Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание закон
| Вид материала | Закон |
- Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. №554 Собрание закон, 74.72kb.
- Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. №554 Собрание закон, 1207.33kb.
- Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание закон, 94.56kb.
- Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание закон, 1403.57kb.
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание, 1635.48kb.
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание, 638.38kb.
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание, 639.79kb.
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание, 1644.1kb.
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание, 1622.48kb.
- Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 Собрание, 373.15kb.
Примечания:
*(1) Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.1.).
*(2) При использовании пищевых добавок-солей - цитратов калия и натрия и фосфатов калия и натрия, образующих физиологически активные ионы минеральных веществ, в производстве детских молочных продуктов на основе белков коровьего молока суммарное количество таких минеральных веществ в расчете на 100 ккал готового (по инструкции) продукта должно составлять: натрий - 20 - 60 мг, калий - 60 - 145 мг, фосфор - 25 - 90 мг (п.п. 4.1.1., 4.1.3.).
*(3) Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)-молочная кислота, получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п. 4.1.2.).
*(4) Если в продукт добавляется более одного из веществ: лецитины (Е322), моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с) и сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в %-ах от максимальных уровней отдельных эмульгаторов) должна составлять не более 100% (п.п. 4.1.6., 4.1.7., 4.1.8., 4.1.9.).
4.2. Пищевые добавки для производства последующих смесей
для здоровых детей старше пяти месяцев*(1)
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Пищевая добавка (Е) | Максимальный |
| | | уровень в |
| | | готовых |
| | | продуктах |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 1 | 2 | 3 |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| Кислоты, соли, регуляторы рН*(2) |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| 4.2.1. |Лимонная кислота (Е330), | 2 г/л |
| |цитрат калия (Е332), | |
| |цитрат натрия (Е331) - по отдельности или в| |
| |комбинации в пересчете на кислоту | |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 4.2.2. |L(+)Молочная кислота (Е270)*(3) | Согласно ТИ |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 4.2.3. |Фосфорная кислота (Е338), | 1 г/л |
| |фосфат калия (Е340), | |
| |фосфат натрия (Е339) - по отдельности или в| |
| |комбинации как добавленные фосфаты в пересчете| |
| |на Р2О5 | |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| Антиокислители |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| 4.2.4. |L-Аскорбилпальмитат (Е304) | 10 мг/л |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 4.2.5. |Токоферол концентрат (Е306), | 10 мг/л |
| |альфа-токоферол (Е307), | |
| |гамма-токоферол (Е308), | |
| |дельта-токоферол (Е309) - по отдельности или в| |
| |комбинации | |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| Эмульгаторы*(4) |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| 4.2.6. |Лецитины (Е322) | 1 г/л |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 4.2.7. |Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | 4 г/л |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 4.2.8. |Лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных| |
| |кислот эфиры (Е472с): | |
| |——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| |- для порошкообразных смесей | 7,5 г/л |
| |——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| |- для жидких смесей, содержащих частично| 9 г/л |
| |гидролизованные белки, пептиды или| |
| |аминокислоты | |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 4.2.9. |Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473) | 120 мг/л |
| |- для продуктов, содержащих гидролизованные| |
| |белки, пептиды или аминокислоты | |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| Стабилизаторы*(5) |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| 4.2.10.|Гуаровая камедь (Е412) | 1 г/л |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 4.2.11.|Камедь рожкового дерева (Е410) | 1 г/л |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 4.2.12.|Каррагинан (Е407) | 0,3 г/л |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 4.2.13.|Пектины (Е440) | 5 г/л) |
| |- для кислых продуктов прикорма | |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 4.2.14.|Мальткарбогидразы | согласно ТИ |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| Ароматизаторы |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| 4.2.15.|Ароматизаторы натуральные | согласно ТИ |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 4.2.16.|Ванилин | 50 мг/кг |
| |Этилванилин | |
| |- для продуктов на зерновой и фруктовой| |
| |основах | |
|————————|——————————————————————————————————————————————|———————————————|
| 4.2.17.|Экстракт ванили | согласно ТИ |
| |- для продуктов на зерновой и фруктовой| |
| |основах | |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| Газы |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| 4.2.18.|Азот (Е941) | согласно ТИ |
| |Аргон (Е938) | |
| |Гелий (939) | |
| |Диоксид углерода (Е290) | |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Примечания:
*(1) Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.2.).
