Методика дослідження ринку морозива та ступеня його структурованості Висновки до розділу 1

Вид материала

Содержание

3.3. Перспективні інновації на ринку морозива
Асортиментні інновації

Подобный материал:

1 2 3

3.3. Перспективні інновації на ринку морозива

Як показав проведений аналіз, сучасний стан ринку морозива в Україні характеризується посиленням рівня конкурентної боротьби, в результаті чого відбувається зменшення кількості виробників та відповідне зростання ринкової частки кожного з них. Ситуація для українських виробників морозива у найближчі роки цілком ймовірно ускладниться внаслідок вступу України до Світової організації торгівлі. Членство в даній організації вимагатиме від України зменшення ставок ввізного мита на морозива та полегшення доступу на український ринок закордонних виробників.

Враховуючи зазначені чинники, умовою виживання для вітчизняних виробників морозива стає вирішення наступних проблем:

забезпечення відповідної якості своєї продукції згідно вимог національних та міжнародних стандартів, причому має бути вирішення проблеми якості не лише кінцевої продукції, але й сировини, передусім якості молока;
диверсифікація виробничої та комерційної діяльності з метою ефективнішого використання виробничих потужностей та інших основних фондів, передусім морозильного обладнання;
постійне впровадження інновацій.

У даній частині дисертаційного дослідження детальніше зупинимося на перспективних інноваціях для підприємств-виробників морозива, які дозволять вже в найближчі роки зберегти та підвищити конкурентоспроможність зазначених господарських суб’єктів. На нашу думку, на сучасному етапі найбільш перспективними видами інновацій для українських виробників морозива є продуктові, асортиментні та маркетингові.

Під продуктовими інноваціями ми розумітимемо впровадження у виробництво нових видів продукції (крім морозива), які дозволять ефективніше використовувати наявні потужності виробництва і заморожування. Впровадження таких інновацій фактично є напрямком диверсифікації для підприємств-виробників морозива. На практиці, окремі виробники морозива вже сьогодні впроваджують вказані інновації, визначаючи для себе найбільш перспективні з них. Переважно це заморожені продукти, такі як вареники, пельмені, інші напівфабрикати, заморожені овочі, фрукти, гриби, овочеві і фруктові суміші тощо.

Асортиментні інновації передбачатимуть освоєння виробництва нових видів морозива, багато з яких можуть суттєво відрізнятися від існуючої в нашій країні уяви про морозиво як продукт. Коротко розглянемо можливі види таких асортиментних інновацій.

Перспективним напрямком діяльності на ринку морозива є освоєння виробництва морозива лікувально-профілактичного напрямку, морозива з підвищеним вмістом кальцію, вітамінізованого морозива тощо, які можна віднести до категорії функціональних продуктів.

Функціональні продукти – натуральні продукти природного походження або спеціально розроблені продукти із визначеними властивостями, здатні нормалізувати обмінні процеси, регулювати конкретні фізіологічні функції, біохімічні реакції і психосоціальну поведінку людини. Функціональні продукти поєднують в собі властивості збагачених продуктів і біологічно активних добавок до їжі, будучи продуктами харчування.

Функціональні продукти харчування володіють рядом спільних властивостей, серед яких доцільно виділити такі:

раціональність – діючі компоненти продукту є найбільш ефективними, збереженими і дієвими саме у цьому продукті;
фізіологічність – продукт складений, виходячи із знання біологічного субстрату і медичних знань патогенезу захворювань людини;
оздоровчий ефект – регулярне вживання в їжу продукту функціонального харчування здатне сприятливо впливати на фізіологічні зміни в організмі людини і таким чином покращувати її самопочуття;
нешкідливість (безпечність) – для вживання у їжу відсутні протипоказання і ризик передозування;
масовість виробництва і споживання – продукт функціонального харчування технологічний у виробництві і зберігає визначені властивості протягом тривалого часу.

Саме до таких продуктів відноситься біоморозиво – новий продукт на ринку здорового харчування. Відмінність і новизна біоморозива полягає в тому, що при його виготовленні використовується нова технологія заморожування і спеціально розроблена для приготування морозива біодобавка „Біоайс”. Застосування нової технології дозволяє законсервувати мікроорганізми таким чином, що пробіотичні компоненти морозива не лише консервуються холодом, але й зберігаються в продукті у неактивній формі, що дозволяє їм неушкодженими подолати кислотний бар’єр шлунку і активізуватися у кишечнику, де вони сприятливо впливають на організм. На сьогоднішній день вказана технологія вже запатентована у Росії, Західній Європі, Литві, Латвії, Словаччині і Чехії [41, с. 20].

Вырезано.

Для приобретения полной версии работы перейдите по ссылка скрыта.

6. Основним параметром конкурентоспроможності морозива на ринку стає якість продукції, забезпечення якої вимагає від виробників відповідних витрат. Оскільки і держава, і споживачі, і основні виробники зацікавлені у витісненні з ринку суб’єктів, які виробляють і продають неякісне морозиво, пропонується створити постійно діючу національну систему моніторингу якості морозива. Вказана система матиме на меті забезпечення постійного контролю якості морозива на усіх етапах – від виробництва до реалізації кінцевому споживачу.

7. Створення системи моніторингу якості морозива включає декілька основних аспектів: інституційний (наявність контролюючих служб та пунктів аналізу якості), нормативно-правовий (внесення до існуючої законодавчої бази змін і доповнень, що створять правову базу для проведення контрольних дій), фінансово-економічний (пошук достатніх джерел фінансування для проведення заходів моніторингу) і соціальний (отримання широкими верствами споживачів можливості перевірити якість продукту, який вони споживають і в разі потреби вимагати відшкодування збитків).

