Генетические и паратипические факторы формирования племенных и продуктивных качеств казахской белоголовой и герефордской пород скота
| Вид материала | Автореферат |
- Использования ежегодно, в течение всего года, проводится бонитировка племенного крупного, 79.65kb.
- Примерная программа наименование дисциплины «Разведение с основами частной зоотехнии», 310.18kb.
- Влияние генотипических и паратипических факторов на формирование продуктивных и воспроизводительных, 335.91kb.
- Лекция №7 -2011 Тема. Гравитационные склоновые процессы, 53.04kb.
- Программа развития животноводства на период 2007 года на перспективу в ООО «Айтакс-Молоко», 45.98kb.
- Минимальные требования, предъявляемые к племенным организациям по разведению крупного, 40.45kb.
- Образование казахской народности и первого казахского ханства, 166.6kb.
- Откорм молодняка крупного рогатого скота мясных пород, 101.86kb.
- Определение свойств горных пород и оценка сопротивляемости горных пород разрушению, 79.2kb.
- Программа всупительного экзамена по специальности в магистратуру 6М080200 Технология, 736.47kb.
3.2. Влияние различных технологий выращивания на продуктивные
качества скота казахской белоголовой породы
С целью максимального использования генетического потенциала мясной продуктивности заводского типа «анкатинский» казахской белоголовой породы и внедрения рациональных технологических приемов выращивания откормочного поголовья в дочернем от оригинатора хозяйстве колхозе им. Ленина Западно-Казахстанской области проведено изучение воздействия внешних (кормление и содержание) факторов.
Содержание и кормление животных. В первый пастбищный период (с рождения до отъема) подопытный молодняк выращивался безотъемным методом под коровами на естественных пастбищах. Затем применяли различные приемы доращивания в стойловый и пастбищный периоды (табл. 6).
Таблица 6 - Схема опыта
| Группа | Технология выращивания в возрастной период, мес | ||||
| 0-6 | 6-11 | 11-17 | 17-19 | ||
| I | На подсосе под коровами на естественных пастбищах | Содержание на откормочной площадке | Нагул на естественных пастбищах без подкормки | Интенсивное кормление на откормочной площадке | |
| II | То же | То же | Нагул на естественных пастбищах с подкормкой концентратами | То же | |
| III | На подсосе под коровами на естественных пастбищах с подкормкой концентратами | То же | То же | То же | |
| IV | То же | Интенсивное кормление при круглогодовом содержании на откормочной площадке | |||
В структуре рациона бычков-кастратов I группы на долю пастбищного корма (по питательности) приходилось – 44,9%, во II и III группах – 37,1 и 35,7%. Заметно низкая – 5,8% травы из выпасов установлена в кормлении у животных, содержавшихся по технологии механизированных откормочных площадок. Напротив, у них был значительный удельный вес концентрированных кормов – 35,6% от общей кормообеспеченности.
Формирование весового роста в постнатальный период онтогенеза. В 3-месячном возрасте бычки, которые получали дополнительно подкормку в виде концентратов, имели некоторое преимущество по живой массе над животными других групп. К отъему они достоверно превосходили по изучаемому признаку сверстников I и II групп на 19,3-23,9 кг (11,1-14,1%, P>0,95). К 11-месчному возрасту превосходство бычков с откормочной площадки по живой массе над сверстниками первых 3 групп составляло 34,2-58,8 кг (10,8-20,0%; P>0,999).
Летом во второй период пастбищного содержания преимущество бычков II и III групп, получавших концентратную подкормку, перед сверстниками I группы составляло соответственно 37,7 и 68,7 кг (8,9-16,3%, P>0,999).
В 19-месячном возрасте живая масса бычков-кастратов IV группы превысила показатели I, II и III групп соответственно на 93,4 кг (P>0,999), 60,3 (P>0,99) и 27,1 кг (P>0,95).
Различия по живой массе обусловлены неодинаковой интенсивностью роста бычков-кастратов. Ранг распределения животных изучаемых групп по величине суточного прироста живой массы был таким же, как и по массе тела. При этом его величина у кастратов I группы за 19-месячный период составляла 788±9,4 г, II - 846±15,1, III - 902±13,9, IV группы - 949±11,6 г.
