Подобный материал:
- Биохимическая характеристика орехов фундука и обоснование их применения при получении, 423.36kb.
- Корниенко О. В. Перспективы развития российского рынка пищевых добавок, 32.15kb.
- Краткие данные о развитии отечественной мясной промышленности, 400.29kb.
- Санитарные правила для предприятий мясной промышленности, 334.08kb.
- Проектирование предприятий мясной промышленности н. В. Тимошенко введение, 1380.84kb.
- Перечень примерных вопросов к итоговой аттестации, 36.07kb.
- Положение о порядке присуждения медали имени В. М. Горбатова за научные достижения, 70.81kb.
- Мониторинга оценки качества образования в гимназии, 163.07kb.
- Научное обоснование повышения обмена веществ, мясной продуктивности птицы при использовании, 531.52kb.
- Разработка биотехнологий получения иммобилизованных дрожжей и их применения в бродильных, 535.9kb.
Семенова А.А. О современных направлениях создания конкурентоспособных технологий колбасных изделий. / Семенова А.А. // Все о мясе. – 2005, №4. -
С. 44-46.
Семенова А.А. Особенности нового ГОСТа на изделия колбасные вареные. / Семенова А.А. // Мясное дело. – 2005, №6 (28). - С. 3.
Семенова А.А. О расширении ассортимента колбасных изделий. /
Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Семенова А.А., Алексахина В.А. // Все о мясе. – 2005, №3. - С. 38-39.
Семенова А.А. Применение лактата натрия в мясной промышленности. / Лисицын А.Б., Семенова А.А., Насонова В.В. // Мясная индустрия. – 2005, №6. - С. 16-18.
Семенова А.А. ГОСТовская колбаса мясом полна. / Семенова А.А. // Сфера. – 2005, №22. - С. 48.
Семенова А.А. Основные положения ГОСТ Р 52196-2003. / Семенова А.А. // Мясной ряд. – 2005, №1. - С. 48-49.
Семенова А.А. Влияние пищевых фосфатов на гелеобразующую способность каппа-каррагинанов. Семенова А.А., Трифонов М.В. // Мясная индустрия. – 2006, №11. - С. 22-24.
Семенова А.А. Влияние пищевых животных ингредиентов на гелеобразующую способность каппа-каррагинана. / Семенова А.А. , Трифонов М.В. // Все о мясе. – 2006, №4. - С. 13-14.
Семенова А.А. Исследование качества мясного сырья для производства сырокопченых колбас. / Лисицын А.Б., Семенова А.А., Цинпаев М.А. // Все о мясе. – 2006, №4. - С. 7-10.
Семенова А.А. О методах исследования качества каррагинанов. /
Семенова А.А., Трифонов М.В. // Мясная индустрия. – 2006, №10. - С. 32-34.
Семенова А.А. Исследование антиокислительной и бактериостатической активности дигидрокверцетина. / Семенова А.А., Насонова В.В. / Интеграция в мясную промышленность России современных методов управления качеством и прослеживаемости.- Сборник докладов 9-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2006. - С. 122-123.
Семенова А.А. Биотестирование ферментированного риса на инфузориях. / Семенова А.А., Веретов Л.А. / Интеграция в мясную промышленность России современных методов управления качеством и прослеживаемости.- Сборник докладов 9-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2006. - С. 74-76.
Семенова А.А. Влияние вибрации на распределение посолочных веществ при массировании и потери при термообработке. / Лимонов Г.Е., Семенова А.А., Туниева Е.К. / Интеграция в мясную промышленность России современных методов управления качеством и прослеживаемости. - Сборник докладов
9-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова. - 2006. -
С. 56-57.
Семенова А.А. Современные технологии производства варено-копченых колбас. / Семенова А.А., Лебедева Л.И., Волкова Е.Ф. // Мясной ряд. – 2006, №3 - С. 66-68.
Семенова А.А. Применение лактата натрия фирмы "Пюрак Биохем" для производства полукопченых колбас с удлиненным сроком хранения. / Семенова А.А., Лебедева Л.И., Кузнецова Т.Г. // Все о мясе. – 2006, №3. - С. 8-9.
