Geum.ru

Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260302

Вид материалаОтчет
Анализ результатов контроля знаний студентов в процессе
Харенко Елена Николаевна
Выводы и рекомендации комиссии по разделу 5
Кадровое обеспечение подготовки специалистов
д.м.н., профессор кафедры общей гигиены ВГМА им. Бурденко Попов В. И.
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   22


В настоящее время ведется рейтинговая оценка студентов по результатам которой планируется выставление досрочно зачетов и экзаменов у порядка 84 % студентов. Явных отстающих и не посещающих занятия студентов не наблюдается.


    1. Анализ результатов контроля знаний студентов в процессе

самообследования


Для контроля знаний обучающихся по ООП 260302 – «Технология рыбы и рыбных продуктов» для всех дисциплин учебного плана сформированы фонды контрольных заданий. Уровень требований к имеющемуся фонду тестовых, контрольных и домашних заданий для проведения текущего контроля знаний студентов соответствует примерным программам учебных дисциплин и ГОС второго поколения.

Контрольно-измерительные материалы для промежуточной аттестации разработаны и утверждены на заседаниях кафедр. Экзаменационные билеты и модульные тесты включают контрольные задания по всем дидактическим единицам рабочих программ дисциплин, соответствуют требованиям к знаниям и умениям выпускников, предусмотренных ГОС.

Контроль знаний осуществляется в системе «Training Ware», Интернет-экзамене. Практически по каждой дисциплине специальности циклов ГСЭ, ЕН, ОПД имеются разработанные и утвержденные УМО аттестационно-педагогические измерительные материалы (АПИМ) с тестовыми заданиями интернет-экзамена.

Академия участвует в Интернет-экзаменах с 2008 г. В качестве показателя выполнения требований ГОС принят процент выборки студентов, освоивших все дидактические единицы (ДЕ) дисциплины. Критериальное значение показателя выполнения требований ГОС равно 50 %.

Анализ результатов контроля знаний студентов по циклам дисциплин гуманитарного и социально-экономического (ГСЭ), естественнонаучного (ЕН) и общепрофессионального (ОПД) циклов дисциплин показывает, что в среднем количество студентов, освоивших все дидактические единицы (т.е. имеющие положительную оценку при тестировании), составило 55,5 % (по аккредитационным показателям качество знаний должно быть не менее 50 %). Самый высокий показатель освоения знаний характерен для дисциплин цикла ОПД - 63 %. Самый низкий – у цикла ЕН – 36,3 %.

По специальности 260302 – Технология рыбы и рыбных продуктов создана эффективная система текущего контроля знаний студентов в форме индивидуальных бесед, внеаудиторной работы студентов (курсовые проекты и работы, РГР, рефераты, контрольные работы), тестирования по разделам изучаемых дисциплин и т.д.

Результаты контроля знаний студентов обобщаются при семестровой аттестации студентов, проводимой в виде зачетных недель два раза в год, анализируются и передаются в учебный отдел учебно-методического управления.

Результаты рейтингового контроля знаний регулярно обсуждаются на заседаниях совета технологического факультета с принятием соответствующих решений. Студенты, имеющие низкие средний балл и качество знаний по результатам контрольной недели, пропуски учебных занятий по неуважительным причинам, приглашаются на старостаты для беседы в индивидуальном порядке, а результаты рейтингового контроля вывешиваются на информационных стендах деканата.

Для повышения качества знаний студентов предусмотрены беседы воспитательного характера с отстающими студентами, написание писем родителям, выплата повышенных стипендий студентам. Сдавшим сессию на «хорошо» и «отлично», посещение занятий членами методической комиссии и другие. Все эти мероприятия проводятся для того, чтобы стимулировать студентов улучшить результаты своей учебы. Данные контроля знаний студентов по всем циклам дисциплин приведены в таблицах 5.2.- 5.5 приложения.