8. Найбільш перспективними видами інновацій для українських виробників морозива є продуктові, асортиментні та маркетингові. Продуктові інновації передбачають впровадження у виробництво нових видів продукції (крім морозива), які дозволять ефективніше використовувати наявні потужності виробництва і заморожування (вареники, пельмені, заморожені овочі тощо). Асортиментні інновації передбачають освоєння виробництва нових видів морозива: вітамінізованого, з підвищеним вмістом кальцію, лікувально-профілактичного, біоморозива тощо. Маркетингові інновації призначені для успішного просування нових видів морозива та іншої замороженої продукції на внутрішньому і зовнішніх ринках.

ВИСНОВКИ

У дисертації теоретично узагальнено, науково сформульовано та практично обґрунтовано рекомендації з удосконалення методичних підходів щодо підвищення ефективності діяльності підприємств-виробників морозива в умовах структурованого ринку.

1. Ефективність діяльності підприємств-виробників морозива на структурованому ринку визначається системою чинників, серед яких можна виділити вартість сировини, досконалість виробничих технологій, характер ринкової конкуренції, ступінь спеціалізації підприємства на виробничій та маркетинговій діяльності, можливість сертифікації продукції на зовнішніх ринках, витратність збутової логістики, здатність контролювати якість продукції в роздрібній мережі.

2. Основними причинами структуризації ринку морозива стали такі процеси: загострення конкурентної боротьби, що обумовило поглиблення спеціалізації діяльності та схильність до масштабного виробництва; наближення обсягів ринку до межі традиційного національного рівня споживання; проникнення на національний ринок транснаціональних корпорацій та гармонізація національних стандартів економічної діяльності з міжнародними; розвиток виробничих і маркетингових технологій, завдяки чому володіння молокопереробними потужностями перестало бути ключовою ознакою приналежності підприємства до числа операторів ринку морозива. Основними наслідками структурних змін на ринку морозива є звуження спектру господарських рішень підприємств-виробників і підвищення важливості кожного з них.

3. Гостра конкуренція, притаманна структурованому ринку, обумовлює необхідність використання всього доступного арсеналу заходів для підвищення ефективності ведення бізнесу на ринку морозива. У технологічній сфері такими заходами є зменшення ваги порційного морозива при збереженні його об’єму, заміна молочних жирів на рослинні тощо. У маркетинговій сфері використовуються заходи управління товарним асортиментом: по-перше, зростають кількість та різновиди інгредієнтів, що використовуються при виробництві морозива; по-друге, з’являються усе нові форми випуску продукту (торти, сандвічі, сімейне морозиво тощо). В останні роки спостерігається тенденція до звуження асортиментної лінійки під впливом реакції споживачів. У сфері корпоративного управління ефективними заходами підвищення прибутковості бізнесу стали злиття існуючих суб’єктів ринку морозива, поглинання слабких компаній сильнішими, різні форми інтеграції та квазіінтеграції (співпраці на основі виробничих контрактів).

4. Розроблена методика дослідження ринку морозива поєднує риси універсального та спеціалізованого підходів і базується на об’єктивних числових показниках. Дана методика максимально орієнтована на дослідження ринку саме споживчого товару, може бути застосована для дослідження переважної більшості споживчих товарів, але максимально враховує специфіку ринку морозива. За даною методикою дослідження ринку морозива проводиться за трьома напрямами: 1) динаміка обсягів виробництва і витрат, що визначає ефект масштабу і формує певну конкурентну структуру; аналіз безповоротних витрат на спеціалізоване обладнання, сертифікацію виробництва і продукції та використання специфічних ресурсів (холодильного обладнання) – які обумовлюють потребу в масштабному виробництві; а також сезонні коливання надходження сировини і обсягів попиту, які обумовлюють наявність надлишкових виробничих потужностей; 2) якість продукції та її стандарти; необхідність контролю якості сировини, починаючи від сирого молока, що виступає чинником інтеграції молокопереробних підприємств і господарств галузі молочного скотарства, а також встановлення компетенції асоціацій у сфері стандартизації продукту та моніторингу ринку; 3) формування культури споживання морозива і вплив на споживачів через запровадження продуктових інновацій.

5. Обсяги виробництва та реалізації морозива в Україні з року в рік поступово зростають, причому є значні резерви для такого зростання у майбутньому. Ціни на морозиво в Україні залишаються відносно стабільними. І хоча ціни на основні види ресурсів для виробництва морозива поступово зростають, виробники змушені притримувати ціни на готовий продукт через високий рівень конкуренції і обмежену купівельну спроможність більшості споживачів. Удосконалення асортименту відбувається у двох напрямках:
1) зростають кількість та різновиди інгредієнтів, що використовуються при виробництві морозива; 2) з’являються усе нові форми випуску продукту (торти, сандвічі, сімейне морозиво тощо).

6. Забезпечення належної якості морозива, яке поставляється на внутрішній та зовнішні ринки, потребує від виробників: впровадження на підприємстві системи управління якістю; здійснення необхідних витрат для забезпечення ефективного функціонування системи; періодичної модернізації діючої системи управління якістю у відповідності з вимогами часу. На сьогоднішній день більшість основних підприємств-виробників морозива в Україні при впровадженні системи управління якістю перейшли від стандарту ISO 9001:1994, який визначав вимоги до 20 ключових параметрів, яких виробник мав дотримуватися для надання споживачеві якісних товарів, до нової системи стандартів ISO 9001:2000.

7. Запропонована в роботі постійно діюча національна система моніторингу якості морозива матиме на меті забезпечення постійного контролю якості морозива на усіх етапах – від виробництва до реалізації кінцевому споживачу. Створення такої системи включає декілька основних аспектів: інституційний (наявність контролюючих служб та пунктів аналізу якості), нормативно-правовий (внесення до існуючої законодавчої бази змін і доповнень, що створять правову базу для проведення контрольних дій), фінансово-економічний (пошук достатніх джерел фінансування для проведення заходів моніторингу) і соціальний (отримання широкими верствами споживачів можливості перевірити якість продукту, який вони споживають і в разі потреби вимагати відшкодування збитків).