Семенова А.А. О влиянии пищевых добавок и ингредиентов на структурно-механические свойства гелей каррагинанов. / Семенова А.А., Трифонов М.В. / Проблемы создания продуктов здорового питания. Наука и технологии. - Сборник материалов XII Всероссийской научно-практической конференции.- Углич, 2006. - С. 227.
Семенова А.А. Лактат натрия увеличивает срок хранения полукопченых колбас. / Семенова А.А., Лебедева Л.И., Кузнецова Т.Г. // Мясная индустрия. – 2006, №6. - С. 30-31.
Семенова А.А. Мнение специалиста. / Семенова А.А. // Продиндустрия. – 2006, №5-6. - С.65.
Семенова А.А. Применение современного метода оценки устойчивости цвета мясопродуктов и растворов красителей. / Семенова А.А., Горошко Г.П., Трифонов М.В., Баймишев Р.Х., Веретов Л.А. // Все о мясе. – 2006, №2. -
С. 25-26.
Семенова А.А. Антиокислители нового поколения для мясной продукции. (Часть 1) / Семенова А.А., Насонова В.В. //Мясная индустрия. – 2006, №2,
с.33-36.
Семенова А.А. Антиокислители нового поколения для мясной продукции. (Часть 2) / Семенова А.А., Насонова В.В. //Мясная индустрия. – 2006, №3. -
С. 47-50.
Семенова А.А. Основные принципы совершенствования ассортимента и стабилизации качества колбасных изделий. / Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Семенова А.А., Алексахина В.А. // Все о мясе. – 2006, №1. - С. 4-7.
Лисицын А.Б. Мясо и здоровое питание. / Лисицын А.Б., Сизенко Е.И.,
Чернуха И.М., Алексахина В.А., Семенова А.А., Дурнев А.Д. - М.: ВНИИМП, 2007. - 289 с.
Семенова А.А. Комплексная оценка функционально-технологических свойств пищевых красителей для мясопродуктов. / Семенова А.А., Горошко Г.П., Веретов Л.А. // Все о мясе. – 2007, №5. - С. 16-20.
Семенова А.А. Использование гистологического метода с целью оценки функциональных свойств рассольных препаратов. / Семенова А.А.,
Кузнецова Т.Г., Туниева Е.К. // Все о мясе. – 2007, №5. - С. 14-15.
Семенова А.А. Использование микроструктурного метода для оценки качества деликатесных изделий, выработанных с применением многокомпонентных рассолов. / Семенова А.А., Кузнецова Т.Г., Туниева Е.К. / Актуальные проблемы мясной промышленности: инновации, качество, управление. Сборник докладов 10-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова.- 2007. - С. 130-133.
Семенова А.А. Сравнительное изучение антиокислительной активности дигидрокверцетина в свином жире-сырце. / Семенова А.А., Горошко Г.П., Насонова В.В. / Актуальные проблемы мясной промышленности: инновации, качество, управление. Сборник докладов 10-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова.- 2007. - С. 128-130.
Семенова А.А. Новый пищевой краситель для мясопродуктов. / Семенова А.А., Веретов Л.А., Черемных Е.Г. / Конференция-конкурс научно-инновационных работ молодых ученых и специалистов.- 2007. - С. 17-19.
Семенова А.А. О возможностях применения ультразвука при производстве мясопродуктов. / Трифонова Д.О., Трифонов М.В., Семенова А.А. / Конференция-конкурс научно-инновационных работ молодых ученых и специалистов.- 2007. - С. 139-141.
Семенова А.А. Дигидрокверцетин - перспективный натуральный антиокислитель. / Семенова А.А., Насонова В.В. // Все о мясе. – 2007, №4. -
С. 48-49.
Семенова А.А. Новый пищевой краситель для мясных продуктов. /
Семенова А.А., Веретов Л.А., Черемных Е.Г. // Мясная индустрия. – 2007, №10. - С. 34-37.
Семенова А.А. Перспективы применения криопротекторов при производстве замороженных полуфабрикатов. / Семенова А.А., Трифонов М.В., Холодов Ф.В. / Актуальные проблемы мясной промышленности: инновации, качество, управление. Сборник докладов 10-й Международной научной конференции памяти В.М. Горбатова.- 2007. - С. 133-135.