    1. Итоговая аттестация выпускников. Востребованность выпускников


Оценка качества подготовки выпускников осуществляется на основе анализа результатов госэкзамена по специальности (направлению подготовки), защиты выпускных квалификационных работ и востребованности выпускников. Определяющими при оценке качества подготовки являются результаты итоговой аттестации выпускников, а также отсутствие или наличие рекламаций на качество их подготовки со стороны потребителей (таблица 5.6 приложения) (слайд 18 приложения).

Согласно учебному плану по специальности 260302 – Технология рыбы и рыбных продуктов государственный экзамен на очном отделении технологического факультета проводится на 5 курсе после полного прохождения студентами курса теоретического обучения и преддипломной практики на двадцать третьей, двадцать четвертой неделе. Итоговый междисциплинарный экзамен имеет общую трудоемкость – 1,5 недели.

Работа Государственной экзаменационной комиссии организуется в соответствии с нормативными документами, регламентирующими работу ГЭК, перечисленными в разделе 3.3.

В состав государственной комиссии включаются доктора, профессора, доценты, осуществляющие подготовку специалистов по специальности 260302 Технология рыбы и рыбных продуктов (циклы ОПД, СД): Антипова Л.В.. – д.т.н., проф; Слободяник В.С. – д.б.н., проф; Дворянинова О.П.. – к.т.н, доц.

При подготовке документации для проведения государственной аттестации выпускников ответственные лица – заместитель декана по учебно-методической работе и зав. выпускающей кафедрой - осуществляют тщательную проверку соответствия перечня дисциплин, изучаемых студентами за период обучения в вузе, перечню дисциплин рабочего учебного плана и ГОС ВПО 2-го поколения, также оцениваются результаты обучения по среднему баллу, выставленному во время приёма экзаменов, курсовых проектов и работ.

Все заседания ГЭК проводились в сроки, установленные приказом ректора, состав комиссии в течение учебного года не менялся. К началу работы ГЭК выпускающая кафедра готовит пакет документов, необходимых председателю и членам ГЭК для работы.

Государственный экзамен по специальности 260302 проводится в письменном виде по билетам, выбираемым в общепринятом варианте самим экзаменуемым.

Билет состоит из 3 основных вопросов, охватывающих дисциплины циклов СД и ОПД. В программу государственного экзамена включены следующие дисциплины:

- технология рыбы и рыбных продуктов;

- современные техника и технология переработки прудовой рыбы;

- научные основы рыбопродуктов;

- химия пищи;

- технологическое оборудование перерабатывающих производств;

- проектирование рыбоперерабатывающих производств;

- сырье и материалы рыбной промышленности и др.

Результаты ГЭС за 2007-2010 г. по группам студентов 5 курса в полном объеме задания приведены в табл. 5.6.

Формирование состава ГАК обеспечивалось высокопрофессиональными кадрами: специалистами, квалификация которых соответствовала профилю выпускаемой специальности; профессорско-преподавательским составом кафедры "Технология мяса и мясных продуктов", а также смежных кафедр академии.

По содержанию и объему дипломные проекты и работы соответствуют требованиям ГОСов, объективно оценены Государственной аттестационной комиссией.

Оценка качества подготовки выпускников осуществляется на основе анализа результатов госэкзамена по специальности (направлению подготовки), защиты выпускных квалификационных работ и востребованности выпускников. Определяющими при оценке качества подготовки являются результаты итоговой аттестации выпускников, а также отсутствие или наличие рекламаций на качество их подготовки со стороны потребителей (таблица 5.6.).