8. Здійснення регресивної вертикальної інтеграції як однієї із стратегічних альтернатив розвитку підприємств-виробників морозива на структурованому ринку є ефективним лише при умові довгострокового залучення відносно дешевого (більш ймовірно, іноземного) капіталу (не дорожче як 7,6 %) чи при можливості розширення підприємством обсягів експорту готового продукту не менше як удвічі. Завдання, які може ставити перед собою підприємство у сфері дистрибуції, кращою мірою виконується шляхом утворення інтеграційного чи квазіінтеграційного об’єднання зі спеціалізованими дистрибуційними інституціями (відхилення від цільового рівня – 47,23 %). Неінтеграційна альтернатива має ступінь відхилення від цільового рівня 69,64 %.

9. Найбільш перспективними видами інновацій для українських виробників морозива є продуктові, асортиментні та маркетингові. Продуктові інновації передбачають впровадження у виробництво нових видів продукції (крім морозива), які дозволять ефективніше використовувати наявні потужності виробництва і заморожування (вареники, пельмені, заморожені овочі тощо). Асортиментні інновації передбачають освоєння виробництва нових видів морозива: вітамінізованого, з підвищеним вмістом кальцію, лікувально-профілактичного, біоморозива тощо. Маркетингові інновації призначені для успішного просування нових видів морозива та іншої замороженої продукції на внутрішньому і зовнішніх ринках.

