Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание закон
| Вид материала | Закон |
- Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. №554 Собрание закон, 74.72kb.
- Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. №554 Собрание закон, 1207.33kb.
- Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание закон, 94.56kb.
- Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание закон, 1403.57kb.
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание, 1635.48kb.
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание, 638.38kb.
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание, 639.79kb.
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание, 1644.1kb.
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание, 1622.48kb.
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание, 373.15kb.
5.4. Питательные вещества (подкормка) для дрожжей
для использования в пищевой промышленности*(1)
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Вспомогательное средство | Технология применения |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.1. |Биотин | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.2. |Витамины комплекса В | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.3. |Дрожжевые автолизаты | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.4. |Инозит | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.5. |Карбонаты калия | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.6. |Карбонат кальция | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.7. |Ниацин | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.8. |Пантотеновая кислота | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.9. |Сульфат аммония | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.10.|Сульфат железа | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.11.|Сульфат железа аммония | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.12.|Сульфат кальция | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.13.|Сульфат магния | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.14.|Сульфат меди | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.15.|Сульфат цинка | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.16.|Фосфат аммония | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.17.|Фосфат кальция | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.18.|Хлорид аммония | согласно ТИ |
|————————|—————————————————————————————————————|————————————————————————|
| 5.4.19.|Хлорид калия | согласно ТИ |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Примечание:
*(1) Указанные вспомогательные средства могут использоваться в комбинации (раздел 5.4.).
5.5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств
с другими технологическими функциями
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Вспомогательное | Технологическая функция |Максималь- |
| | средство | | ное |
| | | |остаточное |
| | | |количество |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.1. |N-алкил (С12-С16)|- Антимикробные вещества |согласно ТИ|
| |диметилбензилхлорид | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.2. |Бромид калия |- Моющие и очищающие|согласно ТИ|
| | |средства |фрукты и|
| | | |овощи |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.3. |Гибберилин, |- Стимулятор солодоращения|согласно ТИ|
| |гибберилиновая кислота | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.4. |Гипохлориты |- Антимикробные вещества |согласно ТИ|
| | | |пищевые |
| | | |масла |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Моющие и очищающие|согласно ТИ|
| | |средства | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.5. |Гликолевые эфиры|- Пеногасители |согласно ТИ|
| |предельных спиртов | |производст-|
| | | |во соков |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.6. |Диалканоламины |- Моющие и очищающие|1 мкг/кг|
| | |средства |сахарная |
| | | |свекла (в|
| | | |сахаре - не|
| | | |допускает- |
| | | |ся) |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.7. |Диметилдикарбонат |- Антимикробные вещества |производст-|
| | | |во вина-|
| | | |остатки не|
| | | |допускаются|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.8. |Диметилдитиокарбамино- |- Антимикробные вещества |согласно ТИ|
| |вой кислоты натриевая| | |
| |соль | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.9. |Диоктилсульфосукцинат |- Детергенты |10 мг/кг|
| |натрия | |фруктовые |
| | | |напитки |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.10.|Дитиокарбаматы |- Моющие и очищающие|согласно ТИ|
| | |средства |сахарная |
| | | |свекла |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.11.|Дихлордифторметан |- Контактные|100 мг/кг|
| | |замораживающие и|заморожен- |
| | |охлаждающие средства |ные пищевые|
| | | |продукты |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.12.|Дихлорфторметан |- Контактные|100 мг/кг|
| | |замораживающие и|заморожен- |
| | |охлаждающие средства |ные пищевые|
| | | |продукты |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.13.|Диэтилдикарбонат |- Антимикробные вещества |производст-|
| | | |во вина -|
| | | |остатки не|
| | | |допускаются|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.14.|Додецилбензолсульфоно- |Моющие и очищающие|2 мг/кг|
| |вой кислоты натриевая|средства |фрукты и|
| |соль | |овощи, мясо|
| | | |и птица |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.15.|Карбаматы |- Моющие и очищающие|согласно ТИ|
