Научно-образовательный комплекс по специальности 6N0701 «Биотехнология» учебно-методический комплекс по дисциплине микробиологические основы
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Научно-образовательный комплекс по специальности 050701 «Биотехнология» учебно-методический, 837.91kb.
- Научно-образовательный комплекс По специальности 050701 «Биотехнология» учебно-методический, 644.78kb.
- Научно-образовательный комплекс специальности 050701 «Биотехнология» опорные конспекты, 386.71kb.
- О. А. Миронова учебно-методический комплекс по дисциплине «основы таможенного дела», 679.3kb.
- Л. Л. Гришан Учебно-методический комплекс по дисциплине «Аудит» Ростов-на-Дону, 2010, 483.53kb.
- О. А. Миронова Учебно-методический комплекс дисциплины «основы международного бизнеса», 782.97kb.
- Учебно методический комплекс по дисциплине «Основы менеджмента» Специальность 080111., 1025.16kb.
- Учебно-методический комплекс по дисциплине Основы прогрессивных технологий Направления, 1799.38kb.
- Научно-образовательный комплекс по специальности 050802 «Зоотехния» учебно-методический, 694.23kb.
- Научно-образовательный комплекс по специальности 050802 «Зоотехния» учебно-методический, 1158.2kb.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ИННОВАЦИОННЫЙ ЕВРАЗИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Научно-образовательный комплекс
по специальности 6N0701 «Биотехнология»
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
по дисциплине МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
ПИЩЕВЫХ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ
(СИЛЛАБУС)
по кредитной технологии обучения
для магистрантов 1 курса специальности 6N0701 «Биотехнология»
ПАВЛОДАР 2009 год
УТВЕРЖДЕНО
Директор Инженерной Академии
Д.в.н., проф. _______________ Е.Б.Никитин (подпись)
“___” _______________ 200 г.
Автор: к.т.н., доцент К.М. Омарова ___________
(подпись)
Кафедра «Прикладная биотехнология»
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
по дисциплине «Микробиологические основы пищевых и
биотехнологических производств»
для магистрантов специальности 6N0701 «Биотехнология»
для очной формы обучения
на базе высшего образования
| Курс | 1 |
| Семестр | 2 |
| Кредитов | 3 |
| Лекции | 15 |
| Практические занятия | 15 |
| Лабораторные занятия | 15 |
| СРМП | 45 |
| СРМ | 45 |
| Форма контроля | экзамен |
Разработан на основании Государственного общеобязательного стандарта образования 6N0701 – «Биотехнология», ГОСО РК 3.09.329-2006 «Магистратура» и Рабочей учебной программы «Микробиологические основы пищевых и биотехнологических производств» (2009 г.).
Рассмотрен на заседании кафедры «Прикладная биотехнология»
Протокол № __ от «__» _____________ 200__ г.
Зам.зав. кафедрой «Прикладная биотехнология»
Канд. техн. наук, профессор _____________ М.С. Омаров
Утвержден на заседании научно-методического совета факультета очного обучения Инженерной Академии и рекомендован к изданию
Протокол №___ от ________200__г.
Председатель НМС факультета очного обучения Инженерной Академии
Канд. техн. наук, профессор ______________ Е.К. Ордабаев
Согласовано:
Начальник ИМО
Канд. пед. наук, профессор ___________ Н.М. Ушакова
Сдан в библиотеку _______________
Контактная информация:
| Ф.И.О. преподавателя | Время и место проведения | Контактная информация | |
Лекции, СРСП | Лабораторные занятия | ||
| Омарова Карина Маратовна | 2 семестр, ул. Ломова 45, корпус № 1, ауд. № 206 | 2 семестр, ул. Ломова 45, корпус № 1, ауд. № 205 (лаборатория микробиологии) | Кафедра «Прикладная биотехнология», кабинет № 208, тел. 345300. Время консультаций: согласно графику консультаций на кафедре |
Структура силлабуса учебного курса «Биотехнология микроорганизмов»1 Пояснительная записка |
| 2 Тематико-содержательный план обучения (Таблица 1) |
| 3 Модульно-интегративная структура УК с указанием проблемных вопросов по модулям (Таблица 2) |
| 4 Организация СРС по модулям УК (Таблица 3) |
| 5 Понятийный аппарат |
| 6 Материалы по владению УК по модулям |
| 7 Условия успешного достижения ожидаемых результатов по окончании УК |
| 8 Организация менеджмента качества профессиональной подготовки студента по УК (виды и формы контроля знаний и умений студентов) (Таблица 4) |
| 9 Критерии и параметры оценки знаний, навыков и умений студентов (включая СРС) (Таблицы 5, 6, 7) |
Пояснительная записка
Цель курса – изучение закономерностей роста и культивирования микроорганизмов, а также микробиологических основ пищевых и биотехнологических производств.
Задачи дисциплины:
- изучение закономерностей роста и культивирования микроорганизмов;
- изучение метаболизма микроорганизмов;
- изучение микробиологических основ пищевой и промышленной биотехнологии;
- изучение микробиологических основ медицинской и ветеринарной биотехнологии.