Список використаних джерел

Авдашева С. Б. Теория организации отраслевых рынков: учеб. /
С.Б.Авдашева, Н.М.Розанова. – М.: ИЧП «Изд-во Магистр», 2001. – 324 с.
Азарян Е. М. Потребительский рынок: становление и развитие / Е.М.Азарян. – Донецк, 2002. – 304 с.
Азарян О. М. Аналіз розвитку споживчого ринку України в сучасних умовах / О.М.Азарян // Вісник ДонДУЕТ. – 1999. – № 3. – С. 126-131.
Азоев Г. Конкуренция: анализ, стратегия и практика / Г. Азоев. – М., 2002. – 216 с.
Ансофф И. Новая корпоративная стратегия / И.Ансофф. – Спб.: Питер Ком, 1999. – 234 с.
Ансофф И. Стратегическое управление / И.Ансофф. – М.: Экономика, 1989. – 431 с.
Антонюк К. І. Дослідження конкуренції на українському ринку морозива / К. І. Антонюк // Вчені записки КІПУ. Сер. екон. науки. – Сімферополь, 2007. – Вип. 10. – С. 23-26.
Антонюк К. І. Проблеми та перспективи розвитку українського ринку морозива / К. І. Антонюк // Вісник НУВГП. – 2008. – № 2 (42). – С. 10-19.
Антонюк К. І. Просування на ринку морозива: торговельна марка чи товарна категорія / К. І. Антонюк // Маркетинг в Україні. – 2008. – № 2. – С. 50-55.
Арсеньева Т. П. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 4. Мороженое / Т.П.Арсеньева. – Спб.: ГИОРД, 2003. – 184 с.
Бабанский А. Системы непрерывного улучшения продуктов и процессов / А.Бабанский. – Минск, 1999. – 237 с.
Бабич О. М. Економічні проблеми підвищення якості молочної продукції / О.М.Бабич // Економіка АПК. – 2004. – № 1. – С. 101-106.
Багиев Г. Л. Сегментация рынка и диагностика конкурентной среды в системе маркетинга / Г.Л.Багиев, Е.Л.Богданова. – СПб.: Экономика, 2000. – 45 с.
Багирян Е. А. Мороженое и качество / Е.А.Багирян, И.В.Куртова // Мороженое и замороженые продукты. – 2002. – № 2. – С. 4-6.
Базилевич В. Формування конкурентного середовища в транзитивній економіці: проблеми, тенденції, протиріччя / В. Базилевич // Конкуренція. – 2003. – № 2. – С. 24-28.
Балабанова Л. В. Маркетинг: підручник / Л.В.Балабанова. – Донецьк: Вид-во „РВЦ Дон ДУЕТ”, 2004. – 562 с.
Балабанова Л. В. Маркетингове управління конкурентоспроможністю підприємств: стратегічний підхід / Л.В.Балабанова, В.В.Холод. – Донецьк: ДУЕТ, 2006. – 294 с.
Белов Г. В. Товары и услуги на потребительском рынке / Г.В.Белов, Г.Б.Белова. – М.: ИКЦ «Академкнига», 2003. – 256 с.
Березин И. С. Практика исследования рынков / И.С. Березин. – М.: Бератор-Пресс, 2003. – 376 с.
ссылка скрыта ссылка скрыта: моногр. / Н.С.Бєлінська. – Вінниця: УНІВЕРСУМ-Вінниця, 2005. – 280 с.
Біла С. О. Мікроекономіка: навч. посіб. / С.О.Біла. – К.: Міленіум, 2004. – 302 с.
Бобрышев В. Деликатес ежедневного потребления / В. Бобрышев // Мороженое и замороженные продукты. – 2004. – № 5. – С. 24-25.
Бобчук І. П. Фактори впливу на рівень споживання молокопродуктів на душу населення України / І.П.Бобчук // Вісник Тернопільської академії народного господарства. – 2000. – № 11. – С. 210-211.
Бондаренко А. Ф. Экономические стратегии управления рынком / А.Ф.Бондаренко. – Сумы: Слобожанщина, 1998. – 108 с.
Борщевський В. В. Вплив транснаціональних корпорацій на формування інвестиційного клімату в продовольчому секторі України / В.В.Борщевський, О.Я.Гримак // Зб. наук. пр. – Донецьк: ДДУ, 1999. – С. 160-165.
Буряк Є. В. Управління якістю продукції на підприємствах молочної промисловості / Є.В. Буряк // Регіональні перспективи. – 2002. – № 1. – С. 75-78.
Васильчак С. В. Оцінка формування попиту на ринку молочних продуктів / С.В.Васильчак // Економіка АПК. – 2005. – № 2. – С. 95-100.
Васильчак С. В. Формування пропозиції на ринку молочних продуктів / С.В.Васильчак // АгроІнКом. – 2005. – № 1-2. – С. 20-23.
Венгерук І. Ю. Удосконалення економічних відносин інтеграції у молоко- продуктовому підкомплексі / І.Ю. Венгерук // Економіка АПК. – 2002. – № 6. – С. 49-52.
Волошина Е. И. Государственное регулирование рынка молока и молочной продукции / Е.И.Волошина // Економіка: проблеми теорії та практики. – 2004. – Вип. 195/3. – С. 561-565.
Волошина Е. И. Жизненный цикл молочной продукции / Е.И.Волошина // Економіка: проблеми теорії та практики. – 2004. – Вип. 194/3.– С. 722-727.
Волошина Е. И. Методические основы исследования конъюнктуры рынка молока и молочной продукции / Е.И.Волошина, М.И.Еримизина // Достижения современной экон. науки: сб. науч. тр. – Белгород: Руснаучкнига, 2004. – Вып. 1. – С. 10-13.
Выгодин В. А. О сырьевом и технологическом обеспечении производства мороженого / В.А.Выгодин // Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. – 2004. – № 3. – С. 10.
Гаркавенко С. Маркетинг: підруч. для вузів / С.Гаркавенко. – К.: Лібра, 1998. – 364 с.
Голомша Н. Є. Маркетингове дослідження ринку молока та молоко- продукції / Н.Є.Голомша // Економіка АПК. – 2004. – № 6. – С. 108-111.
Голомша Н. Є. Удосконалення механізму інтеграції підприємств у молокопродуктовому підкомплексі АПК / Н.Є.Голомша // Вісн. Тернопільської акад. нар. госп. – 1999. – № 6. – С. 203-205.
Голомша Н. Є. Формування каналів просування продукції на ринку молока та молокопродуктів / Н.Є.Голомша // Вісн. Тернопільської акад. нар. госп. – 1998. – № 4. – С. 168-170.
Гуменюк О. В. Вдосконалення системи економічних взаємовідносин у молокопродуктовому підкомплексі АПК / О.В.Гуменюк // Екон. та гуманіт. пробл. розвитку суспільства у III тисячолітті: зб. наук. пр. Рівненського екон.-гуманіт. ін-ту. – Рівне: Тетіс, 2000. – С. 263-264.
