Радевича Віталія Івановича на тему: регламент
| Вид материала | Регламент |
СодержаниеНУБіП України, каф. стандартизації та сертифікації с.-г. продукції Табл. 1 Порівняння норм антибіотиків в національних, європейських та міжнародних нормативних документах Назва антибіотику |
- України Миговича Івана Івановича, Сівковича Володимира Леонідовича І Юхновського Олега, 1348.42kb.
- Gutter=47> До 200-річчя від дня народження Миколи Івановича Пирогова пройдуть IV міжнародні, 46.16kb.
- Реферат На тему: Борис Олійник, 48.19kb.
- Калнишевського Петра Івановича (1690-1803), політичного І військового діяча, останнього, 32.17kb.
- В. М. Микитюку студента 3 курсу 1 групи (або 1 курсу стн) технологічного факультету, 13.55kb.
- Государственный Комитет Российской Федерации по физической культуре и спорту Российская, 136.82kb.
- Регламент роботи семінару, 20.01kb.
- Проект технический регламент «Требования безопасности к шахтным подъемным установкам», 478.49kb.
- Слідами запорожців, 7548.99kb.
- Провісник долі України, 185.66kb.
Регламентація безпечності м’яса / м’ясопродуктів в Україні та пропозиції щодо адаптації до міжнародних вимог і норм (на прикладі залишків ветеринарних препаратів)
НУБіП України, каф. стандартизації та сертифікації с.-г. продукції,
Є.В. Новожилова, доцент,
Радевич В.І., магістр
Значення м’ясної промисловості в економіці України характеризується його питомою вагою в загальному обсязі продукції агропромислового виробництва, що у середньому становить 20% [1]. Кількість підприємств, що входять до складу м’ясної промисловості, становить 76 м’ясокомбінатів, 30 птахокомбінатів, 9 м’ясопереробних заводів та ковбасних фабрик.
В Україні норми безпеки м’яса та м’ясопродуктів містяться у МБТ и СН № 5061-89 [2]. Порівняння норм за європейськими вимогами проводили згідно Регламентів Комісії ЄЕС № 1881/2006 та 629/2008, Директивах ЄС 2377/90 та 1815 [3,4,5,6]. Дані представлені у таблиці 1.
Табл. 1 Порівняння норм антибіотиків в національних, європейських та міжнародних нормативних документах
| Назва антибіотику | Назва тварини | Тканини, в яких проводять визначення | Максимальний допустимий вміст препарату, мкг/кг, за нормативним документом | ||
| МБТ 5061, од. / г | CAC/MRL 02 | Директива 2377/90 | |||
| Тетрациклінова група | | | < 0, 01 | | |
| Хлортетрациклін/окситетрациклін/ тетрациклін | ВРХ, свині, домашня птиця, вівці | м’язи | | 200 | 100 |
| печінка | - | 600 | 300 | ||
| нирки | - | 1200 | 600 | ||
| Гризін | | | < 0,5 | не допускається | інформація відсутня |
| Цинкбацитрацин | | | < 0,02 | не допускається | Не допускається |
За МБТ 5061 залишки антибіотиків контролюють для м’яса та птиці свіжих, охолоджених та морожених. Загальна кількість препаратів, призначених для контролюваня – три.
За CAC/MRL 02 та Директивами № 2377 та № 1815 не виділяють окремо групи антибіотиків та гормональних препаратів, об’єднуючи їх під одним терміном «ветеринарні препарати» (veterinary drugs). Рівні ветеринарних препаратів у цих документах встановлені залежно від виду тварини та цільової тканини. Всього за CAC/MRL 02 контролюють 49 ветпрепаратів, за Директивами № 2377/90 та № 1815/2001 – 124 та 3 відповідно.
Результати порівняння норм за МБТ 5061 та CAC/MRL 02 і Директивою № 2377/90 наведені у таблиці 2.5.
Як видно з таблиці 2.5, антибіотиками, спільними для контролювання за МБТ 5061 та за CAC/MRL 02 і Директивою № 2377/90, є препарати тетрациклінової групи. На відміну від CAC/MRL 02, де контролюють конкретні антибіотики групи, за МБТ 5061 контролюють усю групу одночасно, не виділяючи окремі речовини.
Антибіотики цієї групи, встановлені за CAC/MRL 02 і Директивою № 2377/90, допускаються у значної кількості, тоді як за вітчизняним документом не допускаються взагалі. Згідно документу МБТ №5061 не зрозуміло, звідки взяті зразки для дослідження: з м’язів, туші чи органів; одиниці виміру відрізняються від системи вимірювання в ЄС.
У результаті проведених досліджень були зроблені такі висновки:
1. Вітчизняні документи, порівняно з європейськими і міжнародними, містять незначну кількість залишків антибіотиків та іншу систему вимірювання. Тому оптимізація вітчизняних показників можлива через розширення переліків антибіотиків та приведення в відповідність з міжнародними вимогами системи вимірювання. Необхідно також чітко вказати, звідки необхідно взяти зразки для досліджень: з туші, м’язів або органів.
ЛІТЕРАТУРА:
1. Дослідження стану виробництва продукції тваринництва у сільському господарстві та м’яса і м’ясопродуктів на промислових підприємствах // Мат. конф. „М’ясний бізнес – 2008”, Київ, 2008, 36 ст.
2. МБТ и СН № 5061-89. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов (Медико-біологічні вимоги та санітарні норми якості продовольчої сировини і харчових продуктів ), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.08.1989 року
3. Commission Regulation (EEC) No 1881/2006 (OJ L364/5 pl, 20/12/2006) setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs
4. Commission Regulation (EC) No 629/2008 of 2 July 2008 amending Regulation (EC) No 1881/2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs
5. Council Regulation (EEC) No 2377/90 of 26 June 1990 laying down a Community procedure for the establishment of maximum residue limits of veterinary medicinal products in foodstuffs of animal origin - Official Journal of the European Union, 1997
6. Commission Regulation (EC) No 1815/2001 of 14 September 2001 amending Annexes I, II and III to Council Regulation (EEC) No 2377/90 laying down a Community procedure for the establishment of maximum residue limits of veterinary medical products in foodstuffs of animal origin. - Official Journal of the European Communities 15.09.2001