Влияние паратипических факторов с возрастом и дифференциацией условий содержания усиливается (табл. 7).
Таблица 7 - Влияние паратипических факторов (кормления – А и содержания – В) на вариабельность живой массы бычков (двухфакторный комплекс)
| Показатель | Сила влияния | Возраст, мес. | |||
| 6 | 11 | 17 | 19 | ||
| Объем выборки, голов | | 80 | 80 | 80 | 68 |
| Уровень кормления (А) | h2+m | 0,26+0,01 | 0,32+0,01 | 0,46+0,006 | 0,47+0,006 |
| p | >0,999 | >0,999 | >0,999 | >0,999 | |
| Способ содержания (В) | h2+m | - | 0,04±0,006 | 0,10+0,006 | 0,12+0,006 |
| p | - | <0,95 | >0,999 | >0,999 | |
| Совместное влияние (А+В) | h2+m | 0,27+0,03 | 0,44+0,02 | 0,57+0,02 | 0,60+0,02 |
| p | >0,99 | >0,999 | >0,999 | >0,999 | |
Так, сила влияния кормления на живую массу молодняка в 6 мес. составляла всего 0,26+0,01, а к 19 мес. она увеличилась на 0,21 и достигла максимального значения.
При этом влияние системы содержания в исследуемые технологические периоды было значительно ниже и до 11-месячного возраста практически не оказывало заметного влияния на живую массу животных. В этом случае, наряду с содержанием, большое влияние оказал уровень кормления.
Установлено, что с 6- до 19-месячного возраста совместное влияние уровня кормления и способа содержания (А+В) существенно возрастает – от 0,27 до 0,60, а влияние всей суммы остальных действующих на рост и развитие бычков-кастратов, факторов снижается до 40%.
Интерьерные показатели. Результаты гематологических исследований, характер изменения физиологических показателей, развитие волосяного покрова у бычков-кастратов всех групп свидетельствует о том, что они были в пределах физиологической нормы. Незначительные колебания отдельных данных обусловлены сезоном года, уровнем продуктивности, технологией кормления и содержания подопытных животных.
Этологические исследования. Анализ поведения бычков-кастратов в летний период показал, что животные, выпасавшиеся на естественных пастбищах, на прием корма затрачивали на 64-111 мин. больше, чем животные, содержавшиеся на откормочной площадке.
Общая продолжительность времени отдыха у животных пастбищного содержания, получавших подкормку концентратами, была почти в 2,3 раза больше, чем у бычков-кастратов, выращиваемых без дополнительной подкормки.
Мясная продуктивность и качество мяса. Молодняк, выращенный на откормочной площадке, превосходил по массе парной туши в 17 мес. сверстников I группы – на 61,0 кг (27,9%; P>0,99), II соответственно – на 34,7 кг (14,2%; P>0,99), III группы – на 18,0 кг (6,9%; P>0,95).
По массе парной туши бычки-кастраты III группы превосходили сверстников I группы на 19,7% (P>0,99) и II группы – на 6,8% (P>0,95).
У молодняка IV группы, доращиваемого и откармливаемого на площадке, содержалось в 1,5-2,0 раза больше внутриполостного жира-сырца по сравнению со сверстниками I, II и III групп.
Подкормка бычков II и III групп концентратами также способствовала большему отложению внутриполостного жира-сырца, в 19 мес на 16,6-20,8% (P>0,99) по сравнению со сверстниками I группы, не получавших на пастбище подкормки.
Морфологический состав туш. Наибольшее количество мышечной и жировой тканей туш установлено у молодняка IV группы, который содержался на откормочной площадке, а также в III группе пастбищного выращивания с подкормкой концентратами, наименьшее – у кастратов, выпасавшихся на естественных пастбищах без подкормки.
Сравнительно высокий относительный выход мякотной части туши животных, содержавшихся на откормочной площадке, обусловлен с большим накоплением жира-сырца. Так, в 17 мес. выход мышечной ткани в их туше был на 2-5% ниже, чем у бычков-кастратов, выпасавшихся на естественных пастбищах.
Химический состав и энергетическая ценность мяса. Высокое содержание жира в мякотной части туши установлено у бычков-кастратов IV группы, а самое низкое – у молодняка I группы. От животных II, III и IV групп уже в возрасте первого убоя было получено достаточно жирное мясо.