Гуменюк О. В. Залучення іноземних інвестицій як один із шляхів до випуску конкурентоздатної молочної продукції в Україні / О.В.Гуменюк // Вісн. Дніпропетровського держ. фін.-екон. ін-ту. – 2000. – Т. 1: Матеріали першої міжвузівської наук.-практ. конф. – С. 124-125.
Гуменюк О. В. Роль маркетингу в формуванні ринку молока і молочних продуктів / О.В.Гуменюк // Проблеми ефективного функціонування АПК в умовах нових форм власності та господарювання: кол. моногр. у 2-х т. / за ред. П.Т.Саблука, В.Я.Амбросова, Г.Є.Мазнєва. – К.: ІАЕ, 2001. – Т. 2 – С. 211-213.
Гуткевич Е. В. Биомороженое – новый продукт на рынке здорового питання / Е.В.Гуткевич // Мороженое и замороженные продукты. – 2004. – № 5. – С. 20-22.
Давыдова Л. А. Экономика и управление предприятием. Основы немецкой теории Betriebswirtschaftslehre, адаптированной для применения в России / Л.А.Давыдова, В.К.Фальцман. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 224 с.
Джемелинська Л. В. Діагностика конкурентного середовища в системі маркетингу на ринку молочних продуктів м. Києва / Л.В.Джемелинська // Економіка АПК. – 2002. – № 2. – С. 115-120.
Джемелинська Л. В. Оцінка конкурентоспроможності молочної продукції / Л.В.Джемелинська // Економіка АПК. – 2003. – № 1. – С. 124-131.
Джоббер Д. Принципы и практика маркетинга: учеб. пособие: [пер. с англ.] / Д.Джоббер. – М.: Издательский дом „Вильям”, 2000. – 850 с.
Дикань В. Л. Обеспечение конкурентоспособности предприятия / В.Л.Дикань. – К., 2005. – 68 с.
Долан Э. Дж. Микроэкономика / Э.Дж.Долан, Д.Линдсей; пер. с англ. В.Лукашевича [и др.]; под общ. ред. Б. Лисовика, В. Лукашевича. – СПб.: Литера плюс, 1997. – 448 с.
Долан Э. Дж. Рынок: микроэкономическая модель / Э.Дж.Долан, Д.Линдсей. – Спб., 1992. – 496 с.
Должанський І. З. Конкурентоспроможність підприємств: навч. посіб. / І.З.Должанський, Т.О.Загорна. – К.: Центр навч. л-ри, 2006. – 384 с.
Дудар Т. Г. Перспективи розвитку регіонального ринку молока і молокопродуктів / Т.Г.Дудар, Н.Є.Голомша // Економіка АПК. – 2002. – № 9. – С. 126-132.
Дудар Т. Г. Маркетингові підходи до формування регіонального ринку молока та молокопродуктів / Т.Г.Дудар, Н.Є.Голомша // Зб. наук. пр. ТАНГ. – 1998. – Вип. 2 – С. 132-136.
Дудяк Р. Маркетинг: теорія, методика, практика: навч. посібник / Р.Дудяк, В.Липчук. – Львів, 2001. – 402 с.
Егоров И. В. Теория и практика управления товарными системами / И.В.Егоров. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. – 308 с.
Економічна енциклопедія: у 3-х т. / редкол.: Б.Д.Гаврилишин, С.В.Мочерний, О.А.Устенко [та ін.]; відп. ред. С.В.Мочерний. – К.: Вид. центр «Академія», 2000. – Т. 1. – 864 с.
Ефкрин В. П. Оценка конкурентоспособности при маркетинговых исследованиях / В.П.Ефкрин, В.В.Мотин. – М., 1993. – 176 с.
Євчук Л. А. До проблеми підвищення якості продукції аграрних підприємств / Л.А.Євчук // Агроінком. – 2007. – № 9-10. – С. 8-11.
Євчук Л. А. Проблеми ринку молокопродуктів / Л.А.Євчук // Економіка АПК. – 2002. – № 12. – С. 100-103.
Єресько Т. О. Розроблення та впровадження державних стандартів – передумова високої якості молочних продуктів / Т.О.Єресько, М.О.Яцюта // Вісн. аграр. науки. – 2002. – № 9. – С. 70-73.
Єфремов В.С. Класичні моделі стратегічного аналізу і планування: модель АDL /DС / В.С.Єфремов // Менеджмент в Україні і за кордоном. – 2005. – № 1. – С. 15-21.
Завьялов П. С. Конкуренция – неотъемлемое свойство развитого рынка / П.С.Завьялов // Маркетинг. – 1997. – № 5. – С. 3-8.
ссылка скрыта Проблема формування собівартості, цін і рентабельності в АПК / В. Н. Зимовець // Економіка АПК. – 2007. – № 10. – С. 106-109.
Иванов Ю. Б. Конкурентоспособность предприятия в условиях формирования рыночних отношений / Ю.Б.Иванов. – Х., 2004. – 101 с.
Иванов Ю. Б. Конкурентоспособность продукции. Теоретико-методологический аспект / Ю.Б.Иванов. – К., 2005. – 184 с.
Ільчук М. М. Ефективне функціонування молокопродуктового підкомплексу України / М.М.Ільчук. – К.: Нічлава, 2004. – 312 с.
Кардаш В. Я. Маркетингова товарна політика: навч. посіб. / В.Я.Кардаш. – К.: КНЕУ, 1997. – 156 с.
Карлоф Б. Деловая стратегия / Б.Карлоф. – М.: Экономика, 1991. – 320 с.
Кіндрацька Г. І. Стратегічний менеджмент: навч. посіб. / Г.І.Кіндрацька. – К.: Знання, 2006. – 366 с.
Кириченко Л. С. Основи стандартизації, метрології, управління якістю / Л.С.Кириченко, Н.В.Мережко. – К.: КНТЕУ, 2001. – 446 с.
Кладий А. Г. Производство мороженого и вафельных изделий / А.Г.Кладий, В.А.Выгодин. – М.: Галактика, 1993. – 317 с.
Кладий А. Г. Мороженое – это бизнес: благородный и благодарный, вечный и верный, мировой и мирный / А.Г.Кладий, А.В.Шаманов. – М.: Парус, 2000. – 591 с.
Климова Н. В. Расширение рынка сбыта продукции / Н.В.Климова // Молочная пром-сть. – 2003. – № 9. – С. 17-19.
Кныш М. И. Конкурентные стратегии: учеб. пособие / М.И.Кныш. – Спб., 2000. – 311 с.
Ковалев А. Маркетинговый анализ / А.Ковалев, В.Войленко. – М., 1996. – 263 с.
Коваленко Т. Все для мороженого: обзор рынка оборудования, ингридиентов и упаковки для производства мороженого / Т.Коваленко // Продукты питания. – 2002. – № 3. – С. 15-16.