Семенова А.А. Рациональное использование свинины в производстве мясопродуктов. / Семенова А.А., Лебедева Л.И., Насонова В.В., Веретов Л.А. // Все о мясе. – 2007, №4. - С. 45-47.
Семенова А.А. О безопасности ферментированного риса. / Семенова А.А., Веретов Л.А., Черемных Н.Г. // Мясная индустрия. – 2007, №8. - С.38-40.
Семенова А.А. Изучение возможности определения активности воды расчетным методом. / Семенова А.А., Цинпаев М.А. / Интеграция фундаментальных и прикладных исследований - основа развития современных аграрно-пищевых технологий. Труды научно-практической конференции.- Углич, 2007. -
С. 316-318.
Семенова А.А. Рекомендации по определению выхода колбасных изделий. / Семенова А.А., Г.П. Горошко. // Всё о мясе. - 2007, №3. – С. 29-31.
Семенова А.А. Основные факторы повышения стойкости мясопродуктов к микробиологической порче. / Лисицын А.Б., Семенова А.А., Цинпаев М.А. // Все о мясе. – 2007, №3. - С. 16-23.
Семенова А.А. Новый ферментный препарат "Протепсин". / Семенова А.А., Нестеренко Н.А., Осадько М.И. // Мясные технологии. – 2007, №7. - С. 48-49.
Семенова А.А. Оптимизация рецептур мясных продуктов, содержащих каррагинаны. / Семенова А.А., Трифонов М.В. // Мясная индустрия. – 2007, №5. - с. 29-31.
Семенова А.А. Влияние повышенного количества вводимого нитрита натрия на качество сырокопченых колбас. / Лисицын А.Б., Семенова А.А., Цинпаев М.А. // Все о мясе. – 2007, №1. - С. 3-7.
Семенова А.А. Влияние щелочных фосфатов на цветовые характеристики пищевого красителя Понсо 4R. / Семенова А.А., Веретов Л.А. // Все о мясе. – 2007, №2. - С. 15-17.
Семенова А.А. Study on possibility of dihydroquercetin application for stabilization of sausage quality manufactured with the use of MDPM. / Семенова А.А., Кузнецова Т.Г., Насонова В.В. / 54th International meat industry conference. - Belgrade, 2007. - С. 75.
Семенова А.А. Use of histological method for the evaluation of functional properties of brine preparations. / Семенова А.А., Кузнецова Т.Г., Туниева Е.К. / 54th International meat industry conference. - Belgrade, 2007. - С. 113.
Семенова А.А. Biotesting of fermented rice on infusoria for the determination of its toxic properties. / Семенова А.А., Веретов Л.А. / 54th International meat industry conference. - Belgrade, 2007. - С. 87.
Семенова А.А. Studies of the safety of fermented rice used as the meat colorant. / Лисицын А.Б., Веретов Л.А., Семенова А.А., Черемных Е.Г. / Proceedings of 53th International Congress of Meat Science and Technology. - China, 2007. - Р. 11-12.
Семенова А.А. Пробиотики и пребиотики и их роль в обеспечении здоровья человека. / Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Алексахина В.А., Семенова А.А., Дурнев А.Д. // Все о мясе. – 2007, № 3. - С. 3.
Семенова А.А. Новый взгляд на производство замороженных полуфабрикатов. / Семенова А.А., Трифонов М.В., Холодов Ф.В. // Все о мясе. – 2008, №1. –
С. 17-19.
Семенова А.А. Микроструктурный метод определения дисперсности пищевых эмульсионных систем. / Хвыля С.И., Семенова А.А., Трифонова Д.О. // Все о мясе. – 2008, № 2. - С. 13-15.
Семенова А.А. Использование микроструктурных методов анализа с целью изучения характера распределения структурообразователей белковой и полисахаридной природы. / Семенова А.А., Кузнецова Т.Г., Туниева Е.К. // Всё о мясе. – 2008, № 3. – С. 37-40.
Семенова А.А. По существу нового стандарта. /Семенова А.А., Горошко Г.П. // Всё о мясе. – 2008, № 3. – С.47-51.
