Geum.ru

Тибетский молочный (кефирный) гриб

Вид материалаДокументы
Экскурс в историю появления молочного гриба
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   13

Экскурс в историю появления молочного гриба


Появление культуры молочного гриба произошло много тысячелетий назад. В Тибете жили буддийские монахи, которые сквашивали молоко в глиняных горшочках. Однажды они заметили, что одно и то же молоко, заливаемое в одинаковые горшочки, стало сквашиваться по-разному. В одних емкостях, которые мылись в горной проточной реке, простокваша была одного цвета, а в других сосудах, которые мыли в горных прудах и озерах, простокваша получалась несколько иного качества и намного приятнее на вкус. Буддийские монахи пришли к выводу, что эта простокваша имеет целительное воздействие на работу организма человека (печени, сердца, желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы). Со временем в этой простокваше стали появляться гроздьеподобные белковые соединения, которым те самые тибетские монахи нашли достойное применение не только в медицине, но и в косметике.

Кефир, который получался в результате жизнедеятельности белковых "гроздей", был прозван эликсиром молодости. Люди, употреблявшие его систематически, долго не старели, не болели и, как следствие, всегда были в достойной форме! Надо отметить, что этими белковыми гроздьями сквашивали не только коровье молоко, но и козье, овечье, а также конское. Результат был всегда показательным: полученный после сквашивания напиток ("кефир") продлевал молодость и здоровую полноценную жизнь. Таким образом, было открыто живое лекарство, которое мы называем сегодня тибетским молочным грибом. На протяжении многих веков этот гриб хранился народами Тибета в строгом секрете.

Между тем эта версия появления и начала применения молочного гриба не является единичной и неоспоримой. Стоит отметить, что практически ни одна из подобных версий документального подтверждения на сегодняшний день не имеет, но для более полной картины мы познакомимся с некоторыми из них.

Э. Гоникман в книге "Пути исцеления" отмечал, что молочный гриб был вывезен из Индии одним польским профессором в Европу, и, якобы, этот профессор на протяжении 5 лет жил и лечился в Индии. Он был болен раком желудка и печени, но излечился лишь этим грибом. Покидая страну, профессор получил его в дар.

Среди мусульман кефирный гриб долгое время считался подарком от Аллаха и передавался от поколения к поколению. Также считалось, что кефирный гриб является источником богатства и семейного благополучия. Учитывая трепетное отношение к данной биокультуре, неудивительно, что процесс приготовления самого кефира хранился в большом секрете.

Жители некоторых племен Северного Кавказа получили кефирный гриб от Пророка Мохаммеда, путешествовавшего по их землям около 1 400 лет назад.

Приятно удивленные даром, люди стали именовать гриб зерном Пророка Мохаммеда, а сам напиток - напитком Пророка.

На территории нашей страны тибетский молочный гриб известен не так давно. В России XIX в. повсеместно начали открываться кефирные лечебницы, истории о чудесных исцелениях и необычайных свойствах кефира как чудесного эликсира, продлевающего жизнь, передавались из уст в уста. Русские врачи применяли кефир для лечения рахита, болезней легких, гинекологических заболеваний, анемии, водянки; кефиром излечивали или, по крайней мере, смягчали течение таких тяжелых легочных заболеваний, как туберкулез.

Во второй половине XIX века аристократы из Петербурга ездили в Кисловодск к одной местной знахарке с просьбой излечиться от туберкулеза. Антонина Мироновна (так звали эту женщину) излечивала от разного рода недугов молочным настоем вышеуказанного гриба. По ее словам, гриб она позаимствовала у старых бурятов, которые на протяжении долгих лет пользовались им для сквашивания конского молока. Эта знахарка заквашивала молочный гриб на молоке только молодых кобылиц, Курс лечения был в достаточной степени дорогостоящим и по карману лишь очень обеспеченным людям.

Никита Павлович, князь Гончаров-Вышнев, являлся потомком знаменитого и древнего боярского рода Ромодановских. Он также лечился у этой Антонины Мироновны, скупой и малообразованной. Якобы она была хозяйственной и даже имела табун лошадей, от которых получала целебное в дальнейшем молоко. Состоятельные люди, прибегавшие к лечению этим грибом, жили как в самом Кисловодске, так и в его окрестностях. Каждое утро начиналось с того, что местный курьер разносил по дворам "голубоватую простоквашу" в глиняных горшках. Эту простоквашу необходимо было употреблять в течение дня на голодный желудок. Дополнительно к этой процедуре князь принимал не только целебные минеральные воды города Кисловодска, но и ванны из них. Никита Павлович далее отмечает, что столичные местные врачи были удивлены, когда он вернулся после двухлетнего лечения домой, поскольку в то время чахотка "съедала" людей намного быстрее и не щадила никого. По словам князя, такое лечение не только повлияло на дальнейшее развитие болезни, но также избавило его от изнуряющего кашля. По возвращении князь отправился в собственное имение близ Тулы с целью закрепить полученное лечение. Затем он сообщает, что уже не один год живет и здравствует без каких-либо признаков страшной болезни. В дальнейшем это лечение князь Никита Павлович посоветовал своей племяннице княгине Дашковой, которая воспользовалась его советом и также, как и он, вовремя излечилась от недуга, изнурявшего ее организм.

Известно также, что сквашенным овечьим молоком лечились от болезней сердца и в Новгородской области. Известна одна история, согласно которой женщину, пораженную тяжелым недугом, именно этим настоем и спасли. Родилась она во время войны и чудом дожила до года. Осознавая тяжелое состояние больной, местный фельдшер посоветовал искать бабку, поскольку было очевидно, что традиционными методами поднять больную не представлялось возможным. Бабка и дала этот гриб, а также кое-какие рекомендации для правильного употребления.

Следует отметить, что в селениях Латвии также использовался тибетский молочный гриб, и латыши определенное время являлись искусными молочниками. Молоко, сквашенное тибетским грибом, латыши также принимали как лечебное средство при заболеваниях желудка и кишечника, давали его больным детям.

В Болгарию тибетский молочный гриб попал лет 300-200 назад и с тех пор культивируется почти в каждой крестьянской семье. Болгарские знахари и целители народной медицины утверждают, что целебные свойства этого гриба поистине уникальны.

В конце позапрошлого века врачи клиники в Цюрихе вылечивали с помощью кефира различного рода желудочно-кишечные заболевания (гастрит, анемию, язву желудка, воспаление кишечника). Пациенты в надежде на скорейшее выздоровление принимали этот кефир, при этом организм переносил это их средство вполне нормально. После регулярных приемов у пациентов уменьшались боли, а, главное, приемы кефира не способствовали увеличению веса.