*(2) При использовании пищевых добавок-солей - цитратов калия и натрия и фосфатов калия и натрия, образующих физиологически активные ионы минеральных веществ, в производстве детских молочных продуктов на основе белков коровьего молока суммарное количество таких минеральных веществ в расчете на 100 ккал готового (по инструкции) продукта должно составлять: натрий - 20-60 мг, калий - 60-145 мг, фосфор - 25-90 мг (п.п. 4.2.1, 4.2.3.).
*(3) Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)-молочная кислота, получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п. 4.2.2.).
*(4) Если в продукт добавляется более одного из веществ: лецитины (Е322), моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с) и сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в %-ах от максимальных уровней отдельных эмульгаторов) должна составлять не более 100% (п.п. 4.2.6., 4.2.7., 4.2.8., 4.2.9.).
*(5) Если в продукт добавляется более одного из веществ: - каррагинан (Е407), камедь рожкового дерева (Е410) и гуаровая камедь (Е412), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в %-ах от максимальных уровней отдельных стабилизаторов) должна составлять не более 100% (п.п. 4.2.10, 4.2.11, 4.2.12).
4.3. Пищевые добавки для производства продуктов прикорма
для здоровых детей первого года жизни и для питания детей
в возрасте от года до трех лет*(1)
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Пищевая добавка | Продукт |Максималь- |
| | | |ный уровень|
| | | | в готовых |
| | | | продуктах |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.1. |Гидроксид калия (Е525),|- Продукты прикорма |согласно ТИ|
| |гидроксид кальция| | |
| |(Е526), | | |
| |гидроксид натрия (Е524)| | |
| |- только для| | |
| |регулирования рН | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.2. |Карбонаты аммония|- Продукты прикорма |согласно ТИ|
| |(Е503), | | |
| |карбонаты калия (Е501),| | |
| |карбонаты натрия (Е500)| | |
| |- только в качестве| | |
| |разрыхлителя (теста) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.3. |Карбонаты кальция|- Продукты прикорма |согласно ТИ|
| |(Е170) - только для| | |
| |регулирования рН | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.4. |Лимонная кислота|- Продукты прикорма |согласно ТИ|
| |(Е330), |——————————————————————————|———————————|
| |цитраты калия (Е332), |- Продукты на фруктовой|согласно ТИ|
| |цитраты кальция (Е333),|основе с пониженным| |
| |цитраты натрия (Е331)-|содержанием сахара (только| |
| |по отдельности или в|Е333) | |
| |комбинации, только для| | |
| |регулирования рН | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.5. |Молочная кислота|- Продукты прикорма |согласно ТИ|
| |(Е270), лактат калия| | |
| |(Е326), лактат кальция| | |
| |(Е387), лактат натрия| | |
| |(Е325) - по отдельности| | |
| |или в комбинации,| | |
| |только для| | |
| |регулирования | | |
| |рН*(2),*(3) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.6. |Соляная кислота (Е507) |- Продукты прикорма |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.7. |Уксусная кислота|- Продукты прикорма |согласно ТИ|
| |(Е260), | | |
| |ацетат калия (Е261), | | |
| |ацетат кальция (Е387), | | |
| |ацетат натрия (Е262) -| | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации, только для| | |
| |регулирования рН | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.8. |Яблочная кислота (Е296)|- Продукты прикорма |Согласно ТИ|
| |- только для| | |
| |регулирования рН*(2) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.9. |о-Фосфорная кислота|- Продукты прикорма |1 г/кг |
| |(Е339) - добавленный| | |
| |фосфат в пересчете на| | |
| |Р2О5, только для| | |
| |регулирования рН | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.10.|Фосфаты калия (Е340),|- Продукты на злаковой|1 г/кг |
| |фосфаты кальция (Е341),|основе; | |