Возглавлял работу ГАК по специальности 260301 в период с 2006 по 2009 уч. год председатель комиссии, а с 2010 заместитель председателя - д.т.н., проф. кафедры «Технология мясных и рыбных продуктов» Кубанского государственного технологического университета, главный научный сотрудник Краснодарского НИИ рыбного хозяйства Студенцова Наталья Александровна

В период с 2009 по 2010 уч. год (председатель комиссии) - д.т.н., доцент зав. лабораторией нормирования ФГУП ВНИИРО Харенко Елена Николаевна

Членами ГАК из числа производственников и руководителей являлись специалисты, имеющие большой опыт работы в отрасли:

Большунов Г.И. (заместитель председателя с 2006 по 2009) - генеральный директор ОАО «Восток»

Толпыгина И. Н. - технолог фирмы «Шаллер», к.т.н.

Из лиц профессорско-преподавательского состава по профилю специальности защищаемых дипломных работ в состав ГАК включались:

Антипова Л.В. д.т.н., профессор, Заслуженый деятель науки РФ, зав. кафедрой технологии мяса и мясных продуктов (2006-2010 гг.);

Кучменко Т.А. - зав. кафедрой аналитической химии, д.х.н., проф. (2006-2010 гг.);

Богомолова И.П. - д.э.н., зав. кафедрой управления, организации производства и отраслевой экономики (2006-2010 гг.);

Белазерцев А.С. - к.т.н., старший преподаватель кафедры машин и аппаратов пищевых производств (2006-2010 гг.);

Слюсарев М.И. - к.т.н., доцент кафедры процессов и аппаратов химических и пищевых производств (2006-2010 гг.);

Сидельников В.М. - доцент кафедры технологии мяса и мясных продуктов Воронежской государственной технологической академии (2006-2009 гг.);

Дворянинова О.П. - к.т.н., доцент кафедры технологии мяса и мясных продуктов (с 2010 гг.);

Сравнительный анализ отчетов ГАК за последние пять лет свидетельствует о росте уровня, актуальности и качества ДП. Содержат критические замечания, конкретную характеристику качества и количества защит, отмечают лучшие работы. ГАК положительно оценил инициативу кафедры по разработке дипломных работ по созданию программных продуктов и внедрению их в учебный процесс, широкому развертыванию работы по созданию дипломных проектов, научных дипломных работ, тесно связанных с направлением подготовки специалистов, выполняющихся по теме госбюджетных и хоздоговорных НИР, отвечающих сегодняшним запросам производства, нацеленных на удовлетворение социальных запросов населения и научно-технического прогресса в отрасли, переориентацию и сохранение производственного потенциала в условиях рыночных отношений, разработку новых технологий и видов продуктов, рациональное и максимальное использование всех ресурсов, создание условий охраны здоровья через внедрение технологии продуктов лечебно-профилактического и специального действия. Пожелания и критические замечания ГАК лежат в основе совершенствования дипломного и курсового проектирования, учебного процесса в целом путем реализации конкретных мероприятий, обсужденных и принятых решениями заседаний кафедры, учебно-методической комиссии, совета факультета, ректорского совещания.

ГАК отмечает разнообразие тематик дипломных работ, их теоретическую наполненность и практическую реализацию в виде натурных образцов продукции, проектов нормативной документации на новые виды продуктов, рекомендаций по совершенствовании. ассортимента. Технически отличен нестандартный подход к решениям, высокий уровень экспериментальных исследований с применением современных инструментальных методов.

Значительная часть научных работ выполнена на уровне изобретений. Дипломные НИР представлены в виде законченных технических решений с представлением актов промышленных и лабораторных апробаций, технико-экономической оценкой эффективности разработок с элементами бизнес-плана.

Выпускники показывают глубокую теоретическую подготовку, хорошие знания состояния и перспектив развития мясной промышленности, имеют апробированные научные результаты в форме докладов на международных научных конференциях и в виде публикаций.

Соотношение дипломных проектов и дипломных работ (исследовательского характера) по годам:

- 2007 год - 9/14;

- 2008 год - 4/9;

- 2009 год - 6/9;

- 2010 год - 4/8.

Руководителями дипломного являлись преподаватели, имеющие ученую степень или звание.

Помимо технологической части выпускная квалификационная работа включала специальные разделы.