Ковальчук Т. М. Оперативний аналіз кон’юнктури ринку / Т.М.Ковальчук // Економіка АПК. – 2002. – № 3. – С. 42-50.
Козак О. А. Основні тенденції розвитку світового ринку молока та молочної продукції / О.А.Козак // Економіка АПК. – 2007. – № 3. – С. 149-153.
Коломієць Н. Особливості формування конкурентного середовища серед вітчизняних товаровиробників / Н.Коломієць // Регіональна економіка. – 2002. – № 3. – С. 229-234.
Комліченко К. І. Дослідження концентрації операторів на українському ринку морозива / К.І.Комліченко // Формування та проблеми розвитку підприємництва в Україні: матеріали V Міжнар. наук.-практ. конф. студ. та молодих вчених ВНЗ, 23-24 листоп. 2006 р. – К.: ІВЦ Вид-во «Політехніка», 2006. – С. 135-136.
Корженко В. В. Соціалізація державного управління продовольчим ринком: від приватизації до партнерства / В.В.Корженко, Т.М.Лозинська // Актуальні пробл. держ. упр. – 2006. – № 3 (30). – С. 78-83.
Коржинський М. П. Молокопродуктовий підкомплекс України: стан і напрями розвитку / М.П.Коржинський, Ю.М.Макаренко. – К.: ІАЕ УААН, 1998. – 264 с.
Корінько О. Є. Ситуація на ринку молока та молокопродуктів: стан, проблеми, рішення / О.Є.Корінько // Маркетинг в Україні. – 2002. – № 3. – С. 13-17.
Косік А. Ф. Мікроекономіка: навч. посіб. / А.Ф.Косік, Г.Е.Гронтковська. – К.: Центр навч. л-ри, 2004. – 416 с.
Котлер Ф. Основы маркетинга: [пер. с англ.] / Ф.Котлер. – М.: Прогресс, 1990. – 736 с.
Кочетков О. В. Маркетинг у підвищенні конкурентоспроможності молокопереробних підприємств / О.В.Кочетков, С.О.Вольвак // Економіка: проблеми теорії і практики. – 2002. – Вип. 129. – С. 182-186.
Куденко Н. В. Сегментування споживачів ринку молочної продукції (на прикладі українського ринку морозива) / Н.В.Куденко, К.І.Комліченко // Екон. вісн. НТУУ «КПІ». – 2007. – Вип. 4. – С. 248-252.
Кудлай В. Г. Інтеграційні процеси та їх роль у розвитку регіонального ринку молока та молочних продуктів / В.Г.Кудлай // Агроінком. – 2007. – № 1-2. – С. 36-37.
Кукура Н. А. Мороженое в третьем тысячелетии / Н.А.Кукура // Молочная пром-сть. – 2004. – № 3. – С. 5-6.
Курбатков К. Є. Маркетинг і організаційно-економічні умови розвитку збутової діяльності в ринкових умовах / К.Є.Курбатков. – Х., 2003. – 256 с.
Кушиль И. Предложение и спрос. Эффективный маркетинг – необходимость для успешного развития молочного бизнеса в Украине / И.Кушиль // Молочный мир. – 2005. – № 5. – С. 55-67.
Левчук Н. Стан виробництва, переробки та реалізації молока в Україні / Н.Левчук // Економіст. – 2003. – № 10. – С. 55-57.
Лисенко А. М. Державне регулювання ринку молочної продукції та основні напрямки його удосконалення / А.М.Лисенко // Економіка АПК. – 2002. – № 1. – С. 46-51.
Лисенко А. М. Маркетингова система виробництва та реалізації молоко- продукції / А.М.Лисенко // Економіка АПК. – 2000. – № 6. – С. 62-68.
Лисин П. А. Компьютерные технологии в оптимизации рецептуры и ассортимента мороженого / П.А.Лисин, В.Л.Иванов, О.М.Карымов. – Омск: ОмГАУ, 2001. – 123 с.
Лифиц И. М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг / И.М.Лифиц. – М.: Юрайт, 2001. – 312 с.
Ліпич Л. Г. Визначення попиту на продовольчі товари / Л.Г.Ліпич, О.В.Кощій // Вісн. Нац. ун-ту "Львівська політехніка". – Сер. Логістика. 2001. – Вип. 416. – С. 182-187.
Лозинська Т. М. Структурні зрушення в аграрній сфері України та їх вплив на механізм державного управління продовольчим ринком [Електронний ресурс] / Т.М.Лозинська. – Режим доступу: ссылка скрыта
Лукинов И. Структурообразующие процессы в ходе реформ / И.Лукинов // Экономика Украины. – 1996. – № 5. – С. 11-31.
Макаринська О. В. Напрямки удосконалення системи інформаційного забезпечення ринку молока і молокопродукції / О.В.Макаринська // Вісник ХНАУ. – 2002. – № 8. – С. 257-260.
Макконнелл К. Р. Экономикс: принципы, проблемы и политика: в 2 т.: [пер. с англ. 11-го изд.] / К.Р.Макконнелл, С.Л.Брю. – М.: Республика, 1992. – Т. 1. – 399 с.
Марцин В. Конкуренція як засіб антимонопольного регулювання товарних ринків / В.Марцин // Регіональна економіка. – 2003. – № 3. – С. 35-44.
Мачихин С. А. Управление технологическими процессами – решающий фактор качества пищевых производств и безопасности пищевых продуктов / С.А.Мачихин, А.Н.Стрелюхина // TQM-XXI. Проблемы, опыт, перспективы / под ред. В.А.Качалова, В.Л.Рождественского. – М.: Изд. АТ, 1998. – Вып. 3. – 264 с.
Микроэкономика: учебник / под ред. Е.Б.Яковлевой. – М.-Спб.: Поиск, 1998. – 358 с.
Молоканова Л. В. Комплексний підхід щодо розробки рецептури морозива профілактичної спрямованості / Л.В.Молоканова // Донецький вісн. наук. т-ва ім. Шевченка. – 2005. – Т. 20. – С. 56-61.
Морозиво з комбінованим складом сировини: Загальні технічні умови: ДСТУ 4735:2007. – [Чинний від 1 січня 2008 р.]. – К.: Держспоживстандарт України, 2007. – 24 с.
Морозиво молочне, вершкове, пломбір: Загальні технічні умови: ДСТУ 4733:2007. – [Чинний від 1 січня 2008 р.]. – К.: Держспоживстандарт України, 2007. – 24 с.
Морозиво плодово-ягідне, ароматичне, щербет, лід: Загальні технічні умови: ДСТУ 2435-94. – [Чинний від 1 січня 1995 р.]. – К.: Держспоживстандарт України, 1994. – 36 с.
Мостенська Т. Л. Економічний механізм функціонування молочної промисловості України / Т.Л.Мостенська. – К.: УДУХТ, 2001. – 328 с.