Семенова А.А. Комплексная оценка функционально-технологических свойств пищевых красителей для мясопродуктов. / Семенова А.А., Горошко Г.П., Веретов Л.А. / Пути создания конкурентоспособных и безопасных продуктов питания: наука - практика - образование. Материалы I Международной Интернет-конференции. – Орел. - 2008.
Семенова А.А. Исследование микроструктуры и качества копчено-вареных продуктов при введении различных доз высокомолекулярных структурообразователей. / Семенова А.А., Кузнецова Т.Г., Туниева Е.К. / Научно-практические аспекты экологизации продуктов питания. Материалы Всероссийской конференции. - Углич, 2008. – С.
Семенова А.А. Новый методический документ по комплексной оценке пищевых красителей. / Семенова А.А., Веретов Л.А. // Все о мясе. – 2008, №4. – С.
Семенова А.А. Оценка качественных показателей водо-жировых эмульсий микроструктурным методом. / Хвыля С.И., Семенова А.А., Трифонова Д.О. // Мясной бизнес. – 2008, №3. – С. 38-40.
Семенова А.А. Исследование характера изменения устойчивости водо-жировых эмульсий при различных параметрах ультразвуковой обработки. /
Семенова А.А., Горошко Г.П., Трифонова Д.О. / Сборник научных трудов ВНИИМП. -2008. – С. 148-152.
Семенова А.А. Исследование функционально-технологических свойств концентрированных пшеничных белков. / Горбатов С.А., Семенова А.А. // Живые системы и биологическая безопасность населения. Материалы Международной научной конференции студентов и молодых ученых. - 2008. - С. 34-37.
Семенова А.А. Комплексная оценка пищевых красителей / Веретов Л.А., Семенова А.А. / Живые системы и биологическая безопасность населения. Материалы Международной научной конференции студентов и молодых ученых. - 2008. - С. 40-42.
Семенова А.А. О технологической практике применения пищевых добавок в мясной промышленности. / Семенова А.А. // Все о мясе. – 2009, №1. – С. 17-24.
Семенова А.А. Комплексная оценка технологического качества пищевых добавок, применяемых в мясной промышленности. / Семенова А.А. // Все о мясе. – 2009, №2. – С. 26-32.
Семенова А.А. К вопросу законодательного определения понятия мяса и мясного продукта. / Семенова А.А. // Все о мясе. – 2009, №2. – С.
Семенова А.А. Структурирование понятия технологического качества пищевых добавок. / Семенова А.А. // Все о мясе. – 2009, №3. – С.
Патент № 2264108. Колбаса вареная докторская и способ ее производства. / Лисицын А.Б., Семенова А.А., Лебедева Л.И. Зарегистрирован в Госреестре изобретений РФ 20.11.05 г.
Патент № 2264109. Колбаса вареная докторская и способ ее производства. / Лисицын А.Б., Семенова А.А., Лебедева Л.И. Зарегистрирован в Госреестре изобретений РФ 20.11.05 г.
Патент № 2264110. Колбаса вареная докторская и способ ее производства. / Лисицын А.Б., Семенова А.А., Лебедева Л.И. Зарегистрирован в Госреестре изобретений РФ 20.11.05 г.
Патент № 2264111. Колбаса вареная докторская и способ ее производства. / Лисицын А.Б., Семенова А.А., Лебедева Л.И. Зарегистрирован в Госреестре изобретений РФ 20.11.05 г.
Патент № 2359524. Способ производства мясопродуктов. Лисицын А.Б., Семенова А.А. Трифонова Д.О., Трифонов М.В., Василевский О.М.
Заявка № 2007 146910.
Заявка № 2008 112872 на патент. Лисицын А.Б., Семенова А.А.
Трифонова Д.О., Трифонов М.В., Василевский О.М. Вкусо-ароматическая добавка и способ производства.
* В данном случае понятие «логические» введено для отличия от математических как особого типа моделей, при которых выбор наилучшего объекта не связан с расчетом значений некоторого комплексного критерия.
* Две дозы введения были исследованы с целью проверки адекватности предложенного подхода и подтверждения ранее установленной технологически адекватной дозы для ДГК.
** 0,06% без учета сухого носителя.