Дипломный проект:

- инженерные расчеты процессов и аппаратов проектируемых производств;

- тепло-энерготехническая часть;

- автоматизация производственного процесса;

- безопасность и экологичность проекта;

- стандартизация и сертификация;

- оценка технико-экономических показателей проекта с элементами бизнес-плана.

Дипломная работа:

- безопасность и экологичность работы;

- стандартизация и сертификация;

- оценка технико-экономических показателей работы с элементами бизнес-плана.

100% выпускных квалификационных работ подвергались рецензированию, при этом не менее 10% - внешнему.

В качестве рецензентов выступали ведущие специалисты отрасли и профессора и доценты сторонних высших учебных заведений:

– технолог ООО «Европа», к.т.н. Толпыгина И.Н.

– главный технолог ООО «Фосфорель» Крикунова Наталья Витальевна

- начальник производства ОАО «Восток» Зацепина Любовь Владимировна

- начальник производства ООО «Палтус» Лацыгина Наталья Алексеевна

- и др.


Общие итоги и рекомендации ГАК:


Положительным ГАК отмечает:

- высокий общий уровень качества представленных работ, в том чиле презентаций;

- разработку многовариантных технических решений с элементами бизнес-плана;

- высокую долю и уровень научно-исследовательских работ с рекомендациями в аспирантуру;

- комплексность (выполнение совместных ДП и ДР с кафедрами сопровождения);

- демонстрацию натурных образцов и проведение дегустации оригинальных рыбных изделий;

- применение современных технических средств в представлении материалов ДП и ДР.


В целях повышения качества подготовки дипломных проектов ГАК предлагает:

- увеличить долю дипломных работ, представленных на иностранном языке;

- уделить внимание консультантам кафедр сопровождения на соответствующие разделы в дипломном проекте;

- углубить инженерно-технические расчеты при составлении компоновочно - планировочных решений;

- продолжить работу в области рационального использования местных рыбных ресурсов;

- уделить большее внимание местным рыбным ресурсам и проектированию соответствующих малых предприятий;

- продолжить разработку ДП с элементами НИР; комплексных ДП и ДР с общеинженерными и теоретическими кафедрами.

Распределение выпускников является важным элементом работы выпускающей кафедры, которая прилагает определенные усилия для трудоустройства своих специалистов в соответствии с их востребованностью. Руководство и профессорско-преподавательский состав кафедры ТММП и факультета прикладной биотехнологии систематически оказывают содействие выпускникам в их трудоустройстве.


В течение 2006-2010 г.г. на кафедру поступили приглашения выпускников на работу от следующих предприятий:

в 2008 г.

ОАО «Восток», г. Воронеж;

ООО «Палтус - 2» г. Воронеж;

ОАО «Камышинский рыбзавод», г. Камышин Волгоградской области;

ООО «Фосфорель», г. Воронеж.

ОАО «Северный рыбный завод», г. Воронеж.

ИП «Фуглаев В.В.», г. Белгород;

ОАО «Липецкрыба», г. Липецк.

Компания «Nha Trang Seafood», г. Nha Trang, республика Вьетнам;

в 2009 г.

ОАО «Восток», г. Воронеж;

ООО «Палтус - 2» г. Воронеж;

ОАО «Камышинский рыбзавод», г. Камышин Волгоградской области;

ООО «Фосфорель», г. Воронеж;

ИП «Фуглаев В.В.», г. Белгород;

ОАО «Липецкрыба», г. Липецк.

Компания «Nha Trang Seafood», г. Nha Trang, республика Вьетнам;

в 2010 г.

ОАО «Восток», г. Воронеж;

ООО «Палтус - 2» г. Воронеж;

ОАО «Камышинский рыбзавод», г. Камышин Волгоградской области;

ООО «Фосфорель», г. Воронеж.

ОАО «Северный рыбный завод», г. Воронеж.