Мостенська Т. Л. Стан і проблеми розвитку ринку молочних продуктів в Україні / Т.Л.Мостенська // Економіка АПК. – 2004. – № 3. – С. 46-50.
Музика О. В. Організаційні фактори оптимізації логістичної моделі постачання на молокопереробних підприємствах / О.В.Музика // Вісн. Вінницького політехн. ін-ту. – 2007. – № 2. – С. 24-28.
Нємцов В. Д. Стратегічний менеджмент: навч. посіб. / В.Д.Нємцов, Л.Є.Довгань. – К.: УВПК "ЕксОб", 2001. – 560 с.
Одинцов М. М. Прогнозування ємності регіонального продовольчого ринку методом регресійного моделювання / М.М.Одинцов // Економіка АПК. – 2007. – № 7. – С. 139-143.
Оленев Ю. А. Комплекс показателей характеристик мороженого / Ю.А.Оленев // Молочная пром-ть. – 1993. – № 5/6. – С. 19-21.
Оленев Ю. А. Мороженое / Ю.А.Оленев. – М.: Колос, 1992. – 256 с.
Оленев Ю. А. Технология и оборудование для производства мороженого / Ю.А.Оленев. – М.: Дели, 1999. – 272 с.
Оленев Ю. А. Производство мороженого / Ю.А.Оленев, Н.Д.Зубова. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 232 с.
Онисько С. М. Нові тенденції у формуванні цін на продовольчі товари / С.М.Онисько, В.М.Баховський // Економіка АПК. – 2002. – № 9. – С. 119-125.
Осадча Г. Г. Удосконалення методів економічної оцінки ринку молока і молочних продуктів в умовах реформування економіки України: автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. екон. наук: спец. / Г.Г.Осадча. – К., 1997. – 20 с.
Основи економічної теорії: підручник / за заг. ред. Ю.В.Ніколенка. – 3-тє вид. – К.: ЦУЛ, 2003. – 540 с.
Пархомець М. Аналіз та прогнозування ринку молокопродуктів у західному регіоні України / М. Пархомець // Економіка АПК. – 2003. - № 7. – С. 132-140.
Пасхавер Б. И. Ценообразование в финансовой системе продовольственного рынка / Б.И.Пасхавер // Економіка АПК. – 2007. – № 5. – С. 29-33.
Петруня Ю. Чинники змін конкурентних умов у підприємницькій діяльності / Ю.Петруня, С.Крук // Предпринимательство, хозяйство и право. – 2000. – № 6. – С. 68-71.
Печенкін А. Про оцінку конкурентоспроможності товарів і товаро-виробників / А.Печенкін, В.Фомін // Маркетинг. – 2000. – № 2. – С. 23-26.
Полозова А. Н. Оптимизация ассортимента / А.Н.Полозова // Молочная пром-ть. – 2003. – № 3. – С. 11-15.
Полозова А. Н. Резервы увеличения доходности молочных заводов / А.Н.Полозова // Молочная пром-ть. – 2003. – № 5. – С. 7-9.
Портер М. Конкуренция: учеб. пособие: [пер. с англ.] / М.Портер. – М.: Издательский дом „Вильямс”, 2000. – 495 с.
Портер М. Стратегія конкуренції: [пер. з англ.] / М.Портер. – К.: Основи, 1998. – 390 с.
Правильное позиционирование предприятия – залог стабильной высокой рентабельности и конкурентоспособности // Мороженое и замороженные продукты. – 2004. – № 9. – С. 18-23.
Примак Г. Оцінювання іміджу підприємства на споживчому ринку України / Г.Примак // Економіст. – 2002. – № 6. – С. 69-71.
Про безпечність та якість харчових продуктів і продовольчої сировини: закон України від 23 груд. 1997 р. № 771 // Економіка АПК. – 1998. – № 3. – С. 90-96.
Про молоко та молочні продукти: закон України від 24 черв. 2004 р.
№ 1870 // Відомості Верховної Ради України. – 2004. – № 47. – Ст. 513.
Про стандартизацію: закон України від 17 трав. 2001 р. № 2408 // Відомості Верховної Ради України. – 2001. – № 31. – Ст. 145.
Производство мороженого в СССР и за рубежом / В.Е.Куцакова, В.Л.Фролов, Р.В.Бессонов [и др.]. – М.: АгроНИИТЭИММП, 1990. – 40 с.
Прокопенко Н. Д. Эволюция рынка и диалектика рыночных отношений / Н.Д.Прокопенко, В.Г.Иванов. – Донецк, 1993. – 43 с.
Процюк Н. І. Системне управління якістю продукції як фактор ефективної діяльності підприємства / Н.І.Процюк // Аграрна наука і освіта. – 2003. – Т. 6, № 5. – С. 148-150.
Прутник Э. А. Межотраслевые хозяйственные объединения – стратегия диверсификации развития углеобогатительных предприятий / Э.А.Прутник. – Д.: Юго-Восток, 2004. – 455 с.
Ревуцька Н. В. Ключові аспекти процесу розробки бізнес-моделі компанії / Н.В.Ревуцька // Українська наука: минуле, сучасне, майбутнє. – Тернопіль, 2003. – Вип. 6. – С. 274.
Ревуцька Н. В. Харчова промисловість України: оцінка діючих бізнес-моделей в галузі / Н.В.Ревуцька // Актуальні пробл. економіки. – 2003. – № 12. – С. 89-96.
Рєпіна І. М. Підприємницький потенціал: методологія оцінки та управління / І.М.Рєпіна // Вісн. Укр. акад. держ. упр. при Президентові України. – 1998. – № 2. – С. 262-271.
Розвиток молочної промисловості в умовах конкуренції на ринку / О.В.Мороз, Н.П.Карачина, Т.М.Халімон, С.Д.Скуртол // Економіка АПК. – 2007. – № 7. – С. 131-142.
Ромоданова В. О. Оцінка якості морозива / В.О.Ромоданова, Т.П.Костенко, В.М.Поліщук // Харчова і переробна пром-ть. – 1997. – № 10 (220). – С. 25-29.
Рухтурак М. В. Розвиток економічного механізму взаємовідносин між партнерами молокопродуктового підкомплексу / М.В.Рухтурак // Агроінком. – 2005. – № 1-2. – С. 54-56.
Рынок молока и молочных продуктов Украины // Молочное дело. – 2004. – № 2. – С. 5-12.
Рынок цельномолочной продукции // Бизнес. – 2006. – 30 окт. (№ 44). – С. 140-144.
Рязанов А. В. Формування концепції управління ланцюгами поставок на базі вертикальної інтеграції підприємств / А.В.Рязанов // Агроінком. – 2007. – № 11-12. – С. 97-101.