| |фосфаты натрия (Е339) -|——————————————————————————|———————————|
| |по отдельности или в|- Десерты на фруктовой|1 г/кг |
| |комбинации, как|основе (только Е341iii) | |
| |добавленный фосфат в| | |
| |пересчете на Р205 | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.11.|Пирофосфат натрия|- Бисквиты и сухарики |500 мг/кг|
| |двузамещенный (Е450i) | |остаточное |
| | | |количество |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.12.|L-аскорбиновая кислота|- Соки, напитки и на|300 мг/кг |
| |(Е300), |основе фруктов и овощей; | |
| |L-аскорбат кальция|——————————————————————————|———————————|
| |(Е302), |- Продукты, содержащие|200 мг/кг |
| |L-аскорбат натрия|жир, на основе зерновых,| |
| |(Е301) - |включая бисквиты и| |
| |по отдельности или в|сухарики | |
| |комбинации в пересчете| | |
| |на аскорбиновую кислоту| | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.13.|L-Аскорбилпальмитат |- Продукты, содержащие|100 мг/кг |
| |(Е304), |жир, из зерновых,| |
| |токоферол концентрат|бисквиты, сухарики | |
| |(Е306), | | |
| |альфа-токоферол (Е307),| | |
| |гамма-токоферол (Е308),| | |
| |дельта-токоферол (Е309)| | |
| |- | | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.14.|Лецитины (Е322) |- Бисквиты и сухарики;|10 г/кг |
| | |продукты на зерновой| |
| | |основе | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.15.|Моно- и диглицериды|- Бисквиты и сухарики;|5 г/кг |
| |жирных кислот (Е471), |продукты на зерновой| |
| |глицерина и лимонной и|основе | |
| |жирных кислот эфиры| | |
| |(Е472с), | | |
| |глицерина и молочной и| | |
| |жирных кислот эфиры| | |
| |(472b) | | |
| |глицерина и уксусной и| | |
| |жирных кислот эфиры| | |
| |(Е472а) - | | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.16.|Альгиновая кислота|- Десерты, пудинги |500 мг/кг |
| |(Е400), | | |
| |альгинат калия (Е402), | | |
| |альгинат кальция (Е404)| | |
| |альгинат натрия (Е401)| | |
| |- по отдельности или в| | |
| |комбинации | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.17.|Гуаровая камедь (Е412),|- Продукты прикорма |10 г/кг |
| |гуммиарабик (Е414) |——————————————————————————|———————————|
| |камедь рожкового дерева|- Продукты безглютеновые|20 г/кг |
| |(Е410) |на зерновой основе | |
| |ксантановая камедь| | |
| |(Е415) | | |
| |пектины (Е440) -| | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.18.|Диоксид кремния|- Сухие продукты из|2 г/кг |
| |аморфный (Е551) |зерновых | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.19.|Винная кислота (Е334), |- Бисквиты и сухарики |500 мг/кг|
| |тартрат калия (Е336), | |остаточное |
| |тартрат кальция (Е354),| |количество |
| |тартрат натрия (Е335) -| | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации*(2) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.20.|Глюконо-дельта-лактон |- Бисквиты и сухарики |500 мг/кг|
| |(Е457) | |остаточное |
| | | |количество |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.21.|Модифицированные |- Продукты прикорма |50 г/кг |
| |крахмалы: | | |
| |дикрахмаладипат | | |
| |ацетилированный | | |
| |(Е1422), | | |
| |дикрахмалфосфат | | |
| |ацетилированный | | |
| |(Е1414), | | |
| |крахмал ацетилированный| | |
| |(Е1420), | | |
| |крахмал ацетилированный| | |
| |окисленный (Е1451), | | |
| |дикрахмалфосфат | | |
| |(Е1412), | | |
| |монокрахмалфосфат | | |
| |(Е1410), | | |
| |крахмал окисленный| | |
| |(Е1404), | | |
| |дикрахмалфосфат | | |
| |фосфатированный | | |
| |(Е1413), | | |
| |крахмала и натриевой| | |
| |соли октенилянтарной| | |
| |кислоты эфир (Е1450) - | | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.22.|Азот (Е941) |- Продукты прикорма |согласно ТИ|
| |Аргон (Е938) | | |
| |Гелий (939) | | |
| |Диоксид углерода (Е290)| | |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Примечания:
*(1) Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.3).