ИП «Фуглаев В.В.», г. Белгород;

ОАО «Липецкрыба», г. Липецк.

ООО «Системы качества жизни», г. Нововоронеж

ООО «Фиш-де-люкс», г. Белгород.

От всех этих предприятий и организаций в адрес ВГТА и кафедры ТММП имеются письма-запросы.

Доля выпускников, трудоустроившихся по заявкам предприятий, учреждений и организаций, составляет в различные годы от 60 до 90 %. В основном все выпускники остаются работать в регионе. Процент выпускников, работающих в регионе, по итогам пяти лет составляет 88 %. На кафедре технологии мяса и мясных продуктов имеется каталог данных о потребности предприятий в специалистах. Преподаватели кафедры активно содействуют подписанию договоров-контрактов студентов с пищевыми предприятиями. Возможно заключение договоров-контрактов при приеме на учебу, а также во время производственной и преддипломной практик.

В период прохождения производственных практик (обычно – производственной и преддипломной) студенты имеют возможность познакомиться с предприятием и зарекомендовать себя перед его руководством. Ежегодно до 30 % студентов в период преддипломной практики решают вопрос о будущем трудоустройстве.

Сотрудники кафедры обобщают и анализируют качество подготовки своих специалистов при личных встречах с ними и путем изучения отзывов об их работе, которые получают от предприятий.

Отзывы работодателей о качестве подготовки специалистов высокие, рекламации на выпускников нет (слайд 12, 13 приложения).


Выводы и рекомендации комиссии по разделу 5:

- Результаты сдачи Государственного экзамена по специальности и защиты ВКР на кафедре технологии мяса и мясных продуктов ГОУ ВПО ВГТА свидетельствуют о высоком уровне знаний большинства студентов по инженерным и специальным дисциплинам.

- Темы выпускных квалификационных работ полностью соответствуют профилю подготовки инженера по основной образовательной программе 260302 – Технология рыбы и рыбных продуктов.

- При определении тематик ВКР сочетаются актуальность современных направлений развития рыбоперерабатывающей промышленности, а также реальные задачи работодателей и потенциальных потребителей продукции.

- Увеличивается количество дипломных научно-исследовательских работ и проектов с научным приложением (от 54,0 % от общего числа ВКР в 2007 г. до 75 % – в 2010 г.).

- Содержание экзаменационных билетов, тем ВКР, уровень требований при защите соответствуют требованиям ГОС ВПО.

- Востребованность выпускников по специальности 260302 – Технология рыбы и рыбных продуктов полностью отвечает аккредитационным и лицензионным требованиям.

Комиссия рекомендует:

- увеличить долю дипломных работ, представленных на иностранном языке;

- уделить внимание консультантам кафедр сопровождения на соответствующие разделы в дипломном проекте;

- углубить инженерно-технические расчеты при составлении компоновочно - планировочных решений;

- продолжить работу в области рационального использования местных рыбных ресурсов;

- уделить большее внимание местным рыбным ресурсам и проектированию соответствующих малых предприятий;

- продолжить разработку ДП с элементами НИР; комплексных ДП и ДР с общеинженерными и теоретическими кафедрами.

  1. Кадровое обеспечение подготовки специалистов


Кадровое обеспечение – важнейшее условие, определяющее качество подготовки специалистов. Качественный состав ППС в целом по ООП и по циклам дисциплин отражен в таблице 6.1 приложения.

Для оценки процента остепененности в целом по образовательной программе и по циклам дисциплин использован подход, применяемый Росаккредагенством при аттестации отдельных образовательных программ.

Реализацию образовательной программы по специальности 260302 – Технология рыбы и рыбных продуктов осуществляет квалифицированный профессорско-преподавательский состав, который приведен в соответствии с циклами дисциплин образовательной программы (табл. 6.1-6.2). Ведущей единицей, реализующей образовательную программу и организующей учебный процесс по специальности 260302 является выпускающая кафедра технологии мяса и мясных продуктов (слайд 19, 20, 29 приложения).