Савицька В. Г. Маркетинг у формуванні ринку молока і молочних продуктів / В.Г.Савицька // Економіка АПК. – 2000. – № 12. – С. 75-76.
Савицька В. Г. Актуальні проблеми розвитку ринку молока і молочних продуктів / В.Г.Савицька // Економіка АПК. – 2002. – № 11. – С. 102-106.
Самуэльсон П. Экономика: [пер. з англ.] / П.Самуэльсон, В.Нордгауз. – М.: МГП “Алгон”; ВНИИСИ, 1992. – 625 с.
Святненко В. Промисловий маркетинг: навч. посіб. / В.Святенко. – К.: МАУП, 2001. – 234 с.
Сичевський М. П. Проблеми інвестиційного розвитку харчової промисловості України / М.П.Сичевський // Економіка АПК. – 2007. – № 7. – С. 21-26.
Сорокалита В. М. Новая система оценки качества мороженого / В.М.Сорокалита, В.Н.Полищук // Сб. тез. докл. к Междунар. студ. науч. конф. по пробл. пищевой технологии и техники. – Могилев: МТИ, 1997. – С. 68-69.
Степаненко С. І. Про визначення рівня конкурентоспроможності переробних підприємств / С.І.Степаненко // Економіка АПК. – 2001. – № 5. – С. 56-60.
Стратегія підприємства та стратегічний менеджмент: навч. посіб. / Ю.В.Соболєв, В.Л.Дикань, О.Г.Дейнека, Л.О.Позднякова. – X.: ТОВ "Олант", 2002. – 416 с.
Схелхаас Х. Молочная промышленность к 2010 г. / Х.Схелхаас // Молочная пром-ть. – 1997. – № 4. – С. 5-10.
Тарануха Ю. В. Экономика отраслевых рынков (в структурно-логических схемах): учеб.-метод. пособие / Ю.В.Тарануха; под общ. ред. А.В.Сидоровича. – М.: Дело и сервис, 2002. – 240 с.
Теория фирмы / под ред. В.М.Гальперина. – Спб.: Экон. шк., 1995.
Ткаченко В. А. Рынок: новые производственные отношения / В.А.Ткаченко. – Днепропетровск: ДГУ, 1993. – 276 с.
Токарєв І. В. Дослідження товарних ринків в умовах ринкової економіки / І.В.Токарєв // Статистика України. – 2002. – № 1.
Топіха В. І. Ринок молока та молокопродуктів в Україні / В.І.Топіха // Вісник аграрної науки. – 2005. – № 8. – C. 62-64.
Топіха В. І. Стан та основні напрямки виробництва молока та молокопродуктів в Україні / В. І. Топіха // Таврійський наук. вісн. – 2004. – Вип. 35. – С. 155-161.
Тужилкин В. И. Технологии производства продуктов функционального и лечебно-профилактического назначения на основе мониторинга питания и специфики метаболизма у различных групп населения / В.И.Тужилкин, А.А.Кочеткова // Пищевая пром-ть. – 2002. – № 6. – С. 24-28.
Уніят Л. М. Аналіз ризиків і методів їх оцінки в інвестиційних проектах молочної промисловості / Л.М.Уніят // Наук. записки Тернопільського ДПУ ім. Володимира Гнатюка. – 2002. – Вип. 11, Ч. 1. – С. 211-213.
Уніят Л. М. Методика проведення кількісного аналізу ризику інвестиційних проектів для молочної промисловості / Л.М.Уніят // Наук. записки Тернопільського ДПУ ім. Володимира Гнатюка. Сер. Економіка. – 2003. – № 15. – С. 186-192.
Уніят Л. М. Світовий досвід інвестування підприємств молочної промисловості АПК / Л.М.Уніят // Наукові записки Тернопільського ДПУ ім. Володимира Гнатюка. Сер. Економіка. – 2001. – № 9. – С. 155-158.
Фатхутдинов Р. П. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление: Уч. пособ. / Р.П.Фатхутдинов. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 386 с.
Фатхутдинов Р. П. Менеджмент конкурентоспособности товара / Р.П.Фатхутдинов. – К., 2003. – 311 с.
Хайман Д. Современная микроэкономика: анализ и применение: в 2-х т.: [пер. с англ.] / Д.Хайман. – М.: Финансы и статистика, 1992. – Т. 1. – 834 с.
Харчова промисловість України: стан та перспективи / за ред. І.Р.Юхновського. – К.: ФАДА ЛТД, 2001.
Циганкова Т. М. Міжнародна торгівля: навч. посіб. / Т.М.Циганкова, Л.П.Петрашко, Т.В.Кальченко. – К.: КНЕУ, 2001. – 488 с.
Ціни, витрати, прибутки агровиробництва та інфраструктура продовольчих ринків України / О.М.Шпичак, П.Т.Саблук, З.П.Ніколаєва, [та ін.]; за ред. О.М.Шпичака. – К.: УААН, 2000. – 585 с.
Шаманов А. В. Индустрия мороженого России в современных условиях / А.В.Шаманов // Молочная пром-ть. – 1999. – № 1. – С. 3-5.
Шевельова С. О. Розвиток конкуренції в молокопродуктовому підкомплексі західного регіону / С.О.Шевельова // Економіка АПК. – 2002. – № 6. – С. 97-100
Шевельова С. О. Світові тенденції розвитку виробництва молока та ринку молокопродуктів / С.О.Шевельова // Економіка АПК. – 2000. – № 11. – С. 91-95
Школьник Л. Управління якістю – основа досконалості виробництва / Л.Школьник // Конкуренція. – 2004. – № 3. – С. 2-4.
Шкурко І. В. Методичні підходи щодо визначення ринків збуту молоко продукції / І.В.Шкурко // Економіка АПК. – 2002. – № 3. – С. 92-94.
Шолудченко С. В. Управління якістю на основі міжнародних стандартів ISO-9000 / С.В.Шолудченко // Економіка АПК. – 2002. – № 2. – С. 108-112.
Юданов А. Ю. Конкуренция: теория и практика / А.Ю.Юданов. – К., 2005. – 214 с.
Юданов А. Ю. Фирма и ринок / А.Ю.Юданов. – М., 2000. – 290 с.
Юрченко К. Г. Стан та перспективи розвитку молокопереробної промисловості України / К.Г.Юрченко // Економіка АПК. – 2002. – № 10. – С. 55-58.
Chandler A. D. The Visible Hand: The Managerial Revolution in American Business / A.D.Chandler. – Cambridge: Harvard University Press, 1977. – 314 p.
Tomczak T. Corporate brand management / Т.Tomczak, Т.Langer. – Wiesbaden, 2004.

Додаток А

Вырезано.

Для приобретения полной версии работы перейдите по ссылка скрыта.

Blog

Методика дослідження ринку морозива та ступеня його структурованості Висновки до розділу 1

Содержание