*(2) Для изготовления продуктов прикорма могут использоваться только L(+)- формы молочной, винной, яблочной кислот и их соли (п.п. 4.3.5., 4.3.8., 4.3.19).
*(3) Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)молочная кислота, получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п. 4.3.5.).
4.4. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов
для детей до трех лет*(1), *(2)
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Пищевая добавка | Продукт |Максималь- |
| | | |ный уровень|
| | | | в готовых |
| | | | продуктах |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.1. |Альгинат натрия (Е401) |- Специализированные| 1 г/л |
| | |продукты с адаптированным| |
| | |составом, необходимые при| |
| | |нарушении обмена веществ и| |
| | |питания через зонд, для| |
| | |детей старше 4 месяцев | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.2. |Гуаровая камедь (Е412) |- Продукты и жидкие смеси,| 10 г/л |
| | |содержащие гидролизованные| |
| | |белки, пептиды или| |
| | |аминокислоты, для детей с| |
| | |рождения | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.3. |Камедь рожкового дерева|- Продукты для снижения| 10 г/л |
| |(Е410) |гастро-пищеводного | |
| | |рефлекса, предназначенные| |
| | |для детей с рождения | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.4. |Карбоксиметилцеллюлозы |- Продукты для диетической| 10 г/л |
| |натриевая соль (Е466) |коррекции метаболических| |
| | |расстройств для детей с| |
| | |рождения | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.5. |Крахмала и|- Детские смеси | 20 г/л |
| |октенилянтарной кислоты| | |
| |эфир (Е1450) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.6. |Ксантановая камедь|- Продукты на основе| 1,2 г/л |
| |(Е415) |пептидов или аминокислот| |
| | |для использования у| |
| | |больных с повреждениями| |
| | |желудочно-кишечного | |
| | |тракта, нарушением| |
| | |всасывания белка, для| |
| | |диетической коррекции| |
| | |метаболических нарушений у| |
| | |детей с рождения | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.7. |Моно- и диглицериды|- Продукты со специально| 5 г/л |
| |жирных кислот (Е471) |сниженным содержанием| |
| | |белка для детей с рождения| |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.8. |Пектины (Е440) |- Продукты, применяемые в| 10 г/л |
| | |случаях желудочно-кишечных| |
| | |расстройств | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.9. |Пропиленгликоль-альги- |- Специальные продукты,| 200 мг/л |
| |нат (Е405) |предназначенные для детей| |
| | |старше 12 месяцев с| |
| | |непереносимостью коровьего| |
| | |молока и для диетической| |
| | |коррекции врожденных| |
| | |нарушений метаболизма | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.10.|Азот (Е941) |- Диетические продукты |согласно ТИ|
| |Аргон (Е938) | | |
| |Гелий (939) | | |
| |Диоксид углерода (Е290)| | |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
*(1) Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.4.).
*(2) При изготовлении специальных диетических продуктов для детей до трех лет могут использоваться также пищевые добавки, указанные в разделах 4.1., 4.2., 4.3. (раздел 4.4.).