Анализ приведенных данных свидетельствует о соответствии научной специальности и базового образования преподавателей профилю преподаваемой дисциплине. В отдельных случаях, полностью соответствует один из вышеназванных показателей: базовое образование или научная специальность.

Большинство преподавателей, реализующих блоки дисциплин циклов ОПД и СД, имеют опыт производственной работы или стажировались на предприятиях рыбной (или пищевой) промышленности.

Возрастной состав преподавателей кафедры технологии мяса и мясных продуктов представлен в таблице 6.2.

На вакантные должности на кафедрах, реализующих образовательный процесс по специальности 260302 – Технология рыбы и рыбных продуктов претенденты избираются в соответствии с установленным порядком в Высшей школе РФ:
  • объявляется конкурс в газете;
  • претендент подает заявление и представляет документы – отчет, список научных и методических трудов, документы о повышении квалификации;
  • кафедра заслушивает каждого претендента и дает мотивированное заключение в виде выписки из заседания кафедры;
  • избрание на вакантную должность проводится на совете факультета, где путем тайного голосования претендент избирается – заполняется протокол и выписка из протокола счетной комиссии совета факультета;
  • затем издается приказ ректора и заключается трудовое соглашение.

Заведующие кафедрами избираются на Ученом Совете ВГТА в установленном порядке.

В случае необходимости, на кафедры принимаются совместители внешние и внутренние, что осуществляется в соответствии с установленным порядком. Все внешние и внутренние совместители проходят конкурсный отбор в изложенном выше порядке.

По выпускающей кафедре Технологии мяса и мясных продуктов кадровый состав представлен в таблице 6.2. Приложения 1.

Проанализировав кадровый состав следует отметить:

1. Штатное расписание кафедры Технологии мяса и мясных продуктов включает: всего – 15,5 ед., в том числе: зав. кафедрой, профессор – 1 ед., профессор – 2,25 ед., доцент - 8,75 ед., старший преподаватель – 2 ед., ассистент – 1,5 ед.

2. Качественный состав ППС следующий:

- по физическим лицам: доля профессоров – 8,6 % , докторов наук – 17,4 %, доцентов – 34,8 %, кандидатов наук – 65,2 %;

- по штатному расписанию: доля профессоров – 20,9 %, докторов наук – 20,9 %, доцентов – 56,5 %, кандидатов наук – 69,4 %.

4. Средний возраст ППС кафедры – 38 лет. При этом количество штатных ППС с ученой степенью и/или званием в возрасте до 35 лет – 7 человек; количество штатных ППС с ученой степенью доктора наук и/или званием профессора в возрасте до 50 лет – 1 человек.

5. 5 человек штатных преподавателей имеет опыт работы на производстве. Остальные штатные сотрудники проходили стажировку в условиях призводства.

На кафедре технологии мяса и мясных продуктов в период с 2006 по 2010 гг. к учебному процессу привлечены:

1. В качестве внешних совместителей:

Ф.И.О.
Должность, звания, место работы
Кол-во часов (ставки)

Сулейманов Сулейман Мухитдинович
Заслуженный деятель науки РФ д.в.н., профессор, заведующий лабораторией патологической морфологии ВНИВИ патологии, фармакологии и терапии
0,5 ст. проф.

(с 01.09.2009 – 0,25 ст проф.)

Василенко Виталий Васильевич
К.в.н., доцент, начальник Управления ветеринарии администрации Воронежской области
0,25 ст. доцента

Толпыгина Ирина Николаевна
К.т.н., зав. производством филиала ООО «Европа 23»
0,25 ст. доцента

Попов Валерий Иванович

д.м.н., профессор кафедры общей гигиены ВГМА

им. Бурденко Попов В. И.
0,25 ст. доцента (уволен с 2009 г.)