| | |средства |сахарная |
| | | |свекла |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.16.|Кетоспирты С9-С30 |- Пеногасители |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.17.|Ксиленсульфоновой |- Детергенты |1 мг/кг|
| |кислоты натриевая соль | |пищевые |
| | | |жиры и|
| | | |масла |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.18.|Лактопероксидазная |- Антимикробные вещества |согласно ТИ|
| |система | | |
| |(лактопероксидаза, | | |
| |глюкозоксидаза, | | |
| |тиоцианаты) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.19.|Лаурилсульфат натрия |- Детергенты |1 мг/кг|
| | | |пищевые |
| | | |жиры и|
| | | |масла |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.20.|Метиловые эфиры жирных|- Пеногасители |согласно ТИ|
| |кислот | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.21.|Моно- и|- Моющие и очищающие|0,2 мг/кг|
| |диметилнафталинсульфо- |средства |фрукты, |
| |новой кислоты натриевая| |овощи |
| |соль | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.22.|Моноэтаноламин |- Моющие и очищающие|1 мг/кг|
| | |средства |фрукты, |
| | | |овощи, |
| | | |сахарная |
| | | |свекла (в|
| | | |сахаре - не|
| | | |допускает- |
| | | |ся) |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.23.|Надуксусная кислота |- Антимикробные вещества |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.24.|Перекись водорода |- Антимикробные вещества |производст-|
| | |- Моющие и очищающие|во сахара,|
| | |средства |фруктовых и|
| | | |овощных |
| | | |соков -|
| | | |остатки не|
| | | |допускаются|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.25.|Полиакриламид |- Моющие и очищающие|1 мг/кг|
| | |средства |фрукты, |
| | | |овощи, |
| | | |сахарная |
| | | |свекла |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.26.|Полиакриловая кислота,|- Пеногасители |согласно ТИ|
| |натриевая соль | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.27.|Полиалкиленгликолевые |- Пеногасители |согласно ТИ|
| |эфиры жирных кислот | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.28.|Полиоксипропиленовые |-Пеногасители |согласно ТИ|
| |(полиоксиэтиленовые) | | |
| |эфиры глицерина| | |
| |(лапрол) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.29.|Полиоксипропиленовые |- Пеногасители |согласно ТИ|
| |эфиры С8-С30 жирных| | |
| |кислот | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.30.|Полиоксипропиленовые |- Пеногасители |согласно ТИ|
| |эфиры С9-С30| | |
| |кетоспиртов | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.31.|Полиоксиэтиленовые |- Пеногасители |согласно ТИ|
| |эфиры С8-С30 жирных| | |
| |кислот | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.32.|Полиоксиэтиленовые |- Пеногасители |согласно ТИ|
| |эфиры С8-С30| | |
| |кетоспиртов | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.33.|Полисорбаты (60, 65,|- Пеногасители |согласно ТИ|
| |80) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.34.|Полиэтиленгликоль |- Пеногасители |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.35.|Полиэтилегликоль (400,|- Пеногасители |согласно ТИ|
| |600) диолеат | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.36.|Пропилена оксид |- Антимикробные вещества |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.37.|Спирты предельные|- Пеногасители |согласно ТИ|
| |С8-С30 | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.38.|Триэтаноламин |- Моющие и очищающие|0,05 мкг/кг|
| | |средства |сахарная |
| | | |свекла (в|
| | | |сахаре - не|
| | | |допускает- |
| | | |ся) |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.39.|Ундецилбензолсульфо- |- Моющие и очищающие|1 мкг/кг|
| |новая кислота, линейная|средства |сахарная |
| | | |свекла (в|
| | | |сахаре - не|
| | | |допускает- |
| | | |ся) |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.40.|Формальдегид |- Антимикробные вещества |0,05 мг/кг|
| | |- Пеногасители |переработка|
| | | |сахарной |
| | | |свеклы, |
| | | |производст-|
| | | |во дрожжей |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.41.|Фреон |- Контактные|согласно ТИ|
| | |замораживающие и| |
| | |охлаждающие средства | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.42.|Хлорит натрия |- Антимикробные вещества |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.43.|Циандитиоамидокарбоно- |- Антимикробные вещества |согласно ТИ|
| |вой кислоты| | |
| |двунатриевая соль | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.44.|Четвертичные аммониевые|- Антимикробные вещества |согласно ТИ|
| |соединения | |пищевые |
| | | |масла |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Детергенты |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.45.|2-Этилгексилсерной |- Моющие и очищающие|20 мг/кг|
| |кислоты натриевая соль |средства |фрукты, |
| | | |овощи |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.46.|Этиленбисдитиокарба-ми-|- Антимикробные вещества |согласно ТИ|
| |новой кислоты| | |
| |двунатриевая соль | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.47.|Этиленгликольмонобути- |- Моющие и очищающие|0,03 мкг/кг|
| |лат |средства |сахарная |
| | | |свекла (в|
| | | |сахаре - не|
| | | |допускает- |
| | | |ся) |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.48.|Этилендиамин |- Антимикробные вещества |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.49.|Этилендиаминтетрауксус-|- Моющие и очищающие|0,003 |
| |ной кислоты|средства |мкг/кг |
| |четырех-натриевая соль | |сахарная |
