Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание закон

Вид материалаЗакон

Содержание


3.16. Гигиенические регламенты применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей
3.17. Допустимые уровни содержания биологически активных веществ в пищевых продуктах при использовании ароматизаторов и экстракт
4. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок при производстве продуктов детского питания
4.1. Пищевые добавки для производства заменителей женского молока для здоровых детей первого года жизни
Подобный материал:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   31

3.16. Гигиенические регламенты применения носителей-наполнителей
и растворителей-наполнителей



———————————————————————————————————————————————————————————————————————

| Индекс |Пищевая добавка (индекс| Пищевые продукты |Максималь- |

| | Е) | |ный уровень|

| | | |в продуктах|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

| 1 | 2 | 3 | 4 |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

| 3.16.1.|Агар (Е406) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

| 3.16.2.|Альгиновая кислота|- Согласно ТИ |согласно ТИ|

| |(Е400) | | |

| |альгинат аммония| | |

| |(Е403), | | |

| |альгинат калия (Е402), | | |

| |альгинат кальция| | |

| |(Е404), | | |

| |альгинат натрия (Е401) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

| 3.16.3.|Алюмосиликат (Е559,|- Красители |5 г/100 г |

| |каолин) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

| 3.16.4.|Ацетат кальция (Е263) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

| 3.16.5.|Бентонит (Е558) |- Красители |5 г/100 г |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

| 3.16.6.|Воск пчелиный (Е901) |- Красители |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

| 3.16.7.|Глицерин (Е422) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

| 3.16.8.|Глицин (Е640) и его|- Согласно ТИ |согласно ТИ|

| |натриевая соль | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

| 3.16.9.|Глюконат калия (Е577) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.10.|Гуаровая камедь (Е412) |- Согласно ТИ*(1) |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.11.|Гуммиарабик (Е414,|- Согласно ТИ |согласно ТИ|

| |акации камедь) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.12.|Диоксид кремния|- Эмульгаторы, красители |5 г/100 г |

| |аморфный (Е551) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.13.|Жирные кислоты (Е570) |- Глазирователи для|согласно ТИ|

| | |фруктов; | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.14.|Жирных кислот и|- Красители и|согласно ТИ|

| |полиглицерина эфиры|жирорастворимые | |

| |(Е475) |антиокислители; | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.15.|Жирных кислот и|- Красители и|согласно ТИ|

| |сахарозы эфиры (Е473) |жирорастворимые | |

| | |антиокислители; | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.16.|Магниевые соли жирных|- Красители и|согласно ТИ|

| |кислот (Е470) |жирорастворимые | |

| | |антиокислители; | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.17.|Моно- и диглицериды|- Глазирователи для|согласно ТИ|

| |жирных кислот (Е471) |фруктов; | |

| | |- Красители и| |

| | |жирорастворимые | |

| | |антиокислители; | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.18.|Эфиры глицерина и|- Красители и|согласно ТИ|

| |диацетилвинной и жирных|жирорастворимые | |

| |кислот (Е472е) |антиокислители; | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.19.|Эфиры лимонной кислоты|- Красители и|согласно ТИ|

| |и моно- и диглицеридов|жирорастворимые | |

| |жирных кислот (Е472с) |антиокислители; | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.20.|Эфиры глицерина и|- Красители и|согласно ТИ|

| |уксусной и жирных|жирорастворимые | |

| |кислот (Е472а) |антиокислители; | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.21.|Калиевые, кальциевые и|- Глазирователи для|согласно ТИ|

| |натриевые соли жирных|фруктов; | |

| |кислот (Е470) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.22.|Изомальтит (Е953) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.23.|Камедь рожкового дерева|- Согласно ТИ*(1) |согласно ТИ|

| |(Е410) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.24.|Карбонаты калия (Е501),|- Согласно ТИ |согласно ТИ|

| |карбонаты кальция| | |

| |(Е170), | | |

| |карбонаты магния (Е504)| | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.25.|Каррагинан (Е407) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.26.|Конжак, Конжаковая мука|- Согласно ТИ*(1) |согласно ТИ|

| |(Е425), | | |

| |конжаковая камедь| | |

| |(E425i), | | |

| |конжаковый глюкоманнан| | |

| |(Е425ii) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.27.|Крахмалы |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