В результате изучения дисциплины магистрант должен
знать:
- сущность, механизмы и закономерности процессов жизнедеятельности живых организмов (микроорганизмов, растений, животных);
- основные достижения и тенденции развития биотехнологии;
- современные методы генетической инженерии, белковой инженерии, инженерной энзимологии, хромосомной инженерии, клеточной инженерии;
- важнейшие технологические процессы переработки растительного и животного сырья и производства пищевых продуктов;
- методы анализа важнейших соединений живых организмов и методы исследования процессов их жизнедеятельности.
уметь:
- использовать знания фундаментальных наук в своей практической работе для решения конкретных исследовательских, информационно-поисковых, методических задач в различных отраслях биотехнологии;
- использовать современное лабораторное оборудование;
- планировать, организовывать и проводить научные исследования, производственную работу.
иметь навыки:
- в области научных исследований, необходимых для проведения самостоятельной научно-исследовательской работы;
- создания и использования моделей для описания и прогнозирования различных биотехнологических процессов и явлений.
Форма контроля – экзамен.
Пререквизиты: биотехнология микроорганизмов, пищевая биотехнология, клеточная биотехнология, экологическая биотехнология, молекулярная биотехнология, микробиология и вирусология.
Таблица 1 - Тематико-содержательный план обучения УК (5-й семестр (15 недель) – 4 АК)
| № | Наименование и содержание УК (подтемы) | Последовательность учебных недель | Формы и содержание организации УК | Текущий контроль (ТК) следящий | Дата проведения ТК | Сроки обработки | |||||||
| Лекции | Практические/ лабораторные занятия | СРМП | СРМ | ||||||||||
| кол-во часов | Формы и методы организации УК | кол-во часов | Формы и методы организации УК | кол-во часов | Формы и методы организации УК | кол-во часов | Формы и методы организации УК | ||||||
| Микробиологические основы пищевой биотехнологии | |||||||||||||
| 1 | Закономерности роста и развития микроорганизмов, метаболизм | | 2 | Пассивные и активные методы обучения | 2 2 | Выбор биотехнологических объектов. Получение чистых культур микроорганизмов | 4 | Микробиологические основы питьевой воды. Интерактивный режим | 4 | Изучить методы санитарно-гигиенического контроля питьевой воды | тестирование | 3 неделя семестра | |
| 2 | Микробиологические основы молочного и мясного производств | | 2 | Интерактивные методы обучения | 2 2 | Закваски в молочной промышленности. Микробиология сырого молока и граница риска | 10 | Микробиология молочных и мясных продуктов. Интерактивный режим | 10 | Микробиология молочных и мясных продуктов. Составить таблицу по микробиологическим показателям | | ||
| 3 | Микробиологические основы бродильных производств | | 2 | Активные и интерактивные методы обучения | 2 2 | Микробиологические основы бродильных производств, основанных на использовании бактерий. Изучение кинетики роста дрожжей при глубинной ферментации | 4 | Микробиологические основы виноделия. Интерактивный режим | 4 | Микробиологические основы хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств. Составить схему микробиологического контроля | тестирование | 6 неделя семестра | |
| 4 | Микробиологические основы консервирования животного сырья | | 2 | Интерактивные методы обучения | 2 2 | Факторы, влияющие на микробиологические показатели молочных консервов. Влияние разных режимов стерилизации на гибель микроорганизмов | 8 | Микробиологические основы консервирования растительного сырья. Интерактивный режим | 6 | Микробиологические основы консервирования. Составить таблицу основных микроорганизмов-вредителей консервного производства | | ||
| | Всего часов | | 8 | | 16 | | 26 | | 24 | | | | |
| | Промежуточный контроль (Модуль 1). | ||||||||||||
| | Микробиологические основы промышленной биотехнологии | ||||||||||||
| 1 | Микробиологические основы производства лекарственных и профилактических препаратов | | 2 | Активные и интерактивные методы обучения | 2 2 | Микробиологические основы получения наиболее распространенных антибиотиков. Генная инженерия в медицине | 7 | Микробиологические основы производства лекарственных и профилактических препаратов. Интерактивный режим | 4 | Изучить микробиологические основы производства лекарственных и профилактических препаратов | коллоквиум | 8 неделя семестра | |
| 2 | Микробиологические основы получения ферментных препаратов | | 2 | Активные и интерактивные методы обучения | 2 2 | Регуляция образования ферментов. Непрямые методы определения массы клеток | 6 | Выделение ферментов. Интерактивный режим | 9 | Методы выделения ферментов. Внести данные в таблицу | 10 неделя семестра | | |
| 3 | Микробиологические основы биосинтеза первичных и вторичных метаболитов | | 3 | Активные и интерактивные методы обучения | 3 3 | Биосинтез лизина в микробной клетке. Микроорганизмы – продуценты белка | 6 | Микробиологические основы биосинтеза органических кислот и растворителей. Интерактивный режим | 8 | Повторить основные биотехнологические процессы: стадии и принципы осуществления | тестирование | 12 неделя семестра | |
| | Всего часов: | | 7 | | 14 | | 19 | | 21 | | | | |
| | Промежуточный контроль (Модуль 2). | | | ||||||||||