| | | |свекла (в|
| | | |сахаре - не|
| | | |допускает- |
| | | |ся) |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.5.50.|Этилендихлорид |- Моющие и очищающие|0,01 мкг/кг|
| | |средства |сахарная |
| | | |свекла (в|
| | | |сахаре - не|
| | | |допускает- |
| | | |ся) |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
5.6. Гигиенические регламенты применения ферментных препаратов
5.6.1. Ферментные препараты животного происхождения
5.6.2. Ферментные препараты растительного происхождения
5.6.3. Ферментные препараты микробного происхождения
5.6.4. Вспомогательные средства (материалы и твердые носители)
для иммобилизации ферментных препаратов
5.6.1. Ферментные препараты животного происхождения
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Ферментные препараты | Источник получения |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.1.1. |альфа-Амилаза |- поджелудочные железы крупного|
| | |рогатого скота, свиней |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.1.2. |Каталаза |- печень крупного рогатого скота,|
| | |лошадей |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.1.3. |Лизоцим |- белок куриных яиц |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.1.4. |Липаза |- желудки, преджелудки, сычуги,|
| | |слюнные железы крупного рогатого скота|
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.1.5. |Пепсин |- желудки свиней |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.1.6. |Пепсин птичий |- преджелудок кур |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.1.7. |Сычужный фермент |- желудки, сычуги, крупного рогатого|
| | |скота, телят, коз, козлят, овец, ягнят|
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.1.8. |Трипсин |- поджелудочные железы крупного|
| | |рогатого скота, свиней |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.1.9. |Фосфолипаза |- поджелудочные железы телят, ягнят|
| | |козлят |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.1.10.|Химозин |- поджелудочные железы телят, ягнят|
| | |козлят |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
5.6.2. Ферментные препараты растительного происхождения
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Ферментные препараты | Источник получения |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.2.1. |Бромелаин |- ананас (Ananas spp.) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.2.2. |Липозидаза, |- соя |
| |липоксигеназа | |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.2.3. |Мальткарбогидразы |- ячмень, ячменный солод |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.2.4. |Папаин |- папайя (Carica papaya) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.2.5. |Химопапаин |- папайя (Carica papaya) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.2.6. |Фицин |- инжир (Ficus spp.) |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
5.6.3. Ферментные препараты микробного происхождения
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Ферментные препараты | Продуцент |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
| 1 | 2 | 3 |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.1. |Алкогольдегидрогеназа |Saccharomyces cerevisiae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.2. |альфа-Амилаза |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Bacillus amyliquefaciens |
| | |Bacillus licheniformis |
| | |Bacillus megaterium |
| | |Bacillus stearothermophilus |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Rhizopus arrhizus |
| | |Rhlzopus oryzae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.3. |бета-Амилаза |Bacillus cereus |
| | |Bacillus megaterium |
| | |Bacillus subtilis |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.4. |Арабинофуранозидаза |Aspergillus niger |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.5. |альфа-Галактозидаза |Aspergillus niger |
| | |Mortierella vinacea |
| | |Saccharomyces cerevisiae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.6. |бета-Галактозидаза |Aspergillus niger |
| | |Curvalaria inaegualis |
| | |Penicillium canescens |
| | |Saccharomyces fragilis |
| | |Saccharomyces sp. |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.7. |Гемицеллюлаза |Aspergillus aculeatus |
| | |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Rhizopus arrhizus |
| | |Sporotrichum dimorphosporum |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.8. |бета-Глюканаза |Aspergillus awamori |
| | |Aspergillus batate |
| | |Aspergillus niger |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Humicola insolens |
| | |Rhizopus pigmaues |
| | |Trichoderma harzianum |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.9. |эндо-бета-Глюканаза |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Bacillus circulans |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Disporotrichum dimorphosporum |
| | |Penicillium emersonii |
| | |Rhizopus arrhizus |
| | |Rhizopus oryzae |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.10.|Глюкоамилаза или|Aspergillus amaurii |
| |амилоглюкозидаза |Aspergillus awamori |
| | |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Rhizopus arrhizus |
| | |Rhizopus niveus |
| | |Rhizopus oryzae |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.11.|бета-Глюкозидаза |Endmycopsis sp. |
| | |Penicillium vitale |
| | |Rhizopus pigmaues |
| | |Trichoderma harzianum |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.12.|экзо-альфа-Глюкозидаза|Aspergillus niger |