| |модифицированные: | | |

| |ацетатный крахмал,| | |

| |этерифицированный | | |

| |уксусным ангидридом| | |

| |(Е1420), | | |

| |ацетилированный | | |

| |дикрахмаладипат | | |

| |(Е1422), | | |

| |ацетилированный | | |

| |дикрахмалфосфат | | |

| |"сшитый" (Е1414), | | |

| |ацетилированный | | |

| |окисленный крахмал| | |

| |(Е1451), | | |

| |дикрахмалфосфат, | | |

| |этерифицированный | | |

| |тринат рийметафосфатом;| | |

| |этерифицированый | | |

| |хлорокисью фосфора| | |

| |(Е1412), | | |

| |монокрахмалфосфат | | |

| |(Е1410), | | |

| |окисленный крахмал| | |

| |(Е1404), | | |

| |оксипропилированный | | |

| |дикрахмалфосфат | | |

| |"сшитый" (Е1442), | | |

| |оксипропилированный | | |

| |крахмал (Е1440), | | |

| |фосфатированный | | |

| |дикрахмалфосфат | | |

| |"сшитый" (1413), | | |

| |фиркрахмала и натриевой| | |

| |соли октенилянтарной| | |

| |кислоты (Е1450) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.28.|Ксантановая камедь|- Согласно ТИ*(1) |согласно ТИ|

| |(Е415) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.29.|Лактит (Е966) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.30.|Лецитины (Е322) |- Глазирователи для|согласно ТИ|

| | |фруктов; | |

| | |- Красители и| |

| | |жирорастворимые | |

| | |антиокислители; | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.31.|Мальтит (Е965) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.32.|Маннит (Е421) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.33.|Пектины (Е440) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.34.|Полидекстрозы А и N|- Красители |согласно ТИ|

| |(Е1200) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.35.|Поливинилпирролидон |- Подсластители |согласно ТИ|

| |(Е1201) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.36.|Поливинилполипирролидон|- Подсластители |согласно ТИ|

| |(Е1202) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.37.|Полидиметилсилоксан |- Глазирователи для|согласно ТИ|

| |(Е900) |фруктов; | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.38.|Полиэтиленгликоль 6000|- Подсластители |согласно ТИ|

| |(1521) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.39.|Полиоксиэтиленсорбитана|- Антиокислители |согласно ТИ|

| |и жирных кислот эфиры|- Глазирователи для| |

| |(твины): |фруктов; | |

| |полиоксиэтиленсорбитан |- Пеногасители | |

| |(20) монолаурат (Е432,| | |

| |твин 20), | | |

| |полиоксиэтиленсорбитан | | |

| |(20) монолеат (Е433,| | |

| |твин 80), | | |

| |полиоксиэтиленсорбитан | | |

| |(20) монопальмитат| | |

| |(Е434, твин 40), | | |

| |полиоксиэтиленсорбитан | | |

| |(20) моностеарат (Е435,| | |

| |твин 60), | | |

| |полиоксиэтилен (20)| | |

| |сорбитан тристеарат| | |

| |(Е436 твин 65) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.40.|Пропиленгликоль (Е1520,|- Ароматизаторы |согласно ТИ|

| |пропан-1,2-диол) |——————————————————————————|———————————|

| | |- Антиокислители |1 г/кг в|

| | |- Красители |пищевом |

| | |- Эмульгаторы |продукте |

| | |- Ферментные препараты | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.41.|Пропиленгликольальгинат|- Согласно ТИ |согласно ТИ|

| |(Е405) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.42.|Силикат кальция (Е552) |- Эмульгаторы |5 г/100 г |

| | |- Красители | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.43.|Сорбит (Е420) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.44.|Сорбитаны (Е491-Е495,|- Красители |согласно ТИ|

| |эфиры сорбита и жирных|- Пеногасители | |

| |кислот, СПЭНы): |- Глазирователи для| |

| |сорбитан моностеарат|фруктов | |

| |(Е491,СПЭН 60), | | |

| |сорбитан тристеарат| | |

| |(Е492, СПЭН 65), | | |

| |сорбитан монолаурат| | |

| |(Е493, СПЭН 20), | | |

| |сорбитан моноолеат| | |

| |(Е494, СПЭН 80), | | |

| |сорбитан монопальмитат| | |

| |(Е495, СПЭН 40) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.45.|Сульфаты аммония|- Согласно ТИ |согласно ТИ|

| |(Е517), | | |

| |сульфаты калия (Е515), | | |

| |сульфаты кальция| | |

| |(Е516), | | |

| |сульфаты натрия (Е514) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.46.|Тальк (Е553b) |- красители |5 г/100 г |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.47.|Трагакант (Е413) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.48.|Триацетин (Е1518,|- Согласно ТИ |согласно ТИ|

| |глицерилтриацетат) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.49.|Триэтилцитрат (Е1505) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.50.|Фосфатидиловой кислоты|- Антиокислители |согласно ТИ|

| |аммонийные соли (Е442,| | |

| |фосфатиды аммония) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.51.|Фосфаты кальция (Е341) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.52.|Хлорид калия (Е508), |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