Более качественное мясо, по соотношению белка и жира, получено от бычков-кастратов, выращенных в пастбищных условиях без дополнительной подкормки концентратами.
Высокая энергетическая ценность мякоти туши животных III и IV групп обусловлена большей концентрацией жира и массивностью бычков-кастратов. Их превосходство по изучаемому показателю над сверстниками I группы в возрасте 17 мес составляло 660,6-1089,6 МДж (40,9-67,5%), в 19 мес – 864,5-1224,2 (44,5-63,0%).
Конверсия протеина корма в белок мяса. При определении выхода питательных веществ и энергии в расчете на 1 кг живой массы установлено, что бычки-кастраты, выращенные на пастбище, характеризовались большим содержанием пищевого белка и меньшим – жира, тогда как у животных, содержавшихся на откормочной площадке, отмечена противоположная закономерность. В связи с этим содержание энергии в теле животных III и IV групп, было выше, чем у бычков I группы.
С возрастом выход белка на 1 кг съемной живой массы в съедобной части туши у животных всех групп снижался, кроме I группы, а жира и энергии - повышался. При этом показатели биоконверсии протеина корма в пищевой белок уменьшились, коэффициент биоконверсии энергии корма в энергию съедобной части тела увеличился. Это, по-видимому, обусловлено преимущественным накоплением с возрастом в организме животных жира по сравнению с белком.
Экономическая эффективность нагула кастратов. Пастбищное содержание бычков-кастратов I группы обусловило увеличение доли зеленого корма в структуре рациона до 44,9% за 19 мес выращивания. Это привело к снижению суммарных издержек на 3558 руб. (34,22%) по сравнению с содержанием на откормочной площадке.
Подкормка животных II и III групп концентратами увеличила общие расходы на 41,7-55,2%. Однако за счет более высокой живой массы прибыль от реализации у них оказалась на 2,6-19,5% выше, чем у бычков I группы. Общие производственные затраты наименьшими были при нагуле животных на естественных пастбищах без концентратной подкормки, что обусловило наибольший уровень рентабельности производства говядины.
3.3. Эффективность межпородного скрещивания при совершенствовании скота казахской белоголовой породы
«Анкатинский» тип скота казахской белоголовой породы получил значительное распространение в мясных стадах Оренбургской области.
На современном этапе одним из методов совершенствования скота является межпородное скрещивание улучшаемых пород с производителями долгорослых пород крупного формата телосложения. Степень взаимозависимости основных селекционных признаков устанавливали на чистопородных бычках и телках казахской белоголовой породы (I и Ia группы) и ее полукровных помесях: с мясной симментальской породой (II и IIa группы) и лимузинами (III и IIIa группы).
Кормление и содержание животных. Подопытный молодняк в подсосный период выпасался вместе с матерями на естественных пастбищах без дополнительной подкормки. После отъема от матерей бычки всех групп были переведены на откормочную площадку, где содержались до конца выращивания в одном загоне группой при одинаковых условиях кормления.
Наибольшее количество кормов потребили бычки II группы. Чистопородными бычками было съедено на 3,3-3,8% меньше кормов по питательности, чем двухпородными сверстниками.
В зимний период телки находились в помещении облегченного типа, со свободным доступом на выгульные дворы. При этом уровень кормления был достаточно высоким и вполне соответствовал потребностям ремонтного молодняка крупного рогатого скота.
Летний рацион подопытных телок состоял из пастбищной травы.
Рост и развитие молодняка. Живая масса новорожденных бычков II и III групп была больше, чем у аналогов I группы, на 5,1 и 6,4 кг, или на 12,0 и 12,5% (P>0,999). В 8-месячном возрасте симментальские помеси по этому показателю превосходили бычков казахской белоголовой породы на 29,6 кг или на 11,4% (P>0,95), лимузинские - на 25,4 кг, или на 11,2% (P>0,95). С возрастом отмечено преобладающее влияние генотипа на проявление весового роста.
В 20,5 мес разница в массе между чистопородными животными и сверстниками II группы составляла 84,4 кг (P>0,999), III – 72,3 кг (P>0,99) в пользу помесного молодняка.
Аналогичная закономерность по изменению живой массы установлена у телок.