| | |Penicillium vitale |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.13.|Глюкозизомераза |Actinoplanes missouriensis |
| | |Arthrobacter sp. |
| | |Bacillus coagulans |
| | |Streptomyces albus |
| | |Streptomyces olivaceus |
| | |Streptomyces olivochromogenes |
| | |Streptomyces rubiginosus |
| | |Streptomyces sp. |
| | |Streptomyces violaceoniger |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.14.|Глюкозоксидаза |Aspergillus niger |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.15.|альфа-декарбоксилаза |Bacillus brevis |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.16.|Декстраназа |Aspergillus sp. |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Klebsiella aerogenes |
| | |Penicillium funiculosum |
| | |Penicillium lilacinus |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.17.|Изомераза |Bacillus cereus |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.18.|Инвертаза |Aspergillus niger |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Kluyveromyces fragilis |
| | |Saccharomyces carlsbergensis |
| | |Saccharomyces cerevisiae |
| | |Saccharomyces sp. |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.19.|Инулиназа |Aspergillus niger |
| | |Kluyveromyces fragilis |
| | |Sporotrichum dimorphosporum |
| | |Streptomyces sp. |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.20.|Каталаза |Aspergillus niger |
| | |Micrococcus luteus (lysodeicticus) |
| | |Penicillium vitale |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.21.|Ксиланаза |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus aculeatus |
| | |Humicola insolens |
| | |Sporotrichum dimoфhosporum |
| | |Streptomyces sp. |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
| | |Trichoderma viride |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.22.|Лактаза, |Aspergillus niger |
| |бета-галактозидаза |Aspergillus oryzae |
| | |Kluyveromyces fragilis |
| | |Kluyveromyces lactis |
| | |Saccharomyces sp. |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.23.|Лактопероксидаза |- согласно ТИ |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.24.|Липаза |Aspergillus flavus |
| | |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Brevibacterium linens |
| | |Candida lipolytica |
| | |Mucor javanicus |
| | |Mucor miehei |
| | |Mucor pusillus |
| | |Rhizopus arrhizus |
| | |Rhizopus nigrican (stolonifer) |
| | |Rhizopus niveus |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.25.|Малатдекарбоксилаза |Leuconostoc oenos |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.26.|Мальтаза, |Aspergillus niger |
| |альфа-глюкозидаза |Aspergillus oryzae |
| | |Rhizopus oryzae |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.27.|Мелибиаза |Mortierella vinacea |
| | |Saccharomyces cerevisiae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.28.|Нитратредуктаза |Micrococcus violagabriella |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.29.|Пектиназа |Aspergillus awamori |
| | |Aspergillus foetidus |
| | |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Bacillus macerans |
| | |Botrytis cinerea |
| | |Penicillium simplicissimum |
| | |Rhizopus oryzae |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.30.|Пектинлиаза |Aspergillus niger |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.31.|Пектинэстераза |Aspergillus niger |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.32.|Пентозаназа |Humicola insolens |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.33.|Полигалактуроназа |Aspergillus aculeatus |
| | |Aspergillus niger |
| | |Penicillium canescens |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.34.|Протеаза (включая|Aspergillus awamori |
| |молокосвертывающие |Aspergillus melleus (quercinus) |
| |ферменты) |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Aspergillus terricola |
| | |Bacillus amyliquefaciens |
| | |Bacillus cereus |
| | |Bacillus licheniformis |
| | |Bacillus mesentericus |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Brevibacterium linens |
| | |Endothia parasitica |
| | |Lactobacillus casei |
| | |Micrococcus caseolyticus |
| | |Mucor miehei |
| | |Mucor pusillus |
| | |Streptococcus cremoris |
| | |Streptococcus lactis |
| | |Streptomyces fradiae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.35.|Пуллуланаза |Bacillus acidopullulyticus |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Klebsiella aerogenes |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.36.|Серинпротеиназа |Bacillus licheniformis |
| | |Streptomyces fradiae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.37.|Танназа |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.38.|Химозин |Aspergillus awamori |
| | |Aspergillus niger |
| | |5scherichia coli |
| | |Kluyveromyces lactis |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.39.|Целлобиаза |Aspergillus niger |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.40.|Целлюлаза |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Geotrichum candidum |
| | |Penicillium funiculosum |
| | |Rhizopus arrhizus |
| | |Rhizopus oryzae |
| | |Sporotrichum dimorphosporum |
| | |Thielavia terrestris |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
| | |Trichoderma roseum |
| | |Trichoderma viride |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.41.|Эстераза |Muccor miehei |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————