| |хлорид кальция (Е509), | | |

| |хлорид магния (Е511) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.53.|Целлюлоза (Е460): |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

| |целлюлоза |- Подсластители| |

| |микрокристаллическая |(кросскарамеллоза, Е468) | |

| |(Е460i), | | |

| |целлюлоза в порошке| | |

| |(E460ii) | | |

| |Целлюлоза модифициро-| | |

| |ванная: | | |

| |гидроксипропилметилцел-| | |

| |люлоза (Е464), | | |

| |карбоксиметилцеллюлоза | | |

| |и карбоксметилцеллюлозы| | |

| |натриевая соль (Е466,| | |

| |КМЦ), | | |

| |карбоксиметилцеллюлоза | | |

| |ферментированная | | |

| |(Е469), | | |

| |кросскарамеллоза (Е468,| | |

| |карбоксиметилцеллюлозы | | |

| |натриевая соль,| | |

| |"сшитая"), | | |

| |метилцеллюлоза (Е461), | | |

| |метилэтилцеллюлоза | | |

| |(Е465) | | |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.54.|бета-Циклодекстрин |- Согласно ТИ |1 г/кг |

|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|

|3.16.55.|Цитраты калия (Е332), |- Согласно ТИ |согласно ТИ|

| |цитраты натрия (Е331) | | |

———————————————————————————————————————————————————————————————————————


Примечание:

*(1) Для камедей: ксантановой, рожкового дерева, гуаровой и конжак - кроме производства сухих (обезвоженных) пищевых продуктов (п.п. 3.16.10., 3.16.23., 3.16.26., 3.16.28.).


3.17. Допустимые уровни содержания биологически активных веществ
в пищевых продуктах при использовании ароматизаторов и экстрактов
из растительного сырья
*(1)


———————————————————————————————————————————————————————————————————————

| Индекс | Биологически | Максимальный | Примечания |

| |активные вещества| уровень в | |

| | | продуктах, мг/кг | |

| | |———————————————————| |

| | | пищевые |безалко- | |

| | |продукты | гольные | |

| | | | напитки | |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

| 3.17.1.|Агариковая | 20 | 20 |100 мг/кг в алкогольных|

| |кислота | | |напитках и пищевых|

| | | | |продуктах, содержащих|

| | | | |грибы. |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

| 3.17.2.|бета-Азарон | 0,1 | 0,1 |1 мг/кг в алкогольных|

| | | | |напитках и приправах,|

| | | | |используемых для|

| | | | |закусок. |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

| 3.17.3.|Алоин | 0,1 | 0,1 |50 мг/кг в алкогольных|

| | | | |напитках. |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

| 3.17.4.|Берберин | 0,1 | 0,1 |10 мг/кг в алкогольных|

| | | | |напитках. |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

| 3.17.5.|Гиперицин | 0,1 | 0,1 |10 мг/кг в алкогольных|

| | | | |напитках; |

| | | | |1 мг/кг в кондитерских|

| | | | |изделиях. |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

| 3.17.6.|Квассин | 5 | 5 |10 мг/кг в|

| | | | |таблетированных |

| | | | |(пастилки) кондитерских|

| | | | |изделиях; |

| | | | |50 мг/кг в алкогольных|

| | | | |напитках. |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

| 3.17.7.|Кумарин | 2 | 2 |10 мг/кг в алкогольных|

| | | | |напитках и в|

| | | | |определенных типах|

| | | | |карамельных кондитерских|

| | | | |изделий; |

| | | | |50 мг/кг в жевательных|

| | | | |резинках. |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

| 3.17.8.|Пулегон | 25 | 100 |250 мг/кг в мяте или|

| | | | |напитках с|

| | | | |ароматическими |

| | | | |веществами мяты; |

| | | | |350 мг/кг в кондитерских|

| | | | |изделиях с|

| | | | |использованием мяты. |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

| 3.17.9.|Сантонин | 0,1 | 0,1 |1 мг/кг в алкогольных|

| | | | |напитках с содержанием|

| | | | |алкоголя более 25%. |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

