровье» направлен на формирование представлений о рациональном питании, как важнейшем факторе сохранения здоровья и работоспособности человека; о вреде алкоголя, курения, наркотиков, губительное действие которых на организм приводит к разрушению жизненно важных органов, преждевременному старению; на формирование понимания роли химических компонентов пищи в возникновении и профилактике основных заболеваний человека.

Данная программа, рассчитанная на 17 часов, составлена на основе межпредметных связей химии и биологии и призвана помочь учащимся в усвоении основ общей биологии, а также развивать интерес к изучению нового для них предмета органической химии.

Программой предусмотрено изучение теоретических вопросов, проведение семинаров, лабораторных опытов, практических работ, решение задач с медицинским содержанием, деловых игр.

Формы контроля: рефераты, творческие работы, организация и проведение деловых игр.


Учебно-тематический план


№/№
Тема
Всего
Лекции
Семинар-

ские

занятия
Практи-

ческие

занятия

Деловые

игры

1.
Молекулы, приносящие наибольший вред здоровью
3
1
-
-
2

2.
Продукты питания. Химические компонен-

ты продуктов питания
6
3
1
2
-

3.
Развитие пищевой промышленности. Пищевые добавки.
1
-
1
-
-

4.
Как мы питаемся. Гигиена питания.

2
1
-
1
-

5.
Лекарства и здоровье
2
-
-
-
2

6.
Решение задач с медицинским содержанием
2
-
-
2
-

7.
Итоговое занятие
1
-
1
-







Итого
17
5
3
5
4

Содержание

Тема 1. Молекулы, приносящие наибольший вред здоровью человека


Лекция

Химия табачного дыма. Никотин и его влияние на живые организмы. Механизмы поражения организма этанолом. Механизм действия наркотиков на организм.

Лабораторный опыт «Исследование состава и свойств табачного дыма»

Деловая игра «Алкоголь – добро или зло»

Деловая игра «Суд над наркотиками»

Тема 2. Продукты питания. Химические компоненты продуктов питания


Лекция

Аминокислоты, их содержание в пищевых продуктах. Белки, структура и свойства нуклеиновых кислот. Пищевые белки. Белковое питание в профилактике и лечении ряда заболеваний.

Химия углеводов: биологическая роль и пищевые источники моносахаридов, пищевые волокна, пектиновые вещества.

Химия липидов: насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты Твердые жиры и масла.. Сложные липиды. Роль жиров в профилактике и лечении ряда заболеваний.

Биологически активные вещества: витамины (водорастворимые, жирорастворимые), ферменты (свойства, сравнение ферментов с неорганическими катализаторами, классификация). Лабораторный опыт «Изучение каталитической активности фермента каталазы в живых тканях». Гормоны: общее понятие о гормонах, отдельные представители (стероидные гормоны, адреналин, инсулин).

Семинарское занятие. Витамины

Вопросы для обсуждения:
  1. История открытия.
  2. Классификация: водорастворимые, жирорастворимые.
  3. Виды авитаминозов.

4. Сохранность витаминов в плодоовощной продукции.

Практическая работа. Определение белков в пищевых продуктах, изучение их свойств

Практическая работа. Открытие углеводов в пищевых продуктах, изучение их свойств

Тема 3. Развитие пищевой промышленности. Пищевые добавки

Семинарское занятие. БАДы – друзья или враги?

Вопросы для обсуждения:
  1. Общие понятия и определения БАД
  2. Классификация БАД
  3. Общие принципы использования
  4. Распространение в России
  5. Перспективы развития
  6. Проблемы и пути их решения

Тема 4. Как мы питаемся. Гигиена питания.

Лекция

Гомеостаз и продукты питания. Как мы питаемся. Гигиена питания.

Практическое занятие. Составление рациона питания

Тема 5. Лекарства и здоровье

Деловая игра. В редакции журнала «Здоровье»

Тема 6. Решение задач с медицинским содержанием

Решение расчетных задач

Тема 7. Итоговое занятие

Представление и защита творческих работ


Литература для учителя
  1. К. А. Макаров Химия и здоровье. -М.: Просвещение, 1985.
  2. Н.А. Амосов Раздумья о здоровье. -М.: Молодая гвардия, 1979.
  3. В.В.Перекалин, С.А.Зонис Органическая химия -.М.: Просвещение, 1982
  4. О. С. Габриелян, С. Б. Остроумов Книга для чтения по органической химии -М.: Дрофа- 2002.
  5. В.К. Шумилин, Т. М. Дымшиц, А. У. Рувинский Общая биология- М.: Просвещение, 2004
  6. Д.К. Кнорре, С.Д Мызина Биологическая химия- М.: Высшая школа, 2002
  7. В.И.Покровский Энциклопедия здоровья- М.: ИПО, 1992
  8. И.Титова, И.Мартынова Решение проблем наркомании в процессе обучения химии // Химия в школе.- 2002.-№5
  9. Э.Соболева Использование неорганических веществ в медицине // Химия в школе. –2002.-№10

10.Д.Ю. Добротин «Суд над наркотиками» // Биология в школе. – 2002.-№7

11. Т.Н. Скачкова №Алкоголь: добро или зло» // Биология в школе – 2003. -№3


Литература для учащихся
  1. В.И.Покровский Энциклопедия здоровья- М.: ИПО, 1992
  2. Ю.М.Натрадзе Химия и медицина –М.: Знание, 1978
  3. И.М.Скурихин, Нечаев Всё о пище с точки зрения химика –М.: Высшая школа, 1991
  4. Р.И.Воробьёв Питание и здоровье- М.: Медицина, 1990
  5. И.М.Скурихин,В.А. Шатерников Как правильно питаться- М.: Агропроиздат,1986
  6. М. И.Розен Химия – союзник медицины- М.: Знание-1986

14. А.С. Сопова Химия и лекарственные вещества- Л.: Знание 1986


15.З.М.Эвенштейн Популярная диетология»-М.:Экономика, 1990

16.З.М.Эвенштейн Здоровье и питание. –М.:Знание, 1987.