В результате межпородного скрещивания были получены животные нового мясного типа с хорошо развитой мускулатурой, обладающие значительными высотными промерами, приближающиеся по широтным, а в отдельных случаях и превосходящие чистопородных сверстников.
В возрасте 20,5 мес бычки I группы уступали сверстникам других групп по высоте в холке на 5,3 и 9,4 см (P>0,95-0,99), по косой длине туловища – на 6,2 и 8,4 см (P>0,95 - 0,99), по ширине груди – на 0,6 и 1,0 см (P<0,95), по глубине груди – на 3,2-3,3 см (P>0,95), по обхвату груди – на 5,7 и 6,1 см (P>0,95).
Крупный формат телосложения помесей – весьма показательный признак, характерный для более совершенных мясных пород, указывающий на их предрасположенность к высокой мясной продуктивности.
Газоэнергетический обмен. С возрастом у всех генотипов наблюдалось повышение абсолютных и понижение относительных показателей газообмена. Увеличение уровня легочной вентиляции в период с 10 до 16,5 мес составило 17,3-23,5 л/мин, причем помеси зимой превосходили по этому показателю чистопородных сверстников на 2,8-2,9 л/мин (P<0,95), а летом – на 8,6-9,1 л/мин (P>0,95).
Характеристика волосяного покрова. В зимний период двухпородные помеси уступали чистопородным сверстникам по массе волос на 6,9-7,8 мг (P<0,95), длине – на 3,4-3,5 мм (P<0,95), густоте – 338-402 шт. (P>0,95). Летом различия по основным показателям волосяного покрова были минимальными и статистически недостоверными. Следовательно, животные всех генотипов обладают хорошо развитым волосяным покровом, что свидетельствует о высокой адаптационной пластичности организма животных всех групп и их приспособленности к условиям внешней среды.
Оценка мясной продуктивности молодняка по выходу питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма. Наибольшим потреблением как протеина, так и энергии на единицу прироста живой массы характеризовались телки и бычки казахской белоголовой породы, наименьшим – помесный молодняк.
В 16,5-месячном возрасте абсолютный выход протеина туши у молодняка всех групп выше, чем жира. Заметное превышение на 67,6-93,3% изучаемого показателя установлено у помесных бычков.
В более позднем (20,5 мес) возрасте у молодняка всех генотипов происходила активизация процесса жироотложения. Причем более интенсивное наращивание жировой ткани наблюдалось у чистопородных животных. Так, содержание у них белка и жира в тканях тела достигло соотношения 1:1,02. Оптимальная величина этого показателя у казахских белоголовых бычков и телок установлена в 16,5 мес, а у помесей в 20,5-месячном возрасте, что говорит о большей физиологической скороспелости первых. У молодняка всех групп лучшая способность трансформировать протеин корма в белок тела отмечалась до 16,5-месячного возраста. К концу опыта наблюдалось уменьшение этого показателя у животных всех групп. Так, снижение коэффициента биоконверсии с 16,5 до 20,5 мес составляло 0,55-0,74%. Минимальной величиной этого показателя характеризовались чистопородные животные. Преимущество помесей по интенсивности трансформации протеина корма в белок ткани тела над чистопородными бычками в 20,5 мес составляло 0,87-0,98%
Коэффициент биоконверсии обменной энергии у животных всех генотипов с возрастом повышался. При этом наиболее высокий коэффициент трансформации энергии корма в энергию тела был у чистопородных животных. Помеси уступали по этому показателю на 0,85-0,98%.
Селекционно-генетические показатели. Довольно значимая степень сопряженности отмечена между живой массой и высотными промерами – 0,38-0,58. При этом у животных разных генотипов выявлены некоторые особенности. В возрасте 8 мес лучшим и достоверным показателем коэффициента корреляции между живой массой и высотой в крестце отличались помеси II группы, взаимосвязь у них была выше на 0,08, чем у чистопородных сверстников. Особи III группы по изучаемому показателю уступали аналогам II группы всего на 0,05.