|3.17.10.|Сафрол и| 1 | 1 |2 мг/кг в алкогольных|

| |изосафрол | | |напитках с содержанием|

| | | | |алкоголя не более 25%; |

| | | | |5 мг/кг в алкогольных|

| | | | |напитках с содержанием|

| | | | |алкоголя более 25%; |

| | | | |15 мг/кг в пищевых|

| | | | |продуктах, содержащих|

| | | | |мускатный цвет и|

| | | | |мускатный |

| | | | |орех. |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

|3.17.11.|Синильная кислота| 1 | 1 |50 мг/кг в нуге,|

| | | | |марципанах и подобных|

| | | | |продуктах; |

| | | | |1 мг/% объема алкоголя в|

| | | | |алкогольных напитках; |

| | | | |5 мг/кг в|

| | | | |консервированных |

| | | | |косточковых фруктах|

| | | | |(соках). |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

|3.17.12.|Туйон (альфа и| 0,5 | 0,5 |5 мг/кг в алкогольных|

| |бета) | | |напитках с содержанием|

| | | | |алкоголя не более 25%; |

| | | | |10 мг/кг в алкогольных|

| | | | |напитках с содержанием|

| | | | |алкоголя более 25%; |

| | | | |25 мг/кг в пищевых|

| | | | |продуктах, содержащих|

| | | | |препараты на основе|

| | | | |аптечного шалфея; |

| | | | |35 мг/кг в горечах. |

|————————|—————————————————|—————————|—————————|————————————————————————|

|3.17.13.|Хинин | 0,1 | 85 |300 мг/кг в алкогольных|

| | | | |напитках; |

| | | | |40 мг/кг в|

| | | | |мармеладнопастильных |

| | | | |изделиях и конфетах с|

| | | | |желейными начинками. |

———————————————————————————————————————————————————————————————————————


Примечание:

*(1) Указанные вещества, за исключением хинина и квассина, не допускается добавлять в пищевые продукты и напитки; они могут попадать в пищевые продукты только из ароматизаторов и экстрактов, изготовленных из растительного сырья (раздел 3.17).


Приложение 4

к СанПиН 2.3.2.#-03


4. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок
при производстве продуктов детского питания



4.1. Пищевые добавки для производства заменителей женского молока

для здоровых детей первого года жизни

4.2. Пищевые добавки для производства последующих смесей для здоровых

детей старше пяти месяцев

4.3. Пищевые добавки для производства продуктов прикорма для здоровых

детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года

до трех лет

4.4. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов

для детей до трех лет


4.1. Пищевые добавки для производства заменителей женского молока
для здоровых детей первого года жизни
*(1)


———————————————————————————————————————————————————————————————————————

| Индекс | Пищевая добавка (индекс Е) | Максимальный |

| | | уровень в |

| | | готовых |

| | | продуктах |

|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|

| 1 | 2 | 3 |

|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|

| Кислоты, соли, регуляторы рН*(2) |

|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|

| 4.1.1. |Лимонная кислота (Е330), | 2 г/л |

| |цитрат калия (Е332), | |

| |цитрат натрия (Е331) - по отдельности или в| |

| |комбинации в пересчете на кислоту | |

|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|

| 4.1.2. |L(+)Молочная кислота (Е270)*(3) | согласно ТИ |

|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|

| 4.1.3. |Фосфорная кислота (Е338), | 1 г/л |

| |фосфат калия (Е340), | |

| |фосфат натрия (Е339) - по отдельности или в| |

| |комбинации как добавленные фосфаты в пересчете| |

| |на Р2О5 | |

|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|

| Антиокислители |

|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|

| 4.1.4. |L-Аскорбилпальмитат (Е304) | 10 мг/л |

|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|

| 4.1.5. |Токоферол концентрат (Е306), | 10 мг/л |

| |альфа-токоферол (Е307), | |

| |гамма-токоферол (Е308), | |

| |дельта-токоферол (Е309) - по отдельности или в| |

| |комбинации | |

|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|

| Эмульгаторы*(4) |

|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|

| 4.1.6. |Лецитины (Е322) | 1 г/л |

|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|

| 4.1.7. |Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | 4 г/л |

|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|

| 4.1.8. |Лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных| |

| |кислот эфиры (Е472с): | |

| |——————————————————————————————————————————————|———————————————|

| |- для порошкообразных смесей | 7,5 г/л |

| |——————————————————————————————————————————————|———————————————|

| |- для жидких смесей, содержащих частично| 9 г/л |

| |гидролизованные белки, пептиды или| |

| |аминокислоты | |

|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|

| 4.1.9. |Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473) | 120 мг/л |

| |- для продуктов, содержащих гидролизованные| |

| |белки, пептиды или аминокислоты | |

|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|

| Другие пищевые добавки |

|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|

| 4.1.10.|Гуаровая камедь (Е412) | 1 г/л |

| |- для продуктов, содержащих гидролизованные| |

| |белки | |

|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|

| 4.1.11.|Ароматизаторы - экстракты плодов натуральные | согласно ТИ |

|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|

| 4.1.12.|Газы: | согласно ТИ |

| |Азот (Е941) | |

| |Аргон (Е938) | |

| |Гелий (939) | |

| |Диоксид углерода (Е290) | |

———————————————————————————————————————————————————————————————————————