Коэффициент изменчивости живой массы колебался от 3,77 до 10,85. В возрасте 8 и 12 мес этот показатель у чистопородных бычков составил 5,28 и 5,02, в то время как у помесных 5,58-8,59 и 5,25-6,68. Большая величина коэффициента изменчивости высоты в холке и крестце установлена у помесей II группы: над чистопородными бычками в возрасте 16,5 мес преимущество составило 0,48 и 1,67. По ширине груди и ширине в маклоках в возрасте 8 мес величина этого параметра у бычков II и III группы составила 4,18-5,94, в то время как у сверстников I группы – 1,49-2,76.
В возрастной период от рождения до отъема (8 мес) все исследуемые животные характеризовались сравнительно высокой величиной коэффициента повторяемости.
Установлена довольно значительная величина коэффициента повторяемости живой массы помесных животных в возрастные периоды с 3 до 16,5, 16,5 и 21 мес в сравнении с бычками казахской белоголовой породы.
На величину живой массы животных в определенном возрасте оказывают влияние препотентные по этому показателю быки-производители. Методом однофакторного дисперсионного комплекса установлено, что влияние производителя в исследуемой популяции на живую массу потомков находится до 54% от суммы влияния всех действующих факторов. Достоверно (P>0,95-0,999) генотипы быков определяли живую массу новорожденных (h2=0,21±0,05), 16,5-месячных (h2=0,34±0,05) и 20,5-месячных (h2=0,36±0,06) бычков.
Воспроизводительная способность. Более ранним возрастом проявления полового цикла характеризовались чистопородные телки. У помесей от симментальских производителей начало пубертатного периода было отмечено позже на 31,8 сут. (15,1%; P>0,99), а у сверстниц от лимузинских животных – на 28,1 сут. (13,3%; P>0,99). Различной у телок подопытных групп была и длительность половой цикличности. Наибольшей его продолжительностью характеризовались телки III группы – 77,9 сут., минимальный показатель у чистопородных сверстниц – 70,2 сут., двухпородных симментальских помесей - 76,0 сут.
Продолжительность проявления половой цикличности у первотелок казахской белоголовой породы составляла 21,9±0,22 сут., симментальских помесей 22,8±0,34 сут., лимузинских помесей – 23,1±0,29 сут.
Особенности интенсивности прихода в охоту телок разных генотипов оказали влияние на вариабельность возраста первого осеменения. Наиболее дружно приходили в охоту чистопородные телки казахской белоголовой породы – коэффициент изменчивости этого показателя у них был меньше, чем помесей – на 1,79-2,68%.
Различный период полового созревания, за который плодотворно были осеменены животные всех генотипов, а также возраст первой случки определили межгрупповые различия и по возрасту плодотворного осеменения. Максимальной величиной изучаемого показателя характеризовались особи II и III групп. Телки казахской белоголовой породы уступали им на 28,2 и 14,7 сут. (P>0,95; P<0,95) соответственно.
Индекс оплодотворения у чистопородных телок составлял 1,07, помесей II группы – 1,16, помесей III группы – 1,24.
У казахских белоголовых телок период плодоношения был короче, чем у помесей на 3,8-5,0 сут. Вследствие относительной скороспелости и более раннего, чем у сверстниц других генотипов возраста плодотворного осеменения, чистопородные животные характеризовались и меньшим возрастом отела, чем помеси от симментальских и лимузинских быков-производителей.
При сравнительной оценке продолжительности стадии возбуждения и ее феноменов установлено, что у чистопородных первотелок она составила 33,8±0,87 час, у II группы 42,6±1,14 час, III группы 42,1±1,01 час.
Характерно, что у помесных первотелок феномены стации полового возбуждения проявились менее интенсивно, чем у чистопородных сверстниц. При этом у отдельных особей при половом возбуждении отмечалось нарушение материнского инстинкта, вследствие чего они не допускали телят к сосанию молока.
У казахских белоголовых первотелок длительность периода от отела до появления первой охоты был короче, чем у сверстниц помесей на 3,4-9,5 сут., а сервис-период – на 11,0-14,4 сут.
Экономическая эффективность. Выручка от реализации на мясо помесей во всех случаях была выше, чем чистопородных сверстников. В 16,5-месячном возрасте превосходство их по этому показателю составило 13,8-14,8%, а в 20,5 мес – 15,2-17,0%. Ниже у них была и себестоимость 1 ц прироста, выше уровень рентабельности. Преимущество помесного молодняка по уровню рентабельности над чистопородными животными составило 17,6-20,7%.